"Приготовление салата с виноградом, курицей и грецкими орехами

Салаты украшают любое застолье, каждая хозяйка знает минимум десяток рецептов на каждый день и ещё больше праздничных вариантов. В данной статье — одна из самых вкусных салатных закусок с курицей, виноградом и грецкими орехами.

• Как подготовить ингредиенты
• Рецепт приготовления

Как подготовить ингредиенты

Салат, о котором пойдёт речь, называют «Тиффани». Нежное, вкусное и сытное блюдо со времени своего появления претерпело много дополнений и замены ингредиентов, но в статье будет рассмотрен классический вариант.

Чтобы блюдо получилось сбалансированным по вкусовым качествам, нужно правильно подобрать и подготовить ингредиенты:

1. При выборе винограда нужно отдать предпочтение белым сортам, поскольку они менее сладкие, чем тёмные. Синие ягоды можно включить для украшения в минимальном количестве. Идеально для салатов подходит киш-миш: его не нужно разрезать, он небольшой, а главное его достоинство — отсутствие косточек.
2. Курицу для сохранения сочности при варке опускают в кипяток. Если варить, опустив изначально в холодную воду, она получится суховатая. Не стоит экспериментировать с курицей, выбирая другую часть тушки. Куриная грудка самая мягкая и хорошо делится на волокна, а голень или бедро имеют прожилки.
3. Чтобы легче очистить яичную скорлупу, при варке воду чуть подсаливают.
4. Твёрдый сыр лучше натирается охлаждённым.
5. Орехи при покупке нужно осмотреть: ядра должны быть сухими и равномерно окрашенными золотисто-коричневым цветом.

Знаете ли вы? Согласно одной из версий салат появился в 2003 году, рецепт выложила на просторах Интернета на кулинарном сайте дeвyшка с никнеймом Тиффани. Блюдо мгновенно завоевало популярность во многих странах, получив название от ника его создательницы.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготовления

4 40 мин.Шаги9 ингредиентов

• куриное филе

  300 г

• яйца

  4 шт.

• твёрдый сыр

  100 г

• карри

  1 ч. л.

• грецкие орехи

  70 г

• салатные листья

  пучок

• оливковое масло

  2–3 ст. л.

• виноград

  гроздь

• майонез

  3–4 ст. л.

1. Курицу сначала отварить в подсоленной воде. Также поставить вариться яйца. Затем разрезать на кусочки и обжарить на оливковом масле, обсыпав карри до золотистого цвета.
2. Варёные яйца и сыр натирают на крупной тёрке.
3. Орехи измельчить в крошку блендером или размять скалкой.
4. Листья салата вымыть и обсушить на кухонном полотенце.
5. Вымыть и отделить от веточек виноград. Если он без косточек и не крупный, можно использовать целые ягоды. Если с косточками, лучше разрезать вдоль пополам и удалить семена.
6. На блюдо выложить листья так, чтобы кончики чуть выдавались за край посуды.
7. Затем выложить разобранную на волокна курицу, смазать этот слой столовой ложкой майонеза.
8. Далее посыпать равномерно ореховой крошкой, покрывать майонезом этот слой не нужно, будет слишком жирно.
9. Следующий слой отварные, натёртые яйца, слой майонеза — 1 ст. л.
10. Сверху распределить сыр, смазать майонезом.
11. Последний штрих — украшение виноградом. Его укладывают по всей поверхности салата, чуть вдавливая в мягкий слой.
12. Для хорошего пропитывания блюдо убирают в холодильник на 1–2 часа.

Важно! Для подушки идеально подойдёт салат лолло-росса, который славится мягким переходом зелёного цвета листьев к тёмно-бордовому тону и приятной свежей ноткой во вкусе. Это блюдо разнообразит будничное меню и украсит праздничный стол. Прелесть салата в том, что с рецептом можно экспериментировать, добавляя новые ингредиенты, меняя заправку и стиль подачи.