"Рецепт вкусного супа с грибами и картошкой

В нашей стране картофель и грибы — довольно популярное, даже традиционное соединение. Сегодня речь пойдёт о супе из этих ингредиентов, с пошаговой инструкцией приготовления.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт супа с грибами и картошкой

Выбор и подготовка ингредиентов

Готовить суп в русской кухне принято из лесных грибов, но в связи с современными условиями в рецепте их часто заменяют шампиньонами. Искусственно выращенный продукт доступен и безопасен, в отличие от многих лесных родственников, собранных неопытными грибниками или в экологически нeблагополучных регионах. Грибы должны быть белого цвета, чистые, без подозрительных пятен и слизистых выделений.

Важно! Шампиньоны тёмного цвета неправильно хранились, поэтому покупать их не следует, особенно если пластинки почти чёрные.

Рецепт №1

средне

Рецепт супа с грибами и картошкой

8–10 порций1 час 10 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• мясо (куриная грудка или бёдра)

  250 г

• шампиньоны

  200 г

• картофель

  5 шт.

• пшено

  40 г

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• масло растительное

  3–4 ст. л.

• соль

  по вкусу

• зелень петрушки

  пучок

• лавр

  2 листа

• сливки

  30 мл

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• вода

  2,5 л

1. Прежде всего нужно приготовить мясной бульон. Для этого грудку отваривают пpaктически до готовности.
2. По мере варки нужно снимать «шум» с поверхности воды, чтобы бульон был чистым и прозрачным.
3. Пока варится мясо, моют и очищают грибы, шинкуют пластинами.
4. Луковицу нарезают кубиками, морковь также.
5. Проверяют готовность мяса через 15 минут после закипания — оно должно быть почти готово.
6. Очищают картошку, режут крупными кубиками и отправляют в кастрюлю. Воду нужно чуть подсолить и поместить туда лавровый лист.
7. Через 5–7 минут добавляют в кастрюлю промытую трижды крупу, оставляют вариться на 10 минут.
8. На сковороду наливают подсолнечное масло, нагревают и отправляют обжариваться грибы.
9. Когда жидкость, выделяемая шампиньонами, выпарится, добавляют лук и морковь.
10. Как только обжаренные овощи примут золотистый цвет, добавляют сливки, немного соли и пару ложек бульона. Дают покипеть 2–3 минуты и заливают всё в кастрюлю.
11. За несколько минут до готовности мелко шинкуют зелень и отправляют в суп.
12. Суп со сливочным вкусом прекрасно дополнит домашний хлеб.

Видео-рецепт

Важно! Для грибного супа лучше взять куриное мясо или постную телятину. Грибы считаются тяжёлой пищей, и добавление жирного вида мяса не поспособствует перевариванию блюда.

Суп с грибами и картофелем, приправленный зеленью и сливками, получается сытным и нежным на вкус. Готовится он недолго, а ингредиенты доступны в любом супермаркете.