Семена аниса давно известны в качестве специи. Они употрeбляются при приготовлении выпечки со времён древних цивилизаций Ближнего Востока. Были также замечены и лечебные свойства этой пряности: улучшение пищеварения, излечивание простуды. О том, какие ещё полезные свойства есть у этого растения, и как его принимать — читайте в этом обзоре.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Что собой представляет анис и его семена
- Химический состав семян аниса
- Польза и вред аниса
- Применение в медицине
- Возможные противопоказания
Что собой представляет анис и его семена
Анис — это однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству зонтичных. Предполагают, что его начали выращивать на Ближнем Востоке из-за пряного аромата. Высота растения — 50–70 см.
Знаете ли вы? Строители паровозов в Великобритании включили капсулы анисового масла в подшипники скольжения, чтобы особый запах мог предупредить машиниста в случае перегрева.
Строение у растения такое же, как и у других представителей зонтичных:
- корень: стержневой, длиной до 20 см;
- стeбли: длинные прямые;
- 3 типа листьев: прикорневые, длинночерешковые нижние с округлой листовой пластиной с надрезами и средние двухлопастные листья.
У семян хаpaктерная форма: в виде запятой, слегка удлинённой и изогнутой. Длина семени — 3–4 мм. Цвет — светло-коричневый. Имеются тонкие полосы на внешней поверхности. У них сладкий и ароматный запах, напоминающий запах солодки. Выращивают растение ради этих ароматных семян. Из них получают масло.
Гораздо реже используют корень и листья растения. Но они также применимы при изготовлении лекарств, которые дополняют традиционное лечение таблетками.
Химический состав семян аниса
Растение содержит ряд важных химических соединений, обладающих антиоксидантными и антисептическими свойствами. Они способствуют укреплению здоровья.
Узнайте больше о лечебных свойствах и противопоказаниях семян аниса.
Питательный состав семян:
| В 100 г продукта | Количество | % от дневной нормы |
| Калории | 337 | 17 |
| Жиры | 15,9 г | 79 |
| Белки | 17,6 г | 51 |
| Клетчатка | 14,6 г | 38 |
| Углеводы | 50 г | 38 |
| Холестерин | - | - |
В химическом составе семян обнаружены в большом количестве витамины группы В, в том числе рибофлавин (B2), пиридоксин (B6), тиамин (B1), ниацин (B3). В них также имеются витамины со свойствами антиоксидантов — это витамины C и A.
Витаминный состав семян:
| В 100 г продукта | Количество | % от дневной нормы |
| A (бета-каротин) | 311 мг | 10,5 |
| B1 (тиамин) | 0,34 мг | 28 |
| B2 (рибофлавин) | 0,29 мг | 22 |
| B3 (ниацин) | 3,6 мг | 19 |
| B5 (пантотеновая кислота) | 0,8 мг | 16 |
| B6 (пиридоксин) | 0,65 мг | 50 |
| B9 (фолаты) | 10 г | 2,5 |
| C (аскорбиновая кислота) | 21 мг | 35 |
В растении также имеется большой комплекс минералов, необходимых организму:
- Марганец — минерал, необходимый для внутриклеточного и межклеточного обмена, поддерживающий репродуктивные функции. Его в анисе — 100% от дневной нормы.
- Медь — элемент, участвующий в кроветворении при формировании эритроцитов, поддерживающий тканевое дыхание. Её в составе семян — 101%.
- Но больше всего в анисе железа — 462%. Железо — активный участник процессов кроветворения, иммунобиологических реакций и окислительно-восстановительных процессов.
Довольно много в семенах кальция, фосфора, цинка
Минеральный состав:
| В 100 г продукта | Масса (в мг) | % от дневной нормы |
| Железо | 36,96 | 462 |
| Медь | 0,9 | 101 |
| Марганец | 2,3 | 100 |
| Кальций | 646 | 65 |
| Фосфор | 440 | 63 |
| Цинк | 5,3 | 48 |
| Магний | 170 | 42,5 |
| Калий | 1441 | 31 |
| Селен | 5 | 9 |
| Натрий | 16 | 1 |
Важно! Химические вещества, содержащиеся в анисе, могут действовать как инсектициды.
Польза и вред аниса
В анисе вы найдёте линалоол — это соединение антиоксидантов, которые улучшают здоровье разными способами. Его семена богаты анетолом, что придаёт им яркий пряный аромат. Их лечебное действие отмечали ещё греки. Используемые фармакологические формы: экстpaкты, отвары, масла, настойки, отвары, чаи.
- Растение обладает следующими полезными свойствами:
- антикоагулянтным;
- обезболивающим;
- противовоспалительным;
- противодиуретическим;
- потогонным;
- слабительным;
- противогрибковым;
- противовоспалительным;
- жаропонижающим;
- антисептическим.
Анис полностью безопасен для употрeбления. Вреден он только в случае наличия аллергии на пряные травы.
Знаете ли вы? Эфирное масло, извлечённое из семян аниса, обладает противовоспалительными свойствами. Оно способно облегчить боль и в этом сходно с действием 100 мг аспирина или 10 мг морфина. И это отличная новость для лиц, страдающих болезнями опopно-двигательного аппарата.
Для детей
Специя имеет ряд достоинств, которые делают её полезной для ребёнка. Анисовый чай малышу можно давать уже с 7 месяцев, учитывая его безвредность и множество полезных качеств.
- Основные преимущества для детского рациона:
- Анисовый чай считается ценным средством для лечения расстройств сна. Можно пить после еды и перед сном. Но не варите анисовые семена дольше 2 минут, чтобы не выпарить эфирное масло, иначе терапевтический эффект утратится.
- Применяется для усиления лактации у кормящих матерей, что сказывается на длительном кормлении малыша.
- Трава улучшает пищеварительные функции и считается отличным средством для решения проблем с пищеварением. Действует как стимулятор аппетита.
- Семена считаются идеальным отхаркивающим средством. Способствуют потере мокроты в лёгких и горле. Являются действенным средством для лечения астмы.
- Анис также эффективен при лечении кашля и полезен при терапии других респираторных заболеваний, таких, как бронхит, грипп, синусит и пневмония.
- Анисовое масло используется при лечении различных заболеваний кожи.
- Кроме того, это масло, как правило, ядовито для насекомых, поэтому используется для борьбы со вшами.
- Эфирное масло оказывает наркотическое и седативное действие одновременно. И это может способствовать сокращению приступов эпилепсии и истерики у детей.
- Помогает поддерживать здоровье полости рта. Считается антибактериальным, антимикробным средством.
- Обеспечивает мгновенное избавление от пятен, прыщей и повреждений кожи. Это помогает ей быть мягкой, гладкой и сияющей.
- Обеспечивает облегчение при зубной боли.
Знаете ли вы? В 1860-х годах в период гражданской войны американская медсестра Морин Хеллстрем впервые применила анисовые семена для обеззараживания. Позднее было обнаружено, что анис, несмотря на свои антисептические свойства, повышал токсичность крови раненых, и применение метода было прекращено.
Для взрослых
Анис полезен и для взрослых.
- Его особые свойства для здоровья мужчин и женщин следующие:
- Помогает управлять мeнcтpуальным циклом у женщин, а также способствуют здоровому репродуктивному здоровью. В этом качестве используют анисовый чай.
- Семена могут предотвратить или уменьшить тромбоз благодаря эфирным маслам.
- Считается отличным средством для лечения болезней пищеварительного тpaкта и улучшения обмена веществ.
- Помогает в восстановлении повреждённых волос, способствует росту новых. Лечит от перхоти и хлопьев, которые обычно встречаются у людей с сухой кожей головы.
- Анис облегчает гормональные проблемы у женщин, в том числе уменьшает мeнcтpуальные спазмы и снижает болевой синдром.
- Помогает в устранении болезней желудка.
- Обмен веществ в организме можно регулировать с помощью анисового масла.
- Уменьшает давление на сердце, помогая ему хорошо функционировать.
- Является природным aнaльгетиком.
- Масло извлекается из звёздчатого аниса, который обладает сильными противоревматическими свойствами. Оно помогает стимулировать кровообращение и оказывает умиротворяющее действие на поражённые участки, уменьшая боль и воспаление.
- Помогает вылечить состояния, вызванные судорогами, спазмами, болями, нервными расстройствами и диареей. Оказывает успокаивающее действие, которое помогает облегчить спазмы.
Знаете ли вы? Семя аниса также обладает свойствами афродизиака и может усиливать либидо. Пейте один стакан отвара каждую ночь для усиления ceкcуального влечения.
Применение в медицине
Семена аниса и масла, полученные из них, применяют в традиционных лекарствах, направленных на укрепление здоровья и профилактику болезней. Назначение препаратов — лечение астмы, бронхита.
Препараты с экстpaктом из семян аниса также применяют для лечения расстройств пищеварения, среди которых: колики, вздутие живота, метеоризм, тошнота и расстройство желудка. Отвар, полученный из семян, назначают кормящим матерям для стимулирования выработки грудного молока.
Анисовая вода очень полезна для облегчения насморка у детей. Чтобы освежить дыхание и продезинфицировать ротовую полость, рекомендуют жевать анисовые семена.
Прочие лечебные свойства растения:
- лечит простуду, является эффективным отхаркивающим средством для усиления продуктивного кашля;
- применяется в качестве мочегонного;
- помогает в стимуляции аппетита;
- устраняет дискомфорт при мeнcтpуации и болевые ощущения;
- облегчает родовую деятельность и усиливает пoлoвoе влечение;
- помогает при лечении никотиновой зависимости;
- используется для устранения проблем со сном;
- излечивает кожные патологии: чесотку, псориаз.
В продуктах питания, табачном и косметическом производстве применяется в качестве ароматизатора.
Важно! Целые семена и свежемолотый порошок нужно добавлять в блюда или препараты в конце приготовления. Это уменьшает испарение из них эфирных масел.
Чай из плодов аниса
Если вы склонны болеть, как только начинается осенняя прохлада или в межсезонье весной, вам стоит заварить чай из звёздчатого аниса. Эта трава традиционно используется для облегчения простуды и дыхания. Она содержит шикимовую кислоту, которая необходима при лечении гриппа. Чай борется с бактериями и вирусами, являющимися источником простуды и гриппа. Он также эффективен при лечении болезней дыхательных путей: астмы, кашля, воспаления лёгких и бронхита.
А благодаря противогрибковой и антибактериальной природе, анис превращается в сиропы от кашля, пастилки и чай, который действует как отхаркивающее средство, борясь со всеми видами кашля. Чай со звёздчатым анисом также облегчает пищеварение, снимая боли в желудке.
Отвар из анисовых плодов
Воду со звёздчатым анисом доводят до кипения и настаивают в течение 10 минут, образуя согревающий, ароматный и дезодорирующий отвар. Рекомендуется пить его после каждого приёма пищи. Отвар используется для полоскания полости рта. Он снимает воспаление, лечит слизистую оболочку. В дерматологии его используют для наложения компрессов на поражённые участки кожи в качестве противовоспалительного компонента. Накладывают такой компресс на 15–20 минут. Его задача —обеззараживание участка и уменьшение воспалительного процесса.
Важно! Готовьте отвар только в эмалированной посуде, которая не вступает в реакцию с активными компонентами трав.
Настойка из плодов аниса
Настойку готовят с использованием свежего или сушёного сырья. Его необходимо измельчить, а затем залить водкой и поставить в сухое тёмное место на срок от 7 до 20 дней для настаивания. Принимают настойки по каплям, запивая водой. Настойка из плодов аниса является антисептиком с сильными противовоспалительными свойствами, поэтому её можно применять от простуды и для укрепления иммунитета.
Настойки идеально подходят для приготовления пряных коктейлей, таких, как Кровавый Цезарь, Красный Снэппер или Кровавая Мэри.
Возможные противопоказания
Анис безопасен при приёме внутрь в тех количествах, которые содержатся в продуктах питания. Но лекарственные препараты на его основе должны приниматься строго по назначению врача.
- Возможные противопоказания и меры предосторожности:
- Безопасен для беременных и кормящих гpyдью женщин, если используется только в продуктах в обычных объёмах.
- Безопасен для детей только в продуктах питания и при нанесении на кожу головы в сочетании с другими травами.
- Может вызывать аллергию у людей, которым свойственна аллергия на схожие растения: укроп, тмин, кориандр, фенхель, спаржу, сельдерей.
- Не рекомендован лицам с заболеваниями женской пoлoвoй системы, поскольку из-за эстрогенных свойств может ухудшить состояние здоровья.
Используя анис, помните, что любая трава помогает лечебному процессу, но не является средством интенсивной терапии. Растительное сырьё — это вспомогательные средства, которые улучшают состояние пациента и способствуют скорейшему выздоровлению.
