"Вкусные рецепты заготовок груши на зиму

Зимой часто хочется полакомиться сладкими ароматными грушами, однако урожай этих плодов не всегда хранится до морозов. Выход в такой ситуации — консервированные овощи. Существует несколько видов заготовок, которые можно приготовить в домашних условиях. Далее в статье — лучшие рецепты и правила приготовления.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты заготовок груши на зиму
  • Классический рецепт
  • Грушевый джем
  • Грушевое повидло
  • Варенье из груш
• Как хранить заготовки

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления зимней заготовки используйте здоровые цельные плоды без гнилей и налёта. Перед готовкой фрукты необходимо тщательно вымыть. Дальнейшие приготовления зависят от конкретного рецепта.

Рецепты заготовок груши на зиму

Груши можно консервировать несколькими способами. Наиболее распространённые и вкусные заготовки — целые плоды в сиропе по классическому рецепту, а также джем, повидло и варенье из груш. Учитывайте, что количество порций в рецептах обозначено из расчёта: 1 порция — 100 г.

Рецепт №1

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

4070 мин.Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• груши небольшого размера

  12–15 шт.

  Купите сейчас:
• вода

  1,5 л

• сахар

  400 г

• лимонная кислота

  1 ч. л.

1. Чистые целые плоды поместите в стеклянную тару.
2. Залейте груши кипятком, чтобы точно отмерить количество воды. Объём зависит от плотности и размера фруктов (в рецепте приведены примерные показатели).
3. Слейте кипяток и наберите в кастрюлю точно такое же количество чистой воды.
4. Добавьте в воду сахар и лимонную кислоту, поставьте смесь на плиту. Когда сахар растворится в воде, снимите кастрюлю с плиты.
5. Банку с плодами поместите в глубокую широкую кастрюлю, заполненную кипятком. Кипяток в большой кастрюле должен быть на 5 см ниже горла стеклянной тары. Залейте сироп в банку и прикройте железной крышкой.
6. Кастрюлю со стеклянной тарой поставьте на огонь для стерилизации на 40 минут.
7. После стерилизации закатайте банку крышкой при помощи закаточной машинки.

Видео-рецепт

Важно! Для консервации по данному рецепту используйте плотные и слегка недозревшие фрукты.

Рецепт №2

средне

Грушевый джем

1380 мин.Шаги5 ингредиентов

• груши

  1 кг

• сахар

  1,5 стакана

  Положи в корзину сейчас:
• лимонный сок

  25 мл

• мускатный орех

  1 щепотка

• ванилин

  0,5 ч. л.

1. Из вымытых фруктов удалите сердцевину с косточками, кожуру оставьте.
2. Нарежьте очищенные плоды брусками и сложите в кастрюлю.
3. Добавьте сахар, лимонный сок, мускатный орех.
4. Поставьте смесь на маленький огонь.
5. Дождитесь, когда грушевая мякоть пустит сок, перемешайте смесь лопаткой.
6. Увеличьте огонь и доведите массу в кастрюле до кипения.
7. Когда смесь закипит, сделайте огонь минимальным и оставьте джем кипеть на 40 минут.
8. По истечении указанного времени снимите массу с огня и остудите.
9. Добавьте ванилин.
10. Взбейте смесь блендером до состояния пюре.
11. Снова вскипятите массу.
12. Пока пюре кипит, простерилизуйте банки с крышками.
13. Как только джем дойдёт до кипения, снимите его с огня.
14. Разлейте продукт по банкам.
15. Закатайте тару железными крышками.

Знаете ли вы? В XVII веке груши на Руси называли «дулями». Это название произошло от польского dula.

Рецепт №3

средне

Грушевое повидло

152 дняШаги2 ингредиента

• груши

  1 кг

• сахар

  0,5 стакана

1. Очистите фрукты от сердцевины, кожицу оставьте по желанию.
2. Нарежьте мякоть на брусочки и пропустите через мясорубку. Вместо мясорубки можно использовать блендер.
3. Полученное пюре поместите в кастрюлю.
4. Добавьте в массу сахар, перемешайте.
5. На сильном огне доведите смесь до кипения.
6. Когда повидло закипит, уменьшите огонь до минимального и оставьте на плите на 60 минут. Периодически помешивайте массу лопаткой.
7. Пока смесь кипит, простерилизуйте банки и крышки.
8. Через час после закипания массы разлейте её по стеклянным ёмкостям.
9. Закатайте банки железными крышками.

Смотрите также самые вкусные рецепты варенья из яблок.

Рецепт №4

средне

Варенье из груш

1860 минутШаги3 ингредиента

• груши

  1 кг

• сахар

  0,8 кг

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• лимонная кислота

  0,25 ч. л.

1. Плоды очистите от сердцевины, кожуру не срезайте.
2. Очищенную мякоть нарежьте на равные дольки.
3. Поместите груши в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, придавите лёгким гнётом и оставьте на 24 часа засахариваться.
4. Когда мякоть пустит сок, поставьте массу на огонь.
5. Доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и снимите с плиты.
6. Закройте массу крышкой и оставьте на 8 часов остывать.
7. По истечении указанного времени перекипятите варенье снова в течение 2 минут.
8. Оставьте смесь на ночь.
9. После настаивания проварите массу на медленном огне в течение 15–20 минут.
10. Пока варенье кипит, простерилизуйте банки и крышки.
11. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте под железные крышки.

Важно! Удобнее всего начинать приготовление варенья утром. В таком случае после засахаривания можно будет закипятить варенье утром следующего дня, второе закипячивание провести уже вечером, а к третьему этапу приступить на следующее утро.

Как хранить заготовки

После закатывания все банки ещё тёплыми переворачивают, укутывают в шерстяные платки и оставляют остывать. Хранить консервацию можно в подвале или в тёмной и прохладной кладовке. Несмотря на длительное приготовление, грушевые заготовки можно легко сделать в домашних условиях. Это замечательный способ сохранить вкус и витамины сладких фруктов к зиме.