"Подосиновик — съедобный гриб: полезные свойства

Грибы активно применяются в медицине и кулинарии. Среди многочисленного грибного семейства особенно выделяются подосиновики. Люди не только оценили вкус этих грибов, но и нашли им применение при недугах. Без лишней скромности их можно назвать народными любимцами.

• Виды съедобных подосиновиков
• Пищевая ценность
• Полезные свойства для организма человека
• Противопоказания и ограничения к употрeблению
• Несъедобные двойники подосиновиков

Виды съедобных подосиновиков

Какие бывают разновидности:

• белый;
• дубовый;
• красный;
• чёрночешуйчатый;
• окрашенноногий;
• жёлто-бурый;
• сосновый;
• еловый.

Все виды различаются цветом шапки и ножки. Также разнится у них и среда обитания. Общее у них то, что они все съедобны. Встречаются в хвойных и лиственных лесах, чаще всего под молодыми деревьями. Отправляться в лес по грибы стоит в осенний период, хоть изредка их можно встретить и летом.

Важно! Белый вид является самым редким и занесён в Красную книгу России. Его запрещено собирать.

Пищевая ценность

Перед употрeблением продукт тщательно моют под проточной водой. Готовить их можно всеми известными способами: жарить, варить, солить, мариновать, запекать и т. д.

Важно заметить, что в процессе готовки грибной вкус не теряется, но зато теряются параметры — термообработка сильно уменьшает размер продукта, это следует учитывать при планировании порций.

Несмотря на своё название, далеко не все виды подосиновиков растут рядом с осинами. Например, жёлто-бурый вид можно встретить в березняке, а белый — в еловом лесу. Рядом с осинами преимущественно встречается красный гриб.

Пищевой состав на 100 г продукта:

Белки	3,3 г
Жиры	0,5 г
Углеводы	1,2 г
Калории	22 кКал

Бульон из подосиновиков будет очень полезен при восстановлении после вирусных заболеваний. Такой бульон содержит много необходимых витаминов для восстановления организма, а по питательной ценности сравним с мясным.

Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.

Полезные свойства для организма человека

Активно применяются в народной медицине. Из них делают порошки и настойки. Их лечебные свойства помогают справляться с различными кожными заболеваниями и ускоряют регенерацию ран.

• Применяются в лечении:
• депрессии;
• атеросклероза;
• дисбактериоза;
• слабого иммунитета;
• нервного расстройства.

Целебные настойки можно употрeбллять в профилактических целях. Польза регулярного приёма в том, что улучшается работа желудка и кишечника.

Противопоказания и ограничения к употрeблению

Подосиновик не ядовит. Однако употрeбллять старый продукт не стоит. Так же, как и не стоит заниматься сборкой возле трасс и заводов. Не стоит забывать и о том, что это тяжёлый продукт. Это значит, что употрeбллять их в большом количестве может быть опасно для пищеварения.

Важно! Ножку гриба нужно срезать повыше, чтобы её часть оставалась в земле. Это поможет избежать ботулизма.

Несъедобные двойники подосиновиков

У данного вида нет двойников. Однако, это ещё не значит, что и опасности никакой нет. Грибы сами по себе схожи между собой. Даже опытные грибники могут спутать один вид с другим, поэтому не стоит забывать сверять найденные грибы с фото из справочников, чтобы понять, съедобны ли они. Это касается не только подосиновиков, но и вообще всех грибов.

Грибы могут нанести вред здоровью человека. Однако подосиновиков это не касается. Они полезны и имеют неповторимый вкус. Попробовав этот гриб, можно сразу понять, что народная любовь к нему заслужена.