"Как приготовить маринованный лук

Маринованный лук — незаменимый ингредиент многих блюд, вкусный и полезный продукт, простой в приготовлении. Можно экспериментировать и замариновать разные сорта овоща, что, без сомнения, повлияет на вкусовые качества продукта. О том, каким способом лучше всего мариновать лук, а также пошаговые инструкции к рецептам, — читайте ниже.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты заготовок маринованного лука
  • Классический рецепт
  • Холодным способом
  • Без сахара
  • Для шашлыка
  • Красный маринованный лук
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Обычно для приготовления данного блюда используют репчатый лук, который выбирают путём оценки его внешнего вида. Репка должна быть с чистой шелухой, плотная на ощупь. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный запах гнили. Перед готовкой овощ очищают от шелухи и верхнего слоя листьев, а затем моют под струёй тёплой воды и просушивают бумажными полотенцами.

Важно! При выборе луковицы следует обратить внимание на её массу: она должна соответствовать размерам овоща, а если это не так, то продукт может быть сухим внутри или повреждённый вредителями.

Рецепты заготовок маринованного лука

Для того чтобы быстро приготовить блюдо, можно использовать классический рецепт с применением сахара или воспользоваться холодным способом мариновки, от которого луковицы получатся не менее сладкими и пикантными на вкус. Чтобы делать маринованный лук, не нужно иметь особых навыков в кулинарии. Готовка данной закуски дома не займёт много времени, к тому же можно использовать луковицы как белого, так и красного цвета.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

500 г1,5–2 часаШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• лук

  400 г

• уксус

  65 мл

• сахар

  90 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• соль

  15 г

• вода

  200 мл

1. Приготавливать блюдо начинают с очистки и нарезки овоща полукольцами.
2. В кастрюлю выливают воду, добавляют в неё сахар и соль. В кипяток вливают уксус и проваривают несколько минут.
3. Полученным маринадом заливают подготовленную нарезку.
4. Накрывают крышкой и оставляют настаиваться на 1,5 часа. Спустя указанное время блюдо готово к употрeблению.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Узнайте, как засолить лук на зиму в банках.

Рецепт №2

легко

Холодным способом

150 г40 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• сахар

  30 г

• соль

  7 г

• уксус

  60 мл

• лук

  100 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• вода

  50 мл

1. Нарезать овощ тонкими полукольцами.
2. Подготовить маринад: смешать воду с уксусом, добавить сахар и соль.
3. В подготовленный рассол положить овощную нарезку и хорошо перемешать.
4. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Видео-рецепт

Холодным способомВидео-рецепт: Холодным способом

Знаете ли вы? Лук считается наиболее распространённой культурой в мире, ведь его культивацией занимаются в 175 странах. Посев овощной культуры в 2 раза превышает ежегодную посадку пшеницы, которая является главным рекордсменом по объёму урожая.

Рецепт №3

легко

Без сахара

500 г20–30 мин.Шаги6 ингредиентов

• вода

  400 мл

• соль

  60 г

• белый лук

  400 г

• винный уксус

  100 мл

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• подсолнечное масло

  30 г

• укроп

  4 веточки

1. Нарезать овощ тонкими кольцами.
2. В стеклянную ёмкость вылить воду, в неё добавить соль и хорошо перемешать.
3. Затем влить уксус и масло.
4. Поместить нарезку в жидкость.
5. Мелко нашинковать укроп и отправить в маринад.
6. Перемешать содержимое ёмкости, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 20 минут.
7. Для дальнейшего хранения блюдо нужно переложить в стеклянную ёмкость и поставить в холодильник.

Читайте также, как замариновать красный лук быстро и вкусно.

Рецепт №4

легко

Для шашлыка

600 г15 мин.Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• лук

  500 г

• укроп

  2 веточки

• столовый уксус

  100 мл

• вода

  500 мл

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Приготавливать закуску к шашлыку лучше из больших луковиц, которые следует нашинковать крупными полукольцами.
2. Выложить нарезку в глубокую тарелку, немного размять руками.
3. В ёмкость с луком влить уксус и воду, оставив на 10 минут настаиваться.
4. Процедить нарезку через дуршлаг, немного отжать и выложить в сухую тарелку.
5. Мелко нарезать укроп и добавить его к луку.
6. Тщательно перемешать и употрeбллять готовую закуску с мясом.

Видео-рецепт

Для шашлыкаВидео-рецепт: Для шашлыка

Знаете ли вы? Одно из самых древнейших изображений лука датируется 1352 г. до н. э. Рисунок был найден в гробнице египетского фараона Тутанхамона.

Рецепт №5

легко

Красный маринованный лук

200 г 60–70 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• красный лук

  150 г

• вода

  100 мл

• яблочный уксус

  90 мл

• сахар

  30 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• соль

  15 г

1. Вскипятить воду и в ней растворить сахар.
2. Затем всыпать соль и влить уксус.
3. Нашинковать овощ тонкими полукольцами.
4. Залить нарезку маринадом и оставить настаиваться на час, после чего продукт будет готов к употрeблению.

Видео-рецепт

Красный маринованный лук Видео-рецепт: Красный маринованный лук

Особенности хранения заготовок

При соблюдении правил хранения луковую закуску можно использовать в течение месяца. Продукт должен содержаться при температуре в диапазоне 0...+5°С в плотно закрытой ёмкости из стекла или керамики.

Важно! Не стоит хранить маринованный продукт в железной посуде, ведь уксус, входящий в состав блюда, будет вступать в реакцию с металлом, из-за чего закуска потеряет свои полезные качества.

Если следовать рецептуре, то мариновка лука в домашних условиях будет очень простым делом, с которым справится даже начинающий кулинар. Заготовка отлично подходит для заправки мяса и рыбы, а также применяется как основной ингредиент во многих салатах.