≡

Пpaктически все салаты с использованием грецких орехов можно назвать одновременно достаточно питательными и в то же время лёгкими, способными отлично дополнить будний или праздничный стол. В данной статье уделено внимание нескольким, самым доступным и популярным рецептам такой закуски, тем более что для них не потребуются никакие труднодоступные ингредиенты. Что именно нужно знать о нюансах приготовления блюд и как не ошибиться с выбором составляющих компонентов — читайте далее.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Подготовка ингредиентов
• Рецепты салата
  • С курицей
  • С виноградом
  • С грибами

Подготовка ингредиентов

Поскольку главные ингредиенты — это орехи, их подготовка заключается в удалении твёрдой скорлупы, дальнейшей промывке чистой водой и последующем обсушивании. Способ использования зависит от вида выбранного салата, поэтому вы можете или измельчить ядра на мясорубке, или бросить их в блюдо половинками (четвертинками).

Что касается всех остальных составляющих закуски, то они, как всегда, должны быть свежими и чистыми, без скорлупы (например, яйца) или верхней кожицы (лук или яблоко ). Выбор мясной или овощной составляющей основывается на общих принципах: не должно быть никаких неприятных запахов, плесени или признаков порчи.

Знаете ли вы? Вопреки распространённому мнению, грецкие орехи попали в Россию не из Греции, а из Азии, откуда их и доставляли греческие купцы. Получается, что название данной разновидности плодовых деревьев не имеет ничего общего с их происхождением.

Рецепты салата

Выбор способов приготовления салата с грецкими орехами действительно обширен, поэтому каждая хозяйка может подобрать наиболее подходящий для себя с точки зрения используемых продуктов и хаpaктера предстоящего застолья. Для дней рождения, Нового Года и других похожих праздников неплохими будут описанные ниже варианты.

Рецепт №1

С курицей

Рецепт №2

С виноградом

Рецепт №3

С грибами

Рецепт №1

сложно

С курицей

4-5 40–60 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• куриные яйца

  3 шт.

• отварное филе (курицы)

  120 г

• яблоко

  1 шт.

• ядра грецких орехов

  50 г

• майонез

  100–150 г
• соль

  по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 256 ккал Белки 10,05 г Жиры 21,96 г Углеводы 4,31 г

1. Очистите и порежьте кубиками лук, затем ссыпая его в какую-нибудь посудину.
2. Порежьте кубиками отварную курицу или просто разделите её пальцами на отдельные кусочки вдоль волокон.
3. Очистите яйца, отделите белковую часть от желтка и натрите их на мелкой тёрке в разные ёмкости.
4. Точно так же натрите твёрдый сыр.
5. Высыпьте тёртые яичные белки в салатницу и равномерно распределите по дну силиконовой лопаткой или ложкой.
6. Немного посолите поверхность и смажьте её майонезом (лучше сделать густую сеточку, предварительно поместив майонез в пакетик и срезав уголок для лучшей подачи).
7. Хорошо пропитав майонезом первый слой, выложите куриную грудку, точно так же равномерно распределяя по поверхности (если курица варилась в подсоленной воде, то дополнительно её солить уже не нужно).
8. Снова смажьте поверхность майонезом, но на этот раз можно не так обильно, аккуратно приминая всё ложкой.
9. Следом выложите лук и, точно так же распределив его равномерным слоем, промажьте майонезом.
10. Очистите и натрите на тёрке яблоки (с мелкой стороны), затем выложите из них следующий слой салата.
11. Поверх яблок также нанесите не толстый майонезный слой и присыпьте всё тёртым сыром.
12. Завершающими слоями салата должны стать яичные желтки и грецкие орехи, которые играют одновременно и декоративную роль. Перед подачей на стол желательно выдержать блюдо в холодильнике не меньше получаса.

Видео-рецепт

С курицей Видео-рецепт: С курицей

Важно! Очищать от кожицы и натирать яблоки желательно перед непосредственной выкладкой их слоя, в противном случае они потемнеют на воздухе и потеряют свой привлекательный внешний вид.

Рецепт №2

средне

С виноградом

4-5 50 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• филе курицы

  300 г

• куриные яйца

  4 шт.

• твёрдый сыр

  100 г
• орехи (грецкие)

  70 г

• майонез

  150–200 г

• виноград кишмиш (небольшая гроздь)

  200 г

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 264 ккал Белки 12,66 г Жиры 21,75 г Углеводы 4,42 г

1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Очистите от скорлупы, промойте и высушите орехи. Измельчите их в блендере, но не в пыль, а до образования мелких, но хорошо ощутимых пальцами кусочков.
3. Очистите и натрите на тёрке сначала яйца (на мелкой стороне), а затем и твёрдый сыр (на крупной).
4. Выложите в салатницу слой куриного филе и обильно пропитайте его майонезом.
5. Затем высыпьте и распределите по поверхности измельчённые орехи, чтобы снова смазать слой майонезом.
6. То же самое выполните с яйцами, смазывая их таким же образом.
7. Следующим слоем распределите по поверхности сыр с обильным майонезным слоем и украсьте салат виноградом, предварительно разделив каждую виноградину на две половинки.
8. Перед подачей на стол лучше выдержать блюдо в холодильнике не менее часа, чтобы майонез хорошо пропитал остальные составляющие.

Видео-рецепт

С виноградом Видео-рецепт: С виноградом

Важно! Вместо сорта кишмиш можно приобрести виноград другого белого сорта, главное — чтобы он был сладким и без косточек. В крайнем случае их придётся вынуть уже в процессе приготовления салата.

Рецепт №3

сложно

С грибами

6–8 60 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• филе куриное

  150 г
• куриные яйца

  2 шт.

• грибы шампиньоны

  100 г

• репчатая луковица

  1 шт.

• твёрдый сыр

  100 г

• грецкие орехи

  50 г
• чеснок

  2 зубца

• майонез

  примерно 150 г

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 295 ккал Белки 11,33 г Жиры 26,3 г Углеводы 3,39 г

1. Отварите в солёной воде и мелко нарежьте куриное мясо кубиками, сразу выкладывая его в салатницу первым слоем.
2. Смешайте майонез с раздавленным чесноком и дайте ему настояться около 5 минут.
3. Промажьте курицу майонезом и выложите поверх нарезанные такими же кубиками варёные яйца, слегка приминая равномерный слой ложкой.
4. Снова смажьте поверхность майонезно-чесночной смесью, одновременно выравнивая её.
5. Поджарьте на сковороде шампиньоны с луком, остудите грибы и, порезав их кубиками, выложите в салат следующим слоем, приминая их ложкой по всей поверхности. Сильно пропитывать их майонезом не стоит, так как в жареных грибах наверняка осталось подсолнечное масло.
6. Выложите тёртый сыр, причём так, чтобы он не оставлял просветов от предыдущих ингредиентов, и снова промажьте салат майонезом.
7. Последними в блюдо выкладываются грецкие орехи, предварительно промытые, подсушенные и измельчённые в блендере на мелкие кусочки (как гранитная крошка). Промазывать салат майонезной смесью больше не нужно, а для украшения можно выложить на поверхности узор из половинок ореха.

Видео-рецепт

С грибами Видео-рецепт: С грибами

Знаете ли вы? 400 г орехов будет достаточно для утоления голода на целые сутки. Более того, в продукте содержится весь набор необходимых человеческому организму витаминов и минералов, благодаря чему он не будет испытывать стресса из-за однотипной пищи.

Все представленные рецепты очень вкусные и при этом достаточно простые, поэтому добавление каких бы ингредиентов вы ни пpaктиковали, подобные слоёные закуски всегда окажутся кстати — неважно, планируется у вас тихий домашний ужин или пышное застолье. Привлекательный внешний вид ореховых салатов можно оценить по фото.