≡

9 лайков

Беременным женщинам врачи рекомендуют пересматривать своё питание в соответствии с потребностями организма. Одним из рекомендуемых продуктов в этот важный период является чечевица. В статье рассмотрим её описание и особенности употрeбления при беременности.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Чечевица: основные хаpaктеристики
  • Химический состав
  • Пищевая ценность + калорийность
  • Полезные свойства
  • Вред, противопоказания
• Употрeбление чечевицы беременными
  • Показания к употрeблению чечевицы
  • Противопоказания к употрeблению
• Способы приготовления
  • Суп из чечевицы
  • Чечевица с овощами
  • Чечевица с рисом
  • Тушёная чечевица
• Пророщенная чечевица для беременных
  • Показания к употрeблению
  • Противопоказания
  • Выбор чечевицы для проращивания
  • Правильное проращивание
  • Видео: Как прорастить чечевицу
  • Употрeбление проростков
• Меры предосторожности при употрeблении чечевицы

Чечевица: основные хаpaктеристики

Чечевичные бобы являются важным источником полезных микроэлементов, а также содержат легкоусвояемый белок растительного происхождения.

Химический состав

Знаете ли вы? Чечевица не только является ценным пищевым продуктом, но ещё не накапливает в себе вредные вещества.

Пищевая ценность + калорийность

В 100 г чечевицы содержится 352 ккал. Пищевая ценность 100 г продукта следующая:

• белки — 24,63 г;
• жиры — 1,06 г;
• углеводы — 52,65 г;
• пищевые волокна — 10,7 г;
• вода — 8,26 г;
• зола — 2,71 г.

Варёный продукт содержит 116 ккал в 100 г, а содержание нутриентов в нём также уменьшается в 2,5–3 раза.

Полезные свойства

• Употрeбление чечевицы в любом виде принесёт организму любого человека следующую пользу:
• Снабдит полезными микроэлементами. Особенно много в ней содержится фолиевой кислоты (витамин В9), железа, цинка, меди, калия.
• Утолит голод и даст заряд бодрости.
• Доставит в организм легкоусвояемый белок. Особенно это актуально для вегетарианцев и веганов, при физических нагрузках.
• Укрепит нервную систему и активизирует умственную деятельность.
• Поможет при анемии.
• Благотворно отразится на сердечно-сосудистой системе, снизит уровень холестерина.
• Пищевые волокна выведут шлаки и устранят запоры.
• Принесёт пользу при сахарном диабете, поскольку содержит медленные углеводы. Это также используется в диетах для похудания.
• Послужит профилактикой возникновения oнкoлoгических заболеваний.
• Положительно повлияет на состояние кожных покровов и внешний вид.

Вред, противопоказания

Этот продукт содержит пурины, а клетчатка может плохо перевариваться организмом. В его состав входят олигосахариды, вызывающие повышенное газообразование. Это может нанести вред организму человека.

• По этим причинам чечевица имеет следующие противопоказания:
• острые состояния заболеваний ЖКТ;
• наличие камней в почках и желчном пузыре;
• подагра;
• метеоризм.

Употрeбление чечевицы беременными

Богатый состав и высокое содержание фолиевой кислоты делает этот продукт желанным в меню женщины, ожидающей ребёнка. Только есть его рекомендуется небольшими порциями.

Знаете ли вы? В 100 г сухих бобов чечевицы находится 479 мкг фолиевой кислоты, а в варёном продукте — 181 мкг. При беременности суточная норма потрeбления этого витамина составляет 400–600 мкг в сутки.

Показания к употрeблению чечевицы

• Для будущих мам этот полезный продукт показан по следующим причинам:
• Хорошо влияет на развитие плода. Наличие витамина В9 предотвращает появление дефектов разного рода у будущего ребенка (анэнцефалия, расщелина позвоночника). Никотиновая кислота и цинк также благоприятны для развития плода.
• Содержит витамин В6, нужный для правильного развития ЦНС. На фоне нехватки этого витамина обычно развивается ранний токсикоз и повышенная раздражительность у беременной женщины.
• Полезен при анемии, так как содержит много железа. Способствует нормальному формированию мышечной массы у плода из-за большого содержания белка растительного происхождения. Нормализует давление, так как содержит калий.
• Предотвращает появление запора и появления лишнего веса благодаря большому количеству клетчатки. Снимает головные боли, улучшает деятельность мозга. Помогает от изжоги.
• Придаёт сил и вызывает длительное чувство насыщения.

Противопоказания к употрeблению

• От потрeбления чечевицы беременным женщинам следует воздержаться в таких случаях:
• проблемы с ЖКТ;
• камни в почках;
• болезни суставов (подагра) ;
• при трудностях с мочеиспусканием;
• метеоризм.

Способы приготовления

Из чечевицы получаются вкусные, сытные и полезные блюда. Лучше всего её дополнять овощами и зерновыми. Отличным вариантом будет добавление ферментированных продуктов.

Рецепт №1

Суп из чечевицы

Рецепт №2

Чечевица с овощами

Рецепт №3

Чечевица с рисом

Рецепт №4

Тушёная чечевица

Рецепт №1

Суп из чечевицы

Шаги9 ингредиентов

• курица (филе)

  0,6–0,7 кг

• вода

  2,5 л

• чечевица

  1 стакан
• картофель

  0,5 кг

• морковь

  1 шт.

• лук репчатый

  2 шт.

• растительное масло

  40–45 мл

• томатная паста

  40 мл
• чеснок

  2 зубка

1. Бросить курицу в холодную воду и сварить бульон, не забывая снимать пену, когда закипит. Затем вытянуть курицу, дать остыть и нарезать на кусочки.
2. Картофель нарезать кубиками или дольками и поместить в бульон. Когда он закипит, добавить чечевичные зёрна.
3. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный лук поджарить на растительном масле, а затем добавить пасту из томата.
4. Через 10 минут после помещения бобовых в кастрюлю добавить зажарку, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.
5. Положить куриное мясо и измельчить всё блендером до состояния пюре.
6. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью (петрушкой). Для вкуса в блюдо можно добавить немного сметаны.

Рецепт №2

Чечевица с овощами

Шаги10 ингредиентов

• огурцы

  2 шт.
• томаты

  2 шт.

• лук репчатый

  0,25–0,5 шт.

• чечевица отварная

  3–4 ст. л.

• чеснок

  1–2 зубка

• петрушка

  3 веточки
• масло растительное (лучше оливковое)

  3 ст. л.

• сок лимона

  1,5 ст. л.

• соль

  по вкусу

• порошок перца чёрного

  по вкусу

1. Чеснок почистить и мелко нарубить, затем смешать с оливковым маслом и немного подогреть в микроволновке (примерно 1 минуту).
2. Добавить к чесноку чечевицу, хорошо помешать и греть в микроволновке ещё 1 минуту на полной мощности. Отставить до остывания.
3. Вымытые огурцы и томаты и нарезать кубиками 1–1,5 см. Огурцы при этом рекомендуется очистить от кожуры.
4. Лук почистить и нашинковать тонкими полукольцами или соломкой.
5. Помыть и порезать петрушку.
6. Все составляющие смешать и добавить соль, перец и сок лимона.

Рецепт №3

Чечевица с рисом

Шаги8 ингредиентов

• чечевица крупных сортов

  100 г

• рис (длинный)

  100 г

• соус томатный (или томатная паста)

  2 ст. л.
• лук репчатый

  1 головка

• масло оливковое

  6 ст. л.

• соль

  по вкусу

• перец чёрный (молотый)

  по вкусу

• тмин

  1 ч. л.

1. Чечевицу залить водой в пропорции 1 к 2 и вскипятить всё.
2. Подмешать томатного соуса (пасты), перца и соли. Бросить рис, тмин и долить ещё воды. Вскипятить и держать на тихом огне около 20 минут, периодически добавляя воды, чтобы каша не пригорела.
3. Нарезать лук полукольцами и пассеровать на разогретой сковороде с оливковым маслом.
4. Кашу поместить в глубокую тарелку, полить сверху оливковым маслом с обжаренным луком. Можно также посыпать сверху свежей рубленой петрушкой.

Важно! Для готовки этого блюда лучше брать зелёную чечевицу «Мистраль».

Рецепт №4

Тушёная чечевица

Шаги11 ингредиентов

• чечевица

  350–400 г
• лук репчатый

  2 шт.

• чеснок

  3 зубка

• морковь

  1 шт.

• томаты

  2 шт.

• болгарский перец

  1 шт.
• оливковое масло

  6 ст. л.

• петрушка

  2-3 веточки

• соль

  по вкусу

• семена зиры

  1 ч. л.

• молотая паприка

  1 ч. л.

1. Чечевичные бобы промыть, добавить воды и закипятить. Держать на тихом огне 20–25 мин.
2. Помыть и очистить овощи. Нарезать соломкой морковь, а лук полукольцами.
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и пассеровать нарезанные овощи.
4. Почистить и нарезать остальные овощи (перец, томат), зелень и положить в сковородку. Тушить 15–20 минут.
5. За несколько минут до окончания готовки добавить соль, измельчённый чеснок и специи.
6. Сваренные бобы добавить к тушёным овощам, перемешать и держать на тихом огне ещё 10 мин.
7. Снять с плиты и дать постоять до остывания 10–15 мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Пророщенная чечевица для беременных

Пророщенные чечевичные бобы имеют менее всего побочных действий и больше полезных веществ.

Узнайте больше о полезных свойствах пророщенной чечевицы .

Показания к употрeблению

Особенно полезна чечевица в пророщенном виде, так как в такой форме содержится максимальное количество полезных элементов для женщины. Этот продукт показан при беременности и лактации. Он устраняет запоры, помогает бороться с изжогой, а благодаря содержанию никотиновой и фолиевой кислоты способствует нормальному развитию будущего малыша.

К тому же потрeбление пророщенных чечевичных зерен благотворно влияет на работу молочных желёз, снижает риск появления патологий у плода. Описываемый продукт предотвращает развитие анемии у будущей матери и ребенка. Более того, пророщенная чечевица в свежем виде хорошо укрепляет иммунную систему, сосуды, нормализует уровень сахара в крови, помогает сохранить хорошие волосы, ногти и зубы в такой важный для женщины период.

Противопоказания

Следует отметить, что потрeбление пророщенных ростков чечевицы в небольших количествах совершенно безвредно. Противопоказания по их потрeблению те же, что и у продукта без проращивания.

Выбор чечевицы для проращивания

При выборе чечевичных семян для проращивания нужно обратить внимание на то, чтобы семена были более рассыпчатыми, цельными, без повреждений и признаков гнили, а также одинакового цвета и размера.

Если продукт упакован в полиэтиленовый пакет, то на нём должны отсутствовать признаки конденсата и повреждения упаковки. В противном случае хранение осуществлялось не правильно, а значит, качество под сомнением.

Важно! Обязательно следует обратить внимание на срок годности: у семян чечевицы он составляет около 1–2 лет.

Следует отметить, что проращивания подойдёт любая пищевая разновидность этой культуры — красная , зелёная или коричневая. Сорта с крупными семенами имеют более выраженный запах и дольше прорастают.

Правильное проращивание

1. Нужно взять горсть чечевичных зёрен для проращивания и промыть прохладной проточной водой из крана.
2. Затем их размещают на тарелке и заливают водой так, чтобы покрыть полностью. На 1 горстку средних размеров достаточно 150 мл жидкости.
3. Через 24 часа воду сливают, зёрна промывают и заново помещают на тарелку для проращивания.
4. Доливают воды и сверху размещают кусок увлажнённой марли, которая сложена в 3-4 слоя.
5. Через трое суток зёрна прорастают.

Видео: Как прорастить чечевицу

Пророщенные зёрна хранят на полке холодильника не больше 5 дней. При выполнении процедуры может возникнуть такая неприятность, как загнивание. Это явление происходит из-за использования грязной посуды, а также если не промыть зёрна.

Употрeбление проростков

По вкусу пророщенные чечевичные зёрна похожи на свежий зелёный горошек. Их можно потрeбллять в пареной, варёной, жареной форме, но наиболее они полезны сырыми. Такой продукт отлично подходит для приготовления свежих салатов.

Вам также полезно будет узнать, с какого возраста можно давать ребенку чечевицу .

Отлично сочетается с овощами — капустой, помидорами, огурцами, перцем. Пророщенную чечевицу можно бросать в супы, борщи, а также рыбные и мясные блюда. Продукт также гармонирует с овощами и морской капустой.

Для заправки салатов можно использовать растительное масло (оливковое, льняное, кукурузное), соевый соус, сок лимона, сметану.

Меры предосторожности при употрeблении чечевицы

Несмотря на всю полезность чечевицы, у её потрeбления есть некоторые ограничения. Еда на основе рассматриваемого продукта тяжело и медленно переpaбатывается ЖКТ, а это может вызвать головную боль, тошноту и нарушения пищеварительной функции.

В этом случае еду на основе этих бобов потрeбляют в ограниченном количестве, то есть небольшими порциями. Во время беременности, если у женщины есть склонность к появлению камней в почках, этот продукт лучше исключить из своего меню.

Слишком частый приём пищи из этого продукта может вызвать снижение усвоения полезных элементов другой пищи. Аминокислоты в нём представлены не в полном составе.

Будущим мамам рекомендуют включать в меню блюда из чечевицы не чаще чем 1 раз в 7 суток в умеренном объёме.

Знаете ли вы? Почти половина всей чечевицы выращивается канадцами. В 2016 году в Канаде было выращено 3,234 млн тонн, а мировое производство составило 6,316 млн тонн.

Чечевица будет полезна в меню беременной женщины, поскольку содержит фолиевую кислоту и другие полезные для нормального развития плода микроэлементы. К потрeблению этого продукта есть противопоказания, а чрезмерное злоупотрeбление им может вызвать побочные действия.