≡

Запеченная куриная грудка со свежим сыром и шампиньонами — это великолепный вариант ужина или обеда. В курином филе мало углеводов, но много белка, что помогает поддерживать ваш организм в отличном состоянии в течение всего рабочего дня. Насыщенный вкус, небольшое количество ингредиентов и простой рецепт приготовления делают блюдо одним из самых популярных.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт куриной грудки с шампиньонами
  • Классический рецепт куриной грудки с грибами
  • Курица под сливочно-грибным соусом
  • Курица с грибами в духовке

Выбор и подготовка ингредиентов

Куриные грудки могут быть обжарены на сковороде, запечены до золотисто-коричневого цвета и поданы со сливочным, лимонным или грибным соусом . Покупая курицу, всегда проверяйте срок годности. Также полезно обратить внимание на окраску мяса, которая даст вам представление о свежести продукта. Ищите филе с чистым розовым оттенком. Учитывайте, что по мере того, как портится мясо, оно приобретает всё более бледный цвет. Свежая курица не должна иметь запаха и обязана быть пухлой и неповреждённой. Покупайте по весу, если вы будете готовить суп или жаркое и, соответственно, варить или тушить филе, разрезая на небольшие кусочки. В этом случае не имеет значения на сколько кусков вы его разделите. Но если нужны порционные куски, тогда приобретайте поштучно. В результате количество мяса может не совпадать с рецептом, но это не слишком важно.

Важно! Большие куриные грудки пpaктически невозможно приготовить равномерно. К тому времени, когда поджарится внутренняя часть, внешняя уже будет пережарена.

Рецепт куриной грудки с шампиньонами

Куриное мясо считается диетическим и полезным. Его можно сочетать с самыми разными продуктами — овощами, крупами, макаронами. Среди множества рецептов его приготовления наиболее часто встречаются горячие закуски, жареное и тушёное мясо, запеканки, рулетики. Для их изготовления понадобится небольшое количество овощей, куриное филе, сыр.

Рецепт №1

Классический рецепт куриной грудки с грибами

Рецепт №2

Курица под сливочно-грибным соусом

Рецепт №3

Курица с грибами в духовке

Рецепт №1

легко

Классический рецепт куриной грудки с грибами

700 г1 час 30 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная грудка

  250–300 г
• грибы консервированные

  300 г

• томатная паста

  40 мл

• майонез или натуральный йогурт

  100 мл

• морковь

  1 шт.

• репчатый лук

  1 головка
• чеснок

  2 зуб.

• зелень

  50 г

• соль

  1 ч. ложка

• перец молотый

  0,5 ч. ложки

• масло растительное

  для жарки

Пищевая ценность на 100 г:Калории 82,8 ккал Белки 11,5 г Жиры 3,27 г Углеводы 1,67 г

1. Куриную грудку промыть и нарезать на небольшие части.
2. Репчатый лук очистить и разрезать кубиками или полукольцами. Очищенную морковь натереть на тёрке среднего размера.
3. Поставить на огонь большую сковороду и разогреть в ней масло.
4. Обжарить лук до мягкости и добавить филе. Перемешать с луком и продолжить жарку.
5. Минут через 5 после филе добавить нарезанные грибы. Приправить солью и перцем.
6. Ещё через 10 минут добавить натёртую морковь и томатную пасту.
7. Когда блюдо будет почти готово дополнить его чесноком и зеленью.
8. Уменьшить огонь. Добавить йогурт. Накрыть сковороду крышкой и продолжать тушить ещё 5 минут. Подавать курицу с грибами горячей, посыпав зеленью.

Видео-рецепт

Классический рецепт куриной грудки с грибами Видео-рецепт: Классический рецепт куриной грудки с грибами

Важно! Куриные грудки должны быть комнатной температуры перед жаркой, так как холодное филе будет готовиться неравномерно и станет жёстким. Поэтому выдерживайте мясо при комнатной температуре минимум 20 минут.

Рецепт №2

легко

Курица под сливочно-грибным соусом

700 г1 час Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• куриные грудки

  4 шт.

• свежие шампиньоны

  7-8 шт.

• перец красный сладкий

  3-4 шт.
• репчатый лук

  1 шт.

• чеснок

  4 зуб.

• лук зелёный

  1 пучок

• сливки 25%

  100 мл.

• растительное масло

  для жарки

Пищевая ценность на 100 г:Калории 83,1 ккал Белки 12,8 г Жиры 2,5 г Углеводы 3,6 г

1. Разогреть духовку до +180°С. Вымыть грибы и нарезать пластинками.
2. Очищенный репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
3. Раздавить дольки чеснока на чеснокодавилке. Из перца удалить семечки и нарезать кубиками.
4. Мясо вымыть и разделить каждое филе на 2 куска.
5. Глубокую сковороду поставить на большой огонь.
6. Влить небольшое количество масла. Выложить филе. Обжарить с двух сторон.
7. Сковороду вымыть. Добавить масло. Насыпать лук. Обжарить до мягкости.
8. Поместить перец. Перемешать. Пассеровать ещё 5-6 минут. Затем добавить чеснок.
9. К перцу с луком добавить грибы. Когда выкипит вода, выделяющаяся из них, влить сливки. Через пару минут положить в блюдо зелёный лук. Когда смесь загустеет, посолить.
10. Противень покрыть фольгой. На него выложить мясо, а поверх разместить овощную смесь. Закрыть поверхность фольгой.
11. Поставить противень в духовку на 40 минут. Выключить духовку. Вынуть противень. Снять фольгу. Подавать к столу горячим.

Видео-рецепт

Курица под сливочно-грибным соусом Видео-рецепт: Курица под сливочно-грибным соусом

Знаете ли вы? Куры могут запоминать и распознавать до 100 различных лиц, включая людей и животных.

Рецепт №3

легко

Курица с грибами в духовке

700 г60 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• филе куриное

  4 шт.

• шампиньоны

  300 г

• репчатый лук

  1 шт.
• сыр

  200 г

• натуральная приправа для курицы

  2 ч. ложки

• сметана

  70 мл

• майонез

  70 мл

• перец

  1/4 ч. ложка
• соль

  1/2 ч. ложки

• укроп

  2 вет.

• растительное масло

  70 мл

Пищевая ценность на 100 г:Калории 156,3 ккал Белки 15 г Жиры 9,3 г Углеводы 2,5 г

1. Разогреть духовку до +180°С. Мясо промыть и просушить с помощью бумажных полотенец.
2. Разрезать филе вдоль. Посолить с обеих сторон и натереть специями.
3. Нарезать очищенный лук.
4. Разогреть сковороду на большом огне. Влить масло и добавить лук. Обжарить его до золотистого цвета.
5. Шампиньоны вымыть, измельчить. Добавить к луку. Пассеровать до тех пор, пока из грибов не выпарится влага.
6. Убавить огонь. Добавить сметану и майонез. Перемешать. Потушить 5 минут.
7. Натереть сыр. Добавить к жарящимся ингредиентам. Перемешать. Когда сыр расплавится смесь нужно посолить и поперчить.
8. Филе выложить на противень. На каждый кусочек поместить подготовленную грибную смесь. Посыпать тёртым сыром.
9. Отправить в духовку. Запекать 15 минут. Подавать горячим к рису или картофелю. Посыпать зеленью.

Видео-рецепт

Курица с грибами в духовке Видео-рецепт: Курица с грибами в духовке

Знаете ли вы? Грибы обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Куриные грудки — это диетическое нежирное мясо, которое относится к наиболее полезным. Их легко готовить. Они получатся вкусными даже у новичка. Готовить их очень просто и это не занимает много времени. Поэтому подавайте к столу курицу так часто, как вам этого хочется.