Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКлюквенное домашнее вино: как приготовить
Из чего только не делают вино . Виноград , слива , вишня всё пойдёт у хорошего хозяина. А если собрали много клюквы, то можно приготовить не только варенье , кисель, компот, но и вкусный креплёный напиток из полезной ягоды. Правда пойдёт больше сахара, чтобы убрать кислоту, чем на любое другое вино, ведь состав пpaктически не содержит моносахариды.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вина понадобится свежая клюква, собранная после первых морозов. Удалив все испорченные ягоды и попавшийся мусор, перетереть с сахаром .Как правило пропорция составляет 1:3 и всю эту массу заливают очищенной водой (1:5). Дрожжи, живущие на поверхности ягоды, запустят процесс брожения и надо только время, чтобы алкогольный напиток мог настояться.
Рецепты
Сделать вкусный напиток несложно. Существует множество рецептов разной степени сложности и какой бы вы не выбрали: простой или с добавлением дрожжей, других ягод, получится хороший результат.
Рецепт №1 Классический способ Рецепт №2 Креплёное вино Рецепт №3 Из сушёных плодов Рецепт №4 Без закваски Рецепт №5 С закваской Рецепт №6 С чёрной смородиной Рецепт №7 Быстрый способ Рецепт №8 Из забродившей клюквы Рецепт №1 средне 6 л40 мин.Шаги3 ингредиента 1 кг 3 кг 5 лКлассический способ
Пищевая ценность на 100 г:Калории 40,3 ккал Белки 0,1 г Жиры 0 г Углеводы 10, 4 г
Важно! Недопустимо использование гнилых, прелых и перезревших ягод! Вино испортит горечь плодов, образуется тёмный, мутный цвет.
Рецепт №2
легко
Креплёное вино
0,5 л20 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква
1,5 стакана
- водка
0,5 л
- сахар
1 стакан
- Ягоды перетереть с сахаром и залить водкой.
- Банку плотно закрыть капроновой крышкой и в течении двух недель периодически взбалтывать.
- Поставить на сутки в холодильник.
- Домашний напиток получится крепким, сделать вкус мягче можно за счёт сиропа (2:2).
Смотрите также, как приготовить настойку клюквы на водке .
Рецепт №3
сложно
Из сушёных плодов
4 л12 ч.Шаги7 ингредиентов
- сушёная клюква
450 г
- сахарный песок
900 г
- вода
4 л
- винные дрожжи Lalvin RC212
согласно инструкции
- пектиновый фермент
1 ч. л.
- виноградный танин
1/8 ч. л.
- подкормка для дрожжей
1 ч. л.
- Сушёную ягоду замочить в 0,5 л тёплой воды и после размягчения перемолоть через мясорубку или блендер.
- Добавить пектиновый фермент и оставить на 12 часов
- Сварить сироп (0,9:3,5), остудить и ввести в перебитую массу.
- Оставшиеся ингредиенты добавляем в сусло и оставляем на неделю в тепле, встряхивая дважды в сутки для активного брожения.
- Сливаем в новую ёмкость без осадка, плотно закрываем гидрозатвором с трубочкой, через которую будут выходить лишние пары. Бродить клюквенный настой будет 2 месяца, после чего слить в бутылки, плотно закрыть и дать настояться в погребе полгода.
Важно! Сливать вино можно только когда на дне образуется чёткий осадок, а жидкость станет прозрачной.
Рецепт №4
легко
Без закваски
4 л40 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква
4 кг
- сахарный песок
2,5 кг
- вода
1,25 л
- Ягоды промыть и замочить в холодной воде на час.
- Слив жидкость, размять ягоды и оставить бродить смесь на 2 недели.
- Добавить сахарный песок, развести и оставить на месяц, поставив гидрозатвор.
- Отстоявшееся вино слить, дать настояться 1 месяц.
Обратите внимание на рецепты приготовления брусничной настойки .
Рецепт №5
средне
С закваской
7 л30 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква (немытая)
800 г
- сахарный песок
2 кг
- вода
7 л
- Перетираем 0,5 стакана немытой ягоды с 400 г сахара и на 10 дней оставляем бродить.
- Полученную закваску вводим в приготовленную и разбавленную водой, массу (оставшиеся ягоды с сахаром).
- Оставляем на 1,5–2 месяца.
- Аккуратно сливаем отыгравшую жидкость в сухую посуду и на 3-4 месяца ложем в холодильник.
Знаете ли вы? Для укрепления иммунитета, работы пищеварительной системы и поддержание тонуса организма достаточно пить 100 г в сутки клюквенного вина.
Рецепт №6
сложно
С чёрной смородиной
4 л12 ч.Шаги5 ингредиентов
- свежая клюква
1 кг
- чёрная смородина
500 г
- вода
3,3 л
- пектиновый фермент
1/2 ч. л
- винные дрожжи
по инструкции
- Чёрную смородину с клюквой передавить руками.
- Сахар разбавляем водой.
- В полученный сироп добавляем фермент, дрожжи и перемешиваем с перетёртыми ягодами.
- Создаём условие для брожения.
- По окончанию процесса, разливаем по бутылкам и на 6-7 месяцев оставляем в погребе, после чего можно снимать пробу.
Читайте, как приготовить малиновый ликёр на водке в домашних условиях .
Рецепт №7
легко
Быстрый способ
1 л20 мин.Шаги4 ингредиента
- клюква
1 кг
- спирт 96%
0,5 л
- сахар
250 г
- вода
1 л
- Перемолоть ягоды через блендер и дать время забродить естественным путём (постоять в тепле не больше недели).
- Осторожно добавить спирт и оставить ещё на 7 дней.
- Влить сахарный сироп, довести до однородной массы.
- Нагреть до 65°С, постоянно помешивая, снять с огня и остудить.
- Остывшую настойку процедить через сложенную в несколько слоёв марлю и разлить в бутылки.
- Дать настоятся сутки и клюквенная настойка готова.
Смотрите также: домашнее вино из листьев винограда .
Рецепт №8
средне
Из забродившей клюквы
5 л30 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква
1 кг
- сахар
2 кг
- вода 5 л
- Перемятую и забродившую сахарно-ягодную массу разбавляем водой, перемешиваем и ставим «играть» до отделения осадка от жидкости.
- Отстаиваем один день и разливаем в чистую посуду.
- Для выхода паров, вставляют газоотводные трубки или одевают на горлышко резиновые перчатки, предварительно проколов в них пару маленьких дырочек.
Знаете ли вы? США является лидером по выращиванию клюквы в мире.
Особенности хранения заготовок
Хранить необходимо в прохладном, тёмном месте. Тепло и солнечный свет могут возобновить брожение, сделать продукт мутным. Молодое вино выдерживают в погребе, для улучшения вкусовых качеств, 6–12 месяцев. Приготовив креплёный напиток в домашних условиях вы получаете вкусную, немного с кислинкой полезную настойку, которой приятно угостить друзей.
Комментарии:
Она меньше всего влияет на высоту, но всё же её тоже следует учитывать...
12 12 2025 3:39:42
Насос со встроенным фильтром и со сменными насадками можно приобрести в магазине аквариумов или строительном...
11 12 2025 4:41:14
На чешуе присутствуют хаpaктерные тигровые полосы...
10 12 2025 18:38:59
Такой декор надворья и сада должен сливаться с природой, стать её слаженной частью...
09 12 2025 8:45:50
Как правильно пересадить в домашних условиях?
Рассмотрим, на что обратить внимание, для проведения пересадки цветка...
08 12 2025 7:29:31
Высокая эффективность препарата объясняется присутствием в его составе основного активного компонента азоксистробина...
06 12 2025 14:21:14
Калорийность — 189 кКал на 100 г...
05 12 2025 17:57:13
Форма цветков
Цветки мелкие, имеют 5 остроконечных лепестков...
04 12 2025 14:49:31
Имбирь не только пресекает деятельность паразитов в организме человека, но и способен помогать при выводе токсических веществ, которые остаются в результате их жизнедеятельности...
03 12 2025 21:24:48
Проходил полевые испытания в 1938 г...
02 12 2025 1:35:56
Однако можно классифицировать сорта, учитывая, в первую очередь, их температурные предпочтения в той местности, где они произрастают...
01 12 2025 19:57:54
Перед высадкой готовится яма (80?80 см), в неё вносятся удобрения с калием и натрием (в соответствии с инструкцией производителя)...
30 11 2025 15:37:55
Что касается фото, то их довольно много, чтобы можно было выделить основные внешние параметры, даже если вы никогда не видели белянку в действительности...
29 11 2025 23:25:12
За счёт плотной структуры плоды не склонны к осыпанию в процессе вызревания...
28 11 2025 18:10:10
Только не забывайте оставлять между растениями достаточные промежутки, чтобы была хорошая циркуляция воздуха...
27 11 2025 11:49:31
Знаете ли вы? Живые адромискусы используют для создания оригинальных украшений...
26 11 2025 20:40:35
Бутоны фиалки — мелкие, но многочисленные, поэтому во время цветения на одном растении могут одновременно распускаться до 100 цветов...
25 11 2025 22:31:16
Поэтому педиатры уверены, что его можно и даже нужно вводить в рацион кормящей маме, однако со следующими оговорками:
Употрeбллять лишь качественные и зрелые ягоды...
24 11 2025 6:43:48
Сначала ликвидируют лишние боковые побеги, затем укорачивают верхушку, длина которой составляет более 2,5 м...
23 11 2025 19:14:18
Благодаря этому, как у зелёной, так и гoлyбой ели, могут возникать всевозможные нарушения естественных процессов жизнедеятельности, что и приводит к осыпанию хвои ели...
22 11 2025 1:58:29
Следует дождаться установления дневной температуры на уровне +4…+5°С, а ночной не ниже 0°С, чтобы произвести первое опрыскивание...
20 11 2025 8:38:12
Разрастается в ширину до 1–1,1 м и отличается особой компактностью кроны, обилием цветоносных побегов...
19 11 2025 6:15:12
На месте отцветших цветов плоды не формируются...
18 11 2025 1:33:15
;по имени бога или статусу — Марс, Венера, Король, Лорд, Президент, Маркиза;с ноткой юмора — Жужжа, Муха, Масяня, Мурка, Шкода, Тузик, Пират, Ёжик, Чудик и пр...
17 11 2025 13:28:38
Вес взрослого животного составляет 12 кг, а длина его ушей может достигать 18 см...
16 11 2025 6:45:42
В дикой природе они постепенно опускаются к земле и укореняются в ней для повышения устойчивости пандaнycа...
15 11 2025 21:35:42
В настоящее время успешно применяются для борьбы с этой сорной травой химические препараты, способные уничтожить большую часть пырея, не нанося при этом ущерба культурным посевам...
13 11 2025 15:34:52
Важно! Следует помнить о соблюдении питьевого режима птиц яичного направления...
12 11 2025 19:29:51
Симптоматическая картина зависит от типа болезни и интенсивности поражения зрительного органа...
11 11 2025 11:57:11
Большое количество мелких цветочков белого цвета образуют сложные соцветия, состоящие из 5–13 простых зонтиков...
10 11 2025 13:33:38
В природных условиях он растёт в горных районах Калифорнии и Орегоне...
09 11 2025 20:48:18
Растёт эта сосна медленно — всего 10–15 см/год в высоту и 8–10 см/год в ширину...
08 11 2025 8:21:31
Также важно правильно выбрать место с низким уровнем залегания грунтовых вод...
07 11 2025 20:40:32
А хорошая сопротивляемость к поражениям гнили, клещей и ос сделала его разведение ещё проще...
06 11 2025 2:32:23
Поэтому в этот период кусты плотно укутывают...
05 11 2025 6:34:57
Прежде чем совершить покупки, можно изучить отзывы о семенах, поспрашивать рекомендации на специализированных форумах...
04 11 2025 18:50:25
Хаpaктеристика и описание деревьев и плодов
Будучи триплоидами (формой с тремя наборами хромосом), молодые деревья Бере Люка быстро растут, достигая 5–5,5 м в высоту, пуская светло-коричневые побеги с волнистой листвой и формируя среднегустую, пирамидальную крону...
03 11 2025 11:24:41
Особенно важным компонентом является азот, который участвует в формировании надземной части растения в начале процесса вегетации — его нехватка приводит к сбрасыванию листвы и засыханию куста...
02 11 2025 16:19:24
При приготовлении гашеной извести происходит химическая реакция: выделение тепла, поэтому обязательно выполнение техники безопасности...
01 11 2025 15:34:13
Подготовка включает следующие этапы:
Очистить продукт от грязи...
31 10 2025 16:37:48
Некоторые источники утверждают, что если младенец абсолютно здоров и в роду у него не было аллергиков или лиц, предрасположенных к аллергическим проявлениям, то маме можно съедать по пару ядер в день...
30 10 2025 17:44:49
Опыт лесников подтверждает, что отдельно стоящие деревья, выросшие на опушке, поляне, обочине дорог, как правило, обладают более крепким иммунитетом и хорошо приживаются на дачном участке...
29 10 2025 22:40:14
От этого показателя зависит, сколько снега он может захватывать...
28 10 2025 20:37:22
Заряжает ребёнка энергией и силой...
27 10 2025 6:45:48
У молодых экземпляров шапка напоминает ушную paковину, но с возрастом приобретает плоский вид и волнистые края...
24 10 2025 17:50:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно