Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКлюквенное домашнее вино: как приготовить
Из чего только не делают вино . Виноград , слива , вишня всё пойдёт у хорошего хозяина. А если собрали много клюквы, то можно приготовить не только варенье , кисель, компот, но и вкусный креплёный напиток из полезной ягоды. Правда пойдёт больше сахара, чтобы убрать кислоту, чем на любое другое вино, ведь состав пpaктически не содержит моносахариды.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вина понадобится свежая клюква, собранная после первых морозов. Удалив все испорченные ягоды и попавшийся мусор, перетереть с сахаром .Как правило пропорция составляет 1:3 и всю эту массу заливают очищенной водой (1:5). Дрожжи, живущие на поверхности ягоды, запустят процесс брожения и надо только время, чтобы алкогольный напиток мог настояться.
Рецепты
Сделать вкусный напиток несложно. Существует множество рецептов разной степени сложности и какой бы вы не выбрали: простой или с добавлением дрожжей, других ягод, получится хороший результат.
Рецепт №1 Классический способ Рецепт №2 Креплёное вино Рецепт №3 Из сушёных плодов Рецепт №4 Без закваски Рецепт №5 С закваской Рецепт №6 С чёрной смородиной Рецепт №7 Быстрый способ Рецепт №8 Из забродившей клюквы Рецепт №1 средне 6 л40 мин.Шаги3 ингредиента 1 кг 3 кг 5 лКлассический способ
Пищевая ценность на 100 г:Калории 40,3 ккал Белки 0,1 г Жиры 0 г Углеводы 10, 4 г
Важно! Недопустимо использование гнилых, прелых и перезревших ягод! Вино испортит горечь плодов, образуется тёмный, мутный цвет.
Рецепт №2
легко
Креплёное вино
0,5 л20 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква
1,5 стакана
- водка
0,5 л
- сахар
1 стакан
- Ягоды перетереть с сахаром и залить водкой.
- Банку плотно закрыть капроновой крышкой и в течении двух недель периодически взбалтывать.
- Поставить на сутки в холодильник.
- Домашний напиток получится крепким, сделать вкус мягче можно за счёт сиропа (2:2).
Смотрите также, как приготовить настойку клюквы на водке .
Рецепт №3
сложно
Из сушёных плодов
4 л12 ч.Шаги7 ингредиентов
- сушёная клюква
450 г
- сахарный песок
900 г
- вода
4 л
- винные дрожжи Lalvin RC212
согласно инструкции
- пектиновый фермент
1 ч. л.
- виноградный танин
1/8 ч. л.
- подкормка для дрожжей
1 ч. л.
- Сушёную ягоду замочить в 0,5 л тёплой воды и после размягчения перемолоть через мясорубку или блендер.
- Добавить пектиновый фермент и оставить на 12 часов
- Сварить сироп (0,9:3,5), остудить и ввести в перебитую массу.
- Оставшиеся ингредиенты добавляем в сусло и оставляем на неделю в тепле, встряхивая дважды в сутки для активного брожения.
- Сливаем в новую ёмкость без осадка, плотно закрываем гидрозатвором с трубочкой, через которую будут выходить лишние пары. Бродить клюквенный настой будет 2 месяца, после чего слить в бутылки, плотно закрыть и дать настояться в погребе полгода.
Важно! Сливать вино можно только когда на дне образуется чёткий осадок, а жидкость станет прозрачной.
Рецепт №4
легко
Без закваски
4 л40 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква
4 кг
- сахарный песок
2,5 кг
- вода
1,25 л
- Ягоды промыть и замочить в холодной воде на час.
- Слив жидкость, размять ягоды и оставить бродить смесь на 2 недели.
- Добавить сахарный песок, развести и оставить на месяц, поставив гидрозатвор.
- Отстоявшееся вино слить, дать настояться 1 месяц.
Обратите внимание на рецепты приготовления брусничной настойки .
Рецепт №5
средне
С закваской
7 л30 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква (немытая)
800 г
- сахарный песок
2 кг
- вода
7 л
- Перетираем 0,5 стакана немытой ягоды с 400 г сахара и на 10 дней оставляем бродить.
- Полученную закваску вводим в приготовленную и разбавленную водой, массу (оставшиеся ягоды с сахаром).
- Оставляем на 1,5–2 месяца.
- Аккуратно сливаем отыгравшую жидкость в сухую посуду и на 3-4 месяца ложем в холодильник.
Знаете ли вы? Для укрепления иммунитета, работы пищеварительной системы и поддержание тонуса организма достаточно пить 100 г в сутки клюквенного вина.
Рецепт №6
сложно
С чёрной смородиной
4 л12 ч.Шаги5 ингредиентов
- свежая клюква
1 кг
- чёрная смородина
500 г
- вода
3,3 л
- пектиновый фермент
1/2 ч. л
- винные дрожжи
по инструкции
- Чёрную смородину с клюквой передавить руками.
- Сахар разбавляем водой.
- В полученный сироп добавляем фермент, дрожжи и перемешиваем с перетёртыми ягодами.
- Создаём условие для брожения.
- По окончанию процесса, разливаем по бутылкам и на 6-7 месяцев оставляем в погребе, после чего можно снимать пробу.
Читайте, как приготовить малиновый ликёр на водке в домашних условиях .
Рецепт №7
легко
Быстрый способ
1 л20 мин.Шаги4 ингредиента
- клюква
1 кг
- спирт 96%
0,5 л
- сахар
250 г
- вода
1 л
- Перемолоть ягоды через блендер и дать время забродить естественным путём (постоять в тепле не больше недели).
- Осторожно добавить спирт и оставить ещё на 7 дней.
- Влить сахарный сироп, довести до однородной массы.
- Нагреть до 65°С, постоянно помешивая, снять с огня и остудить.
- Остывшую настойку процедить через сложенную в несколько слоёв марлю и разлить в бутылки.
- Дать настоятся сутки и клюквенная настойка готова.
Смотрите также: домашнее вино из листьев винограда .
Рецепт №8
средне
Из забродившей клюквы
5 л30 мин.Шаги3 ингредиента
- клюква
1 кг
- сахар
2 кг
- вода 5 л
- Перемятую и забродившую сахарно-ягодную массу разбавляем водой, перемешиваем и ставим «играть» до отделения осадка от жидкости.
- Отстаиваем один день и разливаем в чистую посуду.
- Для выхода паров, вставляют газоотводные трубки или одевают на горлышко резиновые перчатки, предварительно проколов в них пару маленьких дырочек.
Знаете ли вы? США является лидером по выращиванию клюквы в мире.
Особенности хранения заготовок
Хранить необходимо в прохладном, тёмном месте. Тепло и солнечный свет могут возобновить брожение, сделать продукт мутным. Молодое вино выдерживают в погребе, для улучшения вкусовых качеств, 6–12 месяцев. Приготовив креплёный напиток в домашних условиях вы получаете вкусную, немного с кислинкой полезную настойку, которой приятно угостить друзей.
Комментарии:
Рацион питания главным образом состоит из зелёных кормов, а в случае необходимости животным вводят комбикорма для более интенсивного набора массы...
23 09 2026 8:14:33
Им приходится искать новый дом...
22 09 2026 10:48:28
Они дольше удерживает тепло, обеспечивают более равномерный нагрев...
21 09 2026 9:12:18
Стебель здорового растения в этот период должен достичь почти 25 см...
20 09 2026 22:16:33
Знаете ли вы? Приём имбиря от метеоризма помогает не только решить проблемы с ЖКТ, но и снизить уровень холестерина в крови...
19 09 2026 5:21:22
После того, как содержимое закипело, прокипятить грузди не более пяти минут...
18 09 2026 4:54:38
Для таких дел есть специальные форумы, на которых не лишним будет просмотреть предложения...
17 09 2026 14:34:50
Плодоносит яблоня Антей обильно и регулярно
Внешний вид яблони
Сорт Антей можно охаpaктеризовать так:
Дерево средней высоты — 2,5–3 м...
16 09 2026 19:49:30
Древовидный кустарник достигает максимальной высоты в 1,3 м...
15 09 2026 21:41:34
Культура представляет собой высокое, густо разветвлённое декоративное дерево...
14 09 2026 6:16:31
В жарком южном климате погодные условия позволяют растению полностью пройти все сезонные физиологические процессы и вступить в фазу покоя перед зимовкой...
13 09 2026 6:51:39
Цветки обладают приятным, нежным, пряным ароматом, благодаря которому лук и получил название душистый...
12 09 2026 2:33:38
В отличие от последних, шмели имеют возможность покидать жилище в холодное раннее утро, чтобы собрать первый сок с цветущих растений...
11 09 2026 9:12:21
Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар равномерно растаял...
10 09 2026 18:48:18
Доказано, что регулярный приём имбирного чая с лимоном на ночь магическим образом действует на человека...
09 09 2026 1:45:51
Сначала поражаются стeбли, но спустя время также страдают цветы и листья...
08 09 2026 18:52:31
А при условии тщательного ухода за кустами с одного квадратного метра можно собрать около 4-4,5 кг помидоров...
07 09 2026 12:20:11
Среди них особенное внимание уделяется раннему созреванию сорта и высоким вкусовым качествам его плодов...
06 09 2026 10:57:15
Знаете ли вы? Ягоды облепихи — один из основных компонентов меню жертв Чернобыльской катастрофы 1986 года...
05 09 2026 6:31:26
Изучите подробнееТатарский горох — нут (хумус): что это такое, чем отличается от сои и гороха
Культура достигает в высоту около 60–70 см...
04 09 2026 14:47:11
Вы поймете, что баклажаны готовы, когда они станут прозрачными, а вода потемнеет...
03 09 2026 6:12:54
Оно бывает двух видов: белое — для укрытия растений, и чёрное — для укрытия грунта...
02 09 2026 3:16:58
Хвост располагается под тупым углом и имеет среднюю ширину...
01 09 2026 19:55:43
Полностью сохраняется ландшафт, зелёные насаждения, стоящие рядом постройки...
31 08 2026 4:51:14
Выбор сорта и саженца
В зависимости от внешних хаpaктеристик и особенностей выращивания, выделяют два вида туи — восточная и западная...
30 08 2026 3:55:39
Благодаря высокому содержанию эфирных масел, зонтичные используют для приготовления пищи в качестве приправ...
29 08 2026 11:29:24
Достоинства и недостатки
Среди достоинств бельгийской гoлyбой коровы стоит отметить:
большую массу тела;
мясо высокого качества, нежное на вкус и содержащее малый процент жира и холестерина;
скороспелость — животные достигают пoлoвoго созревания раньше, чем другие представители мясного направления, а первый отёл случается в 26—28 месяцев;
быстрые темпы роста — в 16—18 месяцев телёнок уже может достигнуть 700—750 кг;
наращивание массы на протяжении всей жизни;
большой выход мяса;
короткий период вынашивания потомства — 281—285 дней;
спокойный, покладистый нрав...
28 08 2026 1:25:19
Они имеют водянистую консистенцию, из-за которой при такой обработке гриб может потерять форму...
27 08 2026 5:11:38
Внешний вид
Хотя «орловцы» считаются представителями мясо-яичного направления, чаще всего их разводят именно на мясо...
26 08 2026 16:50:47
Для опытных кулинаров и для тех, кто только начинает постигать науку приготовления вкусных блюд...
25 08 2026 8:26:51
Из семени дерево проросло ещё в 2931 году до н...
24 08 2026 19:12:27
Образовавшийся при этом дым был подхвачен ветром, который дул в сторону наступавших испанских войск...
23 08 2026 9:43:46
Его добавляют в ингаляции для облегчения дыхательного процесса и отхаркивания...
22 08 2026 6:37:21
Указанные элементы являются участниками биохимических процессов, необходимых для деятельности всех систем нашего организма...
21 08 2026 17:38:58
Также в жидкость для полива добавляют 2-3 капли уксусной кислоты на 1 л...
20 08 2026 10:17:57
Описание и выращивание сорта перца Толстячок...
18 08 2026 15:44:18
Знаете ли вы? У лука-порея имеется уникальная способность, не свойственная больше никаким овощам...
16 08 2026 5:32:14
Знаете ли вы? Во времена Крестовых походов лук непременно использовался в пищу рыцарями...
15 08 2026 2:56:26
По желанию можно также взаимозаменять компоненты, если они не пришлись по вкусу или могут вызвать аллергическую реакцию...
14 08 2026 22:33:41
Он продаётся на прилавках магазинов цельным, колотым или в виде крупы, и используется для приготовления горохового супа и других блюд...
13 08 2026 17:59:51
Так, первая подкормка происходит в мае, когда только начинается пробуждение почек...
12 08 2026 1:37:50
Как самостоятельно вырастить рассаду помидоров?
Хороший урожай зависит от правильно подготовленной рассады...
11 08 2026 16:12:42
Для получения крепких здоровых растений необходимо соблюдать правильный температурный режим...
10 08 2026 1:46:41
Такие сорта требует длинной обрезки...
09 08 2026 18:22:20
Садовнику важно понимать, что снижение температуры воздуха до -8°С пагубно влияет на кусты...
08 08 2026 20:10:19
Знаете ли вы? С точки зрения ботаники малина является не ягодой, а многокостянкой — совокупностью отдельных мелких плодов с косточками, которые плотно срослись друг с другом...
07 08 2026 13:12:49
Недолго думая, итальянцы стали использовать новый деликатес в пищу, а затем и выращивать его...
06 08 2026 12:47:48
По центральной прожилке слегка изгибается...
05 08 2026 16:59:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
