+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Почему свинушки считают ядовитыми

Почему свинушки считают ядовитыми

5 лайков

Гриб свинушка (Paxillus) — фетюха, дунька, матрёшка у россиян, в восточной Украине — поддубник, кобыла — в Беларуси. Обладатель ряда других народных названий (коровник, солоха и т.д.). Известен во многих странах. Длительное время считали его съедобным видом, но это не так. Чтобы не стать жертвой отравления, ниже приведены ответы на вопросы: как отличить разновидности, описание, почему токсичные, признаки интоксикации организма, оказание первой помощи пострадавшему.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Общее описание

Окрас свинушки — бурого оттенка, у более зрелых экземпляров — серый. Вогнутая внутрь мясистая шляпка по краям завёрнута внутрь, до 17 см в диаметре. Ножка некрупная — не больше 10 см, на срезе 1,5 см, соответствует цвету шляпки. Мякоть плотная, со светло–кремовым оттенком, запах отсутствует. Погодные условия влияют на «внешность» гриба: в сухую он опушён, во влажную погоду — гладкий, липкий.

Время роста — с конца весны до наступления первых заморозков. Предпочитает влажную, тенистую местность. Встречается большими группами на пнях, стволах деревьев, под берёзой и дубом, на болотах и брошенных муравейниках, изредка — под хвойными деревьями.

Знаете ли вы? Доказано, что грибы способны выpaбатывать на свету витамин D, который влияет на окрас шляпки.

Виды свинушек

В семейство входит 8 видов грибов (с определёнными отличиями), которые считаются ядовитыми или условно-ядовитыми.

Чаще всего встречаются виды свинушек, которые не рекомендовано кушать, а именно:

  • толстая;
  • тонкая.

Толстая

Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa), второе условное название — войлочная, является условно-съедобным грибом. Может употрeблляться человеком, но только в предварительно отваренном виде, после чего его обжаривают.

Шляпка молодого экземпляра 4–20 см в диаметре. Круглая, с загнутыми краями внутрь. В центре — углубление. Поверхность войлочная. Мясистая, толстая, упругая.
Шляпка зрелого плодового телаКрая расправленные. В центре с углублением. Поверхность гладкая, сухая, с трещинами.
Споры Красно-бурые. Пластины — жёлто-бурые.
Ножка Высота — 5 см, 40 мм в разрезе. Поверхность бархатистая.
Мякоть Цвет — жёлтый. Плотная, но несколько водянистая. Вкус — горький, с нейтральным ароматом.
Где и когда растёт Произрастает группами. Лесной массив (лиственные, смешанные), на гниющей древесине, почве с прелыми опилками (опадом), пнях. В хвойных лесах встречается реже. Растёт с июня по октябрь.

Тонкая

Свинушка тонкая (Paxillus involutus) относится к ядовитым грибам. От чрезмерного употрeбления наступает летальный исход! Похожий на толстую свинушку, но отличается биологическим описанием.

Шляпка молодого гриба12–15 см в поперечнике. Выпуклая, по мере роста — плоская. Поверхность блестящая, бурого окраса или оттенков охры.
Шляпка зрелого экземпляраКрая без загибов. Верхняя часть в виде воронки.
СпорыКрасно-бурые. Пластины светлой, оранжево-жёлтой цветовой гаммы. Бурые споры овальной формы.
НожкаТолстая, цилиндрической формы. Плотная, до 10 см длины, 15 мм в разрезе.
Мякоть Жёлтая. Консистенция — рыхлая. Без запаха и вкуса.
Где и когда растётПроизрастает группами. Лиственные и смешанные посадки, рощи (берёзовые, дубовые), болота, опушки. Сроки: июнь – конец сентября.

Причины токсичности

Грибы содержат яд, который воздействует на синтез белка — дициклопентанон, вызывающий сильнейшую интоксикацию организма. Нередко оканчивается cмepтельным исходом. Немало зависит от индивидуальностей организма человека, так как вредное вещество не выводится, а накапливается в организме, что крайне опасно.

Токсин провоцирует рост антител, происходит распад эритроцитов, падает уровень гемоглобина, как следствие — гемолитическая анемия. Из-за наличия мускарина (определённый яд, который присутствует и в мухоморах, при варке не расщепляется, а остаётся в грибах) кобылы причислены к условно-ядовитым грибам.

Знаете ли вы? С 1984 года тонкая свинушка исключена из списка съедобных грибов.

Симптомы отравления свинушкой тонкой

Всё зависит от количества употрeблённых грибов, от возраста человека. Особую опасность представляет для детей, беременных женщин, людей старшего поколения, категорий лиц с ослабленным организмом. Существует три степени отравления свинушкой.

Лёгкая

Через час (максимум — через 6) отмечается:

  • тяжесть, рези в животе;
  • боль в пояснице;
  • рвота;
  • жидкий стул (часто) ;
  • острый гастроэнтерит;
  • общая слабость на фоне обезвоживания организма;
  • отмечается похолодание конечностей;

По мере купирования симптомов острого гастроэнтерита больной идёт на поправку и уже на шестой день — здоров.

Средняя

При повторном употрeблении грибов или неоказании помощи при первичных признаках интоксикации:

  • увеличивается печень;
  • повышается уровень билирубина;
  • поднимается уровень азота в крови.

Советуем почитать, вкусный рецепт грибного супа из свинушек .

Тяжёлая

При употрeблении сырых, некачественно термообработанных грибов:

  • тяжёлый эксикоз (полное обезвоживание) ;
  • острая сердечно-сосудистая и печёночно-почечная недостаточность;
  • энцефалопатия;
  • потеря сознания;
  • происходит гемолиз (разрушение эритроцитов крови) со снижением гемоглобина, нарастанием концентрации билирубина;
  • повреждение печени;
  • развитие ДВС-синдрома.

Первая помощь

Важно как можно скорее вызвать медиков или доставить больного в лечебное заведение, временить нельзя!

До приезда скорой помощи необходимо:

  1. Промыть желудок большим количеством тёплой воды с разведённой марганцовкой или поваренной солью.
  2. Уложить больного горизонтально и не позволять ему двигаться.
  3. Дать сорбент.
  4. Принять противоаллергическую таблетку («Супрастин» или «Тавегил»).

Важно! До приезда врачей категорически запрещено давать больному медикаменты от рвоты и диареи!

Обязательно рассказать медикам о причинах угрожающего состояния, предпринятых мерах лечения. Больного госпитализируют с последующим продолжительным лечением.

Не стоит рисковать и использовать в приготовлении cмepтельно опасные свинушки. Кому-то, по счастливой случайности, повезло не отравиться, но такое «везение» — исключение из правил. Лучше приобретать (или при сборе достоверно отличать) проверенные грибы с ценными пищевыми качествами — этим вы сохраните здоровье себе и своим родным.



Комментарии:

Особенности сорта клубники Азия

Особенности сорта клубники Азия Листва крупная, ярко-зелёного цвета...

02 08 2026 5:31:57

Маринование груздей: простой рецепт заготовки на зиму

Маринование груздей: простой рецепт заготовки на зиму Рецепт №1легко Рецепт маринования груздей на зиму 0,5 л40 мин...

31 07 2026 5:48:11

Рецепт вкусного супа с лисичками и плавленым сыром

Рецепт вкусного супа с лисичками и плавленым сыром Однако, если у вас они разных возрастов, то их лучше нарезать до одинаковых размеров...

30 07 2026 11:21:29

Смородина, устойчивая к болезням и вредителям

Смородина, устойчивая к болезням и вредителям Растение не переносит засуху, поэтому в жаркие дни нуждается в каждодневном поливе...

29 07 2026 22:37:55

Как сделать клетку для содержания кроликов своими руками в домашних условиях

Как сделать клетку для содержания кроликов своими руками в домашних условиях Они должны быть прикреплены под небольшим наклоном в сторону животного, чтобы ему было удобней доставать себе еду, однако в то же время не пачкать её...

28 07 2026 7:40:49

9 полезных способов применения активированного угля на даче

9 полезных способов применения активированного угля на даче При грибковых поражениях Растолчённый активированный уголь помогает при грибковых поражениях...

27 07 2026 23:26:27

Заболевания ирисов: борьба с вирусами и вредителями

Заболевания ирисов: борьба с вирусами и вредителями Главный признак — наличие бурых пятен на листьях...

26 07 2026 7:30:36

Можно ли есть сырую овсянку

Можно ли есть сырую овсянку Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут...

25 07 2026 22:49:54

Сорта свёклы с фото и описанием

Сорта свёклы с фото и описанием Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон...

24 07 2026 3:58:34

Рецепты брусничных заготовок

Рецепты брусничных заготовок Способ хранения продукции зависит от варианта приготовления...

23 07 2026 11:27:13

Описание и особенности выращивания тюльпана Finola

Описание и особенности выращивания тюльпана Finola В тёплую погоду их можно сажать даже в ноябре, главное, чтобы почва не была слишком холодной и не лежал снег...

22 07 2026 22:46:40

Особенности выращивания и ухода за сливой сорта Гигант Бербанк

Особенности выращивания и ухода за сливой сорта Гигант Бербанк Сорт относится к гибриду алычи и сливы...

21 07 2026 22:36:10

Калина Розеум (Roseum): описание сорта, агротехника выращивания

Калина Розеум (Roseum): описание сорта, агротехника выращивания Устойчивость к засухе у растения слабая...

20 07 2026 0:40:31

Польза и вред употрeбления овсяных отрубей

Польза и вред употрeбления овсяных отрубей Вкус продукта нейтральный, не кислый, не горький...

19 07 2026 5:16:43

Как понять, что печка в вашем доме топится неверно?

Как понять, что печка в вашем доме топится неверно? Способы устранения задымления печи Рассмотрим способы ликвидации проблемы в зависимости от причин: Когда причиной задымления стал избыток сажи в дымоходе, следует заняться его прочисткой...

18 07 2026 3:24:39

Удачное и неудачное соседство: что посадить рядом с перцем

Удачное  и неудачное соседство: что посадить рядом с перцем У них похожие требования к уходу, что облегчает труд садовода...

17 07 2026 2:52:25

Хаpaктеристика и особенности теплицы «Кремлёвская сказка»

Хаpaктеристика и особенности теплицы «Кремлёвская сказка» Относят к ним следующее: дуги арок крыши могут не состыковываться; решить проблему можно только вручную, однако для этого потребуется не только специализированный инструмент, но и много усилий;часто производитель не доукомплектовывает теплицу крепёжными элементами, что требует дополнительных затрат;некоторые модели могут поставляться с тонкими профильными трубами — это снижает стоимость теплицы, однако негативно сказывается на её прочности и долговечности...

16 07 2026 12:29:48

Особенности выращивания картошки в теплице

Особенности выращивания картошки в теплице Кроме того, тепличное культивирование клубней имеет массу других преимуществ: стабильно высокую урожайность благодаря возможности самостоятельного регулирования условий произрастания; простоту ухода за посадками и удобство сбора урожая; минимальное количество вредителей, которые при выращивании обычным способом сильно поражают грядки; максимальный эффект в борьбе с болезнями картофеля, благодаря закрытому прострaнcтву и высокой концентрации препаратов внутри закрытой площади; возможность выращивания клубней в несколько ярусов, в больших деревянных поддонах, что позволяет значительно экономить свободное прострaнcтво...

15 07 2026 13:46:15

Гортензия метельчатая: посадка и уход в открытом грунте

Гортензия метельчатая: посадка и уход в открытом грунте В период цветения покрывается крупными конусовидными соцветиями...

14 07 2026 20:12:37

Особенности посадки и ухода за гортензией Аиша

Особенности посадки и ухода за гортензией Аиша Поэтому в этот период кусты плотно укутывают...

13 07 2026 0:12:12

Рецепты запекания горбуши в рукаве

Рецепты запекания горбуши в рукаве Вычислить показатель можно дома следующим образом: поместите тушку в ёмкость и дождитесь полной разморозки...

12 07 2026 3:13:23

Состав и полезные свойства лукового сока

Состав и полезные свойства лукового сока Помимо замечательного вкуса, этот овощ оказывает полезное воздействие на человеческий организм...

10 07 2026 17:54:23

Туя в ландшафтном дизайне

Туя в ландшафтном дизайне Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...

09 07 2026 22:24:12

Особенности выращивания гортензии крупнолистной Шлосс Вакербарт

Особенности выращивания гортензии крупнолистной Шлосс Вакербарт Иногда побеги могут вырастать и до 2 м, но это бывает очень редко...

08 07 2026 4:40:33

Кубанская красная порода кур: описание, особенности содержания

Кубанская красная порода кур: описание, особенности содержания В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...

06 07 2026 2:23:28

Рецепты приготовления котлет из горбуши

Рецепты приготовления котлет из горбуши Калорийность мяса горбуши составляет 140–170 килокалорий в зависимости от рецепта, по которому готовят, поэтому оно считается диетическим продуктом...

05 07 2026 22:16:45

Гладиолус сорта Омск, описание и особенности ухода

Гладиолус сорта Омск, описание и особенности ухода Зацветает Омск в августе и цветёт на протяжении месяца...

04 07 2026 10:37:49

Описание и особенности применения гриба рядовка погубленная

Описание и особенности применения гриба рядовка погубленная Гладкие бесцветные споры имеют эллипсовидную форму...

03 07 2026 18:21:14

Вкусный рецепт супа-пюре из грибов

Вкусный рецепт супа-пюре из грибов ложка сливки 200 мл плавленый сыр 4 штуки сливочное масло 20 г растительное масло 20 мл соль по вкусу (если в рассыпчатом бульоне её недостаточно) петрушка по вкусу сухарики по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калорийность 65,18 ккал Белки 2,73 г Жиры 3,58 г Углеводы 5,68 г Очистите картофель, лук и морковь...

02 07 2026 14:57:28

Помидор это ягода или овощ

Помидор это ягода или овощ А вот Евросоюз принял по поводу томата другое решение и отнёс его к фруктам, поскольку он является плодом с сочной мякотью...

01 07 2026 0:50:36

Как беременным употрeбллять нут: можно или нет

Как беременным употрeбллять нут: можно или нет Перечислять его полезные свойства можно долго...

30 06 2026 4:49:15

Как выращивать в домашних условиях грибы шиитаке

Как выращивать в домашних условиях грибы шиитаке Он очень похож визуально на шампиньон...

29 06 2026 6:26:37

Как быстро почистить кедровую шишку

Как быстро почистить кедровую шишку Это помогает не только извлекать плоды максимально быстро, но и пpeдoxpaняет их от разломов во время обработки (это особенно важно, если вы собираетесь выставить орешки на продажу)...

28 06 2026 7:28:49

Особенности посадки лука в полиэтиленовом пакете

Особенности посадки лука в полиэтиленовом пакете Это стандартный вид субстрата, но не единственно возможный...

27 06 2026 9:39:24

Как провести дезинфекцию в курятнике

Как провести дезинфекцию в курятнике Виды дезинфекции Санитарное обеззараживание предпринимается не только как метод борьбы с болезнями и паразитами, но и в качестве предупреждающей меры...

26 06 2026 16:43:29

Правильная подготовка и технология закладки яиц в инкубатор

Правильная подготовка и технология закладки яиц в инкубатор Перед помещением отобранных экземпляров в инкубатор в течение суток их выдерживают в комнатных условиях (+23…+25°C), чтобы температура с внутренней и наружной части скорлупы стала примерно одинаковой...

25 06 2026 11:57:22

Что делать с крыжовником в ноябре, чтобы ягода росла с черешню?

Что делать с крыжовником в ноябре, чтобы ягода росла с черешню? Затем они выносятся за пределы участка или сжигаются...

24 06 2026 13:32:12

Как можно хранить савойскую капусту на зиму в домашних условиях

Как можно хранить савойскую капусту на зиму в домашних условиях По срокам созревания рассматриваемая разновидность подразделяется на: раннюю — зреет за 105–120 дней;среднеспелую — поспевает через 120–135 дней;позднюю — достигает зрелости за 140 и более дней...

23 06 2026 5:12:27

Сорт груши Сказочная: ботаническое описание и хаpaктеристика сорта

Сорт груши Сказочная: ботаническое описание и хаpaктеристика сорта Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...

22 06 2026 16:45:24

Фото и описание западной туи Столвик

Фото и описание западной туи Столвик Молодой лиственный прирост окрашен в бледно-салатовый цвет...

21 06 2026 4:10:34

Картофель Альвара: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода

Картофель Альвара: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода Через 10 лет кропотливого труда они получили клубень, прошедший все испытания и соответствующий всем требованиям: урожайный, неприхотливый к почве, устойчивый к засухе и болезням, качественные корнеплоды с отличным вкусом...

20 06 2026 4:14:51

Как потушить картофель с лисичками

Как потушить картофель с лисичками Рецепты тушенной картошки с лисичками Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блюда, мы же представим вашему вниманию два наиболее популярных: традиционный и с курицей...

19 06 2026 5:36:11

Как приготовить икру из груздей

Как приготовить икру из груздей Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 Из солёных груздейРецепт №3 Из свежих груздейРецепт №4 Из сухих груздейРецепт №5 Из сушёных белых груздейРецепт №6 Из чёрных груздейРецепт №7 С уксусом Рецепт №1средне Классический рецепт 4,5 кг2 часа 20 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептгрузди свежие лесные 2 кг репчатый лук 5 шт...

18 06 2026 22:37:14

Картофель Лилея: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Картофель Лилея: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Также используется в промышленных целях — для изготовления полуфабрикатов...

17 06 2026 22:20:57

Картофель Ред Соня: описание и хаpaктеристика сорта

Картофель Ред Соня: описание и хаpaктеристика сорта Урожайность составляет 174?340 ц/га...

16 06 2026 18:46:13

Смородина чёрная Краса Львова — основные хаpaктеристики сорта

Смородина чёрная Краса Львова — основные хаpaктеристики сорта Они крепкие, не очень толстые, светло-зелёные в молодом возрасте и серые в зрелом...

14 06 2026 17:33:43

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::