"Рецепт приготовления вкусных вешенок по-корейски

Простые вешенки могут стать на удивление вкусным гарниром или закуской. Эти небольшие грибы с нежной мякотью, заправленные сливочным маслом, солью и чёрным перцем, будут отличным дополнением к макаронам, рису, бутербродам, запечённому мясу. Подробный рецепт того, как приготовить вешенки по-корейски в домашних условиях, читайте далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт салата из вешенок по-корейски

Выбор и подготовка ингредиентов

Вешенки являются съедобными грибами. Если вы планируете собирать их в лесу, обязательно обращайте внимание на лиственные породы (дуб, клён, осину, вяз): эти грибы плодоносят вдоль ствола дерева. Их легко выращивать даже в домашних условиях, поэтому они продаются в овощных магазинах с весны и до поздней осени.

Латинское название вешенки — Pleurotus ostreatus, переводится как «боковая устрица», что отражает форму этого гриба.

Они сочетаются с мясными продуктами и овощами (болгарским перцем, картофелем, морковью), поэтому одинаково хороши в корейских салатах, классических грибных супах и в качестве отдельной закуски. Их можно отваривать, мариновать или жарить.

Они не нуждаются в особой обработке — достаточно просто срезать жёсткий конец стeбля, на котором крепится гроздь грибов, и разъединить их. А затем вымыть под проточной водой, выложив на дуршлаг.

Важно! Вешенки снижают уровень «плохого холестерина», стимулируя рецепторы в печени на его выведение из организма.

Рецепт №1

средне

Рецепт салата из вешенок по-корейски

1 кг20 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• вешенки

  800 г

• соль

  3 ст. л.

  Положи в корзину сейчас:
• зелень

  1 пучок

• перец болгарский

  200 г

• лук

  1 шт.

• чеснок

  4 зубца

• соль

  1 ч. л.

  Положи в корзину сейчас:
• сахар

  3 ч. л.

• подсолнечное масло

  3 ст. л.

• уксус 9%

  3 ст. л.

1. Вскипятить в кастрюле 3 л воды для отваривания грибов. Добавить соль.
2. Отделить ножки вешенок. Разделить их между собой. Промыть под проточной водой.
3. В закипевшую воду всыпать подготовленные грибы. Варить в течение 10 минут. В конце варки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
4. Нарезать лук полукольцами.
5. Нарезать болгарский перец пластинками.
6. Приготовить маринад, смешав подсолнечное масло и уксус. Выдавить в него чеснок. Добавить сахар и соль, размешать.
7. Мелко нарезать пучок зелени.
8. Соединить лук, перец, зелень и грибы. Перемешать и оставить пропитываться маринадом при комнатной температуре в течение 12 часов.
9. Подавать к столу, посыпав зеленью.

Видео-рецепт

Предлагаем вашему вниманию рецепты грибной икры из вешенок на зиму.

В отличие от других лесных грибов, которые придают пище интенсивный мясной вкус и обладают крепкой текстурой, вешенки очень нежные и готовятся быстро. Поэтому они становятся прекрасным выбором для быстрого питания, применения в горячих закусках и простых супах. Испытывая нехватку времени, обязательно включайте блюда из вешенок в свой рацион.