Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОписание и способы применения жёлтой моркови
На овощных прилавках можно встретить не только привычную оранжевую морковь, но и корнеплод других цветов. Ниже подробно рассмотрены особенности и лучшие сорта жёлтой моркови.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Чем отличается жёлтая морковь от оранжевой
- Описание сортов
- Химический состав и калорийность
- Свойства жёлтой моркови
- Способы применения
Чем отличается жёлтая морковь от оранжевой
Цвет овоща определяет его химический состав. И в этом отличие жёлтой моркови от оранжевой и прочих разновидностей овоща. Существуют сорта с розовыми и фиолетовыми оттенками, которые появляются при накоплении антоцианов. Сорта с красными и оранжевыми цветами имеют в своём составе больше каротина.
В белых корнеплодах почти нет красящих веществ, но в них больше глюкозы и полезных пищевых волокон.Жёлтые же сорта овоща содержат ксантофилл и лютеин — пигменты класса каротиноидов. Именно они придают моркови как светлые, так и яркие канареечные оттенки. Данный вид происходит из Центральной Азии и в настоящее время во многих странах популярнее оранжевых сортов.
Знаете ли вы? Вначале корнеплод был фиолетовым и сильно горчил. Его выращивали из-за зелени и ароматных семян. В пищу стали употрeбллять появившуюся позднее жёлтую, красную и белую морковь, а оранжевая была выведена в Голландии уже в XVII веке.
Описание сортов
Существует большое количество как традиционных, так и современных сортов и гибридов жёлтой моркови. Одними из лучших считаются описанные ниже сорта.
Мирзои 304
Столовый сорт выведен в Узбекском НИИ овоще-бахчевых культур и картофеля в середине XX века. Созревание до пучковой спелости происходит за 50 дней, а через 113–120 дней овощ вырастает до технической спелости.Хаpaктеристики сорта следующие:
- корнеплод цилиндрической формы, кончик тупой;
- поверхность гладкая;
- цвет жёлтый или светло-жёлтый, головка остаётся зеленоватой;
- мякоть также имеет жёлтый цвет, сочная и нежная;
- сердцевина занимает до 30% от диаметра корнеплода;
- длина — 10–15 см, средний вес корнеплода — 100–150 г;
- урожайность сорта хорошая — 200–300 ц/га.
- Преимуществами сорта являются:
- отличные вкусовые качества;
- хорошая лёжкость и трaнcпортабельность.
- Есть у Мирзои 304 и недостатки:
- склонна к растрескиванию;
- в начале вегетации высокая потребность в воде.
Йеллоустоун
Данный сорт отличается ранним сроком созревания и отличным внешним видом. Вегетационный период составляет 70–85 дней. Особенности внешнего вида таковы:
- длина корнеплода — от 18 см (тип Император) ;
- цвет лимонно-жёлтый, яркий;
- вкус сладкий, хрустящий;
- урожайность высокая.
- Преимуществами Йеллоустоун называют:
- привлекательный внешний вид;
- отличный вкус;
- сохранение цвета при температурной обработке;
- раннее созревание;
- хорошая адаптация к различным условиям.
Ярко выраженных недостатков данный овощ не имеет, однако чтобы полностью реализовать его потенциал, необходимо обеспечить питательную рыхлую почву.
Знаете ли вы? Жёлтая морковь входит в состав корма для животных с рыжим окрасом шерсти, чтобы поддерживать этот цвет и улучшать общее состояние шерстяного покрова.
Solar Yellow
Ещё один ранний сорт со временем созревания около 85 дней. Его хаpaктеристики следующие:
- длинные веретенообразные корнеплоды, 16–19 см;
- цвет ярко-жёлтый;
- вкус отличный, хрустящий;
- урожайность высокая.
В некоторых источниках описывается повышенная требовательность сорта к рыхлости почвы и освещённости грядки. Корнеплоды можно использовать как в свежем виде, так и для температурной обработки.
Химический состав и калорийность
Как и другие разновидности, жёлтая морковь имеет насыщенный химический состав:
- магний, калий и кальций;
- железо и цинк;
- фтор, йод, а также натрий и фосфор;
- витамины группы B, A, C, E, H и PP, K.
Важно! Если съесть много красной, оранжевой или жёлтой моркови за короткий промежуток времени, кожа лица и рук может приобрести заметный жёлтый оттенок.
Пищевая ценность овоща такова:
- 1,3 г белков;
- 0,1 г жиров;
- 7,2 г углеводов;
- калорийность продукта — 33 ккал.
Свойства жёлтой моркови
Большинство свойств вида относится ко всем типам овоща, однако имеются и некоторые особенности, которые изложены далее.
Полезные свойства
- Как и морковь других цветов, данный вид имеет следующие полезные свойства:
- улучшает обменные процессы в организме;
- улучшает работу сердца;
- оказывает мочегонный и желчегонный эффект;
- помогает в борьбе с глистами;
- улучшает состояние и цвет кожи, волос и ногтей;
- помогает формировать прикус в детском возрасте и укрепляет зубную эмаль.
Конкретно жёлтые сорта также обеспечивают:
- противодействие образованию paковых клеток за счёт большого процентного содержания ксантофилла;
- профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и защиту глазной сетчатки благодаря большому количеству лютеина.
Узнайте, как убирать морковь с грядки на хранение .
Противопоказания и вред
Жёлтая морковь не рекомендована при следующих заболеваниях:
- язва желудка;
- болезни щитовидной железы;
- сахарный диабет (инсулинозависимый) ;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Способы применения
Использование жёлтой моркови хаpaктерно для блюд азиатской кухни. В целом её можно употрeбллять во всех рецептах, где указан обычный корнеплод.
Наиболее часто встречаются такие способы применения:
- употрeбление в свежем виде целиком, а также в салатах или овощных фондю;
- пассерование и дальнейшее использование в супах, рагу и других тушениях;
- как составная часть плова, в рецептах с запечённым мясом или рыбой;
- консервирование и маринование;
- для сладкой выпечки в сочетании с мёдом, орехами и сухофруктами;
- для сладких салатов со сметаной или сливками;
- для соков как цельных, так и смешанных (с яблоками, тыквой, апельсинами).
Вкус жёлтой моркови позволяет использовать её в повседневном питании и приготовлении оригинальных блюд. Полезные свойства корнеплода делают её важной составляющей здорового рациона взрослых и детей.
Комментарии:
Данный сорт прекрасно выращивается в тепличных условиях в таких странах, как Италия, Нидерланды, Франция, Япония...
12 12 2025 9:49:23
Сегодня существует уже немало кизиловых сортов, успешно культивируемых в садах Московской области и стабильно приносящих хорошие урожаи вкусных ягод...
11 12 2025 19:24:43
При правильном ухаживании этот процесс может продлиться до поздней осени...
10 12 2025 19:25:24
Мягкие — имеют приятный и мягкий вкус...
09 12 2025 17:12:19
Всё это неизбежно приведёт к разрушению тканей, потере массы с образованием пустот...
08 12 2025 0:29:25
Различить их можно лишь по внешнему виду и вкусовым качествам...
06 12 2025 12:58:27
Важно! С ХХ века животных стали активно разводить савойские фермеры...
04 12 2025 0:46:23
Средство можно готовить по-разному: из лепестков растения или используя сушёные листья...
03 12 2025 20:39:56
В статье предлагается пошагово рассмотреть пару наиболее популярных и простых рецептов с сыром и мясным фаршем...
02 12 2025 3:44:17
Опытные гoлyбеводы рекомендуют в сильные холода доводить световой день до 15 часов, при этом дополнительно подкармливая птиц калорийной пищей...
01 12 2025 3:39:42
Чем полезна для здоровья ребёнка
Обычно первой твёрдой пищей, которую получают дети до года, являются рисовые хлопья, хорошо переваривающиеся в маленьких животиках...
30 11 2025 22:17:55
Описание самых популярных разновидностей культуры для Сибири представлено ниже...
29 11 2025 8:23:31
Хаpaктерными признаками для Даво являются крупные ветки тёмно-бурого цвета, листья овальные длиной до 6 см со светлой полоской посредине и тёмными краями, цветки бледно-зелёного цвета...
28 11 2025 18:36:14
Таким образом, к факторам, увеличивающим вероятность появления наростов на лапах у кур однозначно следует отнести:
несбалансированный рацион, в частности, недостаток в питании птиц необходимых витаминов и минералов;стрессы, которым подвергаются куры (в том числе превышение норм шума в курятнике, резкое изменение освещения, теснота, перемещение в новое место, конфликт в стаде, неудачная вакцинация, полученная травма, нападение хищника, наличие грызунов в птичнике, нарушение режима кормления, голод, жажда и т...
26 11 2025 13:58:51
Современное сортовое разнообразие предоставляет выбор кустарника с определёнными качествами: высотой, раскидистостью, сроком созревания и урожайностью...
25 11 2025 10:42:32
Сосуд должен быть с отверстием внизу, для стока воды и соответствовать эстетическим требованиям...
24 11 2025 13:13:51
Распускающиеся корзинки белого цвета, после становятся розовыми до тёмно-малинового тона...
23 11 2025 7:50:15
Важно! Ярко-красный, раскалённый, цвет ягод калины объясняет её русское название, а латинское Viburnum opulus произошло от схожести листьев культуры с клёном (opulus — одна из его разновидностей) и глагола viere, означающего «вить, плести»...
22 11 2025 15:20:21
Продукт должен соответствовать некоторым требованиям:
Натуральность...
21 11 2025 23:31:17
Рецепт №1 По-казахски в духовке Рецепт №2 В коптильне
Рецепт №1средне
По-казахски в духовке
1090 мин...
20 11 2025 8:53:35
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и измельчить кубиками толщиной 1 см...
19 11 2025 12:17:23
Знаете ли вы? Основные симптомы диабета: избыточное мочеиспускание, снижение веса и сильная жажда, были выявлены более 1200 лет назад...
17 11 2025 20:49:48
Проводят операцию в тот период, когда побеги остановились в росте и начался процесс формирования гроздей...
16 11 2025 4:31:19
Как подготовить кабачки к заморозке
Когда подходящие кабачки выбраны, можно приступить к подготовке продукта...
15 11 2025 18:39:55
Рецепты заготовок квашеной капусты с морковкой на зиму
Очень популярными среди домохозяек являются: классический рецепт, рецепт капусты с морковью и пряностями, с яблоками, со жгучим перцем и с сахаром...
14 11 2025 13:58:55
В бруснике наличествует высокое содержание ценных для организма фенольных и полифенольных соединений — антоцианов, лейкоантоцианов, катехинов, флавонолов и фенолокислот...
13 11 2025 22:41:13
Клубнелуковицы должны обладать устойчивостью к манипуляциям, которые с ними проводят, способностью восстанавливаться для дальнейшего размножения...
12 11 2025 11:34:20
Цветение кустов начинается поздней весной и продолжается всё тёплое время года...
11 11 2025 11:57:13
Знаете ли вы? По одной из греческих легенд, капуста возникла из слёз фpaкийского царя, наказанного богом виноделия Дионисом за то, что тот отказался признавать его божеством...
10 11 2025 22:13:19
Зонтики в народной медицине считаются мочегонным и спазмолитическим средством...
09 11 2025 1:56:48
Чернослив часто включают в различные диеты, однако следует помнить, что фрукт является очень калорийным и сладким, и при ожирении употрeбллять его следует крайне дозировано...
08 11 2025 0:38:36
Данный продукт совсем не содержит холестерина...
07 11 2025 13:30:26
От того, на сколько они будут продуктивно работать, зависит жизнь всей шмелиной семьи...
06 11 2025 20:19:38
в Европе начали впервые вакцинировать людей от оспы — при этом из язв выздоравливающих от данного недуга людей извлекали биологический материал, пропитывали им нить и зашивали её под кожу здоровому человеку...
05 11 2025 6:59:31
Во-вторых, весной покрытие будет мешать достаточному прогреву почвы, что вредно для растений...
04 11 2025 4:42:27
Для его приготовления необходимо 1 ст...
03 11 2025 10:10:34
Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...
02 11 2025 12:44:52
Опытные овощеводы, следя за наружной температурой, приступают в посадке севков, когда на термометре несколько дней подряд фиксируется температура не выше +5?C...
01 11 2025 11:18:54
Пpaктически все огурцы хаpaктеризуются одинаковой формой и размерами, за счёт чего идеально подходят для консервирования, приготовления заготовок на зиму, а также потрeбления в свежем виде...
31 10 2025 20:53:42
Улучшает кровообращение, что способствует регенерации тканей после курения...
30 10 2025 6:43:48
Химбо Топ был представлен в 2008 году швейцарцами, которые скрестили сорта малины Отм Блисс и Химбо Квин...
29 10 2025 19:21:24
Рецепты тушенной картошки с лисичками
Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блюда, мы же представим вашему вниманию два наиболее популярных: традиционный и с курицей...
28 10 2025 20:17:28
В остальных случаях стоит подождать с пересадкой до весны...
27 10 2025 19:26:27
Как правильно давать телятам
В целях профилактики возникновения тяжёлых заболеваний вследствие авитаминоза, витаминные комплексы в виде порошков следует добавлять животным в приготовленный корм...
26 10 2025 4:17:15
Вымачиваться плоды будут 3–4 часа...
25 10 2025 13:19:12
К лучшим разновидностям картофеля, подходящим для размножения семенами, относятся такие сорта:
Ассоль...
24 10 2025 1:10:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно