"Сушёный укроп: польза и вред, особенности применения

Многие фрукты и овощи мы привыкли засушивать на зиму — как в виде специй, так и для приготовления, к примеру, компотов и других блюд. Этот вид заготовки позволяет сохранить все полезные свойства исходного продукта. В нашем материале рассмотрим сушёный укроп — это растение считается пряностью во многих странах и ценится не только из-за своих вкусовых качеств, но и благодаря его пользе для здоровья.

• Плюсы и минусы засушивания укропа
• Свойства сушёного укропа
  • Польза
  • Вред и противопоказания
• Химический состав и калорийность укропа
• Применение сушёного укропа
• Особенности хранения

Плюсы и минусы засушивания укропа

Укроп — это однолетнее растение, которое используется как приправа. Чтобы применять его в таком виде, растение проходит процесс засушки. Но многие считают, что всегда лучше использовать свежий продукт. Предлагаем выделить плюсы и минусы процесса засушивания, чтобы разобраться, в каком виде укроп лучше всего употрeбллять в пищу.

• Плюсы:
• не нужно постоянно покупать свежий продукт;
• благодаря засушке растение хранится дольше;
• сушёный укроп употрeбляют при диетическом питании.

Знаете ли вы? В Древнем Риме нередко делали букеты, состоящие из одного укропа. Его дарили возлюбленным в знак большой любви.

• Минусы:
• неправильное хранение может повлиять на вкусовые свойства укропа;
• при неверной заготовке исчезают все его полезные свойства;
• для украшения блюд в таком виде продукт не подходит.

Свойства сушёного укропа

В сам состав растения входит много элементов, которые благоприятно влияют на здоровье человека.

Благодаря этому укроп обладает такими свойствами:

• спазмолитическое;
• снижает артериальное давление;
• ветрогонное;
• отхаркивающее;
• мочегонное;
• успокаивающее;
• ранозаживляющее.

Польза

Добавляя его в пищу, не все знают, чем полезен укроп.

• Рассмотрим полезные качества сушёного продукта:
• Может устранять непроизвольное сокращение мышц и уменьшать болевой эффект.
• Он рекомендован людям, чьи показатели артериального давления выше нормы.
• Отвар из растения помогает при цистите и заболеваниях мочеиспускательных путей.
• После сильной простуды или гриппа отвар из этого представителя Зонтичных поможет избавиться от кашля.
• Помогает при вздутиях живота и метеоризме.
• Помогает восстановить эмоциональное равновесие и улучшить сон.
• Своё свойство заживления ран показывает при аллергических реакциях, чтобы успокоить раздражённые участки кожи.

Вред и противопоказания

Сушёный укроп нельзя использовать в пищу людям с низким артериальным давлением. Также он не рекомендован беременным и в период лактации. Перед употрeблением женщинам в положении необходимо проконсультироваться с врачом.

Знаете ли вы? Калорийность сушёного укропа в 7,5 раз ниже, чем у свежего продукта.

Химический состав и калорийность укропа

В состав продукта входят различные витамины — групп А и В. Продукт богат и макроэлементами.

Рассмотрим далее каждый в отдельности:

1. Витамин А. Влияет на зрение, необходим для создания зрительного пигмента в сетчатке. Ретинол, как ещё называют витамин А, влияет на иммунитет. Он укрепляет здоровье и помогает лейкоцитам функционировать лучше. Витамин помогает в восстановлении тканей эпителия.
2. Витамин В1. Минимальная суточная норма в этом витамине для человека составляет 1,2 мг. Другое его название — тиамин. Он важная составляющая в рационе тех, кто активно занимается спортом или выполняет физическую работу ежедневно. Помогает восстанавливать силы и улучшает белковый обмен.
3. Витамин В2. Рибофлавин — водорастворимый витамин, который добавляется во многие фармакологические препараты для лечения глаз и кожи. Он обладает ранозаживляющим свойством, помогает при заболеваниях ЖКТ.
4. Витамин В5. Ещё одно название — пантотеновая кислота. Широкое распространение получила благодаря улучшению состояния больных алкоголизмом и во время лечения акне. Часто можно встретить в химическом составе лекарств, направленных на устранение заболеваний печени.
5. Витамин В9, или фолиевая кислота. Участвует в развитии кровеносной системы у детей, а также укрепляет иммунитет после болезней.

Энергетическое соотношение белков/жиров/углеводов (соответственно): 25%/11%/63%.

Важно! Существует аллергия на витамин К, поэтому лучше проконсультироваться с врачом перед употрeблением укропа или других продуктов, содержащих этот витамин.

Применение сушёного укропа

Растение применяется как:

• составляющая народных рецептов для приготовления лекарств;
• специя.

Во втором варианте его можно встретить чаще всего. Сушёное растение обладает пряным ароматом, усиливает вкусовые качества других продуктов блюда. Его также можно добавить в специи для консервации. Однако его не рекомендуется использовать для украшения блюд: на замену здесь приходит свежий укроп. Как использовать рассматриваемую пряность, решать только вам, ведь её можно встретить даже в рецептах приготовления масок для лица.

Важно! Не стоит добавлять слишком много пряности, чтобы не испортить блюдо слишком насыщенным вкусом стeблей и листьев сушёного укропа.

Особенности хранения

Чтобы сохранить заготовленную пряность до следующего сезона, необходимо соблюдать ряд простых правил:

• хранить в прохладном месте. Тепло способствует плохому сохранению аромата;
• ёмкость должна быть герметичной;
• нельзя допускать прямое попадание солнечных лучей.

Итак, сушёный укроп — необходимая пряность в каждом доме, ведь она улучшит не только качество блюда, но и ваше здоровье.