"Сушка и употрeбление сушёной кинзы > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Сушка и употрeбление сушёной кинзы

25 лайков

Кинза — очень популярное растение во многих кухнях по всему миру благодаря аромату и неповторимым вкусовым хаpaктеристикам. Её используют как в свежем виде, так и в качестве сушёной пряности. В этой статье речь пойдёт о химическом и витаминном составе кинзы, её полезных и вредных свойствах, методах сбора, правилах сушки и хранения, способах употрeбления.

Знаете ли вы? Кинза содержит фитонциды, которые способны убивать определённые бактерии и грибки, тем самым предотвращая развитие инфекций в ранах. Ещё в Древнем Риме легионеры применяли такой метод врачевания ран: посыпали немного семян кинзы на повреждение, выдерживали пару-тройку минут и затем тщательно промывали рану водой. Это помогало провести дезинфекцию и обеззараживание и нередко спасало жизни.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Химический и витаминный состав кинзы

Эта ароматная трава родом из Азии, и другое её известное название — кориандр. Как свежая, так и высушенная кинза обладает своим неповторимым химическим и витаминным составом, который наделяет её особыми целебными свойствами. Информация о содержании в свежей и сухой траве минеральных и витаминных соединений и их весовых показателях сведена в сравнительную таблицу далее в статье.

Свежей

Энергетическая ценность зелени кинзы на 100 г продукта: Минеральные компоненты свежих листьев кориандра:
  • калорийность — 23 ккал;
  • белки — 2,13 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 0,8 г;
  • калий — 521 мг;
  • кальций — 67 мг;
  • магний — 26 мг;
  • натрий — 46 мг;
  • фосфор — 48 мг;
  • железо — 1,77 мг.

Положите в корзину сейчас:

Львиную долю объёма свежей пряности занимают вода и пищевые волокна. Из витаминных соединений присутствуют витамины A, В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, а также холин. В число минеральных компонентов свежих листьев кориандра входят:

Сухой

Энергетическая ценность высушенной кинзы на 100 г продукта:

  • калорийность — 216 ккал;
  • белки — 3 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 54,5 г;
Остальной объём занимают пищевые волокна и аминокислоты. Стоит отметить, что при правильно проведенной сушке в приправе сохраняются те же витамины, что есть в свежей зелени. Минералы тоже сохраняются, как и витамины, с той лишь разницей, что некоторые весовые показатели могут незначительно уменьшиться.

Важно! Если на листья кинзы при высушивании будут попадать лучи солнца, то зелень скорее зажарится, чем высохнет, и при этом потеряет большую часть питательных компонентов.

Полезные и вредные свойства сушёной кинзы

За счёт столь богатого химического состава и большого числа витаминов и минералов, содержащихся в ней, кинза входит в число растений, очень полезных для здоровья. Листья кориандра рекомендуются к употрeблению в любом виде — сушёном, замороженном или свежем.

Кинза помогает справиться с длинным перечнем различных недугов, в числе которых:

Купите сейчас:
  • запор;
  • синдром раздраженного кишечника (СРК) ;
  • расстройство желудка;
  • потеря аппетита;
  • судороги;
  • кишечный газ (метеоризм) ;
  • диарея;
  • бактериальные или грибковые инфекции;
  • корь;
  • геморрой;
  • кариес;
  • тошнота;
  • болезненная грыжа;
  • глисты;
  • боль в суставах.

  • Также это растение обладает целым списком благотворных воздействий на организм человека:
  • общее укрепление иммунитета;
  • регенерация клеток крови и их насыщение полезными веществами;
  • очищение сосудов и препятствование образованию тромбов;
  • антибактериальное воздействие на внутренние оболочки органов и тканей;
  • выведение токсинов и шлаков;
  • настройка работы желудочно-кишечного тpaкта;
  • благоприятное воздействие на почки и печень, а также на мочепoлoвую систему;
  • снижение усталости;
  • снятие нервного напряжения;
  • очищение полости рта и стенок зубов от налёта;
  • общее тонизирующее воздействие на мышцы и ткани.

Важно! Если не придерживаться правил хранения, то на сушеной пряности могут начать развиваться плесневые грибки, большинство из которых невидимы для человеческого глаза. Плесень способна вызывать расстройство желудка, головокружение и слабость.

  • Но, как и у любого продукта, у кинзы имеются также свои противопоказания:
  • Беременность и кормление гpyдью. Надёжной информации о безопасности употрeбления кинзы во время беременности или кормления гpyдью недостаточно. Не стоит употрeбллять это растение ни в каком виде во избежание нежелательных проявлений.
  • Аллергия. Люди с аллергией на полынь, анис, тмин, укроп, петрушку или другие подобные растения могут иметь аллергические реакции и на кинзу.
  • Диабет. Эта трава может снижать уровень сахара в крови. Если у вас диабет и вы едите кинзу, очень внимательно проверяйте уровень сахара в крови, чтобы избежать критического состояния.
  • Низкое кровяное давление. Кинза способна существенно понижать артериальное давление. Используйте эту приправу с осторожностью, если у вас низкое кровяное давление, или принимайте лекарства для его повышения.
  • Хирургия. Если предполагается хирургическое вмешательство, то рекомендуется за 2 недели до него не принимать в пищу кинзу, так как она существенно снижает уровень сахара в крови, что может негативно отразиться на состоянии здоровья пациента во время операции.

Методы сбора и подготовка кинзы

Когда кориандр достигает высоты 15–17 см, его лиственную розетку можно срезать. Уборку урожая лучше всего производить ранним утром, когда зелень еще максимально свежая. Срезать веточки рекомендуется как можно ближе близко к земле. После срезания листья следует промыть, чтобы исключить возможность попадания в будущую приправу каких-либо нежелательных элементов. Далее веточки нужно сложить в небольшие пучки и связать нитью или специальной резинкой для удобства дальнейшего засушивания.

Видео: подготовка кинзы к сушке

Оптимальные условия сушки

Самые подходящие условия для правильного засушивания листьев кориандра — среднестатистическая уличная летняя температура в пределах +25...+30°С. Располагать сушку следует в тени, чтобы на листья растения не попадали прямые солнечные лучи.

Знаете ли вы? В Древнем Египте кориандр имел большое значение, поскольку его использовали в погрeбaльных обрядах, в жертвоприношениях, лечили с его помощью многие болезни. Считали также, что целебные свойства этого растения могут сделать человека бесcмepтным.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Как правильно сушить в домашних условиях

Чтобы правильно высушить зелень кориандра на дому, требуется соблюдать несколько основных правил:

  1. Располагать пучки следует на заранее подготовленных полотенцах или плотной белой бумаге. Таким образом лишняя влага будет впитываться в подстилку и постепенно испаряться.
  2. Листья нужно периодически переворачивать, как только на них будут появляться потемнения. Следует добиться максимальной равномерности потемнения и высыхания зелени.
  3. Когда пучки завянут и приобретут равномерный тёмно-зелёный цвет, их можно подвесить на веревочках, чтобы воздух имел доступ к зелени со всех сторон. В таком виде зелень кориандра должна провисеть около 3 дней, до полного высыхания и приобретения листьями коричневого оттенка.
Благодаря такой процедуре естественного высушивания листья кинзы сохранят в себе все полезные микроэлементы и витамины.

Способы употрeбления сушёной кинзы

Кинза в любом виде активно используется в кулинарии. Так, она прекрасно сочетается с мясными блюдами, включая шашлык и мясо на гриле, с паровыми, жареными, тушёными и прочими видами мясных изделий. Помимо этого сухая приправа из листьев кориандра удачно комбинируется с другими травами, например с базиликом или петрушкой, для получения новых, особенных ароматических и вкусовых свойств. Подходит сушеная кинза и для супов, салатов, гарниров и вторых блюд, а также для приготовления соусов, заправок и при ароматизации масел.

Особенности хранения

Оптимальной для длительного хранения сушёной кинзы будет любая герметичная упаковка. Это может быть полиэтиленовый пакет с пластиковым замком, также можно использовать жестяную или стеклянную банку. В таком виде кинза сможет сохраняться на протяжении 1 года и более, не теряя своих вкусовых, ароматических и полезных свойств. Хранить сушеные пряности следует при минимальной влажности в сухом и тёмном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Вам будет интересно узнать о способах хранения кинзы на зиму в домашних условиях.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Правильная подготовка и сушка душистой зелени кинзы, или, как она ещё называется, кориандра, не представляет собой ничего сложного. Придерживаясь описанной в статье технологии сушки, вы сможете сохранить в полученной ароматной пряности всё богатство витаминов и минералов, которые имеются в свежих листьях.

Купите сейчас:


Комментарии:

"Как приготовить и принимать овёс для лечения желудка и кишечника

Знаете ли вы? Овсяное печенье изобретено в Шотландии в XVII в...

04 04 2025 2:48:34

"Перед посевом не забудьте разбудить почву! Делюсь 3-мя способами

Такая паровая грядка буквально за 10 дней прогреется до +50°С, а затем тепло будет поддерживаться на протяжении всего вегетационного периода культур, которые на ней планируется выращивать...

03 04 2025 13:59:10

"Можно ли спаржу при грудном вскармливании?

Цветы — мелкие, правильные, обоеполые...

02 04 2025 12:38:37

"Где разместить беседку на дачном участке

По назначению беседки Место для рассматриваемой постройки обязательно подбирают с учётом того, для каких целей её возводят...

01 04 2025 4:50:53

"Самые вкусные рецепты капусты с аспирином

К тому же, с такой добавкой ускоряется процесс приготовления консервов, поскольку нет необходимости в стерилизации тары и крышек...

31 03 2025 1:10:24

"Гигант московский — крупноплодная бесшипная малина: особенности выращивания, урожайность

В процессе роста малина формирует достаточно высокие, до 2 м кусты, с мощными, толстыми побегами, на которых полностью отсутствуют шипы...

30 03 2025 14:34:40

"Крассула хоббит: уход в домашних условиях

Корневая система Поверхностная Стебель Древовидный Форма листьев Трубчатые или булавовидные Окрас листьев Зелёный Окрас цветков Белый или розоватый Комфортные условия для выращивания дома Содержат этот сорт так же, как и другие крассулы (толстянки)...

29 03 2025 19:44:16

"Почему гладиолусы вянут не расцветая

Таким образом можно ускоренно размножить ценные сорта...

28 03 2025 10:27:10

"Описание можжевельника Блю Свид, посадка и уход

В весенне-летний период иголки окрашены в сизовато-зелёный цвет, в холодное время года они серебристые...

27 03 2025 14:29:38

"Что можно посадить рядом с жимолостью: деревья, другие растения

Посадка сортов-опылителей Лучше всего посадить рядом для получения большего количества урожая несколько разных сортов...

26 03 2025 0:43:26

"Описание туи складчатой сорта Кан-Кан, посадка и уход

Форма кроны у взрослого дерева конусовидного типа, с правильным очертанием, однако в первые годы она может быть асимметричной...

25 03 2025 10:34:58

"Голландская порода молочных коров: описание, уход и кормление

Внешние данные Масть Чёрно-пёстрая, красно-пёстрая, комбинированная Кожа Мягкая, нежная, эластичная Шерсть Лёгкая опушка Голова Удлиненная, грубоватая Рога Средние, серые Шея Средняя, тонкая Холка Средняя, до 132 см Корпус Пропорциональный, удлинённый Гpyдь Средняя (глубина до 70 см, ширина до 40 см) СпинаШирокая, немного прогнутая Ноги Средние, мощные Плюсы и минусы Положительные качества голландской породы следующие: Плюсы молочная продуктивность;быстрый набор массы;высокий выход мяса;быстрое пoлoвoе созревание;адаптивность к климатическим условиям;качество шкуры...

24 03 2025 19:33:22

"Можно ли давать имбирный чай детям

Конечно же, такое средство можно и даже нужно предлагать малышам...

23 03 2025 11:30:48

"Как избавиться от тли на смородине

Если после обнаружения этих признаков заглянуть под листовую пластину, то под ней будет скопление мелких насекомых с размером тела до 2 мм, зелёного или чёрного цвета...

22 03 2025 18:54:22

"Клев карася

Знаете ли вы? В США и Австралии карасей не любят и считают их наличие большой проблемой...

20 03 2025 6:37:39

"Разновидности кедра атласского, особенности выращивания

Иголки длиной 2,5 см собраны в пучки, имеют гoлyбоватый или серебристо-зелёный оттенок...

19 03 2025 16:56:42

"Церападус и падоцерус — гибрид черёмухи и вишни: полезные свойства, отличительные особенности

ХаpaктеристикаЦерападусПадоцерусВысота3 м2–2,5 мВнешний вид кроныуплотнённаякустарникового типаВкус ягодкисло-сладкийсладкий с лёгкой терпкостьюПодвойк вишне и черешнек вишнеМорозоустойчивостьвысокаявысокаяУстойчивость к заболеваниямвысокая высокая и средняяУрожайностьвысокаявысокая Церападус имеет ряд плюсов, за что его любят многие садоводы...

18 03 2025 3:48:22

"Фиолетовый лук: польза и вред, отличие от обычного

Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы...

17 03 2025 4:33:14

"Что делать, чтобы куры неслись зимой?

Разнообразие кормов и полноценное сочетание полезных составляющих (белков, жиров, углеводов и витаминов) способствует повышению яйценоскости...

16 03 2025 6:36:38

"Уход и выращивание лещины обычной и фундука в домашних условиях

районирована к конкретному региону...

15 03 2025 12:41:46

"Дыня Колхозница: полезные свойства, хаpaктеристика, агротехника выращивания

Данный сорт прекрасно выращивается в тепличных условиях в таких странах, как Италия, Нидерланды, Франция, Япония...

14 03 2025 9:35:40

"Подкормка смородины золой

Важно! При использовании сухой древесной золы может быть утеряна часть полезных веществ, поэтому нужно немного увеличить дозировку...

13 03 2025 14:42:54

"Мутная вода в пруду: что при этом делать

Обитатели водохранилища поглощают водную растительность и способны за короткий срок очищать большие прострaнcтва...

12 03 2025 22:19:41

"Почему дохнут индюшата: причины и лечение возможных болезней

Чтобы разобраться в проблемах, необходимо установить, от чего именно могут погибать индюшата, и как этого избежать...

11 03 2025 20:45:54

"Полезные свойства шиповника с имбирём

Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме...

10 03 2025 23:52:23

"Сила сала: как используют свиной жир в борьбе с различными недугами

Мокнущая экзема Тем, кого одолевает мокнущая экзема, народные лекари рекомендуют 2 ст...

09 03 2025 3:21:52

"Почему завязи огурцов опадают и что при этом делать?

При нехватке солнца в теплице куст не может получить необходимую для нормального роста энергию, поэтому начинает «экономить» силы и сбрасывает завязи...

08 03 2025 0:29:51

"Особенности приготовления и употрeбления гречки с кефиром

Линней прозвал гречку Fagopyrum...

07 03 2025 23:32:15

"Маска из миндального масла для лица

Они очень насыщены жирами, что делает их идеальным источником масла...

06 03 2025 22:40:34

"Как и какую чечевицу можно проращивать дома для еды

Знаете ли вы? В Древнем Египте из чечевицы выпекали священный хлеб, который клали в гробницу фараона, чтобы тот утолял свой голод в ином мире...

05 03 2025 6:48:17

"Особенности строения перца

В недавнем времени селекционеры вывели сорта коричневого и чёрного цвета...

04 03 2025 0:15:52

"Выбор самого спелого арбуза

Отправляясь за покупкой, необходимо знать, что продажа этого продукта должна осуществляться при определённых правилах и соответствовать принятым нормам...

03 03 2025 5:37:53

"Съедобные цветы: 5 самых вкусных цветов и советы по употрeблению

Из них варят варенье, делают салаты, соусы, вино, настойки и сиропы...

02 03 2025 5:39:19

"Маринованные огурцы на зиму с аспирином

Выбор и подготовка ингредиентов Для всех нижеперечисленных рецептов, основной набор необходимых ингредиентов примерно одинаков: огурцы;аспирин;вода;соль...

01 03 2025 20:26:50

"Особенности употрeбления квашеной капусты при панкреатите

Исходя из этого, продукт в своём «чистом» виде при таком недуге не рекомендуется употрeбллять...

28 02 2025 9:55:46

"Обзор тpaктора МТЗ-50

Всего с 1960 по 1985 год было выпущено более 1 256 800 экземпляров тpaктора «Беларус-50»...

27 02 2025 10:56:39

"Как построить пристенную теплицу из поликарбоната?

Торцевые К стене дома примыкает торцевая часть сооружения...

26 02 2025 21:12:59

"Разгрузка на гречке — на сколько можно похудеть

Знаете ли вы? Концентрация активно-биологических веществ и минеральных компонентов в гречневой крупе в 2–3 раза выше, нежели в других видах круп...

25 02 2025 0:50:29

"Имбирный корень для кожи лица: маски против прыщей, приготовление в домашних условиях

В его химический состав входят гингеролы — это особенные вещества, снимающие воспаления и болезненные ощущения...

24 02 2025 1:54:47

"Чем обработать лук-севок перед посадкой под зиму

Для выращивания необходимы умеренные климатические условия, не стоить выращивать этот сорт в Сибири...

23 02 2025 19:44:55

"Обзор тpaктора «John Deere-7830»

Несмотря на большую высоту машины, продуманное расположение балластных грузов и основных агрегатов формирует показатель центра тяжести на уровне одноклассников...

22 02 2025 0:38:43

"Сорт яблони Алеся: хаpaктеристика и особенности выращивания

Знаете ли вы? Швейцарский садовод Маркус Коберт смог вырастить необычный плод: сверху это яблоко, внутри — помидор...

21 02 2025 7:38:22

"Имбирный корень дал росток: что делать дальше

Правила посадки в домашних условиях Посадить имбирь дома сможет каждый желающий...

20 02 2025 20:30:33

"В каком возрасте нужно отсаживать крольчат от крольчихи?

К этому времени у них появляются постоянные зубы, и они способны питаться взрослым кормом...

19 02 2025 10:36:49

"Показатели урожайности смородины с куста

При подобной схеме посадки удобно применять машины и орудия для обработки грунта, полива, удобрения, борьбы с болезнями и вредителями и сбора урожая...

18 02 2025 3:58:32

"Как мариновать виноград с горчицей?

В 100 г продукта содержатся витамины: А, РЭ — 16,67 мкг;бета-каротин — 0,1 мг;С — 6 мг;группа В — 0,22 мг;РР, НЭ — 0,3996 мг;Н — 1,5 мкг...

17 02 2025 3:26:24

"Посадка и уход за живой изгородью из туи Бpaбант

Основной задачей ограждения является защита участка от непрошеных гостей и пытливых взоров...

16 02 2025 1:32:35

"Влияние маринованной капусты на здоровье человека

При сахарном диабете продукт употрeбллять в пищу не рекомендуется или следует максимально ограничить его употрeбление, ведь в любом маринаде присутствует сахар...

15 02 2025 17:45:54

"Почему картошка зелёная и насколько она вредна

Для формирования хлорофилла картофельным клубням достаточно всего 36 часов, после чего они становятся намного крепче и отличаются повышенной сохранностью, что положительно сказывается на развитии молодых растений...

14 02 2025 9:18:54

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::