Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы хранения лука-порей в домашних условиях
Лук-порей обладает приятным специфическим вкусом и ароматом, в европейской кухне этот овощ частый ингредиент. Как правильно собрать урожай и дольше сохранить его, об этом подробно в данной статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Когда собирать урожай
- Как подготовить к хранению
- Как хранить лук-порей в домашних условиях
- Где ещё хранят лук-порей
Когда собирать урожай
Как и многие другие культуры, порей есть разных сортов: некоторые выращиваются ради пера, другие ради сочной головки. Зелёные листья можно собирать весь сезон, а луковицы в среднем поспевают за 120 дней после посадки.
Важно! На последней стадии созревания головок, примерно за 2 недели до уборки, посадку накрывают агроматериалом, чтобы сохранить их белоснежный окрас.
Сроки уборки зависят от климата региона, в котором выращивается культура:
- на юге — конец июля — первые числа августа;
- в умеренном климате — средина и конец августа;
- в северных регионах (сажают стойкие раннеспелые гибриды) — начало сентября.
Погодные условия для сбора
Для уборки выбирают сухую и солнечную погоду, что позволяет подсушить плоды прямо на грядке. Если проводить работу после дождя по влажной земле, луковицы можно повредить и тогда о длительном сохранении урожая можно забыть. Нарушенный наружный слой головок начнёт подгнивать.
Признаки созревания лука
Когда перья порея ложатся на почву, а их кончики и края пластин желтеют — это верный признак спелости овоща.
Случается, что время уборки по срокам уже подошло, а зелень не подаёт никаких признаков спелости. Тогда овощеводы подкапывают головки, подрезая корни, что лишает растение питания и ускоряет созревание.
Как подготовить к хранению
Если культура выращивается в большом объёме с целью оставить часть урожая на хранение, то собирать её нужно аккуратно. Головки поддевают вилами, из грунта извлекают, придерживая за перо, также стараясь не повредить зелень.Знаете ли вы? В страны Средиземноморья порей попал из Месопотамии, где его выращивали за 3 тыс. лет до н. э. На Апеннинском и Пиренейском полуострове он до сих пор растёт в диком виде.
Сушка
После уборки плоды оставляют на пару часов на гряде для проветривания, если погода не позволяет, уносят под навес. Затем перебирают, удаляя листья с признаками пожелтения или повреждения. Урожай подсушивают примерно неделю при солнечной погоде, если процесс проходит в закрытом помещении, сушка может длиться до 10 дней.
Обрезка
Длительность хранения зависит также от того, как правильно огородник сможет обрезать лук.
Правила обрезки:
- зелень укорачивают на треть;
- корни луковицы подрезают так, чтобы оставить 1 см;
- подрезку проводят остро отточенным лезвием, чтобы не измочалить перо.
Как хранить лук-порей в домашних условиях
В городе свежий лук можно хранить на балконе или лоджии.
Какой режим при этом нужен:
- отсутствие освещения;
- влажность не выше 65%;
- температура не ниже -7°С, больший мороз овощ не выдерживает.
Если за время хранения овощ слегка подмёрз, не спешите его выбрасывать: он вполне пойдёт в горячие блюда.
Читайте также почему гниёт лук изнутри и как это предотвратить .
В свежем виде
Ещё один вариант для квартиры: холодильник. В ящике для овощей продукт может сохранять свежесть до 5 месяцев.
Правила:
- Выбирают плоды с целыми перьями без признаков повреждения.
- Подрезают зелень и корни.
- Помещают тонким слоем (не более 5 см) в полиэтилен, в плёнке проделывают отверстия.
- Температура в холодильнике должна быть +2…+4°С.
В сушеном виде
Из измельчённого порея на зиму можно сделать сушёную приправу с помощью духовки или электрической сушилки.
При этом нужно знать, при какой температуре продукт сохранит максимум полезных веществ:
- при t 50°С — время сушения примерно 1,5 часа;
- при t 100°С — не более 20 минут.
Естественная сушка проходит на открытом воздухе, но без попадания солнечных лучей. Сырьё также нарезают удобными порциями (колечками, брусочками), раскладывают тонким слоем на отрезке чистой ткани. Периодически сырьё перемешивают для равномерности высыхания, процесс занимает от 10 до 14 дней. Хранят приправу в стеклянной посуде с герметично закрывающейся крышкой.
Знаете ли вы? В истории Уэльса есть одна легенда: во время битвы валлийцев с саксами в VI веке по подсказке епископа Давида Меневийского воины Уэльса прикрепили к шлемам перья порея, чтобы отличать своих от врагов.
В замороженном виде
После предварительной обработки порей можно заморозить.
Технология заморозки:
- Головки, вымытые и обсушенные, режут кольцами или брусками, помещают в пакеты из полиэтилена и кладут в морозильную камеру.
- Перо выбирают зелёное, без пожелтения, промывают и обсушивают. Затем, сложив в пакеты с отверстиями, на 2 часа помещают на полку для овощей t от -2°С до +2°С.После кладут в морозилку.
В консервированном виде
Как и другие овощи, лук-порей можно законсервировать на зиму. Вымытый и порезанный в произвольном порядке овощ заготавливают со специями, травами, другими овощами. В качестве консерванта используют уксус или лимонный сок. Консервируют с горячим маринадом или стерилизуют с холодной заливкой. Хранят консервы в кладовой или подвале.
Где ещё хранят лук-порей
Существует ещё много способов хранения лука порей в домашних условиях, некоторые из них приведены ниже.
В подвале
В деревне или в частном городском доме есть подвал или погреб. Здесь в определённом микроклимате плоды хранят длительное время. Важно! Песок перед применением следует прокалить, чтобы обезопасить плоды от патогенных микроорганизмов. Условия хранения:
- температура — от -4°С до +4°С;
- влажность — 85%;
- способ — в деревянный ящик насыпают чистый крупнозернистый песок, вертикально помещают лук (без обрезки), присыпают слом песка не менее 20 см, чтобы покрыть всю белую часть. Песок увлажняют.
На грядках
В регионах с умеренно-холодными зимами, где температура не опускается ниже -10°С, порей оставляют на зимовку. Перед заморозками посадку с культурой окучивают, нагребают сухую листву слоем до 20 см. Когда выпадет снег, его сгребают большим слоем на грядки с луком. Весной укрытие расчищают, через несколько дней растение воспрянет, наберёт соков и будет готово к употрeблению.
Порей новая для наших широт культура, но уже пользуется большим спросом. Каждой хозяйке будет полезно знать, как сохранить продукт на зиму.
Комментарии:
Они не требуют никакой дополнительной фиксации в виде скрепок, зажимов или скотча — замочек из двух плотных полос и так надёжно защищает семена от просыпания и циркуляции воздуха...
09 12 2025 11:28:55
Обогащение почвы с помощью сидератов
Их используют для:
рыхления грунта, обогащения его кислородом, важными микро- и макроэлементами;дезинфекции грунта от различных вредителей и недугов; улучшения плодородных качеств земли;получения органической мульчи;организации растениям комфортного температурного режима и уровня влажности;защиты почвы от иссушения;снижения уровня кислотности грунта;торможения роста и развития сорняков;защиты культур от возвратных весенних заморозков...
08 12 2025 21:16:30
Важно! Если вы собираетесь вырастить часть старых луковиц, то используйте их для украшения домашних аллеей или бордюров...
07 12 2025 3:42:26
Полузасыпной
Этот вид газона подойдёт для организации спортивных и детских площадок, поскольку в сравнении с предыдущим вариантом обладает большей износостойкостью...
06 12 2025 6:46:43
Если будут использованы замороженные грибы, то их нужно разморозить, а если свежие, то перебрать, вымыть и просушить...
05 12 2025 4:46:50
Корневище — плоско-распространённое и хорошо развивается в умеренно увлажнённых субстратах...
04 12 2025 23:15:52
Куст
Hydrangea paniculata (научное название) — это невысокий кустарник с поверхностной, хорошо развитой корневой системой...
03 12 2025 19:33:15
Поэтому его и назвали весенним...
02 12 2025 19:44:41
Кустарник в высоту до 50 см с редкими листьями, который плодоносит и цветёт красно-оранжевыми цветом...
01 12 2025 0:13:57
В составе этого продукта содержится высокая концентрация полезного холестерина...
30 11 2025 17:30:49
Январь:
Растение
В какие числа лучше всего садить
Зелень
10–11, 15–20
Капуста белокочанная и краснокочанная
10–11, 15–16, 19–20
Капуста брокколи
10–11, 15–20
Лук, чеснок, морковь, свёкла
1–3, 24, 28–29
Паслёновые (кроме картофеля)
10–11, 15–16, 19–20
Вьющиеся растения (огурцы, другие тыквенные, виноград, клубника)
10–11, 15–20
Клубневые
7–8, 14–15, 19–20, 24, 26
Однолетние цветы
1, 19–20, 26–29
Комнатные растения
1, 5–7, 9–12, 28–29
Февраль:
Растение
В какие числа лучше всего садить
Зелень
6–9, 11–12, 25–26
Вьющиеся растения (огурцы, другие тыквенные, виноград, клубника)
6–8, 12–17
Паслёновые (кроме картофеля)
6–8, 12–13, 16–17
Морковь, свёкла
1, 21, 25, 27–28
Капуста белокочанная и краснокочанная
6–8, 12–13, 16–17
Капуста брокколи, цветная
6–8, 12–17
Клубневые
4–7, 11–12
Однолетние цветы
1–3, 20–26
Многолетние цветы и комнатные растения
1–3, 6–7, 20–26
Март:
Растение
В какие числа лучше всего садить
Зелень
5–12, 15, 20–21
Вьющиеся растения (огурцы, другие тыквенные, виноград, клубника)
7, 10–12, 14–16, 19–20
Паслёновые
7, 10–12, 15–16, 19–20
Морковь, свёкла
23, 27–29
Капуста белокочанная и краснокочанная
7, 10–12, 15–16
Капуста брокколи, цветная
7, 10–12, 14–16, 19–20
Клубневые
3–12, 15, 30
Однолетние цветы
1, 3–4, 20–23, 28–30
Многолетние цветы и комнатные растения
1, 3–4, 20–21, 28–30
Узнайте больше о том, когда сеять томаты на рассаду в 2019 году по лунному календарю...
28 11 2025 10:34:25
Также в жидкость для полива добавляют 2-3 капли уксусной кислоты на 1 л...
27 11 2025 4:15:58
На них появляются серо-бурые участки, которые покрывают всё большую площадь растения...
26 11 2025 19:56:40
Полезные компоненты лука:
содержит эфирные масла, а также соединения серы...
24 11 2025 12:33:22
Польза чая для организма
Целебный чай из грецкого ореха очень полезен благодаря многим полезным витаминам и микроэлементам...
23 11 2025 18:55:52
Дизайнеры придерживаются мнения, что желательно оформлять экстерьер и интерьер дома, а также ландшафт участка в одном стиле, чтобы все элементы гармонично сочетались...
22 11 2025 20:41:13
Внешний вид
Розовая Дружба отличается сильнорослой эластичной лозой, которой при необходимости можно придать любую форму...
21 11 2025 11:27:14
Однако различия всё же существуют, хотя и незначительные...
20 11 2025 1:43:45
В весенний период рыба отличается своим резким поведением, поклёвка очень яркая, насадку берёт резко и уверено...
19 11 2025 4:10:14
Чтобы новые гибриды успешно приживалась и давали хороший урожай, родительские сорта алычи скрещивали с китайско-уссурийской сливой...
18 11 2025 20:26:31
Предварительно все овощи и зелень хорошо моют в нескольких водах...
17 11 2025 12:53:31
Субстрат можно подготовить и самостоятельно, смешав дерновую землю с компостом (один к одному) и добавив также песок или вермикулит...
16 11 2025 23:24:52
В начале июня куст зацветает, а уже через месяц приносит плоды...
15 11 2025 9:39:46
Виды удобрений
Когда томаты выращивают на открытых грунтах, полезные вещества используются и другими растениями, а также вымываются дождями...
14 11 2025 20:50:17
Ягоды обладают такими свойствами, которые способны замедлить комкование тромбоцитов в кровеносных сосудах...
12 11 2025 1:40:46
Но регулярное неправильное обрезание приводит к их повреждению или ослаблению...
11 11 2025 15:45:37
При достаточном питании усы могут достигать в длину 40 см...
10 11 2025 9:51:45
Плодоносить начинает на 5-й год...
09 11 2025 23:35:51
Несмотря на то что уровень эволюционного развития ос значительно ниже, чем у пчёл, их мёд был на протяжении столетий лакомством для аборигенов Американского континента...
08 11 2025 7:32:28
На выбранном участке при перекопке вносят на каждый квадратный метр смесь:
4–5 вёдер перегноя;200 г суперфосфата;20 г сульфата калия...
07 11 2025 5:36:59
Выпускается препарат в виде порошка, расфасованного в двойные пакеты из полиэтилена либо баночки из пластика дозировкой 50, 100, 200, 500 и 1000 г...
05 11 2025 1:45:47
Это было одно из самых популярных лекарств тех времён...
04 11 2025 21:46:56
Сорта, со средним сроком созревания:
Ночка;
Астpaxaнский;
Слоновый хобот...
03 11 2025 16:37:31
Растёт дикая культура на болотистых местностях и торфяниках...
02 11 2025 21:57:24
При соблюдении всех необходимых рекомендаций с 1 м? получают до 5 кг продукции...
01 11 2025 11:47:29
Red Sensation — гибридный сорт, полученный в ходе мутации гортензии Sensation...
31 10 2025 21:29:24
Листья располагаются на тонких черешках, длина которых может достигать 30 см...
30 10 2025 23:36:31
Грибы следует тщательно промыть проточной водой, обрезать ножки и нарезать на куски любой формы...
29 10 2025 2:12:55
Знаете ли вы? В Российскую империю цветок попал в качестве подарка императрице Екатерине II, которая пополнила им коллекцию растений своего зимнего сада...
28 10 2025 10:56:49
зелёный лук 7–8 стeблей
свежие шампиньоны 5–7 шт...
27 10 2025 13:20:26
Затем разрезают каждый подберёзовик на несколько частей и, без предварительного замачивания, приступают к варке...
26 10 2025 13:40:48
Когда листья опадают, грибок остаётся на них и переносит, таким образом, зиму...
25 10 2025 1:35:30
Плоды у этой сливы отличаются крупными размерами, удлинённой формой...
24 10 2025 16:27:28
Своих пиковых показателей массы бapaны достигают в возрасте 4 лет — это при том, что в забой их можно пускать с 4 месяцев...
23 10 2025 19:37:35
Иногда потребуется ткань дополнительно увлажнять...
22 10 2025 22:58:26
В 100 г продукта содержится около 50 ккал...
21 10 2025 0:56:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно