≡

1 лайк

Салат из жареных грибов и куриного филе может стать диетической и здоровой альтернативой часто используемым салатам , например, оливье. Приготовить такое блюдо достаточно просто: для этого не потребуется много времени и компонентов. Прочитав материал, вы сможете получить сразу несколько вариантов, как порадовать домочадцев вкусным мясным салатом.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления салата с копчёной куриной грудкой и шампиньонами
• С маринованными грибами
• Классический рецепт
• С корейской морковью
• С жареными грибами, луком и огурцами
• С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами
• С томатами и болгарским перцем
• С красной фасолью

Выбор и подготовка ингредиентов

Очень ответственно нужно подойти к выбору грибов : они должны быть плотными, свежими и без гнилостных пятен на поверхности шляпок и ножек. Перед приготовлением продукт нужно замочить в подсоленной воде на 2–3 часа, после чего очистить от мусора и грязи. Необходимые для салата овощи также нужно вымыть и тщательно очистить. Знаете ли вы? Шампиньоны используются не только в пищевой промышленности, но и в косметологии. Из них изготавливают маски, лосьоны и даже шампуни.

Рецепты приготовления салата с копчёной куриной грудкой и шампиньонами

Существуют различные вариации приготовления мясного салата с грибами . Дополнительными ингредиентами могут выступать орехи , красная фасоль, яйца или морковь. По желанию можно также взаимозаменять компоненты, если они не пришлись по вкусу или могут вызвать аллергическую реакцию.

Рецепт №1

С маринованными грибами

Рецепт №2

Классический рецепт

Рецепт №3

С корейской морковью

Рецепт №4

С жареными грибами, луком и огурцами

Рецепт №5

С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами

Рецепт №6

С томатами и болгарским перцем

Рецепт №7

С красной фасолью

Рецепт №1

легко

С маринованными грибами

2 20 минут Шаги6 ингредиентов

• лук репчатый

  1 шт.

• растительное масло

  15 г

• маринованные шампиньоны

  450 г

• майонезный соус (30% жирности)

  1 ст. л.
• морковь

  1 шт.

• копчёное филе курицы

  200 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность37,2 ккал Белки1,17 г Жиры2,68 г Углеводы2,12 г

1. Тщательно вымыть и очистить сырые овощи. После этого луковицу необходимо нарезать мелкими кубиками, а морковь — натереть на средней тёрке.
2. Открыть банку с грибами, полностью слить жидкость, в которой они находятся, порезать грибы некрупными слайсами.
3. Приготовить зажарку из моркови и репчатого лука на растительном масле. В конце добавить к овощам нарезанные грибы и поджарить до золотистого цвета.
4. Нарезать небольшими слайсами или кубиками куриное мясо. Переложить его в салатницу.
5. Добавить к копчёному филе зажарку, соль по вкусу и майонез. Всё тщательно перемешать.

Ознакомьтесь с рецептом вкусного грибного салата с шампиньонами и ветчиной .

Рецепт №2

легко

Классический рецепт

44 часа Шаги9 ингредиентов

• маринованные грибы

  380 г

• копчёный сыр

  175 г

• растительное масло

  1 ст. л.
• варёные яйца

  4 шт.

• икра красная

  30 г

• морковь варёная

  2 шт.

• майонез

  250 г

• огурцы свежие

  3 шт.
• копчёная куриная грудка

  2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 171 ккал Белки 6,07 г Жиры 14,93 г Углеводы 2,88 г

1. Нарезать мясо и грибы небольшими слайсами.
2. Кубиками порезать свежие огурцы, яйца, морковь.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке (для удобства можно предварительно положить его в морозилку на 10–15 минут).
4. Смешать в салатнике грибы, курицу, свежие огурцы, яйца, морковь.
5. При помощи металлической формы выложить салат на блюдо. Отправить в холодильник на 3 часа.
6. Снять форму. Украсить салат тёртым сыром и красной икрой.

Важно! При готовке моркови по-корейски стоит остановить свой выбор на овощах среднего размера. Именно они являются наиболее сочными и вкусными.

Рецепт №3

легко

С корейской морковью

213 часов Шаги11 ингредиентов

• грибы маринованные

  110 г

• филе курицы копчёное

  150 г

• морковь

  200 г

• чеснок

  2 зубчика
• сахар

  10 г

• специи (перец, соль, кориандр, паприка)

  по вкусу

• уксус столовый

  4 ст. л.

• луковица

  1 шт.

• сваренные вкрутую яйца

  2 шт.
• растительное масло

  30 г

• зелень (петрушка, укроп)

  ветка

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 72,25 ккал Белки 6,29 г Жиры 3,34 г Углеводы 4,37 г

1. Приготовить морковь по-корейски заранее, так как она должна настояться в холодильнике. Для этого её нужно натереть, используя специальную тёрку, смешать с солью, сахаром. Добавить к смеси измельчённый чеснок, подогретое растительное масло, столовый уксус (1 ст. л.), специи. Перемешать, отжать морковь руками, чтобы она пустила сок. Пересыпать в контейнер и поставить в холодильник на 6–7 часов.
2. Нарезать лук кольцами и замариновать в течение получаса (3 ст. л. уксуса на 50 мл воды).
3. Нарезать яйца тонкими слайсами и выложить на дно салатника. Смазать слой майонезом.
4. Измельчить грибы кубиками, выложить следующим слоем, присыпать их специями по вкусу и смазать майонезом.
5. Выложить морковь по-корейски, смазать майонезом.
6. Последним слоем выложить курицу, нарезанную тонкими брусочками.
7. Отправить салат в холодильник на ночь для пропитки.
8. При подаче аккуратно перевернуть салатник на широкую тарелку, чтобы нижний слой с яйцами оказался сверху. Украсить зеленью.

Читайте также о рецептесалата с шампиньонами, помидорами и сыром .

Рецепт №4

легко

С жареными грибами, луком и огурцами

46,5 часов Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• курица копчёная

  210 г

• огурец

  2 шт.

• свежие шампиньоны

  210 г

• лук

  1 шт.
• сваренные вкрутую яйца

  7 шт.

• майонез

  100 мл

• соль, перец

  по вкусу

• зелень (укроп, петрушка)

  3-4 ветки

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 99,16 ккал Белки 6,2 г Жиры 7,5 г Углеводы 1,5 г

1. Приготовить соус для перемазывания слоёв салата. Для этого смешать натёртые яйца, майонез и перец.
2. Нарезать небольшими кусками мясо. Выложить слой в салатник, предварительно устеленный пищевой плёнкой. Смазать соусом.
3. Выложить вторым слоем огурцы и зелень. Смазать соусом.
4. Пожарить на сковородке грибы и лук. Охладить готовые ингредиенты до комнатной температуры, выложить следующим слоем. Смазать соусом.
5. Отправить салат в холодильник на 6 часов. Достать салатник, аккуратно перевернуть смесь на плоское блюдо, сняв пищевую плёнку. Украсить салат оставшейся зеленью.

Видео-рецепт

С жареными грибами, луком и огурцами Видео-рецепт: С жареными грибами, луком и огурцами

Знаете ли вы? Первые шампиньоны были обнаружены ещё 1000 лет назад. Первопроходцами в их приготовлении стали итальянцы.

Рецепт №5

легко

С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами

62 часа Шаги10 ингредиентов

• копчёное куриное филе

  250 г

• грибы

  150 г

• гранатовые зёрна

  2 ст. л.

• грецкие орехи

  2 ст. л.
• яйца

  4 шт.

• огурец

  2 шт.

• твёрдый сыр

  200 г

• майонез

  100 г

• подсолнечное масло

  20 г
• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность180,25 ккал Белки 7,8 г Жиры 15,8 г Углеводы 1,3 г

1. Нарезать мясо небольшими кубиками. Выложить первым слоем в сервировочное кольцо, смазать майонезом.
2. Нарезать соломкой огурцы, выложить вторым слоем, смазать майонезом.
3. Натереть сыр на средней тёрке, выложить следующим слоем и снова перемазать майонезом. Добавить по вкусу соль и перец.
4. Пожарить на растительном масле грибы. Когда они остынут, оформить следующий слой салата и заправить майонезом.
5. Натереть яичные белки, выложить плотным слоем, смазать майонезом.
6. Украсить салат натёртыми яичными желтками, гранатом и обжаренными на сковороде измельчёнными орехами.
7. Отправить блюдо в холодильник на полтора часа. При подаче снять металлическое кольцо.

Важно! Свежие грибы можно хранить в холодильнике до 5 дней при температуре +4°С.

Рецепт №6

легко

С томатами и болгарским перцем

6 3 часа Шаги11 ингредиентов

• масло подсолнечное

  50 г

• томаты

  2 шт.

• майонез

  220 г

• луковица

  1 шт.
• перец болгарский

  1 шт.

• свежие шампиньоны

  320 г

• сыр плавленый

  2 пачки

• сваренные вкрутую яйца

  5 шт.

• грудка куриная копчёная

  350 г
• чеснок

  2 зубчика

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 174,28 ккал Белки 7,61 г Жиры 13,22 г Углеводы 6,58 г

1. Измельчить и поджарить грибы на подсолнечном масле до золотистой корки (за 7 минут до готовности добавить на сковородку мелко нарезанные перец и лук). Посолить, поперчить.
2. Измельчить яйца и сыр с помощью средней тёрки. Смешать их с майонезом в отдельном контейнере. Добавить в смесь измельчённый чеснок.
3. Нарезать куриную грудку небольшими кубиками.
4. Установить на блюдо металлическую форму. Выложить внутрь грибы, лук и перец. Перемазать этот слой яично-сырной смесью.
5. Выложить курицу и также обильно перемазать её.
6. Верх салата украсить тонко нарезанными помидорами.
7. Убрать салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол снять форму.

Рекомендуем почитать о вкусных рецептах салатов с шампиньонами и кукурузой .

Рецепт №7

легко

С красной фасолью

840 минут Шаги7 ингредиентов

• консервированные грибы

  500 г

• куриное филе копчёное

  350 г

• сметана

  200 г
• варёные яйца

  4 шт.

• фасоль красная

  500 г

• морковь по-корейски

  250 г

• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 96,38 ккал Белки 5,7 г Жиры 1,8 г Углеводы 14,3 г

1. Мелко нарезать куриное мясо.
2. Яйца измельчить кубиками.
3. Высыпать все ингредиенты в салатник, заправить сметаной. Посолить при желании.
4. Отправить готовый салат в холодильник на полчаса.

Соблюдая несложные инструкции приготовления салатов на основе курицы и грибов, можно регулярно удивлять друзей и близких интересными блюдами. Такие закуски отлично сочетаются с рисом или пюре, хотя могут выступать и в качестве самостоятельного перекуса.