На фоне пришлого апельсиново-мaндаринового засилья наш родной арбуз в натуральном виде выглядит на новогоднем столе экзотикой. А между тем он вполне может долежать и до Рождества в целости и сохранности, требуя для этого не таких уж запредельных усилий. О том, как благополучно сохранить арбуз длительное время, читайте далее в статье.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Как правильно выбрать арбуз для хранения
- Оптимальные условия хранения
- Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях
- Сроки хранения
- Полезные рекомендации
Как правильно выбрать арбуз для хранения
Эту крупную ягоду мы консервируем уже давно и успешно, используя для этого засолку её или целиком, или нарезанную кусочками в банках. Но, отвечая на вопрос, можно ли хранить арбуз долгое время зимой, следует отметить, что его вовсе не обязательно с этой целью солить или мариновать с аспирином. Имеются способы, с помощью которых данная ягода способна сохранить все свои замечательные качества, не подвергаясь консервации, если не до июня следующего года, то до ноября, до декабря и даже до Рождества — гарантированно.
Но чтобы арбуз на новогоднем столе выглядел как свежий, придётся приложить некоторые усилия. И многое здесь зависит от того, насколько верно выбран плод.
Правильный размер для хранения
Большую роль играет вес плода, отправляемого на зимнее хранение. Большие плоды отличаются склонностью к быстрому гниению, а маленькие экземпляры не обладают нужными кондициями для длительного хранения. Оптимальный вес сохраняемых продуктов должен составлять не меньше 4 кг и не более 5 кг.
Внешний вид и целостность
Обязательным условием должна быть идеальная целостность поверхности плодов.
Она не должна быть:
- с трещинами;
- с вмятинами;
- с царапинами;
- с солнечными ожогами;
- с пятнами различных оттенков.
Сроки покупки
Для обеспечения сохранности на протяжении нескольких месяцев ягоды следует приобретать поздно созревающих сортов, достигших полной зрелости. Лучше всего, если они собраны в начале осени в сухую погоду. При этом перезревшие экземпляры подвержены скорому гниению, а недозревшие так и останутся зелёными в течение всего срока хранения.
Оптимальные условия хранения
Ответ на вопрос, где нужно хранить арбузы, чтобы они пролежали в полной сохранности не один месяц, прост: в человеческом жилище имеется немало мест, где возможно сохранять арбузные плоды до Нового года.
Их можно сохранять:
- в комнате;
- на балконе;
- в холодильнике;
- в погребе;
- в гараже;
- на чердаке.
Но успех сохранения ягод в любом выбранном месте находится в зависимости от того, какие условия там созданы, при какой температуре, например, будут длительное время находиться арбузы.
Наилучшими эти условия будут при:
- температурном режиме в пределах от +5°C до +8°C;
- относительной влажности от 60% до 80%;
- хорошей вентиляции;
- отсутствии света.
В квартире
При возможности поддержания вышеперечисленных условий в квартире арбузы способны долгое время храниться:
- в кладовке;
- в застеклённой лоджии;
- на застеклённом балконе;
- в ванной комнате.
В частном доме
В отдельном доме возможностей для полноценного хранения плодов больше.
Там их можно содержать:
- в погребе;
- на чердаке.
- в подвале;
- в сарае;
- в яме;
- в гараже;
- в кладовке;
- в летней кухне.
Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях
Существует несколько вариантов, отвечающих на вопрос, как хранят арбузы длительное время.
ОзнакомьтесьОсобенности хранения арбузов в домашних условиях на зиму
Эти ягоды хранят:
- в искусственной корке;
- в древесной золе;
- в песке;
- в опилках;
- в холодной воде;
- в соломе;
- в кессоне;
- в подвешенном состоянии.
В искусственной корке
Как уже говорилось выше, для долговременного сохранения отбирают ягоды с толстой кожурой.
Но кондиции этой кожуры можно ещё и усилить, если её искусственно нарастить с помощью:
- алебастра;
- парафина;
- воска.
Видео: Как сохранить арбуз к Новому Году в парафине
Для этого алебастр разводят в воде, а парафин или воск растапливают до сметанообразного состояния. Полученными средствами обмазывают всю поверхность арбузной кожуры. После высыхания наносят следующие слои, которые в сумме могут достигать толщины от 5 до 10 мм.
Важно! Парафин, будучи продуктом нефтехимии, содержит в себе опасные для здоровья элементы, поэтому применять его для увеличения лёжкости арбузов нежелательно.
В коробке с золой
Замечательным средством для зимнего хранения арбузных ягод является древесная зола, которая предотвращает развитие гнилостных процессов и впитывает в себя избыточную влагу. Золу просеивают и наполняют ею ящик, закапывая в неё полностью арбузный плод. Ящик следует закрыть крышкой.
В соломе или песке
На высокий соломенный слой устанавливают ягоды плодоножкой кверху. Плоды отделяют друг от друга соломенными прокладками. Затем арбузы засыпают соломой и сверху.
А при хранении в сухом песке плоды, наоборот, устанавливают плодоножкой книзу и тоже затем засыпают полностью песком. При этом между каждым арбузом должен быть небольшой промежуток, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Вместо песка можно использовать высушенное зерно, в котором ягоды чувствуют себя очень комфортно длительное время.
В холодной воде
Охлаждённая вода оказывается действенным консервантом, обеспечивающим долговременную сохранность арбузных плодов. Но для этого она должна быть не только холодной, но и покрывать весь объём плода полностью.
В глине
Дополнительную искусственную арбузную кожуру можно сделать также из глины, для чего данный материал разводят водой, доводя его до сметанообразного состояния. Затем полученным составом обмазывают плод несколько раз, высушивая очередной слой и нанося следующий, до тех пор, пока совокупная их толщина не достигнет 5–10 мм.
Знаете ли вы? Кроме традиционных круглой или овальной форм, арбузы также выращивают в виде куба, пирамиды, сердца и даже человеческого лица.
В подвешенном виде
Данный вид хранения продукта подразумевает обматывание его тканью плотной фактуры из натуральных волокон, а затем помещение его в авоську и подвешивание к потолку. Главным условием здесь является требование, чтобы плод не касался какой-нибудь поверхности.
Сроки хранения
Даже при скрупулёзном следовании всем правилам долговременного хранения ягод ответ на вопрос, долежит ли плод до весны, будет отрицательным. Сберечь арбуз с полным сохранением в нём вкусовых качеств и прочих кондиций свежего продукта более 4 месяцев не удастся.
Полезные рекомендации
Для обеспечения полной сохранности продукта в течение 3–4 месяцев специалисты рекомендуют:
- не закладывать на хранение недозрелые плоды в надежде, что время и небольшой холодок в помещении позволят арбузу успешно дозреть;
- в процессе хранения арбузные ягоды ни при каких обстоятельствах не должны соприкасаться ни с друг с другом, ни с другими овощами или фруктами;
- не следует укладывать плоды на жёсткую поверхность;
- требуется периодическое переворачивание плодов, совмещённое с проверкой их целостности;
- не нужно заворачивать плоды в страницы глянцевых журналов, поскольку содержащиеся в типографской краске вещества переходят в арбуз и пагубно воздействуют на здоровье человека.
Чтобы свежий арбуз, по своим кондициям ничем не отличающийся от летне-осеннего продукта, перестал быть экзотикой на новогоднем столе, необходимо прилагать отнюдь не чрезмерные усилия. И результат оправдывает все эти усилия с лихвой.
