Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМожно ли хранить помидоры в холодильнике и как правильно это делать
Томаты едва ли не самый частый продукт на наших кухнях. Их употрeбляют в свежем виде, заготавливают на зиму. Не многие при этом знают, как правильно хранить продукт.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Основные правила хранения помидоров
- Можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике
- Особенности хранения томатов
- Как правильно собрать и подготовить томаты для долгого хранения
- Что делать, если помидоры начали портиться
Основные правила хранения помидоров
Томат очень восприимчив к свету и перепаду температур.
Чтобы сохранить плоды как можно дольше, нужно знать некоторые тонкости сбережения:
- выбирать нужно сорта с плотной кожурой, они менее восприимчивы к внешним факторам;
- плоды нельзя мыть перед закладкой;
- если помидоры были собраны вместе с плодоножками, обрывать их не надо;
- перезревшие овощи нужно сразу употребить, они не будут стоять долго;
- при закладке на хранение плодоножка должна смотреть вверх;
- овощи нуждаются в доступе кислорода, помещение для хранения должно быть проветриваемым;
- лучший режим температуры в помещении, где расположены плоды, — от +8 до +12 °С, показатели влажности воздуха — 80%;
- если плоды нужно расположить в несколько слоёв, перестелите каждый плотной бумагой;
- пpeдoxpaняет от болезни и гниения переслаивание помидоров деревянной стружкой или крошкой торфа;
- лук и чеснок выделяют фитонциды, убивающие микробы, поэтому совместное хранение культур — также профилактика гниения.
Можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике
В холодильнике томаты хранят в крайних случаях, поскольку под влиянием низкой температуры они начинают портиться.
Подходящие условия
При помещении в холодильник нужно учесть стадию зрелости: чуть не дозрелые овощи хранятся дольше, чем перезрелые. Для продления свежести и вкусовых качеств каждый плод заворачивают в плотную бумагу. Температура в холодильнике должна быть нулевая или не выше +2 °С, а влажность — 90–95%. При этом кожица должна быть целой, без трещин и подозрительных пятен.
В каком отделе холодильника можно держать
Размещают продукт на полке для овощей и фруктов. Больше одного слоя при этом не делают, чтобы верхние томаты не примяли нижний слой. У многих возникает вопрос: почему нельзя оставлять овощи в полиэтиленовом пакете. Ответ простой — на стенках пакета образуется конденсат, а избыток влаги провоцирует порчу продукта.
Помидоры можно поместить в морозилку для использования зимой. Но при этом нужно учесть, что при разморозке они будут водянистыми. На салат такие плоды не годятся, их используют при приготовлении первых и вторых горячих блюд.
Сроки хранения
5–7 дней — это максимум, сколько томаты хранятся в холодильнике, в течение этого времени мякоть плода сохраняет свои вкусовые качества. Далее с изменением её структуры начинаются процессы размножения гнилостных бактерий.
Знаете ли вы? Есть интересная история о попытке отравления томатом будущего президента США Дж. Вашингтона. Повар, подкупленный врагами Вашингтона, искренне верил, что приготовленное им блюдо с помидорами cмepтельно ядовито.
Особенности хранения томатов
Часто оставляют на дозревание зелёные плоды, используют и для заготовок на зиму. Вариантов переработки и заготовки множество:
- вялить;
- сушить ;
- мариновать ;
- квасить;
- солить ;
- давить сок;
- варить пасту и прочее.
Зелёных
Зелёные овощи по размеру должны достигнуть чуть более половины размера зрелого плода. В этом случае они и сохранятся дольше, и риска увядания или поражения гнилью меньше.
Мелкоплодные сорта идеально сохраняются вместе с ветками. Собранными в пучки их подвешивают в сухом, прохладном помещении.
Второй вариант — сложить в сетчатые ящики или деревянные со щелями, переслоить бумагой и опилками. Место — застеклённый балкон или утеплённая веранда. Щели в таре будут обеспечивать вентиляцию.
При желании получить зрелый плод необходимое количество томатов переносят в тепло — +20...+24 °С.
Вяленых
В сухом, тёмном месте вяленый продукт хранят в пакете из пергамента или хлопка. Можно поместить в контейнер из пластика и поставить в холодильник, залив продукт оливковым маслом. В морозилке вяленый продукт оставляют редко, поскольку после размораживания он теряет цвет.
Знаете ли вы? Согласно выводам биоэнергетиков, каждый овощ имеет своё влияние на человека. Злоупотрeбление томатами, например, приводит к беспокойству мыслей и психологической дисгармонии.
Сушёных
Сушёные томаты не хранят при низких температурах. Им нужно тёмное, сухое место.
Варианты:
- Положить в тканевый мешочек.
- Поместить в стеклянную банку и закрыть сверху пергаментом.
- В стерильные ёмкости кладут сушёные томаты, добавляют специи по вкусу и растительное масло. Закрывают крышкой из капрона.
Консервированных и маринованных
При консервации и мариновании продукт проходит термическую обработку, кроме того, его сохранность обеспечивают специи, поэтому хранить их можно в погребе или подвале, а также в кладовой. Главное условие — отсутствие освещения и сырости.
Ответ на вопрос: нужно ли ставить в холодильник, двоякий. Для обычного хранения не нужно, но если вы открыли банку и не съели всё содержимое, тогда желательно.
Как правильно собрать и подготовить томаты для долгого хранения
Сроки сохранности продукта зависят от правильности сбора урожая и его подготовки.
Основные правила:
- Плоды должны быть собраны в стадии технической спелости.
- Зелёные овощи должны соответствовать размеру зрелых.
- Не следует отрывать плодоножку, поскольку открытый участок вокруг неё уязвим для проникновения инфекций.
- Помидоры должны быть плотными и твердоватыми.
- Томаты сортируют, удаляя повреждённые и растрескавшиеся.
Что делать, если помидоры начали портиться
Время от времени нужно осматривать помидоры, чтобы вовремя заметить признаки порчи. Любые пятнышки, подозрительные полосы и точки — это признаки болезни. Удалять из хранилища нужно также слишком мягкие плоды, поскольку часто они портятся изнутри. Нетронутые болезнью овощи после контакта с заражёнными нуждаются в дополнительной обработке.
Применяют метод стерилизации:
- Вода в широкой кастрюле нагревается до +60 °С.
- Томаты на 2 минуты нужно поместить в воду.
- Затем тщательно высушить.
- Сохранять после обработки нужно в другой таре или простерилизовать старую ёмкость.
Комментарии:
Иначе с наступлением зимы все зеленые стрелки вымерзнут и погибнут...
09 12 2025 3:37:38
Рецепт №1 Суп с шампиньонами и говядинойРецепт №2 Суп с шампиньонами и бapaнинойРецепт №3 Суп с шампиньонами и индейкойРецепт №4 Классический рецепт с куриным мясом Рецепт №5 Со свининой
Рецепт №1средне
Суп с шампиньонами и говядиной
41 час 20 минутШаги7 ингредиентовмясо 500 г
морковь 150 г
лук 2 головки
шампиньоны 500 г
сельдерей 1 стебель
петрушка 1 пучок
картофель 500 гПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 411 ккал
Белки 31,6 г
Жиры 17,2 г
Углеводы 48,8 г
Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами...
08 12 2025 12:32:31
Так, для пополнения запасов фосфора полезно добавлять в мешанки костную муку (не больше 1 г на курицу в сутки), насыпать в кормушки зерновые отруби, давать жмых подсолнечника...
07 12 2025 16:23:44
Делают это, когда на кусте нет листьев: поздней осенью или рано весной...
06 12 2025 15:45:49
Диаметр и длина взрослой луковицы около 10 см, средняя масса — 60-70 г...
05 12 2025 4:51:16
А что на самом деле?
Чем снежный покров рыхлее, тем на самом деле он лучше удерживает тепло за счёт большего количества воздуха в нём...
04 12 2025 0:57:23
Приятный аромат прибавят приправы имбиря, чёрного молотого перца, мускатного ореха, корицы или гвоздики...
03 12 2025 18:40:30
В настоящее время хризантема является национальным символом Японии...
02 12 2025 15:56:28
Также блюдо можно приготовить и в мультиварке, что значительно упростит приготовление...
01 12 2025 0:14:16
Корневая система
Как и большинство других сортовых разновидностей шиповника, витаминный ВНИВИ имеет стержневую корневую систему с большим количеством отходящих от центра корешков...
30 11 2025 3:57:15
Грудное вскармливание позволяет насытить организм ребёнка витамином А естественным образом через материнское молоко...
29 11 2025 18:36:21
Побеги растут очень быстро — в период вегетации они каждый день набирают до 7 см, поэтому куст требует регулярной формовки...
28 11 2025 19:32:25
На одной кисти в среднем вырастает 5 помидоров...
27 11 2025 10:33:31
Получаемая стена по своим хаpaктеристикам близка к кирпичной, поэтому под постройку из бутылок необходимо заливать ленточный фундамент...
26 11 2025 22:33:34
Яйца непосредственно перед приготовлением нужно промыть в тёплой воде с добавлением соды, чтобы обеззаразить их...
25 11 2025 19:20:29
Оптимальные условия
Важно создать растению оптимальные условия, способствующие быстрому приросту зелёной массы...
24 11 2025 0:19:56
При подобном виде рыбалки в качестве наживки применяют живец — плотву, краснопёрку, плотву или ёрш...
23 11 2025 21:55:21
Для того, чтобы не пришлось пилить и корчевать, необходимо выбирать место, учитывая будущие габариты дерева...
22 11 2025 21:17:20
Клубни Великана хаpaктеризуются:
овальной выпуклой формой;кремовым оттенком кожуры и мякоти;отличной плотностью;высокими вкусовыми качествами;содержанием крахмала — 9–14%...
21 11 2025 15:18:46
Их хрустящая мякоть своим внешним видом напоминает тыквенную, окрашена в оранжевый цвет, а кожура покрыта трещинами и будто поделена на ломтики...
20 11 2025 0:34:35
Томаты имеют округлую форму, насыщенный ярко-красный цвет, нет пятнистости в области плодоножки, обладают плотной и мясистой мякотью, не растрескиваются, вес в среднем 125 г...
19 11 2025 17:57:23
Длительный период цветения может растянуться до 6 месяцев...
18 11 2025 22:44:11
Длина надземной части растения может доходить до 1 м, но зачастую она не превышает 30–50 см...
17 11 2025 10:12:37
Если заметно образование корочки, продукт готов — его следует убрать с огня...
16 11 2025 7:52:13
Чтобы питание лучше и быстрее усваивалось культурой, его совмещают с поливом...
15 11 2025 13:22:47
Именно они отличаются наиболее крупными и вкусными плодами с тонкой скорлупой...
14 11 2025 13:50:46
Для продления ресурса двигателя, в системе смазки используется два уровня очистки — центробежным фильтром и сменным фильтрирующим элементом...
13 11 2025 13:24:38
При цветении бутоны опадают быстро, иногда не успевая до конца раскрыться...
12 11 2025 1:27:40
Круглой правильной формы, окрашены в белый цвет, в сочетании с вишнёвым покровным оттенком, который образует полосы на поверхности...
11 11 2025 18:21:54
Чеснок используется для производства медицинских препаратов...
10 11 2025 20:41:57
Тоскана
Самый полюбившийся гибрид ремонтантной крупноплодной ягодной культуры, так как существенных недостатков среди садоводов при выращивании растения замечено не было...
09 11 2025 15:58:27
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
08 11 2025 21:35:45
К примеру, в Украине, на Полтавщине, проживает курица, которой уже 17 лет, и в этом возрасте она ещё иногда несёт яйца...
07 11 2025 7:37:22
В птицеводстве существуют определённые отличия, обусловленные степенью заболеваний у разных видов птиц и их повадкам...
06 11 2025 5:14:22
Переувлажнение грунта в сочетании с пониженной температурой воздуха может привести к грибковым заболеваниям...
05 11 2025 4:59:54
Часто на уборку этого овоща мы отводим последний черёд...
04 11 2025 23:35:43
Важно! Чтобы максимально сохранить натуральный химический состав, рекомендовано запаривать крупу кипячёной водой в соотношении 1:2 в продолжение 8 часов...
03 11 2025 16:42:46
Первый урожай малина формирует в начале июля, количество ягод во время первого плодоношения весьма небольшое...
01 11 2025 7:32:12
Необходимо убедиться, что плоды, которые попадут в закаточную банку соответствуют требованиям: не имеют опрелостей, повреждений от ударов, а также на их поверхности нет следов от жизнедеятельности насекомых...
31 10 2025 23:20:27
Важно! Тонкая корневая система западной туи Колумна переплетается с микоризой...
30 10 2025 9:55:33
Форма кроны у взрослого дерева конусовидного типа, с правильным очертанием, однако в первые годы она может быть асимметричной...
29 10 2025 4:44:34
Рецепт №1 ЗасолкаРецепт №2 ОладьиРецепт №3 Маринование с зеленью
Рецепт №1легко
Засолка
5-6 25–30 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецептсазан (крупный) 4 кг
соль 3 ст...
28 10 2025 14:23:24
Основа успешного планирования дизайна заключается в осуществлении точных просчётов...
27 10 2025 6:54:13
в прибережной южно-австралийской зоне поймана на удочку самая увесистая рыба — белая акула, весившая 1208 кг...
26 10 2025 22:52:54
Калорийность — 189 кКал на 100 г...
25 10 2025 3:46:40
Вред и противопоказания
Сочные сладкие желтые зёрна, безусловно, полезны, и их достоинства неоспоримы, но существует и обратная сторона медали...
24 10 2025 20:59:22
В хурме содержится также много калия, который влияет на работу сердца и сосудов...
23 10 2025 10:15:12
Рецепты заготовок краснокочанной капусты на зиму
В самом простом варианте создания вкусной квашенной капусты на зиму, вам не понадобиться никаких необычных составляющих, ведь для получения блюда будет достаточно самой красной (фиолетовой) головки, специй и чеснока с луком...
22 10 2025 13:40:38
Отшелушивание...
21 10 2025 1:41:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно