Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта
Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепт №1 Штоллен с творогом Рецепт №2 Марципановый штоллен
Рецепт №1
легко
Штоллен с творогом
152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов
- пшеничная мука
650 г
- сахарный песок
270 г
- творог
240 г
- сливочное масло
230 г
- куриные яйца
2 шт.
- разрыхлитель
2 ч. л.
- ванильная эссенция
1 ч. л.
- любой цитрус
1 шт.
- изюм
160 г
- вяленая клюква
110 г
- цитрусовые цукаты
90 г
- ром
150 мл
- растопленное масло
100 г
- сахарная пудра
250 г.
- Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
- Добавить яйца и творог.
- Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
- ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
- Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
- Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
- Придать изделиям форму буханок.
- Уложить на противень с пергаментом.
- Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
- Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
- Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
- Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.
Рецепт №2
легко
Марципановый штоллен
154 часа Шаги16 ингредиентов
- молоко
200 мл
- сухие дрожжи
1 ч. л.
- сахарный песок
160 г
- сливочное масло
160 г
- яйца
2 шт.
- ваниль, соль
по щепотке
- специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
2 ч. л.
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
- пшеничная мука
550 г
- марципан
200 г
- ассорти орехов
150 г
- изюм
110 г
- курага
90 г
- вяленая вишня
110 г
- бренди
150 мл
- сахарная пудра
120 г.
- Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
- Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
- В оставшееся молоко добавить яйца.
- Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
- Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
- Вмешать большую часть муки.
- Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
- Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
- Разделить на 2 части.
- Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
- Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
- Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
- Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
- Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
- Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
- Хранить в холоде до месяца.
А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!
Комментарии:
Выделяют 4 основных вида, которые зайцеобразным необходимо употрeбллять в пищу:
Кукуруза...
23 09 2026 7:49:45
Время сбора урожая зависит от сорта хеномелеса, а также от региона произрастания:
в регионах средней полосы (Подмосковье, Вологодская, Нижегородская, Псковская область) фрукты можно срывать в первой половине сентября;на юге (Ростовская область, Краснодарский край) сбор ранних сортов выпадает на сентябрь, поздних — на октябрь – ноябрь;на севере (Сибирь) выращивают ранние сорта, урожай с которых снимают в начале сентября...
22 09 2026 5:15:12
Частота плодоношения в году зависит от сорта...
21 09 2026 22:22:35
Арки
Придают особую изысканность...
20 09 2026 6:59:35
Однако, чтобы вызывать отравление организма, человеку необходимо съесть большое количество косточек, что вряд ли придёт кому-либо в голову...
19 09 2026 6:40:11
Вкусные рецепты торта с черносливом и грецкими орехами
Приготовление тортов с орехами и черносливом не сложное...
18 09 2026 14:27:37
Дерево зацветает только через 5 лет после посадки...
17 09 2026 18:51:58
В условиях кислой почвы урожай гoлyбики будет сладким, но если порог кислотности превышает норму, растение может заболеть хлорозом, — т...
16 09 2026 20:36:32
Через год после селекции сорт отправили на испытательную проверку...
15 09 2026 15:42:30
Улей Варрэ: изготовление из досок
Этот пчелиный домик изготавливается преимущественно из дерева, являющегося наиболее благоприятным для жизни пчелы природным материалом...
14 09 2026 18:56:15
Когда сажать весной в разных регионах
В разных регионах разные погодные условия, поэтому сроки весенней посадки в каждом регионе свои...
13 09 2026 18:16:52
Проще говоря, кушать крупные и переросшие шампиньоны можно, но нежелательно...
12 09 2026 1:57:54
Важно! Пророщенный корм очень полезен и для птенцов, которые получают из него витамины...
11 09 2026 12:31:24
Посадка и уход
Как уже было сказано, спирея не является привередливым кустом...
10 09 2026 4:50:14
Кусты, посаженные в осенний период, пpaктически все приживаются и дают далее отличные результаты...
09 09 2026 8:35:41
Побеги растут очень быстро — в период вегетации они каждый день набирают до 7 см, поэтому куст требует регулярной формовки...
08 09 2026 9:27:38
Сердцевина корнеплода также оранжевая, имеет маленький размер...
07 09 2026 22:20:11
Таким образом сохраняются все питательные элементы...
06 09 2026 15:51:59
У них очень тонкие и нежные лепестки, края которых оканчиваются волнистыми оборками...
05 09 2026 11:47:54
Злаки являются сырьём для изготовления спирта (производство алкоголя)...
04 09 2026 14:42:39
Предлагаем вам рассмотреть несколько популярных и очень вкусных рецептов засолки томатов в такой таре...
03 09 2026 1:18:19
Есть один простой способ: орехи нужно погрузить на минуту в кипяток, затем достать, залить ещё на 5 минут холодной водой...
02 09 2026 7:18:11
К 110-у дню можно считать, что любой сорт достигнет зрелости...
01 09 2026 13:22:16
Темперамент
Представители породы наделены активным типом темперамента, с ярко выраженными качествами фуражира: часто вылетают из вольера на поиски пищи...
31 08 2026 15:19:51
Куст формирует крону 2 м в высоту и 1,2 м в ширину...
30 08 2026 9:19:10
В Ялуторовске поставили новый рекорд, который был занесён в Книгу рекордов Гиннеса...
29 08 2026 20:22:28
В пищу употрeбляют соцветия и утолщённые части цветоносных побегов...
28 08 2026 13:41:43
В это же время проводят и повторный посев весенних сортов...
27 08 2026 16:55:11
Его высота составляет 100 см, диаметр — аналогичный...
26 08 2026 10:27:31
Особую распространённость черешня завоевала в Воронежском, Волгоградском и Саратовской краях...
25 08 2026 3:46:38
Рецепты капусты со свёклой
Пошаговых рецептов капусты со свёклой множество, но есть самые популярные и в то же время простые, которые не отнимают у хозяйки много времени...
24 08 2026 23:42:30
Главный признак — наличие бурых пятен на листьях...
23 08 2026 18:45:26
Тёмно-зелёные матовые листья густо укрывают ствол...
22 08 2026 7:50:40
К самым заметным из них можно отнести:
формирование дополнительных воздушных корней, с помощью которых декабрист впитывает влагу из окружающей среды;пересыхание почвы в горшке больше чем на 3–4 см в период цветения и до половины объёма ёмкости в период покоя;появление морщинистости на стeблях;побледнение и истончение листьев цветка (хаpaктерно для систематической нехватки влаги в субстрате)...
21 08 2026 18:40:55
В начале осени происходит то же самое...
20 08 2026 15:13:16
После завершения цветения формирует плод — ягоду, которая пригодна для еды...
19 08 2026 10:55:33
У черешкового листья крупные, черешки имеют белый или розовый оттенки...
18 08 2026 8:50:36
Ненужные примеси растворяются в воде и удаляются, а качественный осадок высушивается...
17 08 2026 1:19:26
Часто лесные грибы растут в тесной связи с деревьями и образуют микоризу, но шампиньоны являются исключением, и поэтому их можно развести на приусадебном участке...
16 08 2026 20:45:15
Рост интереса к примуле вечерней как к лекарственному средству резко возрос после исследования её химического состава...
15 08 2026 9:56:39
Они собираются в небольшие кисти по 2–4 штуки
Сам по себе этот вид предстаёт перед садоводами как невысокий однолетний куст высотой от 15 до 80 см...
14 08 2026 19:10:50
Очень сильнорослый, имеет среднюю густоту кроны, 10–20 ветвей разных возрастов...
13 08 2026 15:51:54
Довольно крупная, диаметром 4–8 см, сначала обладает выпуклой формой с завёрнутыми краями, позже принимает чётко выраженную воронковидную или бокаловидную...
12 08 2026 22:13:29
Этот необычный кустарник способен преображаться во время длительного цветения...
11 08 2026 5:15:57
Описание сорта винограда Розмус
Это сверхранний столовый сорт гармоничного десертного вкуса и мускатным ароматом...
09 08 2026 8:30:44
Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию...
08 08 2026 15:20:37
Данный продукт совсем не содержит холестерина...
06 08 2026 21:55:12
Благодаря такой структуре плодовый кустарник можно выращивать без дополнительной опоры и подвязки...
05 08 2026 19:48:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
