"Как мариновать огурцы на зиму с имбирём?

Овощные заготовки — полезное и вкусное дополнение рациона в холодное время года. В данной статье речь пойдёт о способах приготовления солёных огурцов с добавлением имбиря, с подробным указанием ингредиентов и описанием процесса.

• Что даёт имбирь при мариновании огурцов
• Подготовка ингредиентов
• Рецепты заготовок огурцов с имбирём на зиму
  • Быстрый рецепт с имбирём и чили
  • Засолка огурцов
• Особенности хранения

Что даёт имбирь при мариновании огурцов

Данный продукт придаёт блюду более пикантный вкус.

• Помимо этого, имбирь насыщает его полезными веществами, которые благоприятно влияют на ряд процессов в организме:
• ускоряют обмен веществ;
• расщепляют жиры;
• стимулируют выделение желудочного сока;
• усиливают мозговое кровообращение.

Узнайте о простых и быстрых рецептах маринованных огурцов.

Подготовка ингредиентов

При выборе свежих овощей для последующей консервации надо обращать внимание на такие признаки:

1. Размер. Оптимальным выбором считаются небольшие плоды длиной 10–13 см.
2. Цвет. Он должен быть насыщенно зелёным, т. к. чем старше овощ, тем желтее становится его окрас и плотнее кожура.
3. Шипы. Надо отдавать предпочтение огурцам с чёрными колючками, т. к. белые свойственны салатным сортам, которые при консервации теряют хаpaктерный хруст и вкус.
4. Состояние «хвостика». По этому признаку определяют свежесть продуктов и выбирают овощи с сочной, не увядшей плодоножкой.

Важно! Перед заготовкой солений огурцы от 2 до 10 часов вымачивают в воде, что придаёт им упругость, а также способствует выведению нитратов. Имбирь тем временем тщательно промывают.

Рецепты заготовок огурцов с имбирём на зиму

Ниже приведены самые популярные рецепты маринованных огурцов, которые можно применить на обычной кухне.

Рецепт №1

Быстрый рецепт с имбирём и чили

Рецепт №1

легко

Быстрый рецепт с имбирём и чили

банка объёмом 200 мл 2 часа 15 минутШаги7 ингредиентов

• огурцы длинные

  1 шт.

• перец чили

  0,5 шт.

• свежий измельчённый имбирь

  1 ст. л

• белый уксус

  2 ст. л

• сахар

  2 ст. л.

  Положите в корзину сейчас:
• вода

  100 мл.

• укроп

  по вкусу

1. Огурцы нарезать кружочками толщиной порядка 3-4 мм.
2. Мелко нарезать перец.
3. Сложить все ингредиенты в банку.
4. Плотно закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы перемешать содержимое.
5. Выдержать в холодильнике 2 часа.

Читайте также по этой теме:Смотреть все Приготовление кисло-сладких огурцов на зиму 4 Приготовление кисло-сладких огурцов на зиму Как замариновать крупные огурцы 10 Как замариновать крупные огурцы

Рецепт №2

легко

Засолка огурцов

банка объёмом 3 л2 часа 15 минутШаги9 ингредиентов

• огурцы

  2 кг

• вода

  2,5 л

• соль

  3 ст. л

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• сахар

  1,5 ст. л

• лист хрена

  3 шт.

• листья чёрной смородины

  15 шт.

• зонтики укропа

  3 шт.

• корень хрена

  0,5 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• 70% уксус

  1 ст. л.

1. На дно банки, которую заранее простерилизовали, уложить зелень и крупно нарезанный корень хрена.
2. Сверху плотно разместить огурцы.
3. Воду для маринада закипятить, всыпать сахар и соль.
4. Наполнить банки кипящей жидкостью.
5. Добавить уксус.
6. Закатать банку.
7. Перевернуть консервацию и укутать полотенцем.

Знаете ли вы? Имбирь применяется в медицине уже свыше 3 тыс. лет. А в Европе он впервые появился в средневековье, распространяемый целителями как средство профилактики против чумы.

Особенности хранения

Соленья хранят при температуре -1...+4°С. В таких условиях продукт сохраняет свои первоначальные свойства на протяжении 8-9 месяцев. После того как банку откупорили, заготовку перемещают в холодильник, где она может стоять до 2 недель.

Дополняйте свой рацион солёными огурцами, заготовленными по вышеуказанным рецептам. Данное блюдо — просто в готовке, полезно для пищеварения, а также обладает пикантным и необычным вкусом.