"Как приготовить пасту с шампиньонами и ветчиной: рецепт

Паста — одно из распространённых блюд в мире. Есть множество вариаций её приготовления: с морепродуктами, овощами, мясом или только с сыром. Чтобы приготовить пасту в домашних условиях, не нужно быть великим шеф-поваром, достаточно выбрать качественные продукты и иметь немного вдохновения.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление пасты с шампиньонами и ветчиной
  • Паста с шампиньонами и ветчиной в сливочном соусе
  • Феттучини с ветчиной и грибами
  • Спагетти с ветчиной и шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбирайте свежие грибы по основным показателям:

• цвет — белый у обычных шампиньонов или бурый, если это королевские;
• без пятен;
• на ножке плёнка, соединяющаяся со шляпкой, целая;
• по структуре плод упругий и с приятным грибным ароматом.

Знаете ли вы? В Италии готовой считается паста, слегка недоваренная внутри — «аль денте», что в переводе означает «на зуб».

Подготовка шампиньонов проста, необходимо тщательно промыть их под проточной водой, срезать обветренный край ножки. Пасту стоит выбирать, основываясь на составе: чем меньше ингредиентов, тем она качественнее. Берите из твёрдых сортов пшеницы. Если хотите цветные макароны, то смотрите, чтобы красители были натуральными, например шпинат, свёкла, морковь.

Приготовление пасты с шампиньонами и ветчиной

Далее представлены распространённые рецепты пасты с шампиньонами и ветчиной. Используя их, можно легко приготовить блюдо такое же вкусное, как и у шеф-повара. Стоит выбирать свежие и качественные продукты, и у вас получится вкусное блюдо.

Рецепт №1

Паста с шампиньонами и ветчиной в сливочном соусе

Рецепт №1

легко

Паста с шампиньонами и ветчиной в сливочном соусе

430 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• паста

  400 г

• отварные шампиньоны

  200 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• твёрдый сыр

  200 г

• сливки 20%

  400 мл

• луковица

  1 шт.

• специи и соль

  по вкусу

1. Мелко нарезать луковицу, на разогретую сковороду добавить 2–3 ст. л. растительного масла и пассировать лук до прозрачности.
2. К луку добавить варёные грибы, можно свежие шампиньоны и специи. Тушить до испарения всей жидкости.
3. Нарезать полосками ветчину и положить к грибам. Налить 150 мл сливок. Томить под крышкой 5 мин.
4. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
5. В сотейник налить 250 мл сливок, довести до кипения. Добавить сыр, соль и специи. Варить до загустения.
6. Пасту варить, как указано на упаковке, в подсоленной воде.
7. Соединить отваренную пасту с грибами и ветчиной, тщательно перемешать и заправить соусом. Ещё раз перемешать. Пасту подавать горячей, украшенной мелко нашинкованной зеленью и помидорами черри.

Видео-рецепт

Важно! Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы содержат ненасыщенный жир. Он легко расщепляется и полезен для кожи, делает её гладкой и эластичной.

Рецепт №2

легко

Феттучини с ветчиной и грибами

130 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• феттучини

  100 г

• ветчина

  80 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• шампиньоны

  50 г

• лук порей

  40 г

• масло сливочное

  30 г

• сыр пармезан

  30 г

• сливки 30% жирности

  50 мл

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• соль, специи

  по вкусу

1. В подсоленную кипящую воду добавить феттучини.
2. Шампиньоны вымыть и просушить, затем нарезать небольшими долькам. На разогретую сковородку с оливковым маслом отправить грибы.
3. Ветчину нарезать брусочками и добавить к грибам. Обжарить 3–5 мин. до появления сока из грибов.
4. Лук порей нарезать кружочками до 0,5 см толщиной и добавить к готовым грибам и ветчине, лучше лук разделить на отдельные кольца. Обжарить все ингредиенты на сковороде ещё 1–2 мин.
5. В сотейник налить сливки и добавить 2 кусочка сливочного масла, перемешать до растворения масла.
6. К сливкам добавить маленькими порциями натёртый на мелкой тёрке пармезан и тщательно перемешивать в течение 30–40 сек. до загустения.
7. В сковородку с грибами и ветчиной добавить отваренную пасту, соль, перец и перемешать. Ввести сырно-сливочный соус. Всё смешать и довести до кипения.
8. Подавать горячим, можно украсить листом салата и зеленью.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Сегодня в мире насчитывается свыше 600 видов макарон различной формы.

Рецепт №3

легко

Спагетти с ветчиной и шампиньонами

420 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• спагетти

  300 г

• ветчина

  200 г

• шампиньоны

  200 г

• сливки 20% жирности

  100 мл

• сыр моцарелла

  200 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• сыр твёрдый

  50 г

• масло растительное

  1 ст. л.

• масло сливочное

  1 ч. л.

• итальянские травы, соль, перец

  по вкусу

1. Нарезать вымытые и просушенные шампиньоны пластинками. Обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Через 2–3 мин. поперчить и посолить. С момента, как грибы дали сок, жарить ещё 5 мин.
2. Ветчину нарезать тонкими пластинками. Отправить обжариваться к грибам.
3. Через 5 мин. к грибам и ветчине добавить сливки, накрыть крышкой и тушить 5 мин.
4. В кипящую подсоленную воду бросить спагетти и отварить в течение 4 мин. с момента закипания. Со спагетти слить воду.
5. В сковороду с ветчиной и грибами добавить нарезанную крупными кусками моцареллу и помешивать в течение 2–3 мин. до полного растворения сыра.
6. Смешать спагетти с сырно-грибной смесью и перемешать.
7. Готовое блюдо подавать в горячем виде. Украсить натёртым на мелкую тёрку твёрдым сыром и итальянскими травами.

Видео-рецепт

Важно! При мытье шампиньонов нельзя их замачивать, они впитывают воду и теряют свои вкусовые особенности.

Для приготовления пасты можно использовать различные макаронные изделия, например, феттучини, спагетти или макароны. Чтобы порадовать себя и своих близких итальянской кухней, необходимо немного времени и желания, ведь все рецепты очень просты, а ингредиенты для них можно найти в любом магазине. Если вы хотите немного разнообразить своё питание, то эти рецепты вам идеально подойдут.