≡

1 лайк

Кета — чудесная по вкусовым качествам рыба из семейства лососёвых. Кроме этого, она обладает множеством полезных веществ для человеческого организма. Но просто пожарить её не получится. Мультиварка поможет сохранить её сочность и нежную консистенцию.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления кеты в мультиварке
• Стейк на пару
  • Запечённая в фольге
  • С сыром
  • С грибной подливой
  • С картофелем
  • В томатном соусе
  • Финский суп

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы выбрать качественное рыбное филе из кеты, необходимо обратить внимание на целостность краёв порционных кусочков, их цвет и однородность небольшой ледовой корки на них. У продукта, который неоднократно размораживался, края не ровные, могут присутствовать жёлтые пятна, и толщина льда слишком массивная.

Знаете ли вы? Кета рождается в реке, живёт в море, на нерест плывёт на родину, после чего погибает от истощения. В среднем период жизни длится 3–5 лет.

Свежая рыба кеты должна иметь упругую мякоть, ярко-красные жабры, тело без кровоподтёков, повреждений и пятен. Только качественные ингредиенты могут принести пользу организму и отобразятся на вкусе готового блюда в полной мере.

Рецепты приготовления кеты в мультиварке

Готовить в мультиварке проще, чем на обычной плите или в духовке.

• Преимущества устройства очевидны:
• Это универсальность прибора. Его чаша покрыта тефлоном, поэтому благодаря множеству программ может служить как сковородой, так и кастрюлей. В ней можно выпекать, варить, жарить, готовить йогурты и постоянно совершенствоваться в кулинарном мастерстве.
• Присутствие режима скороварки значительно сэкономит время на приготовление блюд.
• Функция «отложенный старт» позволит заниматься различными делами, когда прибор будет готовить вместо вас на кухне. Для мяса кеты время приготовления в скороварке изменяется от 0,5–1 часа, в зависимости от блюда.

Рецепт №1

Стейк на пару

Рецепт №2

Запечённая в фольге

Рецепт №3

С сыром

Рецепт №4

С грибной подливой

Рецепт №5

С картофелем

Рецепт №6

В томатном соусе

Рецепт №7

Финский суп

Рецепт №1

легко

Стейк на пару

655 минут Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт

• кета

  450–500 г (3 стейка)

• вода

  700 мл

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность127 ккал Белки18 г Жиры6 г Углеводы0 г

1. Готовые стейки кеты разморозить.
2. Порционные куски посолить, поперчить по вкусу и сложить на решётку для готовки на пару. Залить в мультиварку воду.
3. В меню прибора выбрать опцию «Варка на пару», время приготовления — 30 минут, «Старт».
4. Подать готовые стейки с гарниром, овощами или как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и кусочком лимона.

Видео-рецепт

Стейк на пару Видео-рецепт: Стейк на пару

Важно! Мясо кеты ценно тем, что оно является диетическим продуктом, содержит правильные жиры и белок, который полностью усваивается организмом человека.

Рецепт №2

легко

Запечённая в фольге

345 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• кета

  450–500 г (3 стейка)

• соевый соус

  50 мл

• сливочное масло

  50 г
• соль

  по вкусу

• чеснок

  1 зубец

• лимон

  1/3 часть

• специи (перец молотый, сухой укроп)

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 137 ккал Белки 18 г Жиры8г Углеводы 0 г

1. Стейки из кеты разморозить.
2. Замариновать рыбу: посолить, поперчить по вкусу, добавить соевый соус, продавленный чеснок , сок лимона, сухой укроп . Время маринования — 30 минут.
3. Выложить стейки на фольгу.
4. Положить на каждый стейк по небольшому кусочку сливочного масла.
5. Завернуть кусочки рыбы отдельно в фольгу и поместить в мультиварку. Прибор поставить в режим «Выпечка» и запекать 40 минут.
6. Подать на стол в горячем виде, украсив лимоном и зеленью.

Видео-рецепт

Запечённая в фольге Видео-рецепт: Запечённая в фольге

Вам будет интересно узнать, как сварить уху из головы и хвоста горбуши .

Рецепт №3

средне

С сыром

5 50 минут Шаги9 ингредиентов

• кета

  600–800 г

• морковь

  1 шт.

• лук

  1 шт.

• сыр твёрдый

  50 г
• томатная паста

  1 ст. л.

• сметана

  3 ст. л.

• растительное масло

  50 мл

• соль

  по вкусу

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 140ккал Белки 20г Жиры 8 г Углеводы 0 г

1. Порезать лук кубиками, натереть морковь и сыр на крупной тёрке.
2. Мультиварку включить на режим «Выпечка» на 50 минут.
3. В чашу прибора налить подсолнечное масло и обжарить лук и морковь на протяжении 10 минут.
4. Рыбу промыть, удалить кожу, кости и разделить на порционные кусочки. Мясо посолить, поперчить по вкусу, посыпать приправой для рыбы.
5. В пассированные овощи добавить томатную пасту и сметану. Всё перемешать, посолить по вкусу, добавить специи и протушить 1 минуту. Подготовленную рыбу окунуть в пассированные овощи.
6. Сверху посыпать тёртым сыром. Закрыть мультиварку и готовить блюдо до звукового сигнала (осталось около 35 минут).
7. Подать как отдельное блюдо, выложив на тарелку, украшенную листами салата.

Важно! Отделять кожу и кости от мякоти рыбы лучше в подмороженном состоянии.

Рецепт №4

легко

С грибной подливой

445 минут Шаги8 ингредиентов

• кета

  600 г филе

• сметана

  120 г

• морковь

  1 шт.

• репчатый лук

  1 шт.

• шампиньоны

  200 г
• подсолнечное масло

  для жарки

• соль

  по вкусу

• специи (лавровый лист, специи для рыбы)

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 127 ккал Белки 18 г Жиры 6 г Углеводы 0 г

1. Разморозить рыбу, разделить на порционные куски.
2. Посолить, поперчить мясо по вкусу и присыпать специями для рыбы.
3. Лук порезать кубиками, грибы соломкой, морковь натереть на крупной тёрке.
4. Протушить овощи и грибы на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
5. Выложить приготовленное мясо в чашу мультиварки слоями с пассированными овощами и грибами.
6. Добавить лавровый лист, сметану, немного воды.
7. Выбрать в меню прибора опцию «Тушение», выставить время 30 минут.
8. Подать как отдельное блюдо, украсив зеленью.

Советуем почитать, как сварить уху из сазана .

Рецепт №5

средне

С картофелем

560 минут Шаги7 ингредиентов

• кета

  500–600 г

• лук репчатый

  1 шт.
• сливочное масло

  50 г

• картофель

  5 шт.

• мука

  сколько понадобится

• соль

  по вкусу

• специи (перец молотый, приправы)

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 132 ккал Белки 18 г Жиры 6 г Углеводы 4 г

1. Мясо кеты разморозить и разделить на порционные куски.
2. Картошку почистить и нарезать дольками. Лук нашинковать полукольцами.
3. Рыбу обвалять в муке и положить на дно чаши мультиварки. Сверху выложить лук, потом картофель.
4. Добавить соль, чёрный перец, приправы для рыбы.
5. Влить немного воды или бульона. Добавить сливочное масло.
6. В меню мультиварки выбрать опцию «Выпечка», время — 50 минут.
7. Подавать как отдельное блюдо в горячем виде.

Знаете ли вы? В море окрас кеты серебристо-гoлyбой, а в речке перед нерестом он меняется. Цвет тела темнеет, появляются полосы фиолетового цвета, жаберные дуги становятся чёрными.

Рецепт №6

средне

В томатном соусе

645 минут Шаги8 ингредиентов

• кета

  1 кг

• лук репчатый

  2 шт.

• морковь

  2 шт.

• томатный соус

  3 ст. л.

• подсолнечное масло

  40 мл
• сахар

  ? ч. л.

• соль

  по вкусу

• специи (перец чёрный, красный молотый)

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 130 ккал Белки 18г Жиры 8 г Углеводы 0 г

1. Рыбу очистить, промыть, извлечь кости и нарезать порционными кусками.
2. Посолить, поперчить красным и чёрным перцем по вкусу.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
4. Мультиварку включить в режим «Жарка». Поджарить лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Добавить сахар, томатный соус, протушить 5 мин.
6. Имбирь натереть на тёрке и добавить к овощам . Влить немного воды.
7. Рыбу окунуть в соус и готовить в режиме «Тушение» около 30 минут.
8. Подавать к рису, картошке или как самостоятельное блюдо.

Рекомендуем узнать, как вкусно приготовить белого амура в духовке .

Рецепт №7

средне

Финский суп

570 минут Шаги7 ингредиентов

• кета

  тушка (0,5 кг) или суповой набор

• картошка

  4 шт.
• морковь

  1 шт.

• подсолнечное масло

  50 мл

• вода

  сколько понадобится

• соль

  по вкусу

• специи (перец молотый, мускатный орех)

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 132 ккал Белки 18 г Жиры 8 г Углеводы 0 г

1. Тушку кеты почистить, промыть, отделить филе.
2. Суповой набор залить 4 стаканами воды и отварить 0,5 часа.
3. Сваренный бульон процедить.
4. Картофель, лук и морковь почистить и измельчить.
5. Натёртую морковь и мелко нарезанный лук обжарить в мультиварке на подсолнечном масле до золотистого цвета в режиме «Жарка».
6. Добавить рыбное филе, картошку , сливки, рыбный бульон, специи, посолить по вкусу.
7. Готовить в режиме «Суп», время — 30 мин.
8. Подать в тёплом виде как первое блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью.

Важно! Чтобы удалить запах рыбы из мультиварки, необходимо её вымыть, налить в чашу стакан воды и кусочек лимона и поставить в режим «Очистка паром» на 10 минут. Мультиварка — прибор, способный тушить, выпекать, жарить и тем самым сохранять все полезные вещества в диетическом мясе кеты. Главное — подобрать рецепт по вкусу, а прибор поможет проконтролировать приготовление блюда и сохранит ваше время.