Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепт вкусного супа из замороженных лисичек
Одним из самых простых и в то же время удобных способов заготовки грибов является заморозка. Если в течение сезона грибнику посчастливилось собрать неплохой урожай лисичек , потратив всего несколько минут на укладку грибов в морозильную камеру, затем можно готовить из них самые разнообразные блюда. Ниже подробно и пошагово изложено, как правильно варить вкусный и полезный суп из замороженных лисичек.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Замораживать лисички в домашних условиях очень легко. Однако для того, чтобы грибы в последующем не горчили, перед заморозкой их нужно не только тщательно вымыть, но и обязательно замочить в холодной воде на несколько часов. В целом присутствие горечи в благородных грибах чаще всего объясняется нарушением технологии их сбора.
Никогда не следует ходить на «тихую охоту» после продолжительной засухи: урожай, собранный в таких условиях, окажется не только невкусным, но и небезопасным для здоровья.
Дело в том, что время формирования плодового тела гриба напрямую зависит от уровня влажности. После дождя этот процесс занимает всего несколько часов, в сухую же погоду может длиться неделями, и всё это время гриб, как губка, впитывает в себя огромное количество вредных веществ из атмосферы. При этом биологической особенностью лисички является то, что по её внешнему виду пpaктически невозможно определить, является ли данный экземпляр старым или молодым. Достигнув положенного размера, лисичка просто прекращает расти, но при этом не сморщивается и не гниёт.
Знаете ли вы? Грибники давно заметили, что лисички никогда не бывают червивыми. Оказывается, в их составе присутствует вещество под названием «хиноманноза», уничтожающее члeнистоногих паразитов на всех стадиях из развития, благодаря чему лисички сегодня широко используются для приготовления антигельминтных препаратов.
Если самостоятельно собрать и заморозить лисички не получается, этот полезный и вкусный продукт можно попробовать отыскать в продаже. В торговых точках мороженные грибы продаются двумя способами — на развес или уже расфасованными. Предпочтение лучше отдавать первому варианту, поскольку в этом случае товар можно внимательно осмотреть и самостоятельно выбрать понравившиеся экземпляры (фасованные грибы обычно продаются в непрозрачной упаковке, поэтому потребитель фактически приобретает «кота в мешке»).
Специалисты советуют покупать грибы замороженные не целиком, а уже порезанными, однако здесь допустимо полагаться на собственный вкус: лисички в наших широтах слишком крупными не вырастают, зато у целого гриба намного лучше можно оценить его исходный внешний вид и качество, чем у нашинкованной смеси фрагментов неизвестного происхождения.
Если мороженные грибы представляют собой единый ледяной ком — от покупки лучше отказаться: товар, вероятнее всего, замораживали повторно, что, по общим правилам, недопустимо.
Советуем почитать рецепты блюд из лисичек .
Перед приготовлением супа самостоятельно заготовленные лисички достаточно просто разморозить, покупные грибы, во избежание неприятностей, тщательно промыть под проточной водой.
Рецепт №1
легко
Рецепт супа из замороженных лисичек
490 минут Шаги14 ингредиентов
- куриная грудка
300 г
- лисички
250 г
- лук репчатый
1 шт.
- морковь
1 шт.
- корень петрушки или сельдерея
1 шт.
- чеснок
2-3 зубка
- томаты (небольших размеров)
2 шт.
- сливки (20%)
100 мл
- масло растительное
50 мл
- соль
по вкусу
- перец чёрный молотый
1 ч. л.
- приправа для грибных блюд
1 ч. л.
- зелень свежая (укроп, петрушка)
1 пучок
- вода
2 л
- Лисички извлечь из морозильной камеры, выложить в чистую посуду и, не заливая водой, оставить размораживаться при комнатной температуре.
- Куриную грудку залить водой, сварить прозрачный бульон (не забывая тщательно удалять шумовкой поднимающуюся после закипания воды пену).
- Пока бульон варится, приготовить овощи: лук, морковь и белый корень очистить, нарезать мелким кубиком. Чеснок разобрать на зубки, удалить шкурку и порезать тонкими слайсами. Чрезмерно измельчать чеснок не стоит, иначе в процессе обжарки он полностью потеряет свой яркий аромат.
- Когда лисички разморозятся, осторожно отжать с грибов лишнюю жидкость, но не выливать, а процедить и оставить для последующего добавления в бульон.
- Измельчать лисички для супа нужно только в случае, если они крупные. Структура гриба должна ощущаться в готовом блюде, поэтому при выборе размера фpaкции нужно исходить из того, чтобы кусок или целый гриб легко умещался в ложке, но при этом его нужно раскусывать и жевать.
- Помидоры обдать крутым кипятком и освободить от кожуры (с вялеными томатами и пилати эту процедуру проделывать не нужно), после чего нарезать соразмерно размеру нашинкованных овощей.
- В тяжёлой посуде с толстым дном раскалить растительное масло, добавить лук, морковь, чеснок и белый корень и, не убавляя огонь, слегка обжарить. Затем уже на медленном огне тушить овощи 5–7 минут.
- Добавить к зажарке лисички, вернуть огонь на максимум, поджарить грибы при постоянном помешивании, затем посолить и поперчить содержимое сковороды, добавить приправу или «грибной кубик».
- Извлечь из готового бульона куриную грудку, жидкость перелить в посуду с жарящимися овощами и грибами. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену (её будет немного, но игнорировать манипуляцию всё же не следует, тогда супчик получится и красивым, и полезным).
- Куриную грудку порезать таким образом, чтобы мясо и лисички в супе имели одинаковые размеры, добавить курицу в кипящий бульон, оставить вариться ещё 15–20 минут.
- В отдельной ёмкости прогреть сливки, но до кипения не доводить, чтобы продукт не свернулся.
- Выложить в суп томаты, влить жидкость, отжатую с грибов и разогретые сливки. Дождаться начала кипения, убрать огонь, накрыть ёмкость крышкой и дать настояться.
- При подаче украсить суп мелко нарубленной свежей зеленью.
Важно!Свежие томаты используются для летнего варианта супа. Зимой лучше взять вяленые или пилати (помидоры, консервированные в собственном соку).
Согласно используемой в советских кулинарных учебниках классификации, лисичку, наряду с боровиком, подберёзовиком и груздём, принято было относить к высшей по вкусовым и питательным хаpaктеристикам категории грибов из четырёх возможных. Существует огромное количество блюд, которые можно приготовить из этого благородного продукта, и приведённый выше рецепт лёгкого сливочного первого блюда — всего лишь один из таких примеров.
Комментарии:
Внешний вид дерева
Деревья вырастают не слишком высокими — их высота обычно не превышает 4 м...
03 03 2026 13:35:15
Опушка у листовых пластин отсутствует, черешок средней длины...
02 03 2026 19:51:18
Какие сорта укропа можно выращивать на подоконнике
Бывает, что при посеве домашних семян вместо густых хорошо развитых всходов с насыщенным ароматом в горшке появляются тонкие и безжизненные былинки...
01 03 2026 17:48:59
В 1852 году бостонский фермер–предприниматель Барнгем преподнёс в подарок королеве Великобритании Виктории новый вид пернатых, назвав его горностаевой курицей породы брахмапутра...
28 02 2026 13:45:37
Для холодных регионов, подойдёт конец мая...
26 02 2026 13:44:52
Ножка съедобного гриба высокая, до 11 см...
25 02 2026 19:22:10
Типичный перечень функциональных секторов:
Парадная зона...
24 02 2026 9:44:19
На почвах с повышенной кислотностью растение будет болеть...
23 02 2026 4:27:23
Годовой прирост в высоту небольшой — 3–4 см...
22 02 2026 18:43:41
Такой салат станет прекрасным дополнением к мясу или любому другому блюду...
21 02 2026 9:51:31
Далее в статье вы узнаете об этом более подробно...
20 02 2026 10:39:48
Внутри имеют однотонную и равномерную текстуру, приятные на вкус и имеют ярко-выраженный помидорный аромат...
19 02 2026 6:23:53
Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...
18 02 2026 1:58:57
Не последнюю роль при этом играет вес снасти, так как от него зависит глубина заброса и способность работать при сильном течении...
17 02 2026 6:49:52
Наличие веществ, явно оказывающих благотворное влияние на человеческое здоровье, способствует тому, что облепиха уже много десятков лет присутствует в списке целебных растений фитотерапии...
16 02 2026 5:36:14
По времени цветения можно выделить такие виды спиреи:
весеннецветущие;летнецветущие...
15 02 2026 1:43:13
Решить проблему рыхления и прополки один раз на весь сезон можно при помощи мульчирования — сейчас этот способ ухода за почвой приобретает всё большую популярность;обpaбатывать куст от болезней и вредителей, большинство из которых активизируется с приходом весны;вносить в почву различные виды органической и минеральной подкормки...
14 02 2026 13:17:32
На этапе постройки теплицы следует произвести расчёт стеллажей в соответствии с габаритами помещения, которые определяются в зависимости от целей культивации редиса — для собственного пользования или на продажу...
13 02 2026 21:34:34
Опытные садоводы считают, что проблемы у гортензии появляются из-за некачественной рассады, поэтому покупать её стоит у проверенных продавцов...
12 02 2026 6:34:38
Отвар
Напиток создаётся по особому соотношению используемых компонентов...
11 02 2026 12:51:46
Для капустного салата на зиму следует использовать только свежие продукты...
10 02 2026 0:50:34
Цветки объединены в соцветия, по 6–12 штук в каждом...
09 02 2026 9:36:50
Важно! Не следует покупать запакованные в пищевую плёнку грибы...
08 02 2026 22:24:59
На ранних сроках
В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...
07 02 2026 17:53:24
Знаете ли вы? Первый аппарат Блиц был создан в гараже одного из оренбуржских жителей...
06 02 2026 3:51:37
От грозди ягоды отходят довольно тяжело...
05 02 2026 20:26:38
На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...
04 02 2026 19:58:50
Очень вкусен в жареном виде и прекрасно сохраняется в вакууме...
03 02 2026 4:20:29
Вам будет полезно узнать, как правильно выращивать орхидеи из семян в домашних условиях...
02 02 2026 6:54:11
Для салата достаточно использовать только один вид грибов...
01 02 2026 4:10:34
Условия для выращивания дома
Первое, на что стоит обратить внимание для выращивания фикуса Даниэль, — место размещения горшка, с необходимыми условиями для роста и развития растения...
31 01 2026 23:57:46
Наличия этих 3 составляющих будет вполне достаточно для того, чтобы все гуси чувствовали себя хорошо...
30 01 2026 23:39:56
Природные приметы
Морозный февраль прогнозирует очень плохой урожай грибов в этом году...
29 01 2026 7:50:30
Но эту породу чаще всего разводят именно с целью получения мяса...
28 01 2026 1:13:36
Этому также способствует:
довольно низкая калорийность (всего лишь 40 ккал);отсутствие жиров;низкий гликемический индекс (10)...
27 01 2026 16:36:55
Грандифлору в ландшафтном дизайне используют для посадки живой изгороди...
26 01 2026 20:47:49
Главное — не вытирать, чтобы тонкая кожица кишмиша не лопнула и не выпустила свой ароматный сок раньше времени...
25 01 2026 14:25:40
Если печёнка желтоватого цвета, значить курица была больная...
24 01 2026 22:52:25
Бывает как прозрачным, так и разноцветным...
23 01 2026 9:36:29
Правила посадки для каждого периода
Если возникла необходимость произвести перемещение пиона на новое место, то можно это сделать в любой период года, при этом соблюдая определённую технологию...
22 01 2026 11:38:58
Цветёт растение на второй год, плоды образует в виде красных шариков...
21 01 2026 4:11:50
Эта разновидность орхидей относится к воздушным представителям этого цветка, поэтому дефицит влаги он переносит лучше, чем застой, а загнивание корней, которое происходит в результате переизбытка влаги, приводит к развитию болезней у фаленопсиса...
20 01 2026 5:39:58
Экономический ущерб
Ущерб заключается в массовом падеже скота на обширных территориях...
19 01 2026 2:56:32
Как понять, что у ребёнка аллергия на гречку
Аллергия на гречку, как и на другие продукты, проявляется внешними признаками, поэтому её трудно не заметить...
18 01 2026 7:41:27
В таком случае самое главное — быстро найти причину и устранить её...
17 01 2026 22:46:22
Ожоги...
16 01 2026 13:26:57
Знаете ли вы? В природе цветы пахиры опыляют летучие мыши...
15 01 2026 11:29:36
В условиях умеренного климатического пояса данную разновидность паслёновых лучше выращивать в укрывных конструкциях...
14 01 2026 19:38:47
Самыми ценными считаются молодые, недавно распустившиеся побеги
Вышеперечисленные вещества, содержащиеся в вишнёвых листьях, оказывают на организм комплексное воздействие, которое может выражаться в таких формах:
Противовоспалительное, антибактериальное, жаропонижающее...
13 01 2026 3:44:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
