Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЯпонские и китайские грибы шиитаке
Lentinula edodes, широко известный, как китайский или японский гриб шиитаке, является лекарственным средством в азиатских странах. Считается, что это сильный иммуномодулятор. В статье вы найдёте описание этого продукта, а также информацию о его полезных свойствах и стоимости на российском рынке.
Содержание статьиПоказать СкрытьОписание гриба
Шиитаке является древесным грибом, который произрастает на стволах буков, каштанов и дубов, тополей, эвкалиптов, ольхи, берёз, а также на отмершей древесине лиственных деревьев. Этот коричневый небольшой гриб выглядит очень интересно. Его считают похожим на шампиньон , который растёт в лесу. Шиитаке обладает выраженным грибным ароматом и нейтральным вкусом.
Важно! Шиитаке можно спутать с чешуйчаткой (Pholiota destruens), которая отличается от него лишь тем, что имеет коричневую окраску спор и более светлую шляпку.
Можно выделить следующие хаpaктеристики гриба:
- Шляпка имеет ширину от 5 до 15 сантиметров. По форме она немного выпуклая, а на ощупь — бархатистая. Верхняя часть шляпки тёмно-коричневого цвета, причём оттенок становится светлее к краю.
- Пластинки в нижней части очень тонкие, в основном белые, но могут быть и бледно-бежевыми у перезревающих экземпляров. Если надавить на них пальцем, они потемнеют.
- Ножка плотная, среднего размера, не очень тонкая (диаметром 1,5 см). Она имеет цилиндрическую форму и немного расширенная снизу.
- Споровый порошок белого цвета.
Шиитаке плодоносит волнами: цикл развития начинается весной, как только столбик термометра покажет +10°С. Хорошие условия для роста также подразумевают высокую влажность. Итак, как только погода станет подходящей, уже через 2 недели начнут появляться первые грибы. Плодоношение повторится через 2 месяца и с такими же промежутками будет длиться до самого ноября. В естественной среде шиитаке образует споры весной и осенью. Они обязательно прорастут, если погода всё ещё будет достаточно влажной, а воздух — тёплым. Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Пищевые свойства
Шиитаке — очень вкусный и полезный продукт питания. Он богат белком (18%), витаминами группы В и минералами:
- калием;
- ниацином;
- кальцием;
- магнием;
- фосфором.
Его можно жарить в масле, запекать, готовить на гриле или мариновать. Свежие грибы отлично подойдут к рагу, супам или запеканкам. Добавляют их также в салаты и овощные блюда. Волокнистую ножку стоит при этом удалить и использовать только шляпки. Если шиитаке росли на солнечном участке, то в них накапливается очень много витамина D, что является дополнительным преимуществом.
Знаете ли вы? Лучший способ хранить шиитаке — в деревянном ящике, который стоит в тёмном, холодном и сухом месте.
Где растёт
Родиной шиитаке является Азия, откуда он распространился в другие страны. Особенно часто его встречают в Китае, Японии и на Дальнем Востоке. Японское слово «шиит» обозначает название дерева, на котором он обычно растёт. Относят гриб к семейству Негниючниковых.
Шиитаке очень легко адаптируется к условиям окружающей среды и может расти везде, где есть лиственная древесина, тепло и влага. Так, например, аграрные компании и фермеры выращивают его в теплицах, переделанных сараях или под деревьями на приусадебных участках.
Знаете ли вы? Шиитаке является третьим по размеру грибом в мире.
Цена шиитаке в России
В Китае считают, что гриб любит музыку (классическую и рок-н-ролл), а также компанию и фонарики. По крайней мере, это следует из отзывов фермеров, занимающихся его выращиванием. Они также утверждают, что если разместить несколько грибниц в одном помещении, урожайность будет значительно выше.
Гриб относится к сильным афродизиакам, поэтому в США он стоит 40 долларов за 1 кг. В странах Азии эта сумма увеличивается в 2–3 раза. В России же цена килограмма свежих грибов составляет 350–600 рублей, а сушёных — 500–1700 рублей.
Польза и вред
Как правило, шиитаке безопасен, если употрeбллять его в пищу в количестве не более 100 г в день. Не стоит превышать указанную норму, чтобы не навредить организму. Некоторые полезные свойства гриба были описаны ещё в тpaктатах династии Мин, но есть и ряд качеств, которые стали известны по результатам современных исследований.
- Польза шиитаке для здоровья:
- Гриб содержит совсем небольшой процент натрия и глюкозы, одновременно являясь отличным источником клетчатки. Следовательно, он идеален для диабетиков.
- Продукт является источником селена — антиоксиданта, который предотвращает образование paковых клеток. Обладает сильными противоопухолевыми свойствами, поэтому нередко используется для лечения paка желудка.
- Полисахариды в его составе способствуют укреплению иммунной системы и, следовательно, сохранению здоровья в целом.
- Продукт рекомендуют употрeбллять для быстрого снижения уровня сывороточного холестерина.
- Он обладает противовирусными свойствами: способен бороться с вирусом гриппа и бактериальными инфекциями.
- Грибной экстpaкт используют для лечения дерматита, заболеваний простаты и гепатита.
- Его также пробуют использовать в составе лекарств от кандидоза, туберкулёза и вируса ВИЧ.
Важно! У некоторых людей наблюдается аллергия на грибы, поэтому лучше вводите шиитаке в рацион постепенно, отслеживая, сколько грамм было съедено за один приём пищи.
- Но, как и большинство лекарственных растений, китайский гриб полезен далеко не всем:
- Будучи сильным иммуномодулятором, он способен усилить симптомы аутоиммунных заболеваний. Его не рекомендуют кушать при рассеянном склерозе, волчанке или ревматоидном артрите.
- Точных данных о влиянии продукта на организм женщин во время беременности или кормления гpyдью нет, поэтому молодым матерям лучше воздержаться от его употрeбления.
- При заболеваниях крови его также лучше не употрeбллять в пищу, потому что в грибе содержатся антикоагулянты, которые препятствуют свёртыванию крови.
В США шиитаке был запрещён в течение многих лет. Причина проста: его перепутали с другим штаммом того же рода, который паразитирует на лиственной древесине, разрушая её. Гриб оказывал разрушающее действие на те деревья, которые использовались при строительстве железных дорог. Шиитаке может стать одной из составляющих вашего питания. Учитывая многообразие полезных качеств, обязательно включайте его в свой рацион, тем более что купить грибы в России совсем несложно.
Комментарии:
Стебель аспарагуса прямостоячий, гладкий, ветвистый с многочисленными нитевидными уплощёнными ответвлениями, кладодиями, растущими вдоль стeбля, которые могут достигать до 3 см в длину и группируются по 3–6 шт...
14 12 2025 9:11:45
После посева первые всходы появятся не раньше, чем через 14 дней...
12 12 2025 17:55:32
Калорийность и энергетическая ценность миндальной муки
Сама по себе миндальная косточка имеет большое количество жиров и углеводов, что вредно для организма человека, который соблюдает диету...
11 12 2025 7:58:33
Знаете ли вы? Корень имбиря помогает мужчинам с потенцией, а женщинам при ПМС и климaкcе...
10 12 2025 5:33:34
Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...
09 12 2025 3:17:45
Ботва редиса густая, листья светло-зелёные, тонкие, мягкие, с волнообразными краями...
08 12 2025 3:55:34
Знаете ли вы? Каждая ягода малины имеет 100–120 семян, способных прорастать...
07 12 2025 5:55:20
Особый интерес представляют цветки культуры: звёздчатой формы, они образуют соцветие, напоминающее полузонтик, самого разного оттенка — от ярко-жёлтого до кремового...
06 12 2025 5:28:18
Обычно, чтобы уложить брусчатку, необходимо лишь подготовить ровное песчаное основание...
04 12 2025 12:14:27
Продолжительность его жизни — до 600 лет...
03 12 2025 10:31:43
Витамины группы В и С способствуют выработке мужского гормона тестостерона, который важен в развитии мышечной системы, а также влияет на мужскую потенцию, предотвращая преждевременное семяизвержение...
02 12 2025 6:28:42
Оставшиеся 7-12 г сахарозы также постепенно распадаются на фруктозу и глюкозу, потому такой процент сахарозы является безопасно допустимым...
01 12 2025 7:10:42
Свойства капусты Основные полезные свойства овоща для организма объясняются его насыщенным витаминно-минеральным составом...
30 11 2025 23:36:20
Между собой они соединены профилем, одновременно являющимся и рёбрами жёсткости...
29 11 2025 21:47:50
Ботаническое описание ели рассматриваемого вида таково:
размер: крупное дерево, вырастающее до 30 м;форма кроны: пирамидальная;диаметр ствола способен достигать 70 см;зависимость скорости роста от освещения;хвоя: короткая, колючая;шишки: сначала прямостоячие, затем повисшие, от 6 до 10 см в длину;начало семеношения: не ранее 15 лет;время созревания семян в шишках: конец сентября;корневая система: поверхностная, разветвлённая;цвет коры: изначально светло-бурый, затем темнеет;цвет хвои: тёмно-зелёный;размер игл: до 2 см;побеги: прямые, направленные почти вверх...
28 11 2025 7:29:25
Плюсы:
хорошая воздухопроницаемость;
лёгкость в использовании, достаточно вместе с тарой высадить растения на грядки;
экологичность — ёмкости полностью разлагаются в грунте за месяц, обогащая при этом почву полезными веществами;
отличная приживаемость растений благодаря тому, что корешки не затрагиваются в момент роста культур...
27 11 2025 5:34:29
А при желании иметь свежие овощи в течение всей холодной поры нужно знать, что посевом семян придётся заниматься не один раз...
26 11 2025 17:49:25
По всей внешней поверхности ягоды располагается около 200 семян...
25 11 2025 18:56:51
После того как вы решите, какому типу очага отдать предпочтение, следует приступать к составлению проекта и чертежу будущего сооружения...
24 11 2025 23:14:52
Читайте подробнее, что делать, если у розы желтеют листья...
23 11 2025 4:41:20
Для того чтобы проблем не возникало, необходимо научиться правильно поливать растение...
22 11 2025 6:35:19
Микроэлементы:
железо Fe — 7,3 мг (40,4%); цинк Zn — 10,24 мг (85,3%) ; медь Cu — 690 мкг (68,6%); марганец Mn — 1,62 мг (80,7%)...
21 11 2025 18:22:14
Устранить некоторые недостатки возможно, поскольку это в силах каждого, кто собирается создавать инкубатор...
20 11 2025 16:11:46
Он нейтрализует пары формальдегида, окись углерода и азота, толуол и бензол...
19 11 2025 20:22:50
Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...
18 11 2025 18:22:16
Ножка у паутинника длинной от 8 до 15 см, расширенная у основания, жёлтого цвета с небольшими светлыми прожилками...
16 11 2025 5:35:40
Сухой продукт перед готовкой нужно выдержать в воде на протяжении двух-трёх часов либо целой ночи...
15 11 2025 13:30:56
Описание сорта винограда «Чарли»
Подробное описание:
тип — столовый;кислотность — средняя;цвет — тёмно-синий;содержание танинов — среднее;аромат — ягодный;дегустационная оценка сорта — 8,4 балла по 10-балльной шкале...
14 11 2025 8:30:53
Цветёт сорт Pink Queen крупными (30–35 см) овальными соцветиями с обоеполыми цветами...
13 11 2025 20:21:43
Скорлупированный миндаль можно только продержать в воде до 14 часов, после чего рекомендуется немного надколоть его с заострённой стороны...
12 11 2025 9:46:42
Дело в том, что в их состав входит большое количество меди, которая является основным компонентом большинства аптечных препаратов...
10 11 2025 16:31:34
Рецепты запечённой горбуши в фольге в духовке
Горбуша насыщает организм жирными омега-3 и аминокислотами...
09 11 2025 20:17:41
Кроме того, достаточное количество калия обеспечивает максимальную морозостойкость и засухоустойчивость растения...
07 11 2025 11:42:21
В садоводстве предпочтение отдается декоративным ползучим (плетущимся) видам...
06 11 2025 4:25:14
Марганец укрепляет иммунную систему и улучшает функцию пищеварения...
05 11 2025 21:18:16
Знаете ли вы? В центральной области Греции стоит памятник ослу, которого местные жители по преданиям считают первым обрезчиком виноградной лозы...
04 11 2025 8:36:13
Хаpaктеристики плодов у разных сортов культуры также отличаются...
03 11 2025 7:37:28
Долгий период времени эти снасти пpaктически не меняли своей конструкции, однако в связи с развитием производства рыболовных атрибутов их видовое разнообразие заметно увеличилось...
02 11 2025 0:19:14
Тщательно размешать ингредиенты, чтобы весь сахар растворился...
01 11 2025 12:23:19
«Белый налив» многим известен как «Папировка»...
31 10 2025 19:59:15
Листья данного сорта крупные, слегка опущены, пятиугольной формы...
30 10 2025 20:57:41
Эффективность препарата
Поскольку препарат изготавливается на основе вируса в неактивном состоянии, после вакцинации у кроликов в течение 6–10 дней формируются антитела для защиты от данной инфекции и улучшается устойчивость иммунитета...
29 10 2025 15:40:44
Ветки дерева плакучие, без подвязывания они наклоняются до самой земли и прорастают...
27 10 2025 23:53:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
