Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить огурцы на зиму с горчицей
Солёные огурцы — очень вкусная и распространённая закуска, без которой редко обходится застолье, особенно в зимний период. Одной из разновидностей солений огурцов на зиму является засолка с добавлением к ним горчицы.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что даёт горчица при засолке огурцов
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки огурцов с горчицей на зиму в банках
- Основные правила хранения
- Полезные советы
Что даёт горчица при засолке огурцов
Чтобы понять, какую роль в кулинарии играет горчица и для чего её добавляют во время приготовления разных блюд, нужно знать, какими качествами она обладает. При засолке огурцов горчицу кладут, чтобы овощи были твёрдыми и хрустящими.
Главные особенности этой приправы:
- имеет антибактериальные свойства, поэтому её ложат для того, чтобы консервации сохранялись дольше и не портились;
- улучшает вкусовые качества блюда и повышает аппетит.
Знаете ли вы? На Кипре из огурцов готовят очень вкусное варенье.
Подготовка ингредиентов
Предварительная подготовка всех продуктов и специй облегчает процесс консервации овощей.
Она заключается в том, чтобы:
- отобрать плоды одинакового размера;
- предварительно вымыть их и держать в холодной воде несколько часов, причём чем больше возраст огурцов, тем дольше это надо делать;
- ополоснуть листья и корешки;
- приготовить соответствующие специи и приправы;
- если нужно, обеззаразить тару, в которую будут укладываться продукты.
Рецепты засолки огурцов с горчицей на зиму в банках
Учитывая многочисленное количество способов приготовления огурцов и горчичной приправы, ниже приведены примеры наиболее популярных и востребованных.
Рецепт №1 Простой рецепт засолки горячим способом Рецепт №2 Малосольные огурцы Рецепт №3 С чесноком Рецепт №4 С семенами горчицы и аспирином Рецепт №5 Хрустящие с горчичным порошком Рецепт №1 средне на 4 банки по 1 л30 минут Шаги6 ингредиентов 3 кг 1 ст. л. (на 1 л банку) 1 ст. л. (на 1 л банку) 4 шт. 4 шт. 2-3 зубчикаПростой рецепт засолки горячим способом
Пищевая ценность на 100 г Калории 17,1 ккал Белки 0,88 г Жиры 0,15 г Углеводы 3,35 г
Важно! Рекомендуется во время соления огурцов использовать каменную соль, поскольку с её помощью овощи будут твёрдыми и хрустящими.
Рецепт №2
легко
Малосольные огурцы
на 4 банки по 1 л1 час Шаги9 ингредиентов
- огурцы свежие
3 кг
- чеснок
2–3 зубца
- петрушка
2–3 ветки
- зелень сельдерея
2–3 ветки
- зонтик укропа
2 шт.
- горчица сухая
1,5–2 ст. л.
- вода
до заполнения
- соль
100 г
- сахар
30 г
- Все необходимые ингредиенты помыть.
- Зелень порезать большими кусками, а чеснок — маленькими кубиками.
- В банки на дно поместить 1/3 часть зелени.
- Огурцами наполнить банки, пересыпая их остальной зеленью.
- Поверх овощей высыпать горчицу.
- Воду посолить, добавить сахар, сварить рассол и залить им овощи.
- Закрыть, с использованием простой крышки. Малосольные огурцы будут готовы через 12 часов.
Знаете ли вы? Из белой горчицы изготавливают очень вкусный мёд.
Рецепт №3
легко
С чесноком
на 4-5 банок по 1 л30 минут Шаги7 ингредиентов
- огурцы
4 кг
- растительное масло
200 г
- 9% уксус
200 г
- горчица сухая
2 ст. л.
- чеснок измельчённый
2 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- сахар
100 г
- Чистые зеленцы порезать на 2–4 куска и переложить в большую ёмкость.
- Смешать уксус, растительное масло, специи и чеснок, полить этим овощи.
- Накрыть сверху крышкой и мариновать 2 часа.
- Далее огурцы разместить по банкам, влить маринад и стерилизовать 20 мин.
- Банки закатать, повернуть вверх дном и укрыть чем-нибудь тёплым.
Важно! В ходе консервации нельзя пользоваться алюминиевой посудой, поскольку этот металл вступает с уксусной кислотой в реакцию, продукты которой вредны для здоровья.
Рецепт №4
средне
С семенами горчицы и аспирином
Для маринада на 1 литр воды: соль: 2 ст. л.; сахар: 1,5 ст. л.; уксусная эссенция: 1 ч. л.; аспирин: 1 таблетка.
на 1 банку в 3 л30 минут Шаги13 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- семена горчицы
1,5 ч. л.
- лук репчатый
2 шт.
- чеснок
3 зубчика
- укроп
по вкусу
- петрушка
по вкусу
- листья хрена
по вкусу
- листья вишни
по вкусу
- листья смородины
по вкусу
- перец душистый
4 горошины
- перец чёрный горошком
6–8 шт.
- перец острый стручковый
по вкусу
- гвоздика
3 бутона
- Чистые плоды выдержать в воде несколько часов.
- Обрезать огурцы с обоих боков, поместить их в необходимую ёмкость.
- Вскипятить воду, ею же залить овощи и накрыть сверху крышкой до остывания, признаком которого станет смена окраса огурцов на ярко-оливковый.
- Приготовленную зелень и листья разделить на 2 части, одну из них положить на дно банки, добавить гвоздику и смесь перцев.
- Когда огурцы в миске остынут, воду из них отлить отдельно.
- Овощи разложить в стерильную тару.
- Положить внутрь нарезанный кольцами лук и кусочки чеснока.
- Сверху на огурцы всыпать горчичное семя и измельчённый аспирин.
- Воду от огурцов посолить, всыпать сахар и закипятить.
- Залить приготовленным варом овощи, в конце подлить эссенцию.
- Тару закатать, положить кверху дном и утеплить.
Вам будет интересно узнать, как мариновать огурцы с горчицей на зиму .
Рецепт №5
средне
Хрустящие с горчичным порошком
на 1 банку в 3 л15 минут Шаги11 ингредиентов
- поваренная соль
2 ст. л.
- сухой горчичный порошок
1 ст. л.
- огурчики свежие маленькие
2 кг
- зонтик укропа
по вкусу
- корень хрена
по вкусу
- лист хрена
по вкусу
- листья дуба
по вкусу
- листья вишни
по вкусу
- листья смородины
по вкусу
- чеснок
1 головка
- горький перец
1/4 стручка
- Помытые огурцы замочить в воде на некоторое время.
- Вскипятить 1,2 л воды, посолить и убрать с огня.
- Всыпать в кипяток сухую горчичную приправу и опять размешать.
- На дно обеззараженной трёхлитровой банки положить 1/2 часть зелёных приправ, очищенный чеснок, горький перец.
- Разложить плоды, сверху засыпав остальной зеленью.
- Раствором с горчицей залить овощи, закрыть стерильными крышками.
Основные правила хранения
Чтобы консервация сохранялась длительное время, нужно придерживаться таких рекомендаций:
- хранить заготовки лучше всего — не больше года;
- место для хранения должно быть прохладное (температура от 0°С до +15°С), без попадания прямых солнечных лучей, сухое. В частных домах для этого подходят погреба, в квартирах — кладовки или застеклённые балконы.
Узнайте подробнее, как правильно и где лучше хранить солёные огурцы .
Полезные советы
Во время заготавливания огурцов на зиму можно воспользоваться такими советами:
- если овощи только что с грядки, их не нужно предварительно замачивать перед консервацией;
- для соления лучше всего подходит родниковая вода, или взятая из колодца;
- овощи нужно отбирать без изъянов и признаков загнивания;
- обязательно придерживаться правил стерилизации, тщательно вымывать овощи и зелень, чтобы избежать порчи продуктов;
- чтобы огурцы не потеряли свой хрустящий эффект, нельзя их сильно уплотнять в банках, надо просто компактно укладывать.
Комментарии:
Жердела не требует ухода, абсолютно не привередлива к окружающим условиям, хорошо переносит морозы...
09 12 2025 2:53:35
Один куст даёт не менее 10 плодов, вес которых варьируется от 100 до 150 г...
08 12 2025 17:16:33
Также в яблочных зёрнах сконцентрированы:
витамины: А, В3, В6, В17, С, Е, Р и F;микроэлементы: йод, калий, фосфор, натрий, кальций, железо и молибден;дубильные соединения;лимонная и яблочная кислоты;танины;пищевые волокна;
гликозид амигдалина;кверцитин...
06 12 2025 19:11:14
Чтобы смягчить влияние имбиря на ротовую полость стоит смешать порошок с эфирными маслами других целебных растений (например, касторового или чайного дерева)...
05 12 2025 4:47:20
Его осуществляют согласно этих фаз, исходя из климатических особенностей региона...
04 12 2025 4:24:34
Объём урожайности с 1 м? — около 3–5 кг...
03 12 2025 3:26:10
Достаточно времени для структурирования и реализации качественного оздоровления грунта — злаковый сидерат успевает не только прорасти, но даже перепреть и перегнить под снегом...
02 12 2025 11:26:33
Вот перечень возможных вредных факторов:
чрезмерное употрeбление сладких долек может привести к повышению уровня сахара в крови;
при болезнях ЖКТ (гастрит, язва) от продукта стоит вообще отказаться;
при желудочно-кишечных инфекциях употрeбление строго запрещено;
мочегонные свойства могут быть не только во благо — будущий ребёнок давит на мочевой пузырь, а частое посещение туалета не всегда удобно в различных ситуациях...
01 12 2025 11:18:37
Кроме этого, такое приспособление облегчает дальний заброс, выступая в роли дополнительного груза, а также помогает удержать рыболовный крючок в непосредственной близости от дна...
30 11 2025 1:10:21
Но регулярное неправильное обрезание приводит к их повреждению или ослаблению...
29 11 2025 10:26:42
Данное наименование очень точно передаёт степень влаголюбивости растения...
28 11 2025 11:50:14
Они выдерживают возвратные заморозки до -8°С, что делает сорт привлекательным для садоводов, проживающих в регионах с нeблагоприятными климатическими условиями...
27 11 2025 13:17:11
В...
26 11 2025 2:34:38
Тем не менее, полезный орех может вызвать аллергические реакции, которые могут появиться даже у тех, кто ранее не имел подобных проявлений...
24 11 2025 19:11:36
Но многие лингвисты не согласны с данным утверждением и настаивают, что слово позаимствовано из голландского названия — Kruisbezie...
23 11 2025 15:44:30
А дым при этом выводится через дымовую трубу...
22 11 2025 12:27:18
Весной сеем бархатцы...
21 11 2025 5:21:16
Доминантный окрас кожуры — зелёный, но покровная расцветка, которая охватывает пpaктически всю поверхность, фиолетово-пурпурная, за счёт чего цвет плода кажется красным...
20 11 2025 17:48:34
м; плотность посадки: 3–4 куста на 1 кв...
19 11 2025 15:59:35
Обработанные специальными средствами, приводящими к гибели насекомых...
18 11 2025 19:57:16
На его дне расположены каменные глыбы массой около 350 кг, которые перемещаются сами по себе, оставляя на земле следы...
17 11 2025 11:55:59
Виды дверей
Входной проём может быть закрыт разнообразным полотном...
16 11 2025 5:10:30
Ниже о том, какие полезные свойства сырой свёклы известны для женщин, мужчин и детей...
15 11 2025 1:44:55
Важно! Используя специи из ягод растения, необходимо быть уверенным, что это плоды именно можжевельника обыкновенного, а не какого-либо другого...
14 11 2025 19:55:36
Его ловят во время снижения температуры до -5°С, когда рыба выплывает из укрытий, чтобы покормиться...
13 11 2025 0:28:13
В период, когда происходит размножение всей рыбы, запрет на её отлов налагается на любые водоёмы...
12 11 2025 5:14:14
Классический вариант стола — это деревянная рама с 2 брусками, установленными сверху...
11 11 2025 20:32:43
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 С лимономРецепт №3 Целиком
Рецепт №1легко
Классический рецепт
4 10 мин...
10 11 2025 23:25:24
Знаете ли вы? Профессиональные повара рекомендуют использовать розовые сорта картофеля для жарки, жёлтые — для приготовления супов, а белые, более крахмальные и разваривающиеся, для приготовления пюре...
08 11 2025 10:57:25
Рецепт №1 Со сметаной Рецепт №2 Жаркое Рецепт №3 Горшочки Рецепт №4 Со сливками
Рецепт №1средне
Со сметаной
41 часШаги8 ингредиентовВидео-рецепт свиная вырезка 600 г
шампиньоны 400 г
картофель 1 кг
жёлтый лук 1 шт...
07 11 2025 17:18:22
Виды геотекстиля
На современном рынке стройматериалов очень большой выбор геотканей...
05 11 2025 2:44:43
Самостоятельное выращивание рассады
Чухлома идеально подходит для культивирования на дачном участке пpaктически в любой местности, выращивается посредством разведения рассады...
03 11 2025 10:56:25
Классификация сортов
Современная селекция значительно расширила ассортимент крыжовника, доступного к выращиванию на приусадебных участках...
02 11 2025 2:55:47
Плодовые гроздья очень плотные, имеют цилиндрическую форму и средний размер...
01 11 2025 10:17:48
Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили...
31 10 2025 19:48:20
Молочная кислота, которая образовывается в квашеном продукте, обладает антисептическими свойствами и подавляет процессы брожения...
29 10 2025 15:32:52
Подготавливается специальная почва, состоящая из кислого торфа, смешанного с микроудобрениями, которые предназначены для длительного выделения полезных веществ...
28 10 2025 14:46:26
Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...
27 10 2025 21:11:31
Поэтому часто и возникает решение пристраивать и утеплять его своими руками...
26 10 2025 18:48:44
Искусственная ирригация также позволяет увеличить объём влаги, которая попадёт к корневой системе...
25 10 2025 5:27:45
Сложить заготовку в миску...
24 10 2025 18:23:57
;повышает температуру тела, поэтому нельзя употрeбллять во время простудных заболеваний с высокой температурой...
23 10 2025 9:20:41
Своевременно выявленный недуг лечится довольно успешно...
22 10 2025 17:16:20
Знаете ли вы? Самая высокая разновидность травы — гигантский бамбук, в высоту он достигает 30 м!
Площадь, оформленная подобным образом, выглядит ухоженной и привлекает внимание, что успешно используют в качестве ноу-хау ландшафтные дизайнеры...
21 10 2025 17:17:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно