Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуНут и маш: основные различия, что полезнее в употрeблении
В последние годы отечественные рынки и магазины предлагают потребителю экзотические продукты: орехи, фрукты и овощи , разнообразные злаки и прочее. Сегодня поговорим о бобовых с такими названиями, как нут и маш.
Содержание статьиПоказать СкрытьНут и маш — сравнение
Польза масличных культур, к которым относят бобовые растения, известна давно. Особенно ценят их вегетарианцы за возможность пополнять запасы белка в организме. Более подробно о свойствах нута и маша, а также о разнице между ними, ниже в статье.
Происхождение
Проследить историю происхождения, или введения в культуру можно по оставленным нашими предками письменным свидетельствам, по некоторым археологическим находкам. Знакомство с двумя историями изложено в таблице:
| Нут | Маш |
| Найденные археологами свидетельства говорят о выращивании растения более 7 тыс. лет назад в Междуречье, близ современной Турции. Этот факт объясняет возникновение второго названия — «турецкий горох». Отсюда продукт распространился в такие древние страны, как Греция, Египет, Рим. Сытные бобы считались едой бедняков. | Маш, или бобы мунг, как его называют на языке хинди, упоминаются в древнеиндийских священных книгах. Зёрна культуры находили в гробницах египетских фараонов, на раскопках Древнего Рима. Первые такие свидетельства найдены около 5000 лет назад. |
| Есть мнение, что название «нут» культура получила в честь одноимённой богини неба Древнего Египта. Нут в египетской мифологии — это богиня неба, супруга Геба и мать сонма богов. | Наиболее достоверной считают информацию о распространении продукта из Индии, Пакистана и близлежащих территорий. |
Знаете ли вы? Ветки турецкого гороха оставляли в гробницах умерших в Древнем Египте в надежде на то, что один из великих судей загробного мира, бог Геб, будет не так суров.
Внешний вид
Несмотря на общую принадлежность к бобовым культурам, нут и маш несколько отличаются в ботаническом описании:
| Нут | Маш |
| Однолетник с прямостоячим опушённым стeблем высотой 20–70 см. Многочисленные непарноперистые листья имеют овальную форму. Корень стрежневой, до 1,5 м длиной. | Однолетник со стержневым корнем, высотой до 1,6 м. Листва крупная, с волнистым краем, тёмно-зелёного цвета. Пластины листа трёхлопастные. |
| В июле – августе зацветает белыми, сиреневыми, гoлyбыми или розовыми цветами. Цветочная корзинка состоит из нескольких лепестков в форме паруса. | Цветочные бутоны появляются в июле, лепестки лимонно-жёлтые, в форме изогнутого веера. |
| Стручки с плодами ярко-зелёного цвета, объёмные, но короткие, по 1–3 зерна. Поверхность сырых зёрен шершавая, в зависимости от сорта, бледно-кремового, зеленоватого или бурого оттенка. Форма напоминает фундук, в диаметре 1–1,5 см. | Длина узких стручков — 5–10 см, в них вызревает от 9 до 12 горошин. Семена овальные, зелёного цвета, в диаметре около 5 мм. |
Химические хаpaктеристики
Химический состав обоих продуктов пpaктически не отличается — оба содержат в незначительном количестве жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты, полезные для организма.
Вам будет интересно узнать, как проращивать маш в домашних условиях .
Бобовые богаты такими элементами:
| Хаpaктеристика | Нут | Маш |
| Витамины | В2, рибофлавин В5, пантотеновая к-та В6, пиридоксин В9, фолиевая к-та | В1, тиамин В2, рибофлавин В4, холин В5, пантотеновая к-та В6, пиридоксин В9, фолиевая к-та |
| Минералы | Калий Кальций Кремний Магний Сера Фосфор Железо Марганец Медь Молибден Селен Цинк |
Такие же, как и у нута
Белки
Жиры
Углеводы
20,1 г
4,32 г
46,16 г
23,5 г
Вкусовые хаpaктеристики
На вкус варёный нут напоминает горох с примесью орехового масла. Сырые пророщенные бобы похожи на лесные орешки. Маш в пророщенном виде обладает вкусом, близким к молодому зелёному горошку. Его зёрна такие же сочные. В варёном виде структура семян становится кремовой, похожей на пюре из фасоли с ореховым послевкусием.
Знаете ли вы? Акация, которую все знают как медонос, также принадлежит к семейству бобовых растений.
Польза и вред
Учитывая пpaктически одинаковый состав обоих продуктов, с уверенностью можно сказать, что их полезные свойства идентичны. Так же, как и остальные бобовые — чечевица , фасоль , бобы, горох и соя, эти культуры являются источником белка высокого качества. Блюда из нута и маша наполняют организм энергией, что особенно полезно для спортсменов или людей с тяжёлой физической работой.В восточных странах из нутовой муки делают специальные мази, которыми лечат ожоги, чесотку и кожные воспаления. Бобовые нормализуют уровень глюкозы и холестерина в крови, помогая диабетикам. Калий и магний поддерживают работу сердечной мышцы. Железо в составе продуктов предотвращает анемию, участвует в выработке эритроцитов. Витамины группы В и РР являются основными участниками кроветворения.
Наличие клетчатки в растительном продукте помогает процессам пищеварения, очищения организма от непереваренных остатков пищи, шлаков и токсинов. Бобы позитивно влияют на микрофлору желудка и кишечника, регулируя секрецию желудочного сока. Несмотря на высокую калорийность, с употрeблением блюд из нута и маша можно похудеть, поскольку насыщение возможно от малой порции.
Важно! Запивать блюда водой или другими напитками не желательно: возможен метеоризм и ощущение тяжести.
Бобы, особенно пророщенные, стимулируют работу головного мозга, улучшают функцию памяти, концентрацию внимания. Полезны оба продукта и для ЦНС: благодаря витаминам и минералам укрепляются нейронные связи нервных клеток, нормализуется сон, проходит состояние тревожности. Особых противопоказаний к употрeблению бобовых культур нет, кроме аллергии. С осторожностью и желательно после консультации с лечащим врачом нужно употрeбллять их пациентам с болезнью крови, подагрой. Чтобы исключить дискомфорт и проблемы с пищеварением, после приёма блюд из нута или маша не желательно есть что-либо в течение 4 часов.
Особенности приготовления
Нут готовится долго: перед тем как делать какое-либо блюдо, его нужно вымочить около 10–12 часов. После этого турецкий горох варят ещё 1,5–2 часа до мягкости, а уже потом можно делать пюре или пасту, подавать в качестве гарнира. Горох варят и тушат, жарят в кляре и консервируют, перемалывают в муку для выпечки, добавляют в супы. Кроме этого, его проращивают и добавляют в различные витаминные блюда вегетарианской кухни.
Узнайте, можно ли нут при грудном вскармливании .
Бобы сочетают с разными ингредиентами, среди которых:
- овощи;
- мясо и рыба;
- рис и макаронные изделия;
- грибы;
- сыры;
- орехи.
Самые популярные закуски из нута — хумус и фалафель, варианты пасты с разными специями и компонентами. Отличие в приготовлении маша существенное: его не нужно замачивать — через 40–50 минут после термической обработки он будет готов. Маш также является ингредиентом многих первых и вторых блюд, салатов и закусок. В кулинарии используют и муку из маша, и крахмал. Мунг прекрасно сочетаются со злаками, мясом и овощами. Всему миру известна китайская лапша из указанного продукта под названием «фунчоза». В азиатской кухне его жарят во фритюре, готовят из него густые супы и подают с морепродуктами. Идеальными специями к продукту считают имбирь и чеснок.
Важно! Нут, в отличие от маша, является более тяжёлым продуктом для пищеварения, поэтому педиатры не рекомендуют давать его детям до 3 лет.
Что касается пищевых и кулинарных качеств, то нут и маш пpaктически одинаковы. Небольшая разница между культурами существует в ботаническом описании, но пользу организму они приносят одинаковую, поэтому употрeбллять их однозначно нужно.
Комментарии:
Энергетическая ценность сырого корня на 100 г:
калорийность — 80 ккал;белки — 1,8 г;жиры — 0,8 г;углеводы — 15,8 г...
09 12 2025 19:41:11
Процесс сбора семян происходит следующим образом:
Убирайте перец, когда он станет полностью цветным и кожица у стeбля начнет морщиться...
08 12 2025 2:31:42
Гладкие и светлые, эти части с возрастом становятся более жёсткими...
06 12 2025 15:32:29
Разложить палатку так, чтобы она на плоскости имела вид квадрата...
05 12 2025 11:38:56
Для усиления вкусовых качеств дополнительно подмешивают мёд или сахар, картофель, яйца, горох, манку, а также различные ароматизированные добавки (анис, ваниль, карамель, корица, чеснок)...
04 12 2025 12:42:29
Другие проёмы лучше сделать на запад или восток, чтобы избежать северных ветров...
03 12 2025 18:29:30
Это происходит благодаря внесению фермента — инвертазы, который содержится в натуральном мёде...
02 12 2025 4:16:29
Хорошие грибы упругие и имеют лёгкий грибной аромат...
01 12 2025 16:39:59
Искусственная ирригация также позволяет увеличить объём влаги, которая попадёт к корневой системе...
30 11 2025 9:17:23
Вкусовые хаpaктеристики
Ягоды после вызревания приобретают травянистый терпкий вкус...
29 11 2025 1:39:37
Кабачок содержит необходимый для мужского организма элемент — железо, которое повышает уровень тестостерона — мужского гормона...
28 11 2025 2:12:16
Листья данного сорта крупные, слегка опущены, пятиугольной формы...
27 11 2025 1:49:52
Когда они подрастут, куст крыжовника, пребывающий ранее на солнце, окажется в тени...
26 11 2025 1:33:15
Бычки тоже не исключение:
БукваПопулярные клички для быковААдам, Альф, Аристократ, Арни, Арнольд, АфоняББандерас, Барин, Бармалей, Бася, Бемби, Берн, Бесси, Боб, Бодя, Боко, Бонапарт, Бородань, Бородач, Борька, Бравый, Браузер, Бублик, БуллВВаська, Венька, Вилли, Вольный, Вольф, Ворс, Ворсок, Вьюнок, ВятикГГаврюшка, Гай, Гамбит, Гамлет, Гeйзер, Герцог, Граф, ГуставДДиего, Дизель, ДокЕЕгерь, Егорушка, Едок, Емеля, ЕрмакЖЖора, Жорж, Жорик, Жужа, ЖучокЗЗвездный, Зевс, Зигзаг, Зимний, ЗоргИИгнат, Иней, Интересный, ИпполитККазначей, Каин, Князь, Кристоф, Кузя, КупидонЛЛео, Леонард, Леопольд, Леший, Лимузин, Лунный, Лунтик, Любимчик, ЛюбчикММайк, Маркиз, Марс, Мартин, Мефистофель, Мишка, Монарх, Морозко, МустангННеженка, Нептун, НорманООбжорик, Олигарх, ОтеллоППаштет, Плут, ПринцРРанго, Ремарк, Рембрандт, Рик, Родриго, Рожок, Рольф, Ромбик, Ромео, Росомаха, Росс, РусакССамурай, Сатурн, Сенсей, Сеня, Сёма, Сивка, Смурфик, Спартак, СултанТТавр, Тарзан, Тигр, Тихон, Тотем, ТуземецУУраган, Уголёк, Умка, УмникФФазан, Фауст, Ферзь, Фёдор, Фигурный, Фокусник, ФомкаХХанн, Хороводец, Хосе, Хрeбeт, ХристоферЦЦаревич, Царь, ЦезарьЧЧебурашка, Черчилль, Чижик, Чипполино, ЧудикШШайтан, Шляпник, ШутникЩЩедрый, ЩербетЭЭдуард, Элвис, Элитный, ЭрнестЮЮлиан, ЮпитерЯЯков, Ян, Яник, Яркий, Ярый
По окрасу
Окрас животного тоже может повлиять на имя:
БукваКлички по окрасуААжурнаяДДымкаЗЗолотаяККрасныйППегий, Пеструшка, ПятнушкаРРыжуха (вариант для мальчика — Рыжик)ЧЧернушкаШШоколадка (Шоколад)
Знаете ли вы? Общий вес всех живущих на планете коров приблизительно в три раза превышает вес всех людей...
25 11 2025 4:54:20
Но при желании можно оставить и получить 2 урожая...
24 11 2025 22:24:13
Альпийский уголок не рекомендуется заселять следующими видами растений...
23 11 2025 5:20:40
Данный процесс курируется специалистами-зоотехниками и называется кроссбилдингом...
22 11 2025 5:29:52
Санкт-Петербурге закладывался в течение 5-летнего периода...
21 11 2025 13:54:31
Охаpaктеризовать Аметистовый можно так:
Технический сорт, неукрывной...
20 11 2025 5:33:59
Листья удлинённые, с зубчатыми краями и волосистым покровом...
19 11 2025 16:42:20
Сочетание черешни с другой черешней или вишней намного результативнее...
18 11 2025 0:51:56
Высота её составляет от 5 до 12 см, а толщина — от 2 до 6 см...
17 11 2025 13:46:29
Для скотоводов ангусы несомненно идеальный выбор, если учесть все плюсы...
16 11 2025 1:56:31
Эти растения, так же как яблоня и боярышник и ещё более 2 тыс...
15 11 2025 10:37:14
Общие черты Ранеток:
мелкоплодность;скороплодность;зимостойкость;обильное плодоношение;небольшой рост дерева...
14 11 2025 11:40:54
Чтобы решить эту проблему, в рацион следует включать продукты, содержащие много питательных веществ на калорию...
13 11 2025 21:17:13
Преимущества и недостатки
Достоинства сорта:
зрелый арбуз сладкий и сочный;привлекательный внешний вид с яркой раскраской;выращивание в крытой теплице и на открытом участке;устойчивость к засухе и болезням бахчевых культур;высокоурожайный сорт;трaнcпортабельный;неприхотливость в выращивании;долгий срок хранения;недорогой посевной материал и наличие в широкой продаже;высокая рентабельность...
12 11 2025 20:20:26
На этот факт указывает то, что французы выменивали своих пленных, отдавая за каждого по 8 луковиц...
11 11 2025 19:19:43
Подшёрсток слегка серебристый...
10 11 2025 3:19:47
Хаpaктерный окрас — ярко-жёлтый...
09 11 2025 22:38:35
По иной версии, название восходит от старославянского слова «можжа», которое в переводе значит «узел»...
07 11 2025 15:57:11
Посадка и уход
Как уже было сказано, спирея не является привередливым кустом...
06 11 2025 23:52:18
Может ли имбирь вызвать изжогу
Так как имбирь является острой специей, которая повышает кислотность желудочного сока, он может вызывать изжогу в таких случаях:
при обострении язвы желудка и язвы двенадцатиперстной кишки;пищеводный рефлюкс;дуоденальная язва, язвенные колиты...
05 11 2025 20:22:52
К 110-у дню можно считать, что любой сорт достигнет зрелости...
04 11 2025 6:15:20
Предварительное замачивание в холодной (лучше — ледяной, по мере нагревания воду следует менять на более холодную) воде на несколько часов...
03 11 2025 15:16:26
Рецепт №1 Заливной пирогРецепт №2 Слоёный пирогРецепт №3 Пирожки с рыбной начинкойРецепт №4 С картофелемРецепт №5 Из слоёного тестаРецепт №6 С рисом
Рецепт №1легко
Заливной пирог
860 мин...
02 11 2025 0:51:29
Самое оптимальное время — март или начало апреля...
01 11 2025 1:18:12
А...
31 10 2025 18:51:17
В его химический состав входят гингеролы — это особенные вещества, снимающие воспаления и болезненные ощущения...
30 10 2025 18:27:19
Линней прозвал гречку Fagopyrum...
29 10 2025 17:34:12
То, что мёд начал портиться, можно определить по изменению консистенции – он становится более жидким, и по неприятному запаху...
28 10 2025 13:37:35
Красота его соцветий и листвы позволяет создавать различные живописные композиции долгий период — с ранней весны и до поздней осени...
27 10 2025 1:38:26
Внутренние ткани ножки волокнистые, они беловатые внутри плодового тела и более жёлтые по краям (при надавливании могут покраснеть)...
26 10 2025 17:48:49
Луковицы тюльпанов съедобны, в годы второй мировой войны они спасали жизни людей от голода...
25 10 2025 1:44:50
За счёт вертикального подвязывания ветвей винограда обеспечивается экономия посадочной площади участка...
24 10 2025 8:14:22
Конструкция должна быть удобной для осмотра и мобильной, пригодной для зимовки пчёл...
23 10 2025 23:33:46
Детальные хаpaктеристики каждого вида приведены ниже...
22 10 2025 3:20:41
Синий арбуз — это второй по величине продуктовый обман за последние 10 лет...
21 10 2025 3:28:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно