"Как и когда собирать фундук в регионах России

Фундук — плод лесной лещины, который можно вырастить и в домашних условиях. При разведении культуры важно знать, когда поспевают плоды. О том, когда созревает фундук и когда собирают орехи в разных регионах, читайте далее.

• Когда созревает фундук
  • В России
• Как собирать орехи

Когда созревает фундук

Сроки созревания фундука — с августа по октябрь. Зрелость орехов определяют по цвету — урожай собирают, когда они приобретают коричневый окрас. Можно снимать и зелёные плоды — они также съедобны, но хранятся недолго.Точное же время сбора зависит от сорта и региона выращивания.

Важно! Срок годности зелёных орехов — до месяца.

В России

Лещина в России растёт в европейской части:

• на юге (в Ростовской области, Краснодарском крае, на Кавказе) ;
• в средней полосе (в Москве и Московской области, в частности, в Красногорском районе, Тамбовской области и других регионах).

Считается, что из-за различий в климатических условиях в этих регионах орехи собирают в разное время, но в большей мере на время сбора влияет сорт.

По сроку созревания разновидности фундук делят на:

• ранние (вторая половина августа) ;
• средние (конец августа — первая половина сентября) ;
• поздние (конец сентября — начало октября).

Поэтому срок поспевания орехов скорее зависит от типа сорта. И на юге, и в средней полосе орешники одного срока созревания будут спеть в одно время. Вместе с тем разновидности культуры районируют по регионам, и один и тот же сорт в разных областях может поспевать в разное время.

Знаете ли вы? В Древней Греции фундук считался символом бесcмepтия.

Далее в таблице — сроки созревания разновидностей, районированных по разным регионам.

Срок созревания	Средняя полоса	Южные области
Ранний	Московский ранний; Тамбовский ранний; Гибрид № 490.	Черкесский; Перестройка; Футкурами.
Средний	Первенец; Пушкинский красный; Ивантеевский красный; Кудрайф; Пурпурный; Сахарный; Екатерина.	Адыгeйский 1; Панахесский; Кубань; Римский.
Поздний	Академик Яблоков; Тамбовский поздний; Московский рубин.	Ата-Баба; Варташенский 2/39.

Самый распространённый тип сортов — среднеспелый. Большая часть культурного фундука поспевает в конце августа — первой половине сентября.

Некоторые сорта меняют сроки поспевания в других регионах. Так, районированный в средней полосе вид Екатерина на юге спеет в поздние сроки. Поздний сорт Московский рубин в южных регионах созревает в самые крайние сроки.

Как собирать орехи

Ореховый урожай собирают при помощи широкого куска ткани или плёнки. Материал расстилают под кустом. Орешник трясут, чтобы плоды опадали с ветвей. Собранные орехи заворачивают в плёнку или ткань, которая лежала под кустом, и переносят в помещение.

Знаете ли вы? В городе Трабзон в Турции существует Институт фундука.

После сборки орешки можно хранить:

• в скорлупе;
• без скорлупы.

Чистить и сушить плоды нужно сразу же после сбора.

Плоды в скорлупе хранятся без обработки. Если же скорлупу решили снять, орехи необходимо высушить. Сушку проводят одним из указанных далее способов.

Метод сушки	Пошаговая инструкция
На сковороде	Поставьте сковороду на сильный огонь. Высыпьте в сковороду фундук. Жарьте плоды на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 3–5 минут. После жарки остудите орехи.
В духовке	Разогрейте духовой шкаф до +120°С. Высыпьте плоды на противень и поместите в духовку. Сушите фундук 2 часа. Высушенные орехи остудите.
В электрической сушилке	Включите электрическую сушилку по инструкции. Поместите плоды на поддоны. Сушите орехи по указанию к конкретной модели электросушилки, обычно время сушки составляет 5-6 часов.
Естественным путём	В солнечную сухую погоду разложите на улице мешковину или бумагу. Высыпьте на подложку плоды. Оставьте орехи на 2–4 дня.

При выращивании орешниковых кустов главное — учитывать сорт. Однако и регион имеет значение, потому что жители окрестностей Краснодара и Московской области смогут собрать плоды в разное время. Учитывайте приведённую выше информацию, и у вас никогда не возникнет проблем со сбором фундука.