Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить штоллен: 2 старинных рецепта
Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии. Готовят кекс из тяжёлого теста в начале декабря. Он может храниться на холоде пару месяцев. В него добавляют большое количество сухофруктов, пропитанных крепким алкоголем.Из нашей статьи вы узнаете старинные рецепты штоллена немецких хозяек.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепт №1 Штоллен с творогом Рецепт №2 Марципановый штоллен
Рецепт №1
легко
Штоллен с творогом
152 часа 45 минут Шаги14 ингредиентов
- пшеничная мука
650 г
- сахарный песок
270 г
- творог
240 г
- сливочное масло
230 г
- куриные яйца
2 шт.
- разрыхлитель
2 ч. л.
- ванильная эссенция
1 ч. л.
- любой цитрус
1 шт.
- изюм
160 г
- вяленая клюква
110 г
- цитрусовые цукаты
90 г
- ром
150 мл
- растопленное масло
100 г
- сахарная пудра
250 г.
- Изюм и ягоды залить алкоголем, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Сливочное масло перебить с сахаром при помощи блендера.
- Добавить яйца и творог.
- Положить сок и цедру цитруса, эссенцию ванили.
- ? кг муки смешать с разрыхлителем, замесить тесто с остальными ингредиентами.
- Тесто разделить на 2 части, так же как и изюм с вялеными ягодами.
- Подмешать в каждый кусок теста ягоды и измельчённые цукаты, при этом понадобится добавлять муку.
- Придать изделиям форму буханок.
- Уложить на противень с пергаментом.
- Печь при +170°С 60 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 15 минут до румяности и сухой лучинки.
- Вынуть из духовки, дать постоять пару минут, приступить к приготовлению корочки.
- Смазать поверхность растопленным маслом и обильно притрусить пудрой, так повторять 2 раза.
- Обернуть пергаментом и хранить на холоде до 2 месяцев.
Рецепт №2
легко
Марципановый штоллен
154 часа Шаги16 ингредиентов
- молоко
200 мл
- сухие дрожжи
1 ч. л.
- сахарный песок
160 г
- сливочное масло
160 г
- яйца
2 шт.
- ваниль, соль
по щепотке
- специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
2 ч. л.
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
- пшеничная мука
550 г
- марципан
200 г
- ассорти орехов
150 г
- изюм
110 г
- курага
90 г
- вяленая вишня
110 г
- бренди
150 мл
- сахарная пудра
120 г.
- Изюм, нарезанную курагу, вишню залить спиртным, оставить на сутки, часто перемешивая.
- Орехи прокалить на сковороде, нарубить.
- Для опары дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки залить 100 мл слегка тёплого молока, смешать, оставить в тепле на полчаса.
- В оставшееся молоко добавить яйца.
- Сахар смешать со специями, цедрой, ванилью, солью.
- Взбить сливочное масло с яично-молочной смесью, добавить сахар со специями.
- Вмешать большую часть муки.
- Тесто вымешивать на поверхности, посыпанной мукой, минут 15, затем оставить в тепле на 2 часа для подъёма.
- Далее подмешать пропитанные ромом сухофрукты и орехи.
- Разделить на 2 части.
- Каждую часть слегка раскатать в вытянутую форму, толщиной до 1,5 см.
- Из марципана скатать длинный валик, разделить на 2, уложить на тесто, накрыть марципан другой стороной теста.
- Уложить штоллены на противни, застеленные пергаментом, отправить в тепло на час.
- Печь при +170°С около часа до сухой лучинки. При необходимости накрыть фольгой верх.
- Вынуть из духовки, дать остыть 5 минут.
- Поверхность смазать растопленным маслом, обильно посыпая пудрой. Так повторить пару раз.
- Хранить в холоде до месяца.
А вы выпекали штоллен? Делитесь впечатлением!
Комментарии:
При упоминании об описываемом грибе, первым делом имеют в виду груздь настоящий (лат...
03 03 2026 10:58:56
Внешние признаки ганноверской лошади следующие:
голова — средняя с классическими чёткими чертами, ровным носом и большими выразительными глазами;шея — длинная, мускулистая;плечи — средние, развитые;гpyдь — вертикально прямоугольная;холка — грациозная, выраженная;корпус — мускулистый, мощный;ноги — средние, развитые;хвост — густой, длинный;вес — при хороших условиях — до 600 кг;высота в холке — 160–170 см;длина тела — несколько больше длины в холке;масть — от вороной до серой, отличается однородностью, допуская лишь небольшие белые пятна...
02 03 2026 0:38:32
Общими для всех видов являются такие морфологические особенности:
разветвлённые стeбли (высота может варьироваться от 20 см до 1,5 м);клубневидные корни;прикорневое или двурядное расположение листвы;зелёные, реже — тёмно-красные листья, с чётким и контрастным рисунком прожилок;окрас лицевой и оборотной стороны листьев различается;форма листьев продолговатая или овально-круглая;цветки трёхчлeнные, асимметричные;окрас цветков белый, сиреневый или жёлтый;метельчатые соцветия...
01 03 2026 5:51:12
По иной версии, название восходит от старославянского слова «можжа», которое в переводе значит «узел»...
28 02 2026 11:56:34
Над верхней и нижней почками, оставляя расстояние по 1 см, делаются срезы под косым углом...
27 02 2026 5:53:23
В составе присутствуют также микроэлементы:
железо — 36,96 мг;цинк — 5,3 мг;медь — 910 мкг;селен — 5 мкг...
26 02 2026 4:19:19
Важно! Нормы потрeбления (суточные): для взрослого — 4 ст...
25 02 2026 2:52:57
Помимо неоспоримых положительных качеств, есть и недостатки...
24 02 2026 15:15:46
В одну добавить сахар и поставить на слабый огонь...
23 02 2026 4:31:52
В полости венчика расположены 5 тычинок и длинный пестик...
22 02 2026 3:40:51
Её цвет бывает:
глиняно-охряный; светло-серый; коричневый...
20 02 2026 6:17:38
чем старше овощ, тем желтее становится его окрас и плотнее кожура...
18 02 2026 13:56:55
Узнайте подробнее о технологии выращивания картофеля в мешках и в ящиках...
16 02 2026 1:31:11
Рецепт №1 Простой рецептРецепт №2 С чесноком и укропомРецепт №3 С чесноком и морковью без уксусаРецепт №4 В кастрюлеРецепт №5 В бочке
Рецепт №1легко
Простой рецепт
1 банка на 3 литра25 минутШаги9 ингредиентов
баклажаны 2 кг
вода 650 мл
рафинированное масло 125 мл
уксус (9%) 70 мл
сахарный песок 1 ст...
15 02 2026 1:48:17
Лисавенко в 1980 г...
14 02 2026 1:12:44
Знаете ли вы? Кустарник брусники является долгожителем, он может жить до 300 лет...
13 02 2026 14:39:32
Единственным недостатком высадки этих цветов осенью является опасность поражения растений ранними заморозками при выборе неправильных сроков посадки...
12 02 2026 13:45:34
Как правило, плод не запрещён к употрeблению в период ремиссии, ослабления симптомов болезни — в это время арбузный сок не способен повредить желудок и прочие отделы пищеварения, однако при этом его следует употрeбллять небольшими порциями и только умеренно...
11 02 2026 15:52:21
К удивлению, из этой бахчевой культуры можно готовить не только варенье и компот, но и интересные десертные блюда, а также маринования...
10 02 2026 22:34:12
Листья — большие, в форме ланцета, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
09 02 2026 13:49:42
Итак, очевидны такие преимущества садоводческого приёма:
повышение выносливости культуры;сохранение сортовых хаpaктеристик;возобновление плодоношения;улучшение качества и количества урожая;размножение и выведение новых сортов...
08 02 2026 11:25:10
Подготовка ингредиентов заключается в их тщательном промывании под проточной водой...
07 02 2026 6:10:26
Знаете ли вы? Самой высокой сосной в мире считается сосна Ламберта, зоной произрастания которой является Северная Америка...
06 02 2026 0:36:28
Классический рецепт
Сделать засолку наиболее традиционным способом сможет каждый желающий...
05 02 2026 7:57:53
Известный диетолог Пьер Дюкан утверждает, что этот продукт очень важно употрeбллять людям, которые хотят снизить свой вес...
04 02 2026 10:51:36
При воспалении
Благодаря богатству витаминов, органических кислот и дубильных веществ, масло облепихи положительно влияет на слизистую оболочку мочепoлoвoй системы...
03 02 2026 17:37:20
Нормализирует артериальное давление...
02 02 2026 9:42:27
Основываясь на пользе зерна и богатстве его питательных составляющих, специалисты составили рейтинг самых полезных злаковых кормов для взрослых уток и маленьких утят:
Кукуруза — хаpaктеризуется наивысшей энергетической ценностью среди злаковых культур за счёт незначительного количества содержащейся клетчатки легко усваивается в организме...
01 02 2026 16:55:53
Если же по каким-то причинам процеДypa не может быть выполнена сразу, продлить жизнь газону можно с помощью разворачивания каждого рулона и последующего обильного полива...
31 01 2026 13:26:18
Листья капусты насыщенного зелёного цвета, гладкие с ярко выраженным восковым налётом, по краям слегка волнистые...
30 01 2026 1:14:24
Эффективно способствует уменьшению выраженных дизурических симптомов (боли при мочеиспускании, учащённое мочеиспускание)...
28 01 2026 15:30:16
Нужно просто долить недостающее количество воды в водоём...
27 01 2026 9:41:46
На каждом плоде присутствует бархатистый налёт...
26 01 2026 6:39:58
Диаметр ядовитого растения достигает около 13 см...
25 01 2026 23:53:56
Чем и как правильно поливать денежное дерево...
24 01 2026 8:38:58
Кроме того, это оказывает и негативное действие на белки, ценные жиры, а также ароматические вещества...
23 01 2026 19:54:38
Его высота составляет 100 см, диаметр — аналогичный...
22 01 2026 9:16:40
Выбор места
При выборе места, подходящего для высаживания, руководствуются следующими правилами:
нужно найти на участке зону, хорошо освещаемую солнцем в течение 5–7 часов в день (достаточная освещённость оказывает хорошее влияние на количество и размер цветков) и защищённую от ветра (культура не переносит сквозняков);почва для посадки розы должна быть супесчаной, с добавлением перегноя (для хорошего роста стeблей растения);на участке нужно обязательно обеспечить отвод избыточной влаги, скапливающейся во время дождей...
21 01 2026 16:35:13
Перемешивайте его каждый день в течение недели, а затем процедите воду и полейте ваши растения...
20 01 2026 12:56:46
Животные отлично приспособлены к холодному климату, экономны в питании, хаpaктеризуются скороспелостью и потенциально ранним осеменением...
19 01 2026 1:36:18
Чтобы растение не ломалось, лучше всего прикрепить небольшую решётку...
18 01 2026 3:59:30
Полезные свойства и с какого возраста можно детям
Кешью содержит растительный белок, который хорошо усваивается и является основным источником энергии и строительным клеточным материалом для мышц, костей и соединительных тканей...
14 01 2026 8:11:49
Их особенность заключается не только в напоминающей розы форме, а и в выраженном приятном аромате...
13 01 2026 14:14:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
