"Рецепты вкусных салатов с шампиньонами и корейской морковью

Многие хозяйки стараются сочетать разные продукты, чтобы приготовить ароматные и специфические блюда. Если смешать в одном рецепте грибы и морковь по-корейски, то получится салат с пикантным вкусом, который никого не оставит равнодушным.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты салата с шампиньонами и корейской морковью
  • Классический рецепт
  • Салат с корейской морковью и яйцами
  • Салат из куриной грудки, шампиньонов и корейской моркови

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы вкус у блюда был приятным и насыщенным, необходимо правильно выбрать ингредиенты. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Чтобы сделать её своими руками, необходимо проделать следующие действия:

1. Отберите качественную крупную морковь и нашинкуйте её на мелкую тёрку (1 кг).
2. Добавьте 4 ст. л. растительного масла (предварительно нужно прожарить), 2 ч. л. уксуса (9%), 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 4 измельчённых зубчика чеснока.
3. Всыпьте приправу для корейской моркови (150 г).
4. Тщательно смешайте.
5. Мариновать смесь нужно 2–3 часа. После этого используйте для приготовления блюда или кушайте в чистом виде.

При выборе шампиньонов необходимо учитывать несколько факторов:

• однородный цвет. Если плодовые тела испорчены, то на их поверхности появляются тёмные пятна;
• матовая поверхность. Глянцевый цвет появляется, если плодовые тело начало портиться;
• липкость. Этот показатель указывает на то, что грибы испорчены;
• аромат. Свежим шампиньонам хаpaктерен приятный запах;
• отсутствие признаков червивости. Если вы увидели на плодовых телах места развития червей, то их нельзя использовать для приготовления блюд.

Подготовка шампиньонов заключается в нескольких этапах. Сначала необходимо их очистить от кожуры и грязи. После этого замочите в солевом растворе (2 ст. л. на 3 л воды). Вымачивать грибы нужно не более 2 часов. Плодовые тела откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После тщательного выбора и подготовки грибов, их можно замораживать или консервировать. Так вы повысите их срок годности, и сможете использовать в любой момент.

Важно! Покупку грибов совершайте только в проверенных и лицензированных магазинах. Отправляясь на «тихую охоту», внимательно изучите все признаки съедобных грибов, чтобы не ошибиться в выборе и не навлечь беду.

Рецепты салата с шампиньонами и корейской морковью

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления вкусных и ароматных салатов. Шампиньоны относятся к самым распространённым грибам, которые используются в кулинарии. Для большей насыщенности вкуса можно воспользоваться и другими ингредиентами. Например, пикантность и небольшую остроту блюду придаст морковка по-корейски.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

4 40 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• корейская морковь

  1 кг

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• грибы

  450 г

• куриная грудка

  300 г

• подсолнечное масло

  30 г

• соль

  по вкусу

• майонез

  250 г

1. Порежьте грибы мелкими кусками и обжарьте.Куриное филе поставьте вариться. Предварительно в воду нужно добавить 1 ч. л. соли.
2. Сваренную куриную грудку нарежьте соломкой.
3. В большую ёмкость переложите корейскую морковку, филе и грибы. Добавьте соль.
4. Полейте майонезом и смешайте все компоненты.Подавайте салатик охлаждённым. По желанию украсьте зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик и т. д.).

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Обжаривать шампиньоны до золотистой корочки нужно на сухой сковороде, пока не испарится вся жидкость. После этого можно добавлять растительное масло.

Рецепт №2

легко

Салат с корейской морковью и яйцами

1 кг 60 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель отварной

  3 шт.

• салатный лук

  1 шт.

• грибы

  350 г

• твёрдый сыр

  200 г

• яйцо

  4 шт.

• морковка по-корейски

  250 г

• оливковое или подсолнечное масло

  для жарки

• соль

  по вкусу

  Положи в корзину сейчас:
• майонезный соус или сметана

  150 г

1. Полукольцами измельчите лук, а грибы нарежьте толстыми пластинами.
2. Налейте на сковороду растительное масло и поставьте её на огонь нагреваться. Всыпьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. После этого насыпьте грибы и добавьте соль по вкусу. Жарить смесь нужно до того момента, пока грибы не уменьшатся в размерах и не станут мягкими. Готовую массу переложите в отдельную посуду.
4. На крупной тёрке измельчите сыр, картошку и яйца.
5. Майонез или сметану перелейте в кондитерский мешок.
6. На блюдце, в котором будет осуществляться подача салата, положите небольшую круглую форму для выпекания (без дна).На дне разместите слой картошки и смажьте майонезом (сметаной).
7. Поверх высыпьте слой жареных грибов и утрамбуйте.
8. Распределите слой сыра и покройте майонезом.
9. Поверх высыпьте яйца и смажьте майонезным соусом.
10. Выложите корейскую морковку и разровняйте её.Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы салат настоялся, а слои пропитались майонезом.
11. Через указанное время снимите кольцо формы.Подавайте на стол после украшения нашинкованной зеленью.

Видео-рецепт

Салат с корейской морковью и яйцамиВидео-рецепт: Салат с корейской морковью и яйцами

Узнайте также, как приготовить салат со свежими шампиньонами.

Рецепт №3

легко

Салат из куриной грудки, шампиньонов и корейской моркови

560 минутШаги8 ингредиентов

• филе курицы

  500 г

• грибы консервированные

  350 г

• салатный лук

  1 шт.

• корейская морковка

  200 г

• оливковое масло

  4 ст. л.

• майонезный соус

  200 г

• соль, чёрный перец

  по вкусу

• зелень

  для украшения

1. Яйца отварите в течение 20 минут, чтобы они были вкрутую. Залейте холодной водой для охлаждения. Через 5 минут очистите от скорлупы.
2. Мясо курицы поставьте вариться. После полного приготовления переложите в отдельную ёмкость и оставьте остывать.
3. Грибы измельчите тонкими пластинами, а лук — кубиками.
4. Лук нужно обжаривать на оливковом масле до образования золотистого цвета. Выложите его в отдельную тарелку и оставьте остывать.
5. Смешайте грибы и лук.
6. Куриную грудку нужно разделить на волокна.
7. В ёмкость, где находятся грибы и лук, добавьте яйца, мясо, морковку и майонез. Перемешайте все ингредиенты.
8. Попробуйте приготовленный салат. Если необходимо, то добавьте соль и перец.
9. Выложите ингредиенты на тарелку и смажьте ещё одним слоем майонеза. Это сделает блюдо более аккуратным.
10. Украсьте салат нашинкованной зеленью.

Итак, теперь вы знаете, что готовить вкусные кулинарные блюда с использованием грибов и моркови по-корейски не сложно. Для этого необходимо придерживаться пошаговой инструкции. При желании вы можете заменять некоторые ингредиенты взаимозаменяемыми, которые у вас есть.