Как правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта

Как правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта

Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Рецепт №1

Штоллен с творогом

Рецепт №2

Марципановый штоллен

Рецепт №1

легко

Штоллен с творогом

152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов

  • пшеничная мука

    650 г

  • сахарный песок

    270 г

  • творог

    240 г

  • сливочное масло

    230 г

  • куриные яйца

    2 шт.

  • разрыхлитель

    2 ч. л.

  • ванильная эссенция

    1 ч. л.

  • любой цитрус

    1 шт.

  • изюм

    160 г

  • вяленая клюква

    110 г

  • цитрусовые цукаты

    90 г

  • ром

    150 мл

  • растопленное масло

    100 г

  • сахарная пудра

    250 г.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 329,5 ккал Белки 5 г Жиры 12,2 г Углеводы 45,7 г
  1. Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
  2. Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
  3. Добавить яйца и творог.
  4. Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
  5. ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
  6. Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
  7. Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
  8. Придать изделиям форму буханок.
  9. Уложить на противень с пергаментом.
  10. Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
  11. Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
  12. Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
  13. Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.

Рецепт №2

легко

Марципановый штоллен

154 часа Шаги16 ингредиентов

  • молоко

    200 мл

  • сухие дрожжи

    1 ч. л.

  • сахарный песок

    160 г

  • сливочное масло

    160 г

  • яйца

    2 шт.

  • ваниль, соль

    по щепотке

  • специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)

    2 ч. л.

  • цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • пшеничная мука

    550 г

  • марципан

    200 г

  • ассорти орехов

    150 г

  • изюм

    110 г

  • курага

    90 г

  • вяленая вишня

    110 г

  • бренди

    150 мл

  • сахарная пудра

    120 г.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 335,5 ккал Белки 4,9 г Жиры 14,2 г Углеводы 39,2 г
  1. Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
  2. Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
  3. Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
  4. В оставшееся молоко добавить яйца.
  5. Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
  6. Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
  7. Вмешать большую часть муки.
  8. Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
  9. Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
  10. Разделить на 2 части.
  11. Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
  12. Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
  13. Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
  14. Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
  15. Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
  16. Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
  17. Хранить в холоде до месяца.

А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!



Комментарии:

Описание и качество кедровых орехов

Описание и качество кедровых орехов Именно потому ими питались в походах солдаты Древнего Рима...

03 03 2026 3:12:31

Правильное формирование перца в теплице

Правильное формирование перца в теплице Также рекомендуется избавляться от некоторых листьев, чтобы густая зелёная крона не затеняла плоды от света;высокорослые сорта болгарского перца вырастают до 2 м и нуждаются в обязательной формировке...

02 03 2026 0:13:48

Кровь в молоке у козы: причины и лечение

Кровь в молоке у козы: причины и лечение Геморрагический мастит...

01 03 2026 18:41:40

8 лучших сортов крупноцветковых клематисов

8 лучших сортов крупноцветковых клематисов Отличается зимостойкостью...

27 02 2026 8:53:34

Тыква Зимняя сладкая: описание и особенности выращивания

Тыква Зимняя сладкая: описание и особенности выращивания Иногда в северных регионах в прохладное и дождливое лето возникают проблемы с сахаристостью плодов...

26 02 2026 0:58:49

Монофосфат калия: лучшие советы по применению для увеличения урожая, а также плюсы и минусы использования

Монофосфат калия: лучшие советы по применению для увеличения урожая, а также плюсы и минусы использования Не имеет противопоказаний к сочетанию с азотными удобрениями, что позволяет проводить комплексную подкормку...

25 02 2026 12:26:21

Что делать, если у коровы встал желудок

Это одна из самых частых причин того, что у телёнка не работает желудок, особенно в период после отёла...

24 02 2026 18:42:52

Польза и вред употрeбления овсяных отрубей

Польза и вред употрeбления овсяных отрубей Вкус продукта нейтральный, не кислый, не горький...

23 02 2026 12:47:51

Вредители орхидей и борьба с ними

Вредители орхидей и борьба с ними Методы борьбы с каждым заболеванием рассмотрим отдельно...

22 02 2026 12:54:14

Искусственный водоём для гусей и уток своими руками

Искусственный водоём для гусей и уток своими руками Если предполагается возведение конструкции «с нуля», необходим будет шпатель, а к материалам добавятся: кирпичи, замазка для кладки, цемент и грунтовка...

21 02 2026 7:47:47

Гриб белый трюфель — где и когда растёт, особенности поиска, выращивание

Гриб белый трюфель — где и когда растёт, особенности поиска, выращивание Первое определение, meandriformis, указывает на текстуру поверхности гриба — извилистую...

20 02 2026 10:36:58

Не цветут фиалки в домашних условиях: причины и решение проблемы

Не цветут фиалки в домашних условиях: причины и решение проблемы Если вы по каким-то причинам не можете предоставить цветку доступ к природному освещению, то рекомендуется прибегнуть к установке искусственного...

19 02 2026 17:35:29

Что делать, если яблоня не сбросила листья на зиму?

Что делать, если яблоня не сбросила листья на зиму? Впоследствии подобная ситуация способна спровоцировать плохое плодоношение и низкие показатели урожайности Причинами того, что листья на яблоне остались, могут быть: Нарушения в схемах подкормок...

18 02 2026 1:11:42

Как сделать пруд из бетонного кольца своими руками

Благодаря им, все элементы будет легко соединить друг с другом, тем самым облегчив монтаж и снизив вероятность смещения пpaктически до нуля...

17 02 2026 5:22:17

Как и чем обогреть теплицу зимой

Как и чем обогреть теплицу зимой Для утепления фундамента вокруг него устраивают отмостку, которая уберегает тепличную почву от промерзания...

16 02 2026 13:54:52

Как сохранить чернослив в домашних условиях?

Как сохранить чернослив в домашних условиях? После мытья тару следует хорошо прополоскать горячей водой, затем обдать кипятком...

15 02 2026 20:29:55

Что можно приготовить из королевских шампиньонов

Что можно приготовить из королевских шампиньонов сливочное масло 50 г растительное масло 50 мл поваренная соль 3 г перец молотый 2 г зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калории 88,7 ккал Белки 2,8 г Жиры 3,9 г Углеводы 12,5 гПочистить картофель...

14 02 2026 7:14:47

Простой способ спасти рассаду от паутинного клеща

Простой способ спасти рассаду от паутинного клеща Сегодня мы хотим рассказать о простом, но эффективном методе уничтожения паутинного клеща на сеянцах...

13 02 2026 13:45:20

Особенности посадки петрушки под зиму

Особенности посадки петрушки под зиму Вопреки распространённому мнению, петрушка очень холодоустойчива и легко переносит заморозки, поэтому озимая посадка культуры не нанесёт никакого вреда посевам или всходам...

12 02 2026 19:42:13

Описание сосны Гельдрейха сорта Ден Оуден, её посадка и уход за ней

Описание сосны Гельдрейха сорта Ден Оуден, её посадка и уход за ней Она росла в течение 1230 лет, что делает это хвойное растение самым старым деревом Европы, чей возраст был подтверждён...

11 02 2026 6:39:50

Сорт яблони Витязь: хаpaктеристика и особенности выращивания

Сорт яблони Витязь: хаpaктеристика и особенности выращивания Ознакомьтесь с такими зимними сортами яблонь как: Читайте также по этой теме:Смотреть все Сорт яблони Память Ульянищева: описание и подробная хаpaктеристика, особенности выращивания 12 Сорт яблони Память Ульянищева: описание и подробная хаpaктеристика, особенности выращивания Описание и особенности сорта яблок Энтерпрайз 26 Описание и особенности сорта яблок Энтерпрайз В результате работы был получен позднезимний сорт Витязь с прекрасными хаpaктеристиками...

10 02 2026 13:21:25

Как вырастить и размножить малину обыкновенную из черенков, корневой поросли?

Как вырастить и размножить малину обыкновенную из черенков, корневой поросли? Учёт этих факторов поможет не только обзавестись малиновой плантацией, но и получить хороший урожай...

09 02 2026 6:46:11

Молочные козы

Молочные козы Примечательно, что даже в холодное время года удои не снижаются...

08 02 2026 2:44:27

Можно ли есть виноград при панкреатите?

Можно ли есть виноград при панкреатите? Красный виноград — это отличный источник ресвератрола, фитохимического вещества, которое затормаживает развитие paковых клеток и вызывает их гибель...

07 02 2026 10:27:14

Поздний картофель

Поздний картофель В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...

06 02 2026 21:11:56

Особенности хранения гречки

Особенности хранения гречки Знаете ли вы? Согласно исследованием современных учёных, эта зерновая культура выделяет определённый аромат, улучшающий сон...

05 02 2026 15:44:36

Лучшие сорта низкорослых томатов для теплиц

Лучшие сорта низкорослых томатов для теплиц Знаете ли вы? Боясь отравиться помидорами, европейцы долгое время их культивировали как садовую культуру, а в историю Америки даже вошёл факт, как Джорджа Вашингтона пытались отравить томатным блюдом...

04 02 2026 7:56:55

Строительство кассетного павильона для пчёл

Строительство кассетного павильона для пчёл Кассета может быть рассчитана на 8, 10 или 12 рамок...

03 02 2026 22:27:30

Польза и вред косточек калины для здоровья

Польза и вред косточек калины для здоровья Важно! В плодах калины содержатся вещества, которые могут привести матку в гипертонус и повысить угрозу выкидыша...

02 02 2026 2:31:36

Описание можжевельника виргинского Хетц, посадка и уход

Описание можжевельника виргинского Хетц, посадка и уход Основные особенности кустарника сорта Хетц: раскидистость, низкорослость (особенно в первые годы роста);отсутствие колючей хвои (иголки короткие и мягкие, чешуйчатого типа);цвет хвоинок — насыщенный, тёмно-зелёный, более молодые растения окрашены светлее;в зимний период иголки темнеют и приобретают бурый оттенок...

01 02 2026 18:37:46

Выращивание лука на гидропонике в домашних условиях

Подходящие сорта лука для гидропоники Для выращивания луковой зелени методом гидропоники подходят выгоночные сорта...

31 01 2026 9:54:59

Как приготовить котлеты из карася с костями

Как приготовить котлеты из карася с костями Овощи, которые указаны в рецепте, необходимо почистить и помыть...

30 01 2026 21:26:30

Удобрение малины осенью — залог будущего урожая

Удобрение малины осенью — залог будущего урожая Если признаки дефицита проявились осенью, то подкормку лучше перенести на начало весны...

29 01 2026 5:36:37

Сливовый кетчуп: как называется, рецепт

Сливовый кетчуп: как называется, рецепт При выборе помидоров важно: чтобы у томата была плотная мякоть;по вкусу выбрать лучше кисло-сладкие;чем плод насыщеннее и ярче по цвету, тем лучше...

28 01 2026 22:32:39

Особенности выращивание и ухода за яблоней сорта Женева

Особенности выращивание и ухода за яблоней сорта Женева Описание и хаpaктеристика сорта Яблоневые деревья Женева обладают следующими хаpaктерными чертами: крона густая, широкопирамидальная, плоскоокруглая или раскидистой формы, имеются поникшие ветки;благодаря хорошему росту в начале жизни и умеренному при плодоношении, взрослое дерево может достичь роста от 3,5 до 5 м;листва насыщенных тёмно-зелёных оттенков, с обратной стороны густоопушенная, продолговатая, основание заострённое или закруглённое, кончик — выраженный;цветёт рано, блюдцевидными белыми соцветиями;сорт является самобесплодным, поэтому нуждается в соседстве опылителей;культура смешанного плодоношения, с использованием разных плодовых оснований (копьец, кольчаток);яблоня имеет скороплодные качества — первый сбор плодовой продукции возможен через год после высаживания саженцев;отличаются регулярным плодоношением;плоды средние или больше, коническо-округлые или округло-плоские; окраска яблок зеленоватая; по бокам — красноватый румянец; время созревания неравномерное (с первой декады июля до конца месяца), поэтому плоды можно собирать в несколько этапов; дегустационные показатели вкусовых хаpaктеристик: хрустящей бело-зеленоватой, сочной мякоти с мелкими зёрнами — 4,7 бала; вкус у яблок — кисло-сладкий, присутствует выраженный аромат; чувствуются пряные винно-сладковатые нотки;продукцию хранят в холодильной камере до 3 недель...

27 01 2026 20:33:21

Маринованный белый и красный лук целыми головками

Маринованный белый и красный лук целыми головками Рецепты приготовления заготовки лука, маринованного целым в банках Есть много вариантов консервации лука целыми головками...

26 01 2026 11:30:42

Рецепты выпечки с применением миндальной муки

Рецепты выпечки с применением миндальной муки Продукт должен соответствовать некоторым требованиям: Натуральность...

25 01 2026 1:58:59

Описание дейции и правила выращивания кустарника на Урале

Описание дейции и правила выращивания кустарника на Урале Известного благотворителя звали Иоганн ван дер Дойц...

24 01 2026 0:32:20

Описание и особенности выращивания вейгелы Эльвира

Описание и особенности выращивания вейгелы Эльвира Важно! Культура отличается тем, что даёт повторное цветение в конце августа — начале сентября...

23 01 2026 5:39:14

Крыжовник Финский — основные хаpaктеристики и внешний вид подвидов сорта

Крыжовник Финский — основные хаpaктеристики и внешний вид подвидов сорта Растёт быстро, а плоды появляются уже на третий год...

22 01 2026 22:53:57

Как лечить вертячку у гoлyбей

Как лечить вертячку у гoлyбей В сердце, желудке и печени начинаются кровотечения...

21 01 2026 3:43:11

Описание и выращивание томата Малиновый звон

Описание и выращивание томата Малиновый звон По размеру они как ягоды гoлyбики...

20 01 2026 17:41:23

Особенности выращивания капусты брокколи

Особенности выращивания капусты брокколи Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире...

19 01 2026 18:56:27

3 способа выращивания картошки в мешках

3 способа выращивания картошки в мешках Собирают его руками из-за чрезмерной мягкости, а цена составляет 500 евро/кг...

18 01 2026 3:49:50

Пиво с имбирём: как приготовить дома

Пиво с имбирём: как приготовить дома Лучше выбирать длинные корешки, так как они содержат намного больше полезных веществ и эфирных масел...

17 01 2026 3:29:34

Сорт ежевики Рубен: достоинства и недостатки

Сорт ежевики Рубен: достоинства и недостатки Но при желании можно оставить и получить 2 урожая...

16 01 2026 10:19:42

Отличительные качества туи и можжевельника

Отличительные качества туи и можжевельника Причиной такого названия стало то, что в древности жрецы сжигали ветви растения, прославляя своих богов...

13 01 2026 11:49:32

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::