Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заготовить огурцы на зиму кружочками
Плоды нетоварного вида и формы лучше использовать в заготовках в порезанном виде. Рассмотрим, как лучше всего законсервировать огурцы кружочками, как подготовить овощи к заготовке, как их хранить, а также полезные советы по засолке.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как подготовить огурцы к засолке
- Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках
- Как правильно хранить огурцы
- Полезные советы
Как подготовить огурцы к засолке
Специалисты рекомендуют подготовить огурцы к засолке кружочками следующим образом:
- вначале все плоды перебирают и удаляют подгнившие, больные экземпляры;
- выбранные экземпляры тщательно моют;
- свежесрезанные огурцы засаливают в день сбора, но если они пролежали несколько дней, то их необходимо замочить на 3–6 часов в воде;
- у плодов удаляют при помощи ножа концы с двух сторон, а затем нарезают в толщину 1,5–3 см.
Важно! Перезревшие экземпляры жёлтого окраса совершенно не годятся для обработки.
Для заготовок огурцов кружочками можно брать экземпляры деформированной формы, а также крупные — более 10 см в длину.
Рецепт №1
Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках
Порезанные плоды (дольками, кубиками, кружочками) лучше заготавливать в банках объёмом 1 л. Для соления таких огурцов используют маринад. Такой продукт впоследствии не вздувается и хорошо хранится.
Знаете ли вы? На территории Российской Федерации ценят бугорчатые огурцы, считающиеся лучшими для засолки. В Европе предпочитают плоды этой культуры с гладкой поверхностью и говорят, что огурцы с бугорками одеты в «русскую рубашку».
Пошаговая инструкция засолки
Шаги8 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- чеснок
8–10 зубчиков
- укроп (зонтики)
2–3 шт.
- соль
50 г
- сахар
? стакана
- растительное масло
? стакана
- уксус (9%)
? стакана
- перец чёрный (молотый)
? ч. л.
- Стерилизовать банки над паром, а крышки подержать 2 минуты в кипятке.
- Чеснок почистить и помыть зубчики, а затем мелко порезать.
- Подготовленные кружочки огурцов положить в таз или кастрюлю и засыпать солью, сахаром, добавить чеснок и перец, влить уксус и масло.
- Всё перемешать, накрыть и оставить настаиваться 1,5–2 часа.
- В каждую стерильную банку положить зонтик укропа и плотно засыпать овощную смесь.
- Огуречный сок нужно слить в кастрюльку, дать закипеть и залить им кружочки в банках. Сверху прикрыть стерильными крышками.
- Поставить банки с овощами в кастрюлю с тканью на днище и долить горячей воды на 2/3 банок. Довести до тихого кипения и стерилизовать под крышкой 15 минут.
- Аккуратно вынуть банки и закатать.
Как правильно хранить огурцы
Засоленные летом огурцы хранят в стеклянных банках. Если плоды закатали в стерилизованные банки с такими же крышками, то хранить консервацию можно в обычной кладовке в комнатных условиях до года. Достаточно, чтобы место было тёмное и сухое, а также прохладное.
При хранении под капроновой крышкой банки лучше переместить в подвал, балкон или на полку холодильника. При засолке методом естественного брожения срок хранения небольшой. Бочковые огурцы хранятся при температурном режиме около 0°С.
Важно! Такие продукты при разморозке используют для рассольника, приготовления пиццы, азу, но не как самостоятельное блюдо.
При открытии банки с солёными огурчиками по истечении 7 суток продукт начинает плесневеть и портиться. Чтобы он не испортился, оставшиеся в банке экземпляры можно заморозить. Для этого овощи вынимают из рассола, подсушивают, помещают в пакет, который затем перемещают в морозильную камеру.
Полезные советы
Профессиональные кулинары дают следующие советы по засолке огурцов:
- Для засолки лучше выбирать небольшие экземпляры, плотные по структуре и с темноватой колючей поверхностью. Сорта с белыми колючками лучше не солить, поскольку они являются скоропортящимися.
- Для заготовки нужно брать только свежесорванные экземпляры, а не залежавшиеся.
- Перед использованием огурцы лучше замочить на 3–6 часов в прохладной воде — это сделает их более хрустящими. Хруст огурцам также придаёт добавление дубовых листьев и коры.
- Чтобы заготовка не взорвалась, в рассол для заливки бросают семена горчицы или добавляют 1 ст. л. спирта.
- Избежать появления плесени может измельчённый на крупной тёрке или нарезанный соломкой корень хрена. Он также придаст остроту заготовке. Сторонники остренького могут взять при засолке чеснока и хрена в 2 раза больше, чем по рецепту.
- Для солений нужно брать крупную каменную соль. Нельзя брать йодированную или соль экстра. Именно крупная соль лучше просаливает и не смягчает овощи.
- Всю посуду для засолки необходимо хорошо вымыть, чтобы огурцы не стали портиться и покрываться плесенью.
- Плоды лучше обдать закипевшей водой перед маринованием. В этом случае они лучше будут впитывать специи и маринад. При использовании уксуса в рассоле данные овощи хранятся дольше по времени.
- Такие приправы, как чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, перец душистый защищают рассол от появления плесени.
- При засолке в бочках из дерева сверху желательно положить ветки чёрной смородины и вишни вместо гнёта.
- При засолке больших объёмов лучше использовать для нарезки кухонный комбайн. Он значительно облегчит процесс и хорошо сэкономит время.
- Для засолки желательно выбирать такие сорта огурцов, как Нежинский , Дебют, Муромский, Береговой, Алтай.
Знаете ли вы? Огурцы выращивали ещё древние греки и египтяне. В библейских текстах он упомянут, как овощная культура Египта.
Такой вид заготовок будет хорошо храниться и порадует вас зимой своим пикантным вкусом.
Комментарии:
К недостаткам такой диеты можно отнести отсутствие возможности солить пищу, так как это будет замедлять процесс похудения...
09 12 2025 2:38:51
Необходимо стараться побороть вредителей народными методами без использования химикатов...
08 12 2025 6:57:44
Если первое предназначено для деревянной мебели, то второе удаляет пятна с любых поверхностей, включая бетон, металл и дерево...
07 12 2025 10:46:53
Можно ли размножить Бульденеж черенками
Калина Бульденеж размножается только вегетативным способом...
05 12 2025 22:50:40
Видео: полезные свойства шишек
Рецепты с применением шишек от кашля
Болезни верхних дыхательных путей эффективно лечить отварами, настоями и другими продуктами, приготовленными из молодых сосновых шишек...
04 12 2025 21:46:58
Чрезмерная влага вызывает гниение корневой системы...
03 12 2025 19:27:48
Важно! Восстановить водно-солевой обмен и пополнить организм необходимыми минералами лучше всего помогают околоплодные воды...
02 12 2025 15:53:27
К основному перечню позитивных хаpaктеристик продукта относят следующие:
улучшение микрофлоры кишечника и выведение вредных веществ из организма благодаря содержанию пищевых волокон;контроль аппетита;насыщение организма растительным белком;улучшение работы иммунной системы;нормализация обмена веществ;профилактика различных патологических состояний, таких как запор или повышение холестерина;повышение гемоглобина;мочегонный эффект...
01 12 2025 3:23:15
Более того, в Голландии был выращен клон сорта — Голден Делишес Рейнджерс...
30 11 2025 11:11:25
Основные способы размножения
Чтобы сделать правильный выбор, полезно знать подробное описание каждого из существующих способов размножения груши...
29 11 2025 10:40:41
Почва
Чтобы семена проросли, и дали полноценную рассаду рекомендуется приготовить специальную почвосмесь...
28 11 2025 10:36:25
На самом деле, её можно посолить, как и другие овощи...
27 11 2025 9:41:14
Высота их достигает 120 м, а диаметр ствола — 23 м...
26 11 2025 0:16:51
Они способствуют здоровой циркуляции крови, улучшают тонус сосудов и стенок артерий...
25 11 2025 21:15:43
Полив на зиму и мульчирование органикой (можно расценивать как удобрение) приствольных кругов производят обычно в середине октября (за две-три недели до наступления морозов)...
24 11 2025 6:33:30
Важно! Караси обладают очень сильным нюхом и любят резкие запахи, поэтому для их приманивания часто используют чеснок и валериану...
23 11 2025 0:58:46
Основные правила сушки плодов шиповника
После того как ягоды собраны можно приступать к сушке...
22 11 2025 8:28:26
Ягод
В зависимости от сорта ягода брусники созревает с начала августа до начала сентября...
21 11 2025 18:35:51
Знаете ли вы? Древесина туи считается очень ценным материалом, поскольку, за счёт высокой смолянистости, не поддаётся гниению...
20 11 2025 10:55:17
Витамины и минералы
Помимо низкой калорийности и наличия в составе грубой клетчатки, лисички могут являться источником целого ряда витаминов и минералов...
19 11 2025 19:10:23
Подготовка ягод к сушке
Собранный урожай хорошо промывают, раскладывают на бумаге или ткани в один слой и оставляют в таком положении до полного исчезновения следов влаги...
18 11 2025 5:50:47
Иногда встречаются и прямостоячие сорта, вырастающие в высоту до 3 м...
17 11 2025 14:12:37
Листовые пластины тёмно-зелёного цвета, испещрены прожилками, край листа волнистый...
15 11 2025 23:15:44
Важно! Высаживать траву можно, начиная в весенний период и до осени...
14 11 2025 6:49:39
Это связано с тем, что этот материал существенно повышает кислотность почвы...
13 11 2025 5:47:12
В отличие от сородичей, соотношение между потрeблением кормов и приростом массы у них более рационально...
12 11 2025 20:29:55
Неправильная посадка
При посадке клубнику нельзя слишком сильно заглубллять, и также нельзя оставлять высоко над поверхностью почвы...
11 11 2025 8:12:12
Если они тёмно-зелёные, то перед вами отличное дерево...
10 11 2025 3:14:51
Рецепты тушёной горбуши с морковью и луком
Горбуша относится к категории универсальных продуктов, которые прекрасно смакуют в тушёном, вареном, жареном виде...
09 11 2025 10:30:45
Растение можно посадить в любом сухом месте домашнего огорода, где солнечный свет освещает участок не менее 4 часов в день и умеренно идёт дождь...
08 11 2025 2:54:24
Размещение и освещение
Эсхинантус Мона Лиза предпочитает хорошо освещённые места, защищённые от попадания прямых солнечных лучей, с рассеянным светом, поскольку от солнца на листьях могут появиться ожоги...
07 11 2025 11:46:14
Целью системы KGB является получение дерева меньшей высоты — типа «куст»...
06 11 2025 5:43:32
Плоды созревают в короткие сроки — спустя 115–120 дней после появления почек...
03 11 2025 21:10:56
Знаете ли вы? Пшехиба — горная вершина высотой 1173 м над уровнем моря, находящаяся на западе карпатского хребта Радзиева...
02 11 2025 13:39:51
Отличительной особенностью Беттины является его партенокарпия, т...
01 11 2025 15:48:11
В фазе спелости приобретают красный цвет, могут достигать веса в 100–130 г...
29 10 2025 4:28:20
Цветы его имеют ярко-жёлтый окрас, они маленькие, поникающие, крепятся к коротким цветоножкам...
28 10 2025 3:57:11
Всего с 1960 по 1985 год было выпущено более 1 256 800 экземпляров тpaктора «Беларус-50»...
27 10 2025 3:19:13
Прекращается развитие находящихся в нём растений...
26 10 2025 19:59:12
Важно! Белый вид является самым редким и занесён в Красную книгу России...
25 10 2025 18:29:15
Также важны инсектицидные свойства раствора...
24 10 2025 20:52:50
Вместе с диффенбахиями и драценами кротон изначально стал выращиваться цветоводами из Нидерландов, а уже оттуда начал покорять мир...
23 10 2025 23:37:30
В весенний период, перед снятием укрывного материала, виноград можно удобрить комплексными минеральными составами, повторяя процедуру и за несколько недель до цветения лозы...
22 10 2025 18:27:56
Описание породы
Порода является идеально подходящей для содержания в приусадебном хозяйстве, за ней несложно ухаживать...
21 10 2025 1:11:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно