"Как сварить компот из яблок и винограда в кастрюле

Компот из яблок и винограда прекрасно подходит для утоления жажды, а на его приготовление потребуется немного усилий и материальных затрат, поэтому такой полезный напиток может приготовить у себя дома каждая хозяйка. В нём сохраняется множество витаминов, необходимых нам в зимний период, а кроме этого, компот имеет приятный вкус и аромат.

• Советы по выбору и подготовке ингредиентов
• Рецепты на зиму
  • Простой рецепт на зиму
  • С добавлением лимона
  • С добавлением мёда и пряностей
• Особенности хранения

Советы по выбору и подготовке ингредиентов

Выбирать яблоки и виноград для приготовления компота на зиму необходимо по таким критериям:

• фрукты и ягоды должны быть целыми, не повреждёнными, без вмятин и достаточно упругими;
• для компота лучше выбирать душистые сорта яблок;
• совмещать плоды разных сортов в одной банке не стоит;
• вместе с фруктами можно использовать травы с приятным запахом в сухом или свежем виде;
• выбирать специи для компота лучше в целом виде и перемалывать их непосредственно перед готовкой, что даст возможность сохранить яркий аромат.

Важно! Существуют рецепты компота из яблок и винограда на зиму с использованием стерилизации, а также без неё. Выбор способа консервирования зависит от предпочтений хозяйки.

Рецепты на зиму

Существует большое количество рецептов приготовления яблочно-виноградного компота. Можно использовать обычный способ, включающий виноград, яблоки и сахар. Для любителей кислинки подойдёт рецепт с добавлением ломтиков лимона, а поклонники пряностей оценят способ с использованием корицы, гвоздики и мёда.

Рецепт №1

Рецепт №1

легко

Простой рецепт на зиму

2 банки на 3 л60 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• яблоки

  6 шт. среднего размера

• виноград

  600 г

• сахар

  500 г

1. Необходимо хорошо вымыть яблоки и виноград под проточной водой, а также подготовить чистые банки и крышки.
2. Нарезать яблоки на дольки или квадраты, при этом удалить середину вместе с косточками. После этого разделить их на две части и поместить в банки.
3. Положить по 3 больших грозди винограда и по 250 г сахара в каждую банку и залить холодной водой до полного заполнения.
4. Предварительно подготовить кастрюлю большого размера: застелить дно тряпками и до половины налить в неё холодную воду.
5. Накрыть банки крышками и поместить в кастрюлю.
6. Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь и подождать, пока вода закипит. Компот должен прокипеть 15 минут, после этого его нужно убирать.
7. Крышки необходимо пропарить в кипятке 2 минуты, накрыть компот и закатать.
8. Банки переворачивают для проверки герметичности закрутки и укутывают в полотенца или другую плотную ткань. Когда компот остынет, его помещают в тёмное прохладное место и там хранят до употрeбления.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Согласно археологическим данным, люди начали выращивать яблоки ещё 8,5 тыс. лет назад, причём это были первые культивируемые плодовые деревья.

Рецепт №2

легко

С добавлением лимона

1 банка на 3 л40 минутШаги5 ингредиентов

• яблоки

  4 шт. среднего размера

• виноград

  350 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• сахар

  250 г

• лимон

  4 дольки

• гвоздика

  3 шт.

1. Поставить кипятиться воду в кастрюле или чайнике.
2. Подготовить трёхлитровую тару и хорошо её помыть.
3. Отделить виноградные ягоды от веток, а яблоки разделить на 4 части и вырезать середину.
4. Нарезать 4 ломтика лимона.
5. Виноград, яблоки, лимон и гвоздику положить в банку (при отсутствии лимона можно использовать лимонную кислоту, четверть чайной ложки).
6. Залить кипящей водой.
7. Накрыть крышкой для закатки и оставить на 5 минут.
8. Слить воду из банки в кастрюлю или чайник и снова довести до кипения.
9. Отдельно прокипятить 3–5 минут крышку.
10. Залить воду обратно, добавить сахар, накрыть крышкой и закатать.
11. Перевернуть ёмкость вверх дном и укутать одеялом.
12. Оставить на сутки остывать в тёмном месте.
13. Перенести в постоянное место для хранения, которое должно быть прохладным.

Важно! Использовать для заливки в банку необходимо только кипящую воду, при несоблюдении этого правила консервация может испортиться.

Читайте также, как приготовить компот из винограда на зиму.

Рецепт №3

легко

С добавлением мёда и пряностей

1 банка на 3 л40 минутШаги5 ингредиентов

• яблоки

  4 шт. среднего размера

• виноград, лучше белый

  350 г

• мёд

  100 г.

• корица

  2 шт.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• гвоздика

  3 шт.

1. Поставить кипятиться воду в кастрюле.
2. Помыть тару.
3. Хорошо помыть виноград, а яблоки разделить на 4 части, вырезать середину и положить их в банку.
4. Виноград и яблоки положить в банку, залить кипящей водой.
5. Накрыть крышкой для закатки и оставить на 5 минут.
6. Слить воду из банки в кастрюлю и снова довести её до кипения.
7. В отдельной ёмкости прокипятить 3–5 минут крышку.
8. Залить воду в банку, добавить мёд, пряности, накрыть крышкой и закатать.
9. Перевернуть ёмкость вверх дном и укутать ватным одеялом или плотным полотенцем.
10. Оставить на сутки остывать.
11. Перенести в постоянное место для хранения, которое должно быть прохладным и тёмным.

Особенности хранения

Хранить компот из яблок и винограда необходимо в условиях жилого помещения, но важно, чтобы температура не превышала +19°С. При превышении этого показателя ягоды и фрукты могут размякнуть, а в компоте начнутся бродильные процессы — это приведёт к разрушению витаминов и изменению вкусовых качеств.

Наиболее оптимальным местом для хранения консервации на зиму является погреб, поскольку там сохраняется стабильная температура и нет доступа солнечных лучей, что позволяет компоту сохранить свои вкусовые качества и полезные витамины. Хранить такой компот можно 1-2 года.

Знаете ли вы? Самая старая в мире яблоня растёт в США и была посажена в 1647 году, при этом дерево до сих пор плодоносит.

Итак, компот из яблок и винограда является полезным напитком, помогающим быстро утолить жажду. Он легко готовится и не требует больших финансовых затрат, особенно в сезон активного дозревания фруктов и ягод. Такой компот прекрасно хранится и имеет отличные вкусовые качества.