"Рецепт приготовления вкусных шампиньонов в сливках

Благодаря своей доступности и невысокой стоимости, шампиньоны заслужили огромную популярность и востребованность в области кулинарии. Грибы прекрасно себя показывают в жареном, отварном, тушёном или запечённом виде, могут подаваться в качестве самостоятельного блюда, закуски и гарнира. Особыми вкусовыми качествами радует симбиоз этих грибов со сливками. Как их приготовить, и какие ингредиенты понадобятся для блюда — далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт шампиньонов в сливках
  • Классический рецепт на сковородке
  • Шампиньоны в сливочном соусе в духовке
  • Шампиньоны в сливках в мультиварке

Выбор и подготовка ингредиентов

Шампиньоны относятся к одним из наиболее безопасных видов грибов, которыми отравиться довольно сложно.

Тем не менее, при выборе сырья для приготовления грибных блюд, следует обратить внимание на несколько важных аспектов:

1. Внешний вид. Свежие грибы должны обладать плотной, упругой мякотью, которая при нажатии отлично пружинит и принимает прежнюю форму. Окрас внутренней части — розовый или кремово-розовый.
2. Цвет. Сырые качественные шампиньоны отличаются приятным белым или коричневым окрасом, не имеют на поверхности жёлтых пятен, следов гнили или плесени.
3. Аромат. От грибов должен исходить очень слабый, пpaктически нейтральный грибной запах.

Непосредственно перед процессом готовки грибы рекомендуется промыть, при желании — очистить.

Важно! Поскольку шампиньоны являются наиболее безопасными грибами, то отваривать их перед приготовлением нет необходимости.

Рецепт шампиньонов в сливках

Замечательным решением для тех, кто предпочитает получить быстрое и вкусное блюдо, являются шампиньоны со сливками. Сливочный соус придаёт грибам необычайно нежную текстуру, пикантный вкус и приятный аромат, при этом делает угощение сытным и питательным. Готовить грибы со сливками можно в разных вариациях, используя сковороду, мультиварку или духовку. Лучшие рецепты представлены далее.

Рецепт №1

Классический рецепт на сковородке

Рецепт №1

легко

Классический рецепт на сковородке

150 г 50 минутШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  110 г

• лук репчатый

  1 луковица

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сливки (33%)

  60 г

• чеснок

  2–3 зубчика

• мускатный орех

  щепотка

• растительное масло

  2–3 ст. л. для обжаривания

• соль, перец

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:

1. Луковицу измельчить мелкими кубиками.
2. Грибы нарезать произвольными слайсами.
3. Луковое сырьё обжарить до золотистого цвета. Добавить измельчённый чеснок.
4. В луково-чесночную смесь добавить грибы. Жарить до готовности.
5. Ингредиенты залить сливками, довести смесь до нужного вкуса при помощи соли, перца и мускатного ореха. Томить сливочно-грибную массу в течение 2–3 минут.

Видео-рецепт

Важно! Если в процессе томления грибная масса будет слишком вязкой, следует добавить 50–80 мл кипячёной воды.

Рецепт №2

легко

Шампиньоны в сливочном соусе в духовке

550 г60 минутШаги5 ингредиентов

• шампиньоны

  500 г

• сливки (33%)

  250 мл

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сыр твёрдый

  100 г

• масло сливочное

  30 г

• соль, перец

  по вкусу

1. Грибы промыть, нарезать слайсами.
2. Обжарить грибочки на сливочном масле до того момента, пока не испарится влага.
3. Сыр измельчить на тёрке.
4. Приготовить заливку: одну часть твёрдого сыра смешать со сливками. Довести соус до нужного вкуса, посолив и поперчив.
5. Грибы выложить в горшочки для запекания, залить сырной заливкой. Сверху присыпать небольшим количеством оставшегося сыра.
6. Запекать сырно-грибную смесь на протяжении 15 минут при температуре +180°С.

Знаете ли вы? Шампиньоны имеют «диких» родственников, которые произрастают на открытых, удобренных навозом полях и лугах, где пасутся коровы. Дикие грибы обладают более выраженным вкусом и ароматом, нежели искусственно выращенные.

Рецепт №3

легко

Шампиньоны в сливках в мультиварке

600 г 60 минутШаги6 ингредиентов

• шампиньоны

  500 г

• сливки

  250 мл

• лук

  1 шт.

• чеснок

  2–3 дольки

• растительное масло

  2–3 ст. л. для обжарки

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• соль, перец

  по вкусу

1. Луковицу и чеснок порезать в виде маленьких кубиков.
2. В чашу мультиварки налить растительное масло, заложить луково-чесночное сырьё. Включить режим «Жарка» или «Выпечка».
3. Грибы нарезать произвольными слайсами.
4. К луковой смеси добавить нарезанные грибы. Готовить до тех пор, пока лишняя влага не выпарится.
5. Луково-грибную смесь залить сливками, приправить солью и перцем. Установить мультиварку на программу «Тушение».
6. Тушить всё на протяжении 30 минут.

Знаете ли вы? Исследования показали, что шампиньоны в своём составе имеют более 20 аминокислот, причём 9 из них являются незаменимыми и поступают в организм человека только вместе с пищей.

Шампиньоны, тушёные в сливках, — нежное, аппетитное, низкокалорийное блюдо, обладающее превосходными вкусовыми хаpaктеристиками и изумительным ароматом. Его подают с отварным или жареным картофелем, мясом, зеленью. Такое быстрое и простое блюдо станет настоящим спасением в случае, если к вам неожиданно нагрянули гости.