Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусные рецепты заготовок квашеной капусты по-деревенски на зиму
Квашеная капуста — одна из самых вкусных универсальных закусок, которые прекрасно сочетаются с любыми видами блюд. Самый простой в исполнении — деревенский, традиционный рецепт. Как посолить капусту в домашних условиях согласно этой рецептуре, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Классический рецепт засолки капусты по-деревенски
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Отдельно нужно сразу сказать о выборе продукции для приготовления данного блюда:
- овощную культуру нужно брать только поздних сортов;
- листья кочана должны быть плотными — если они будут мягкими и нежными по структуре в свежем виде, то квашеный продукт не будет хрустеть ;
- на вкус лист должен быть сладковатым, без признаков горечи .
Знаете ли вы? В России для армии и флота квашеную капусту сушили. Благодаря этому, заготовка долго не портилась и имела совсем небольшую массу, что позволяло перевозить её в больших количествах.
Выбранный кочан нужно освободить сразу от верхних листовых пластин, помыть и высушить бумажным полотенцем. Затем разделить на несколько частей и удалить кочерыжку. Остальные овощи, которые потребуются, также следует очистить от кожуры, вымыть и просушить.
Рецепт №1
средне
Классический рецепт засолки капусты по-деревенски
3-4 дня Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- головка капусты
4,5-5 кг
- морковь (среднего размера)
1-2 шт.
- соль
по вкусу
- Приготовление соления по традиционной рецептуре предполагает рубку основного ингредиента в деревянном корыте при помощи специальной лопатки. Это позволяет избежать непосредственного контакта кожи рук с сырьём. Таким образом, готовая продукция меньше подвергается воздействию различных патогенов.
- Для начала, кочан следует разрезать на 8–10 крупных сегментов. Затем сложить их в тару для сечки, измельчить специальной лопаткой. В процессе измельчения продукцию нужно сразу солить — так крупицы соли быстрее растворятся в овощном соке.
- Для измельчения моркови можно воспользоваться обычной крупной тёркой. Рубленую капусту смешивают с морковью. Подготавливают 2 банки объёмом по 3 л. Тщательно утрамбовывают в них заготовленное сырьё, прикрывают марлей и оставляют в тёплом месте на 3-4 дня.
- На протяжении всего периода заквашивания, как только начнёт выделяться большое количество жидкости, нужно несколько раз в день протыкать сырьё на всю толщину овощной смеси деревянной шпажкой. Это действие обеспечивает равномерный отвод углекислого газа и поступление воздуха к продукции.
Видео-рецепт
Классический рецепт засолки капусты по-деревенски Видео-рецепт: Классический рецепт засолки капусты по-деревенскиВажно! Если отказаться от процедуры перфорации капусты при заквашивании, конечный продукт будет иметь неприятный запах и покроется плесенью.
По окончании закваски можно, на свой вкус, добавить в капусту чёрный или душистый перец горошком (по 3–5 зёрен на банку), тмин, клюву, сушёный укроп. Зимой из соления можно делать витаминный салат, добавляя в него свежую зелень, лук, растительное масло.Такая закуска отлично подойдёт к мясным блюдам.
Особенности хранения заготовок
Хранить заготовки следует в тёмном помещении, соблюдая температурный режим в пределах 0...+6°С.
Традиционная деревенская рецептура приготовления квашеной капусты является наиболее бюджетной и самой простой в выполнении. Такая продукция особенно хорошо сочетается с различными видами мяса.
Комментарии:
Несмотря на то что за счёт накопления тепла днём и его отдачи ночью воздух внутри теплицы, как правило, не перегревается выше положенного максимума, контроль за температурными показателями всё же необходим...
09 12 2025 5:40:40
Преимущественно весь нижний ярус побегов у старых елей, при хорошем количестве света, сохраняется...
08 12 2025 18:59:12
Корневая система растения хороша развита и имеет разветвления...
07 12 2025 19:42:45
Приступать к высеву семенного материала рекомендуется, обычно, в начале весны (последние недели марта)...
06 12 2025 19:20:21
Последняя разновидность — результат случайного скрещивания красных и чёрных ягод, произрастающих в Северной Америке неподалёку друг от друга...
05 12 2025 2:43:49
Главное — следует вовремя идентифицировать проблему и незамедлительно предпринять необходимые меры для её устранения...
04 12 2025 17:17:50
Некоторые хозяйки предпочитают снимать и липкую кожицу со шляпки, но делать это при засолке не обязательно...
03 12 2025 9:25:17
Так, латинское название корейской ели — Picea koraiensis, корейской сосны (также известной как корейский или маньчжурский кедр либо сосна кедровая корейская) — Pinus koraiensis...
02 12 2025 5:43:54
Благодаря им почва могла бы сохранять свой богатый минеральный состав и правильную структуру...
01 12 2025 20:20:31
Такая картошка слегка разваривается и в процессе приготовления рагу пpaктически не теряет своей формы;для гарниров опытные кулинары советуют выбирать пропаренные длиннозернистые сорта риса, сохраняющие до 80% всех витаминов и минеральных веществ...
30 11 2025 15:22:26
Знаете ли вы? В Древнем Египте прополис применялся для мумификации тел фараонов...
29 11 2025 23:23:31
О недостатке калия свидетельствует замедление роста сеянцев, они становятся уязвимыми к грибковым и другим болезням...
28 11 2025 1:14:35
Знаете ли вы? В англоязычных странах есть выражение «прохладный, как огурец»...
27 11 2025 11:19:40
Иногда цветки в соцветиях могут быть окрашены в розовые тона, но такие сорта встречаются редко...
26 11 2025 8:15:35
Чернозём или песчаные земли — не лучший вариант для данного хвойного дерева...
25 11 2025 2:29:32
Как мульчу материал используют редко...
23 11 2025 19:59:29
Меж тем, не лишена донная снасть и некоторых недостатков, среди которых наиболее существенными рыбаки считают нижеприведённые:
плохая применимость резинки на водоёмах с заросшими участками;трудность в забрасывании снасти с берега вручную;плохой улов на участках с сильным течением...
22 11 2025 12:40:27
Культура отличается высокой урожайностью, несмотря на то, что кусты её невысокие и компактные, плодоносят они, как говорится, «от души» — с одного экземпляра можно собрать за сезон до 5-6 кг плодов...
21 11 2025 20:30:15
Листья мелко рассечены, цветки похожи на ромашки...
20 11 2025 16:40:40
В особенно жаркие дни стоит увеличить регулярность и обильность поливов, не допуская чрезмерного пересыхания субстрата в горшке...
19 11 2025 22:14:32
В Интернете есть фото этой калины, цветущей зимой...
18 11 2025 18:13:40
Сердцевина тонкая;длина — 14–16 см, вес — 130–140 г;плоды сладковатые и сочные;при правильном уходе урожайность составляет около 6 кг с 1 м?;проявляет устойчивость к растрескиванию;предназначается для использования в свежем виде и для переработки...
17 11 2025 10:35:57
Подготовка к доению козы
Для успешного процесса доения надо как следует подготовиться, провести необходимые процедуры...
16 11 2025 8:42:45
Если трещины не были обработаны, на них образуются срезы...
14 11 2025 3:53:39
«Рябинский» — техничный сорт винограда, который может использоваться для приготовления соков и вина...
13 11 2025 5:18:44
Рецепты заготовок квашеной капусты с морковкой на зиму
Очень популярными среди домохозяек являются: классический рецепт, рецепт капусты с морковью и пряностями, с яблоками, со жгучим перцем и с сахаром...
11 11 2025 14:51:32
Кормите в одно и то же время...
10 11 2025 1:11:30
Ценность полученному сорту придают отличный внешний вид и вкусовые качества ягод...
09 11 2025 16:20:31
Делают это, когда на кусте нет листьев: поздней осенью или рано весной...
08 11 2025 23:55:12
Мощность
Этот критерий достаточно важен...
07 11 2025 3:34:32
Рецепт №1 Целиком в духовке Рецепт №2 Фаршированный белый амурРецепт №3 Кусочками в духовке Рецепт №4 Запекание в фольге
Рецепт №1легко
Целиком в духовке
2,8 кг50 мин...
06 11 2025 3:50:10
Патент на данный продукт принадлежит швейцарской компании Syngenta...
05 11 2025 10:32:33
соль, пряности, зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г:
калории: 77,5 ккал
белки: 3,8 г
жиры: 1,1 г
углеводы: 13 г
Картофель очистить, крупно порезать и варить до готовности...
04 11 2025 19:34:46
Одиночные цветочные корзинки до 3 см в диаметре...
03 11 2025 23:14:31
Он содержит много витамина С (особенно молодые экземпляры в сыром виде), А, группы В, а также является источником калия, кальция, фосфора...
02 11 2025 8:30:29
Материал уступает «по чёткости» только стеклу;
эстетическая привлекательность;разнообразие цветов и степень прозрачности...
01 11 2025 16:47:16
Содержание статьиПоказатьСкрытьВыбираем местоОбустройство бескаркасной мини-теплицыАлгоритм возведения каркасного парника
Выбираем место
Если место для парника выбрано грамотно, это значительно облегчает уход за сеянцами, а также способствует быстрому их росту...
31 10 2025 3:46:59
Знаете ли вы? Пресловутые «куриные мозги», тем не менее, позволяют несушке запоминать свыше сотни человеческих лиц и с 10 метров безошибочно распознавать хозяина среди прочих людей...
30 10 2025 20:39:57
В период цветения, который выпадает на начало июля, на кустарнике образуются невероятной красоты цветки трёхцветного окраса: белые, бело-розовые и красно-лиловые...
29 10 2025 23:12:35
В зависимости от места выращивания и способа переработки значения могут меняться...
28 10 2025 14:58:12
При падении температуры ниже +10°С, белокрылка погибает, но не её яйцекладки...
27 10 2025 3:33:45
Такая пушка позволяет экономно подавать газ и испарять лекарство...
26 10 2025 12:25:55
При разломе будет слышен звонкий хруст...
24 10 2025 11:48:56
К началу ХХ века, отрасль совсем «сошла на нет», и лишь в 90-х годах прошлого века началось возрождение древнейшего промысла...
22 10 2025 23:50:55
Цветение происходит в начале весны, когда распускаются листья...
21 10 2025 2:40:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно