"Рецепт вкусных шампиньонов в сметане в духовке

Обилие рецептов блюд, основным ингредиентом которых являются шампиньоны, свидетельствует о большой востребованности этих грибов у кулинаров. Среди наиболее популярных способов приготовления шампиньонов неизменно лидирует запекание в духовом шкафу в фаршированном виде или с добавлением к ним подходящих ингредиентов. Подробнее о том, как, следуя пошагово инструкции, приготовить эти грибы с сыром и сметаной в духовке, читайте далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт шампиньонов в сметане в духовке

Выбор и подготовка ингредиентов

Поскольку в описываемом ниже рецепте не требуется фаршировать грибы, для чего обычно приходится шляпки оставлять целиком, с грибов следует просто «смести» возможный сор и быстро их промыть.

Важно! Не следует допускать долгого контакта шампиньонов с водой во избежание впитывания ими влаги, что ухудшает вкус и аромат грибов.

Затем чистые шампиньоны необходимо разрезать на четвертинки, а особо крупные экземпляры — на 8 частей.

Рецепт №1

средне

Рецепт шампиньонов в сметане в духовке

430 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• сырые шампиньоны

  400 г

• сметана

  300 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• твёрдый сыр

  150 г

• кукурузный крахмал

  3 ч. л.

• поваренная соль

  по вкусу

• молотый чёрный перец

  по вкусу

• смесь итальянских трав

  1 ч. л.

• чеснок

  1 зубчик

• панировочные сухари (из хлебной крошки)

  3 ст. л.

• растительное масло

  1 ч. л.

1. Форму, в которой предстоит запекать продукт, смазать тонким слоем растительного масла.
2. Положить туда подготовленные грибы. Поместить форму с грибами в разогретый до 220°C духовой шкаф и запечь их в течение четверти часа.
3. Для приготовления сметанного соуса соединить сметану, измельчённый чеснок, кукурузный крахмал и 100 г натёртого сыра. Перемешать получившийся сырно-сметанно-чесночный соус и добавить в него (по вкусу) поваренную соль и молотый чёрный перец.
4. Оставшиеся 50 г также натёртого сыра соединить с панировочными сухарями.
5. Предварительно запечённые грибы извлечь из духовки. Сырно-сметанный соус разместить поверх них.
6. Посыпать его сушёными итальянским травами.
7. Сверху сделать слой из смеси сыра и панировочных сухарей.
8. Оправить форму с блюдом обратно в духовой шкаф примерно на 10 минут.
9. После того, как сыр расплавится и на нём образуется румяная корочка, блюдо будет готово.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Поскольку шампиньоны в плане своего состава пpaктически не уступают признанному источнику фосфора — рыбе, а по содержанию аминокислот лизина и аргинина даже лидируют, японские исследователи причислили эти грибы к продуктам, максимально стимулирующим умственную деятельность.

Сочетание высоких гастрономических качеств с пользой для организма делают запечённые в духовом шкафу шампиньоны одним из наиболее востребованных блюд среди множества «грибных» рецептов. А правильный подбор сопутствующих ингредиентов делает это блюдо особенно вкусным.