Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПророщенная чечевица: химический состав, полезные свойства и противопоказания
Пророщенные семена многих культур содержат больше биологически активных веществ, чем изначальный продукт. К разрешённым для проращивания семенам относится и чечевица. Она быстро прорастает и имеет приятный сладковатый вкус, чем-то похожий на вкус зелёного горошка. О том, что представляют собой ростки этого растения, — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьПророщенная чечевица
Эта бобовая культура сама по себе является ценным пищевым продуктом. А при проращивании в ней значительно увеличивается содержание аминокислот и некоторых витаминов.
Химический состав
В проростках чечевицы содержатся витамины А, С, B1, B2, B5, B6, B9 и РР. Химический состав также представлен такими минералами, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, мед, марганец, селен и цинк.
В ростках уменьшается количество олигосахаридов, вызывающих метеоризм, снижается калорийность. В 100 г продукта содержится 106 ккал. Пищевая ценность проростков такова:
- белки — 8,96 г;
- жиры — 0,55 г;
- углеводы — 22,14 г;
- вода — 67,34 г;
- зола — 1 г.
Знаете ли вы? Проростки использовали в питании ещё древние китайцы, египтяне и славяне. Интерес к ним возник в Америке в 30-х годах прошлого века в Америке из-за возрастающей популярности вегетарианства.
Польза и вред
- Пророщенная чечевица приносит организму человека немало пользы:
- снижает вероятность появления болезней сердца и сосудов;
- способствует уменьшению уровня холестерина в крови;
- нормализует обмен веществ;
- благотворно влияет на работу мочепoлoвoй системы;
- положительно влияет на кожные покровы;
- улучшает рост волос и укрепляет ногти;
- активизирует умственную деятельность;
- повышает иммунитет.
- Однако этот продукт может также нанести вред при таких проблемах:
- заболевания ЖКТ (гастриты и язвенная болезнь, колиты) ;
- дисбактериоз;
- метеоризм.
Важно! Этот продукт может вызывать повышенное газообразование, особенно при совместном употрeблении с молокопродуктами. Из-за этой особенности в блюда с пророщенной чечевицей рекомендуют добавлять зелень укропа или фенхеля .
Есть у этого чечевичных проростков и противопоказания:
- подагра;
- камни в желчном пузыре и почках.
Как правильно прорастить для еды
Для проращивания можно брать цельные бобы красной, зелёной и коричневой чечевицы. Их можно без особого труда прорастить в домашних условиях:
- Поместить чечевичные семена в дуршлаг и промыть проточной водой. При необходимости перебрать бобы и удалить сор.
- Поместить чечевицу в стеклянную банку и залить тёплой водой.
- Закрыть сверху марлей, зафиксировать её резинкой или верёвкой.
- Поставить в тёмное теплое место на 12 часов. Лучше всего оставить на ночь.
- Затем отбросить семена на дуршлаг, слив воду и промыв.
- Поместить чечевичные зёрна назад в промытую банку и снова поставить в тёмное тёплое место. Если семена подсыхают, их следует сбрызгивать водой.
- Каждые 6–8 часов на протяжении 3 суток промывать чечевицу водой, отбpaковывая не набухшие семена.
- Когда на 3-й день появятся заметные ростки, их можно использовать.
Банку с продуктом можно хранить на полке холодильника до 5 дней. Если есть прохладный погреб (с температурой около +5°С), то можно использовать его для хранения.
Видео: Как прорастить чечевицу
Как употрeбллять
Чечевица будет полезна разным категориям людей, но её следует правильно употрeбллять, соблюдая нормы.
Норма употрeбления
Пророщенную чечевицу рекомендуют есть 2 раза в неделю. Суточная норма этого продукта для взрослых составляет до 50–70 г.
При похудении
Пророщенные чечевичные семена содержат много полезных микроэлементов и являются источником легкоусвояемых белков и медленных углеводов. Чувство голода при их употрeблении возникает не скоро. При этом их калорийность — гораздо ниже сухой чечевицы.
Советуем также почитать, с какого возраста можно давать ребёнку чечевицу .
Этот продукт способствует улучшению пищеварения и налаживает обменные процессы. Все эти свойства полезны при диетах для похудения. Проростки рекомендуется употрeбллять на завтpaк в составе салатов или супов. Для лучшего эффекта при сбросе лишних килограммов пророщенную чечевицу стоит сочетать с малокалорийными овощами и зеленью. При этом не рекомендуется злоупотрeбллять солью и калорийной пищей.
Для женского здоровья
- Наиболее полезны проростки чечевицы для женщин:
- являются профилактикой paка гpyди и заболеваний женских органов;
- уменьшают болезненное состояние при ежемecячных недомоганиях и климaкcе;
- нужны беременным, так как содержат фолиевую кислоту (витамин В9) и другие микроэлементы, необходимые для нормального развития плода;
- способствуют улучшению внешнего вида — благотворно влияют на кожу и волосы, помогают похудеть.
Знаете ли вы? Проращивать можно семена не только семена чечевицы, но и других бобовых культур — гороха , нута , маша, сои, фасоли . Для этого также пригодны зёрна злаковых (пшеницы, ржи, ячменя), гречихи, тыквы , льна, амаранта, подсолнечника, кунжута.
Для мужчин
- Сильному полу пророщенная чечевица тоже будет полезна:
- послужит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, к которым мужчины склонны больше женщин;
- снабдит организм легкоусвояемыми белками, что необходимо при активной мышечной деятельности и для спортивного питания;
- отдалит старость за счёт содержания антиоксидантов;
- усилит пoлoвoе влечение и вероятность зачатия ребёнка.
Для детей
Употрeбллять пророщенные зёрна рекомендуют детям с 12 лет.
- Для них этот продукт приносит такую пользу:
- укрепляет организм и служит профилактикой простудных заболеваний;
- легкоусвояемые белки способствуют нормальному росту детского организма;
- снижают утомляемость и раздражительность ребёнка при школьных нагрузках.
Некоторые диетологи допускают употрeбление ростков и пророщенных семян для детей от 1 года. Но перед этим сначала следует получить консультацию врача. Для начала ребёнку дают всего несколько толчёных пророщенных семян, смешанных с привычной пищей. Когда он подрастёт и станет есть твёрдую пищу, их можно уже не толочь. А в школьном возрасте количество проростков можно довести до 25–30 г в сутки.
Читайте также о свойствах зелёной чечевицы для организма человека .
Блюда из пророщенной чечевицы
Чечевичные ростки можно использовать в варёном и жареном виде, но полезнее всего есть их сырыми. Лучше всего добавлять такие ростки в салаты. Они отлично сочетаются с различными овощными культурами. В качестве заправки хорошо использовать соевый соус, оливковое, льняное или другое растительное масло, сок лимона или яблочный уксус.
Несколько рецептов овощных салатов с пророщенной чечевицей:
Салат № 1
Ингредиенты:
- проростки чечевицы — 2–3 ст. ложки;
- огурец — 1 шт.;
- редис — 2–3 шт.;
- кунжут — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу;
- растительное масло (желательно оливковое) для заправки.
Огурец и редис помыть, обрезать кончики и порезать тонкими небольшими кусочками. Добавить ростки, посыпать кунжутом, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Всё хорошо перемешать.
Салат № 2
Ингредиенты:
- чечевица — 50 г;
- сыр тофу — 50–70 г;
- салат айсберг — 0,5 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- укроп — 2–3 веточки;
- сок лимона — 2 ст. ложка;
- оливковое масло — 1 ст. ложка.
За 3 дня до того, как собрались готовить салат, следует прорастить чечевицу. Непосредственно перед приготовлением помыть овощи и зелень. Салат порвать на крупные куски. Огурец разрезать вдоль пополам и порезать тонкими полукружьями. Помидор нарезать маленькими кубиками. Мелко порезать укроп. Овощи соединить с проростками и порезанным на кубики сыром тофу, полить маслом, лимонным соком и перемешать. При желании его можно присолить.
Важно! Не все семена можно использовать для получения проростков. Например, ростки красной фасоли являются токсичными. Поэтому перед проращиванием следует тщательно изучать информацию о том или ином растении.
Итак, пророщенная чечевица полезна, обладает приятным вкусом, содержит больше полезных элементов и меньше калорий, чем сухая. Её можно есть, начиная с 12 лет, если нет противопоказаний, однако следует с осторожностью принимать при проблемах с ЖКТ. Этот продукт также полезен для похудения. Но перед началом употрeбления этих ростков нужно обязательно проконсультироваться с врачом.
Комментарии:
Для чего нужна
Мормышка выполняет роль приманки...
14 12 2025 3:15:53
К примеру, если зола осталась от сгоревшей древесины лиственницы, то в ней будет очень много кальция...
13 12 2025 6:39:18
Основными недугами овоща являются: серая гниль (грибковое поражение выявляется по наличию серого налёта и хаpaктерному запаху плесени), фузариозное увядание (в основном, этот недуг поражает вилки, сформированные в засушливых условиях, без достаточного полива, а распознать его можно по состоянию сосудов на срезе — они будут в хаpaктерных коричневых точках), альтернариоз (заболевание проявляется в виде стремительного процесса гниения всего листового объёма овоща, вследствие чего листья очень легко можно отделить друг от друга)...
12 12 2025 8:56:33
Знаете ли вы? Родина огурцов — подножие Гималайских гор...
11 12 2025 23:13:28
Щитовка
Щитовки присасываются к растению и высасывают его сок...
10 12 2025 12:35:28
Их цвет варьируется от светло-салатового до тёмно-зелёного...
09 12 2025 7:13:43
Чаще всего фитофтороз поражает растения в период цветения кустов...
08 12 2025 3:52:50
Весной самые ходовые сорта обычно уже раскуплены, в продаже представлены лишь остатки, да и по лишённому листьев саженцу гораздо труднее определить его качество и жизнеспособность...
07 12 2025 4:36:15
Листья его светло-зелёные, с восковым налётом...
06 12 2025 4:27:42
Посадочную яму необходимо тщательно подготовить...
05 12 2025 3:31:14
Описание дерева и плодов данного сорта представлено ниже:
Яблони Мельба среднерослые, их высота составляет около 3–4 м...
04 12 2025 4:50:40
Его плоды тонкие, длиной до 23 см, очень вкусные, сочные, с хрустом...
03 12 2025 2:57:22
Сбор основной части урожая начинается с середины августа, плоды снимают с периодичностью в 6–8 дней...
02 12 2025 5:55:54
Герман F1
Этот сорт считается универсальным...
01 12 2025 6:27:36
Имаго представляет собой крошечную блошку тёмно-красного или тёмно-коричневого цвета...
30 11 2025 14:49:43
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
29 11 2025 3:44:15
Различные части растений используются в фармацевтической промышленности для изготовления лекарств...
28 11 2025 1:39:32
Произошедших от вьетнамских карликовых мини-поросят называют китайскими...
27 11 2025 18:28:32
Если кустарник растёт на участке, где нет сквозняков, то цвести может до конца октября...
26 11 2025 4:47:39
Пурпурная пятнистость обладает ярко выраженными признаками, что позволяет, особенно в ранней фазе, пpaктически безошибочно её диагностировать:
пятна увеличиваются в размерах и вытягиваются, что хорошо заметно на светлой поверхности однолетней поросли;с увеличением размеров пятен, они темнеют, приобретают коричневый цвет с бордовым оттенком...
25 11 2025 15:44:39
Они могут быть сидячими или растущими на черешках, гладкими либо опушёнными...
24 11 2025 6:48:57
Это гибридная разновидность красной и белой смородины была получена в 80-х годах прошлого столетия...
23 11 2025 5:48:16
Некоторые из разновидностей очень трудно убрать...
22 11 2025 21:55:46
По сравнению с другими видами гoлyбики, мало реагирует на изменение кислотности почвы...
21 11 2025 23:32:46
Существует много пород цветных бройлеров, которые отличаются друг от друга разными хаpaктеристиками...
20 11 2025 11:44:24
Что касается самого ценного, чисто «мужского» влияния, то частое употрeбление яблок способствует повышению потенции и восстановлению уровня мужских гормонов...
19 11 2025 7:28:59
На каждом растении созревает от 1 до 3 плодов...
17 11 2025 11:21:39
Многие садоводы ориентируются по лунному календарю...
16 11 2025 18:31:16
Шляпа у него около 20 см в диаметре, в форме полушара или выпуклая, в процессе роста может стать более плоской, похожей на подушку...
15 11 2025 0:57:23
Засухоустойчивость и зимостойкость данного персика соответствуют климатической зане 6b...
14 11 2025 19:12:52
Также поливают морковку и свёклу...
13 11 2025 6:38:33
Средний размер садового дерева — 2–3 м...
12 11 2025 5:45:54
Рецепт №1 ЗасолкаРецепт №2 ОладьиРецепт №3 Маринование с зеленью
Рецепт №1легко
Засолка
5-6 25–30 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецептсазан (крупный) 4 кг
соль 3 ст...
11 11 2025 17:19:45
Чтобы разобраться в проблемах, необходимо установить, от чего именно могут погибать индюшата, и как этого избежать...
10 11 2025 6:39:44
Важно! Кролики самцы должны быть разделены по разным клеткам из-за агрессии по отношению друг другу, а самки из одного помёта обычно терпят друг друга и могут жить мирно вместе всю жизнь...
09 11 2025 17:48:50
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Джем
108
Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Джем
Популярные сорта ежевики — основные хаpaктеристики
12
Популярные сорта ежевики — основные хаpaктеристики
В регионах, где летний период значительно короче из-за холодов, ранние сорта, в период цветения и созревания, могут пострадать от весенних заморозков...
08 11 2025 15:52:16
Перемешивайте его каждый день в течение недели, а затем процедите воду и полейте ваши растения...
07 11 2025 18:21:11
Знаете ли вы? Гречка выступает одной из составляющих японской национальной кухни...
06 11 2025 18:15:39
Субстрат можно подготовить и самостоятельно, смешав дерновую землю с компостом (один к одному) и добавив также песок или вермикулит...
05 11 2025 6:46:20
А чтобы вышла вся горечь, их нужно вымачивать в течение 2–3 суток, несколько раз меняя воду...
04 11 2025 22:57:44
Чем полезен сок сельдерея?
Благодаря высокому содержанию витаминов, определённых химических элементов и низкой калорийности, сельдерей очень полезен для нашего организма при различных проблемах со здоровьем...
03 11 2025 21:23:43
Исключением из этого правила являются кукуруза в початках, буряк, тыква, тыква и сладкий картофель...
02 11 2025 19:55:24
Но если молочная продуктивность животного явно находится на уровне ниже среднего либо дойка вообще не даёт никаких результатов, есть основания поискать более конкретную причину и постараться её устранить...
01 11 2025 15:44:18
Ацидантеру и гладиолус нередко называют родственниками из-за таких схожих признаков:
Растение имеют мощные зелёные прямостоячие стeбли...
31 10 2025 23:26:28
Консервирование цукини на зиму: вкусные рецепты
Зимние закрутки из цукини пользуются популярностью в народе, поскольку консервация из этого овоща получается очень вкусной...
30 10 2025 10:43:52
Если регулярно проводить омолаживающую и формирующую обрезку смородины, это будет стимулировать рост молодых прикорневых побегов из подземной части растения, лучшее ветвление на многолетних ветках...
29 10 2025 7:56:35
Поэтому, дабы охладиться они вынуждены вываливаться в жидкой грязи...
28 10 2025 22:18:15
Знаете ли вы? Перекрёстно опыляется большинство цветков многоцветкового вида...
27 10 2025 16:55:41
Дополнительными составляющими блюда могут быть томаты и другие овощи, чеснок, лук, которые нужно помыть и почистить...
26 10 2025 13:17:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
