≡

Каждая хозяйка мечтает приготовить такие блюда, которые будут настоящим украшением праздничного стола. Рулет из красной рыбы, в частности, горбуши, считается идеальным вариантом. В этой статье будут рассмотрены самые популярные рецепты, а также особенности их приготовления.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты рулетов из лаваша с горбушей
  • С горбушей слабосолёной или солёной
  • С консервированной горбушей
  • C сыром
  • С огурцом
  • С яйцом
  • Запечённый в духовке

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбрать качественную красную рыбу нелегко. Это связано с тем, что многие магазины часто маскируют признаки испорченности красителями, поэтому существует несколько основных правил, чтобы выбрать свежую и вкусную горбушу:

• оптимальный вес — от 800 г до 1,5 кг;
• количество льда не должно превышать 5%, если вы решили покупать мороженное рыбное филе;
• жабры светло-красного оттенка;
• приятный розовый оттенок филе;
• отсутствие вмятин при нажатии;
• приятный аромат, без аммиачных нот.

На испорченность рыбы указывают следующие параметры:

• наличие слизи на поверхности;
• жабры тёмного или зелёного цвета;
• появление пузырей на поверхности;
• многочисленные повреждения.

Если вы купили солёную или малосольную рыбу, то подготавливать её к приготовлению не потребуется. В ней уже достаточно сока и специй, чтобы придать блюду сочность и вкус.

Важно! Покупать свежую или солёную горбушу рекомендуется у проверенных продавцов или в супермаркетах, где вам могут показать документы на рыбу. В таких местах она обычно хранится правильно.

Рецепты рулетов из лаваша с горбушей

У каждой хозяйки есть огромное количество рецептов, которые пригодятся, если нужно срочно приготовить закуску для встречи гостей. Рулет из солёной или слабосолёной рыбы будет идеальным и вкусным украшением праздничного стола.

Если вам не удалось найти качественную горбушу, то можно использовать сардину или тунец. Во время приготовления блюд старайтесь следовать пошаговой инструкции, чтобы рулет получится качественным, а не разваливался при взятии в руки.

Рецепт №1

С горбушей слабосолёной или солёной

Рецепт №2

С консервированной горбушей

Рецепт №3

C сыром

Рецепт №4

С огурцом

Рецепт №5

С яйцом

Рецепт №6

Запечённый в духовке

Рецепт №1

легко

С горбушей слабосолёной или солёной

700 г15 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• лаваш

  2 шт.

• горбуша солёная или слабосолёная

  300 г
• сыр сливочный

  300 г

• огурец свежий

  2 шт.

• майонез или сметана

  3 ст. л.

• лук зелёный

  1 пучок

• укроп

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 194,2 ккал Белки 11,4 г Жиры 9,7 г Углеводы 16,1 г

1. Измельчите зелень и смешайте её с майонезом в глубокой ёмкости.
2. Разложите один из лавашей и смажьте его сливочным сыром.
3. Поверх выложите мелко нарезанную рыбу.
4. Сверху положите второй лаваш.
5. Смажьте его смесью из майонеза и зелени.
6. Посыпьте начинку измельчёнными огурцами .
7. Плотно заверните рулет.
8. Образованную «колбаску» нарежьте на несколько кусочков, толщиной 1,5–2 см.

Видео-рецепт

С горбушей слабосолёной или солёной Видео-рецепт: С горбушей слабосолёной или солёной

Знаете ли вы? Количество рыбы в реках Приморья ежегодно разное. В нечётные годы численность горбуши увеличивается, а в чётные — уменьшается.

Рецепт №2

легко

С консервированной горбушей

600 г 30–40 мин.Шаги6 ингредиентов

• лаваш

  3 шт.

• консервированная горбуша

  250 г

• яйцо куриное

  3 шт.

• майонез

  250 г
• сыр плавленый

  200 г

• укроп

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 195,1 ккал Белки 10,3 г Жиры 8,4 г Углеводы 15,2 г

1. Отварите яйца в едва подсоленной воде и оставьте их остывать в холодной воде.
2. Слейте воду с консервированной рыбы.
3. Разомните горбушу вилкой.
4. Яйца нарежьте мелкими кубиками.
5. Сыр натрите на мелкой тёрке.
6. В отдельной ёмкости смешайте майонез и измельчённый укроп.
7. Один тонкий лаваш разложите на ровной поверхности и распределите по нему рыбу, а второй положите поверх и тщательно прижмите.
8. Смажьте его майонезом и посыпьте нарезанными яйцами.
9. Поверх положите третий тонкий лаваш.
10. Смажьте его оставшейся частью майонеза с укропом и тёртым сыром.
11. Сверните конструкцию в плотную колбаску.
12. Оставьте лаваш в холодильнике на 3 часа, чтобы он настоялся и пропитался начинкой.
13. Нарежьте небольшими кусочками, шириной до 2 см.
14. Подавайте на стол.

Важно! Если вам трудно нарезать яйца с помощью ножа, можно натереть их на тёрке. Это позволит смеси быть равномерной и сочной.

Рецепт №3

легко

C сыром

550 г 20–30 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• консервированная горбуша

  250 г

• сыр фета

  200 г

• лаваш армянский

  1 шт.
• листья салата

  5 шт.

• зелёный лук

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 231, 4 ккал Белки 9,4 г Жиры 12,7 г Углеводы 13,1 г

1. Мелко нарежьте сыр и переложите в отдельную ёмкость.
2. Рыбу переложите в глубокую ёмкость, предварительно слив жидкость из банки.
3. Достаньте из горбуши косточки, если они имеются, и измельчите вилкой.
4. Разложите лаваш на столе, а поверх выложите промытые листья салата.
5. Второй слой — сыр, третий — рыба.
6. Поверх насыпьте измельчённую зелень.
7. Сверните рулет и поставьте в холодильник на несколько часов.
8. Нарежьте небольшими ломтиками и подавайте к столу.

Видео-рецепт

C сыром Видео-рецепт: C сыром

Узнайте, как приготовить рулет из горбуши и скумбрии .

Рецепт №4

легко

С огурцом

400 г30–35 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• консервированная горбуша

  1 банка

• варёные куриные яйца

  2 шт.
• лаваш тонкий

  1 шт.

• свежий огурец

  1 шт.

• листья салата Айсберг

  7 шт.

• зелень

  по вкусу

• сметана или майонез

  4 ст. л.
• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 201,3 ккал Белки 10,3 г Жиры 10,8 г Углеводы 12,7 г

1. Выложите горбушу в миску и разомните вилкой до однородной консистенции.
2. Измельчите яйца, сыр и зелень и перемешайте с майонезом.
3. Добавьте смесь к рыбе и тщательно смешайте.
4. Посолите и поперчите.
5. Огурец измельчите тонкими полосками, используя нож для чистки картошки.
6. Разложите лаваш, а поверх разместите листья салата.
7. Следующим слоем выложите огурцы и полейте начинкой.
8. Тщательно распределите её по всей поверхности лаваша.
9. Сформируйте рулет и нарежьте его пластинами.
10. Подавайте на стол.

Видео-рецепт

С огурцом Видео-рецепт: С огурцом

Знаете ли вы? После того, как самка горбуши отложит икру, она погибает в течение 15 минут.

Рецепт №5

легко

С яйцом

600 г 20 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• тонкий лаваш

  2 шт.

• красная рыба (горбуша)

  1 банка

• плавленый сыр

  2 шт.
• майонез

  3 ст. л.

• яйца варёные

  4 шт.

• укроп и петрушка

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 231,5 ккал Белки 11,7 г Жиры 8,3 г Углеводы 15,3 г

1. Разложите лаваш на столе и смажьте его сырным продуктом, который предварительно нужно плавить, что он равномерно распределялся.
2. Поверх выложите слой майонеза.
3. Рыбу распределите поверх майонезного соуса.
4. Следующим слоем выложите измельчённые яйца и укроп.
5. Сверните в рулет и разделите на небольшие куски.
6. Положите куски приготовленного рулетика в холодильник на несколько часов. Подавайте на стол.

Видео-рецепт

С яйцом Видео-рецепт: С яйцом

Читайте также, как приготовить рулет из лаваша с грибами .

Рецепт №6

легко

Запечённый в духовке

9 шт.50–60 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• филе горбуши

  550 г
• лаваш

  1 шт.

• морковь свежая

  200 г

• лук репчатый

  200 г

• сметана

  250 г

• горчица

  2 ст. л.
• зелень

  1 пучок

• сливочное масло

  50 г

• растительное масло

  50 г

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 178,3 ккал Белки 11,3 г Жиры 12,3 г Углеводы 16,2 г

1. На разогретую сковороду налейте растительное масло.
2. Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке.
3. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 5–7 минут.
4. Добавьте соль и перец и смешайте.
5. В сметану добавьте горчицу и перемешайте.
6. Добавьте нарезанную зелень.
7. Разделите лаваш на столько частей, сколько кусков рыбы.
8. Смажьте его сливочным маслом.
9. С одного края выложите 1 ст. л. обжаренных овощей.
10. Поверх разместите кусок рыбы и полейте сметанным соусом.
11. Сформируйте небольшой рулет.
12. Выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
13. Полейте оставшимся сметанным соусом и поместите в разогретую духовку.
14. Запекать нужно при температуре +180°С в течение 20 минут.

Видео-рецепт

Запечённый в духовке Видео-рецепт: Запечённый в духовке

Как видно, приготовление рулета из красной рыбы — горбуши — не такое сложное, как может показаться на первый взгляд. Если следовать пошаговой инструкции и использовать только качественные ингредиенты, вы сможете создать вкусное и полезное блюдо, которое украсит собой любой стол.