Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие пошаговые рецепты заготовок капусты с водкой на зиму
Кроме простых рецептов закваски капусты на зиму, существуют ещё соления из этого овоща, в которые добавляется водка. Какую функцию она выполняет во время приготовления, как в дальнейшем нужно квасить, солить и хранить блюда со спиртом, рассмотрим далее в обзоре.
Что даёт водка при закваске капусты
Во время обыкновенного квашения выделяется молочная кислота, придающая овощам (капуста , огурцы , помидоры и т. д.) особенный кислый вкус. Также она препятствует появлению и размножению патогенных микроорганизмов, и продукты не портятся. Переизбыток её приводит к тому, что овощи становятся мягкими, безвкусными, со жгучим привкусом.
Чтобы замедлить процесс выделения кислоты, после того как брожение некоторое время будет осуществляться, в квашеную капусту рекомендуется добавлять водку, которую можно заменить разведённым водой спиртом или качественным самогоном. Плюс ко всему, благодаря специфическому ингредиенту, кислые продукты остаются вкусными, твёрдыми и хрустящими .Знаете ли вы? Чем крупнее порезан кочан для квашения, тем он полезнее, потому что количество витаминов и минералов увеличивается в капусте в 2 раза.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засолки продукта на зиму с водкой необходимо выбирать овощ твёрдых сортов с сочными листьями и тонкими прожилками. Заранее подготовленные ингредиенты помогут быстро и эффективно мариновать солёный продукт.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт заготовки капусты с водкой на зиму
1 банка на 3 л 1,5–2 часа Шаги8 ингредиентов
- капуста белокочанная
2–2,2 кг
- морковь средняя
1 шт.
- вода
1,5 л
- водка
3 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- чёрный перец горошком
по вкусу
- лавровый лист
по вкусу
- Кочан очистить от верхних листьев и нашинковать мелкими кусочками.
- Морковь почистить, натереть на крупной тёрке, продукты перемешать.
- Смесь плотно уложить в подготовленную банку.
- Воду подогреть до температуры +35...+40°С, посолить и помешивать до полного растворения соли.
- Рассолом залить овощи, покрыв слоем 1,5–2 см.
- Горлышко банки перевязать марлей.
- Ёмкость поставить на поддон на 3 дня в тёмное место при комнатной температуре для брожения.
- Несколько раз в день снимать появившуюся пенку, протыкать слой капусты ножом до самого дна для освобождения образовавшегося углекислого газа (благодаря этому продукты не будут горчить).
- Через 3 дня рассол слить в отдельную тару с добавлением в него водки и сахара, хорошенько перемешать.
- Обратно залить им овощи.
- Накрыть крышкой, спрятать в тёмное и прохладное место.
Важно! Чтобы засолить капусту, рекомендуется использовать овощ средних или поздних сроков созревания, поскольку она после брожения не размягчается и сохраняет свою твёрдость и плотность.
Особенности хранения
Для долгого хранения квашеного продукта специалисты советуют раскладывать овощи в ёмкости меньших размеров (чтобы сразу их съедать) и закатывать металлическими крышками. Держать заготовки желательно в тёмных, прохладных, сухих помещениях при температуре 0...+5°С.
Чтобы засолить вкусную и хрустящую капусту, можно в неё добавлять немного водки, которая не оставляет никакого привкуса, а лишь обеспечивает овощам твёрдую и плотную структуру. А этот фактор является немаловажным для каждой уважающей себя домохозяйки.
Комментарии:
В десятилетнем возрасте средняя высота кустарника составляет 1,5 метра, а взрослое растение может вырасти и до двух...
09 12 2025 15:56:57
);
в случаях поражения ЦНС (психозы, неврозы, при выходе из запоя и состояния ломки);
при инфекциях мочевыводящих путей (цистит и пиелонефрит);
при ревматических поражениях суставов;
при инфекционных болезнях (бронхит, ангина, кашель, лихорадка или грипп)...
08 12 2025 0:27:38
Цветки в соцветии сорта Киушу окрашены в белый цвет...
07 12 2025 5:26:56
В тех краях до сих пор растёт дикий предок культурного плода — колоцинт...
06 12 2025 18:29:30
После натирания мылом плод обмывают тёплой водой и насухо вытирают хлопковым полотенцем...
05 12 2025 18:45:53
Рецепт №1легко
Рецепт шампиньонов тушёных в сметане
21 часШаги9 ингредиентовВидео-рецепт свежие шампиньоны 500 г
сметана 20% 250 мл
лук 2 шт...
04 12 2025 4:19:54
Как засыпают?
На новом месте животное будет встревожено и для сна выберет момент, когда останется в одиночестве...
03 12 2025 4:44:38
Они достаточно крупные, до 3,5 см в диаметре, и собраны в шаровидные соцветия, размером 20–25 см...
02 12 2025 7:13:47
После мытья тару следует хорошо прополоскать горячей водой, затем обдать кипятком...
01 12 2025 5:32:59
Культура неприхотливая, светолюбивая, морозостойкая...
30 11 2025 3:41:31
Выбор места для ловли
Чтобы разобраться, с какой точки правильно поймать сазана, необходимо знать особенности его поведения в реке в определённый период...
29 11 2025 3:11:24
Среди калийных средств чаще для удобрения капусты используют хлористый и сернокислый калий...
28 11 2025 10:23:13
В остальных случаях стоит подождать с пересадкой до весны...
27 11 2025 6:23:30
К такому заключению пришли японские учёные во главе с Масако Кацуяма, исследовавшие в 2018 году 500 добровольцев возрастом 20–70 лет...
26 11 2025 11:56:57
Хаpaктеристики плодов у разных сортов культуры также отличаются...
25 11 2025 21:27:59
Из оставшихся 12,3 г углеводы составляют 6,6 г, белки — 1 г, жиры — 0,5 г, зола — 0,3 г, органические кислоты — до 1,6 г, клетчатка — 1,2 г, дубильные вещества — около 0,5 г...
24 11 2025 19:54:50
Внешний вид и размеры лука
Репки и севки отличаются ровной эллипсообразной формой со средней шейкой...
23 11 2025 16:49:49
Размещение и освещение
Эсхинантус Мона Лиза предпочитает хорошо освещённые места, защищённые от попадания прямых солнечных лучей, с рассеянным светом, поскольку от солнца на листьях могут появиться ожоги...
22 11 2025 17:20:55
Длительный период цветения может растянуться до 6 месяцев...
21 11 2025 10:44:30
Знаете ли вы? Яблоки обладают тонизирующим свойством...
20 11 2025 20:13:16
Так или иначе, вешенка на гриле всегда получается великолепной...
19 11 2025 19:50:51
Якутские коровы сразу приметны своей толстой шубой...
18 11 2025 1:30:21
На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...
17 11 2025 4:50:52
Тоскана
Самый полюбившийся гибрид ремонтантной крупноплодной ягодной культуры, так как существенных недостатков среди садоводов при выращивании растения замечено не было...
16 11 2025 4:50:50
Чтобы на формах не появлялись трещины, их застилают полиэтиленом...
15 11 2025 17:54:18
Чтобы выбрать качественные косточки, нужно отсортировать полностью вызревшие ягоды, не изъеденные червями...
14 11 2025 12:58:46
Семена являются источником масла, богатого ненасыщенными жирами...
13 11 2025 4:28:13
Поэтому селяне остерегались выкапывать кустарник, даже если он мешал на подворье...
12 11 2025 14:33:37
Между тем органические удобрения, которыми подкармливают томаты при высадке рассады в теплицу, поставляют преимущественно азот...
11 11 2025 4:35:28
Подготовка всех ингредиентов достаточно проста...
10 11 2025 14:15:13
Чтобы избежать этого, их заранее правильно бланшируют в подсоленной воде перед добавлением в маринад или сушат...
09 11 2025 8:58:53
Это не только улучшает сопротивление разным заболеваниям, но и сохраняет молодость кожи...
08 11 2025 16:35:43
Лучшими способами подвязки для огурцов в теплице являются V-образный, когда растения подвязывают через одно к правой и левой проволоке, а также шпалерный...
07 11 2025 21:57:14
Поверхность листовых пластин покрыта жёстким ворсом, окрашена в зелёный цвет...
06 11 2025 3:31:54
Поверхность всех грибов всегда ровная и сухая, а вот цвет варьируется в зависимости от конкретного вида: может быть коричнево-серым, охристым, бежевым, буро-розовым, серым или красноватым...
05 11 2025 7:33:17
В южных регионах пересадка рекомендуется в марте, в северных — в апреле...
04 11 2025 9:52:42
Они могут иметь шестигранную либо четырёхгранную форму, в диаметре составляют около 1,5 см...
03 11 2025 18:51:22
Дают настояться 2 суток и добавляют 50 г натёртого хозяйственного мыла...
02 11 2025 9:56:16
Хаpaктеристика сорта
Высота кустов картофеля Чайка — средняя или высокая...
01 11 2025 4:17:48
В результате селекционных работ от снежной разновидности выведены несколько гибридов с розовой и красной окраской листвы...
31 10 2025 15:24:35
Помёт
Содержит полезные микроэлементы: магний, фосфор, калий, азот и кальций...
30 10 2025 8:38:42
Первый — это установка на комбайн хорошо знакомого, доступного и простого по конструкции, но не сильно мощного дизельного двигателя...
29 10 2025 4:38:50
Чем просторнее площадь, тем больше движения и меньше жира...
28 10 2025 19:28:50
Поэтому савойскую капусту хозяйки традиционно предпочитают подавать в свежем виде, а квасить или использовать для домашнего консервирования стараются белокочанную разновидность овоща...
27 10 2025 9:48:17
Но это удобрение за счёт своей плотной структуры имеет очень долгий процесс разложения, поэтому положительного эффекта от его применения нужно ждать очень долго...
26 10 2025 19:46:42
Узнайте о других столовых сортах винограда:
Описание и хаpaктеристика растения
В южных странах длина лозы может превышать 30 м, в более прохладных условиях куст растёт до 1,5–3 м...
25 10 2025 16:16:54
Корнеплод плотный, окрашен в насыщенный оранжевый цвет...
24 10 2025 20:49:19
Ликвидировать матку...
23 10 2025 17:20:42
Но и, безусловно, культивируется и на территории России...
22 10 2025 12:46:30
Урожайность
Данные гибриды дают превосходный урожай благодаря высокой завязываемости плодов, которая не требует дополнительных ухищрений со стороны огородника...
21 10 2025 4:29:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно