Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта
Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепт №1 Штоллен с творогом Рецепт №2 Марципановый штоллен
Рецепт №1
легко
Штоллен с творогом
152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов
- пшеничная мука
650 г
- сахарный песок
270 г
- творог
240 г
- сливочное масло
230 г
- куриные яйца
2 шт.
- разрыхлитель
2 ч. л.
- ванильная эссенция
1 ч. л.
- любой цитрус
1 шт.
- изюм
160 г
- вяленая клюква
110 г
- цитрусовые цукаты
90 г
- ром
150 мл
- растопленное масло
100 г
- сахарная пудра
250 г.
- Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
- Добавить яйца и творог.
- Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
- ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
- Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
- Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
- Придать изделиям форму буханок.
- Уложить на противень с пергаментом.
- Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
- Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
- Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
- Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.
Рецепт №2
легко
Марципановый штоллен
154 часа Шаги16 ингредиентов
- молоко
200 мл
- сухие дрожжи
1 ч. л.
- сахарный песок
160 г
- сливочное масло
160 г
- яйца
2 шт.
- ваниль, соль
по щепотке
- специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
2 ч. л.
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
- пшеничная мука
550 г
- марципан
200 г
- ассорти орехов
150 г
- изюм
110 г
- курага
90 г
- вяленая вишня
110 г
- бренди
150 мл
- сахарная пудра
120 г.
- Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
- Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
- В оставшееся молоко добавить яйца.
- Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
- Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
- Вмешать большую часть муки.
- Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
- Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
- Разделить на 2 части.
- Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
- Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
- Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
- Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
- Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
- Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
- Хранить в холоде до месяца.
А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!
Комментарии:
Такое название дали предки культуре из-за очень колючих стeблей...
02 08 2026 10:54:54
Жимолость сорта Колокольчик выведена Павловской опытной станцией ещё в 1979 году...
01 08 2026 12:18:28
А вот Евросоюз определяет томат как фрукт...
31 07 2026 22:43:18
Цвет у листвы зелёный или пёстрый, с глянцем...
30 07 2026 8:59:51
Основным ингредиентом является обычная белокочанная капуста, при выборе которой стоит придерживаться некоторых правил:
в первую очередь она обязательно должна быть сочной, ведь из сухих сортов хорошая заготовка получается не всегда...
29 07 2026 2:36:32
Являются составной частью комплексной терапии при гиповитаминозе, болезнях жёлчного пузыря и органов дыхания...
28 07 2026 23:56:55
У молодых побегов листья имеют светло-зелёный цвет, но со временем он становится тёмно-зелёным...
27 07 2026 7:33:49
Дерева
Культура представляет собой дерево со средней интенсивностью роста, невысокой загущенностью, высотой до 8 м...
26 07 2026 5:12:10
Обязательно перед тем, как высыпать содержимое банки на сковороду, его необходимо тщательно промыть под проточной водой и оставить стечь...
25 07 2026 15:57:28
Злаки являются сырьём для изготовления спирта (производство алкоголя)...
24 07 2026 4:37:15
Высота и плотность кроны
Колоновидные деревья карликовые...
23 07 2026 8:15:27
Кто-то её сжигает, кто-то отправляет в компост...
22 07 2026 7:44:49
Особенности цветения и плодоношения
Облепиха относится к ветроопыляемым двудомным растениям, однако выведены формы, имеющие обоеполые цветки...
21 07 2026 2:28:20
Фотогалерея
Обеспечение оптимальных условий
Наиболее требовательна глоксиния к освещению — для благополучного роста она обязательно требует солнечный день не менее 14 часов...
20 07 2026 0:56:13
Далее луковицы нужно очистить от лишней шелухи, а затем опрыскать раствором препарата «Фитоспорин» и подсушить при комнатной температуре...
19 07 2026 7:11:37
Прежде, чем приступить к поливу или опрыскиванию, нужно подробно изучить инструкцию к препарату...
18 07 2026 2:10:53
Хорошо переносит засушливые условия...
17 07 2026 13:51:45
Ещё одной функцией корпуса является уравновешивание всей огрузки снасти...
15 07 2026 6:28:18
Отличается стремительным ростом усов, что способствует быстрому размножению...
14 07 2026 14:20:17
Рецепт заготовки мёда из одуванчиков
Ниже приведены два популярных и простых рецепта лакомства...
12 07 2026 8:22:23
Важно! Чтобы устанавливать обогревательную систему, пруд должен быть глубиной не менее 1,5 м...
11 07 2026 7:22:34
Цветение культуры припадает на летний период, но в условиях квартиры оно наступает не каждый сезон...
10 07 2026 5:57:33
Вред и противопоказания
Содержание в напитке этанола приводит к негативным последствиям при неконтролируемом употрeблении, а также при многих диагностированных заболеваниях...
09 07 2026 15:53:23
Весной они светло-красные, затем приобретают тёмно-зелёный цвет, а осенью пестреют насыщенным тёмно-бордовым цветом...
08 07 2026 17:58:20
Являются базовым стройматериалом для организма человека, отвечают за развитие клеток, принимающих участие в гормональном синтезе...
07 07 2026 10:53:58
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Жимолость Лакомка представляет собой компактный куст высотой около 1,5 м...
06 07 2026 17:30:18
Раскидистые в молодом возрасте, с небольшим количеством ветвей, в зрелый период становятся компактными...
05 07 2026 15:56:20
При недостаточном количестве сахаров вместо процесса брожения в них может развиться заплесневение...
04 07 2026 18:55:53
Основные симптомы:
увядание стeбля; появление гнили на корневой шейке...
02 07 2026 16:47:23
Но спустя 2 года, перепробовав все возможное, все-таки сдалась...
01 07 2026 23:32:42
Ветки дерева представлены в виде плодоносящих копьец и кольчаток, который в период плодоношения густо облепливаются плодами
Сорт Блю Свит популярен среди садоводов благодаря своим сочным и крупным сливам, средний вес которых превышает 50–75 г...
30 06 2026 16:58:20
Хотя травма может и не представлять угрозы, при отсутствии терапии она со временем перерастёт в более серьёзную проблему...
29 06 2026 18:19:56
Второй раз можно удобрить кусты через 2-3 недели после окончания цветения, а третий — внести питательные составы перед самим созреванием плодов...
28 06 2026 19:29:13
Корни расположены близко к поверхности земли...
27 06 2026 14:30:28
Всё потому, что при естественном усыхании нижних листьев, они не облетают, а опускаются на ствол пышной шуршащей юбкой...
26 06 2026 1:57:14
Санрайз — средневысокий и пышный куст не требует в частую обрезку...
25 06 2026 17:22:26
Основные ветви гoлые, боковые ответвления покрыты хаpaктерными для семейства ланцетными листьями длиной до 10 см, с заострённым концом...
24 06 2026 22:46:38
Пылящийся — при контакте с жидкостью начинает активно отслаивать фpaкции теста, создавая привлекательную для рыбы мутность...
23 06 2026 10:22:32
Разновидности болезни
Разделение хлороза на виды происходит на основании первопричины его появления...
22 06 2026 10:41:20
Существуют даже разновидности почти чёрной окраски...
21 06 2026 3:26:44
Важно, что повадки хищника шереспёр приобретает не сразу: молодые рыбы питаются различными червями, рачками и остатками растительной пищи, — то есть ведут образ жизни, присущий всем карповым...
20 06 2026 11:10:49
Многие кулинары рекомендуют сорт Белый налив, подойдут и недозрелые Голден, Пепинка...
19 06 2026 7:13:15
Только тогда священник мог отпустить ему содеянные грехи...
18 06 2026 10:46:51
Недостаток озимых в том, что растения плохо переносят сильные морозы, особенно, когда зимы бесснежные...
17 06 2026 2:14:17
Отличительная особенность клубней — примерно одинаковый размер и отсутствие мелких экземпляров...
16 06 2026 14:40:59
Рецепты прожарки шампиньонов
Не все любят жареные грибы с луком, поэтому три приведённые далее рецепта будут без этого ингредиента...
15 06 2026 6:23:38
Каждое растение потрeбляет из почвы одни вещества и обогащает её другими...
14 06 2026 12:48:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
