Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сушить зелёный лук на зиму?
Многие дачники задумываются, как использовать излишек зелёного лука, полученного за сезон. Чтобы зелень не пропадала зря, её можно засушить на зиму. Как это сделать — читайте ниже.
Знаете ли вы? В ходе археологических исследований на гробнице египетского фараона Тутанхамона были обнаружены изображения лука, датируемые 1352 г. до н. э.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Химический состав и калорийность
- Чем полезен сушёный лук
- Как сушить зелёный лук в домашних условиях
- Как определить готовность лука
- Как хранить сушёный лук в домашних условиях
Химический состав и калорийность
На 100 г высушенных перьев зелёного лука приходится 218,5 ккал. При засушивании лук сохраняет свои ценные свойства и отличается более богатым химическим составом, нежели замороженный . Помимо этого, сушёная зелень включает в свой состав фитонциды, эфирные масла, ряд витаминов группы В, филлохинон, биотин и ретинол с аскорбиновой кислотой. Продукт также богат клетчаткой и органическими кислотами.
Чем полезен сушёный лук
Пользу сушёных луковых перьев обуславливает богатый витаминно-минеральный комплекс. Благодаря фитонцидам, продукция оказывает обеззараживающий эффект. Органические кислоты и клетчатка стимулируют выработку желудочного сока, повышают аппетит и ускоряют выведение из организма токсинов.
Витамины группы В отвечают за построение пpaктически всех систем и органов на клеточном уровне, способствуют улучшению памяти. Ретинол помогает улучшить состояние кожи, а витамин С повышает общую сопротивляемость организма инфекциям. Большое количество витаминов и минералов способствует нормализации водно-солевого баланса.
Важно! Применяя приправу из лука, обязательно учитывайте особенности собственного организма.
Засушенные перья рассматриваемого овоща нельзя добавлять в блюда при обострениях гастрита, болезней почек, поджелудочной железы и печени, а также язвенных болезнях. Приправа является довольно острой и содержит большую концентрацию эфирных масел с кислотами и фитонцидами, что может негативно сказаться на здоровье таких людей, вызвав сильные спазмы в ЖКТ. Очень осторожно нужно относиться к использованию приправы при бронхоспазмах и полностью исключить её из рациона при индивидуальной непереносимости лука. Норма использования такой приправы в день составляет от 15 до 50 г. При превышении рекомендуемых доз могут наблюдаться несварение, сильная отрыжка, изжога.
Как сушить зелёный лук в домашних условиях
Существует несколько способов сушки лука. Они предполагают использование духовок и электросушилок или высушивание естественным путём на свежем воздухе. Подготовка сырья, вне зависимости от выбранного способа, будет одинаковой. Сначала нужно отобрать самые здоровые и плотные перья, без изъянов. Затем сырьё следует тщательно очистить от загрязнений и подсохших плёнок. После этого перья моют и высушивают на бумажном полотенце. Как только зелень хорошо просохнет, её шинкуют кусочками не более 0,5 см длиной.
Знаете ли вы? Чемпионами по употрeблению лука являются ливийцы. В стране на душу населения в год приходится около 33 кг этого овоща.
В духовке
Последовательность действий при сушке пряности в духовке:
- Прогрейте духовой шкаф до температуры +40...+50°С.
- Разложите сырьё на противне в один слой, желательно под него подстелить пергамент.
- Установите противень в духовку и оставьте на 2–3 часа.
- Каждые 30 минут слегка помешивайте сырьё деревянной ложкой, чтобы оно равномерно прогревалось.
- Через 2–3 часа выключите духовой шкаф, а когда сырьё остынет, пересыпьте в тару для хранения.
В электросушилке
В электрических сушилках нашинкованные перья сушат на верхней решётке при температуре +70°С. При таких условиях достаточно выдержать сырьё 30 минут. Затем следует дождаться его полного остывания и разложить в тару для хранения.
Видео: сушка зелени в электросушилке
На свежем воздухе
Этот способ является самым распространённым. Нарезанную зелень выкладывают тонким слоем в сито, предварительно застеленное марлей, или на лист бумаги. Сушат в тени, в хорошо проветриваемом месте.Можно разложить пряность на балконе. Периодически её нужно встряхивать и перемешивать. При таком способе заготовки сырьё будет готово спустя 3–5 дней, в зависимости от температуры окружающей среды.
Важно! На солнце сушить лук нельзя. Если пренебречь этим правилом, сырьё пожелтеет и потеряет массу полезных веществ.
Как определить готовность лука
Готовность пряности определяют органолептическим путём. Сырьё должно быть сухим, лёгким, но не пересушенным в труху. При растирании на коже должно оставаться лёгкое ощущение жирности. При растирании зелень оставляет хаpaктерный, еле уловимый луковый аромат.
Как хранить сушёный лук в домашних условиях
Хранить такое сырьё можно 12 месяцев. На хранение его закладывают в сухие стеклянные ёмкости и герметично закрывают. Вместо стеклянной тары можно использовать тканевые мешочки. Условия хранения:
- отсутствие света;
- влажность не выше 65%;
- температура не выше +10°С.
Вам будет интересно узнать, как заготовить и сохранить зелёный лук на зиму .
Если вы не знаете, как применить излишки зелёного лука, стоит рассмотреть вариант сушки на зиму. В таком состоянии сырьё не теряет свою питательную ценность и сохраняется на протяжении года.
Комментарии:
Перед приготовлением замороженный продукт размораживать не нужно...
12 12 2025 3:59:20
Но эти вещества через некоторое время превращаются в нитриты, являющиеся канцерогенами, поэтому не стоит хранить свежими любые ягоды дольше, чем положенный для них срок...
10 12 2025 22:57:29
Поэтому в США часто используют земляную грушу для их приготовления...
09 12 2025 23:24:15
Имеет хорошие вкусовые качества и лёжкость...
08 12 2025 23:27:20
Способы устранения задымления печи
Рассмотрим способы ликвидации проблемы в зависимости от причин:
Когда причиной задымления стал избыток сажи в дымоходе, следует заняться его прочисткой...
07 12 2025 7:25:20
Их обязательно сортируют по степени зрелости...
06 12 2025 17:52:51
Пыльца сбрасывается с мужских цветов и оседает в чувствительной точке женских, где и происходит оплодотворение...
05 12 2025 13:15:10
И в задачу пациента входит помочь им путём соблюдения диеты...
04 12 2025 10:23:10
Нужно отметить, что специальных комнатных сортов не существует, однако учёным-селекционерам удалось вывести декоративные растения, которые обладают миниатюрными формами...
02 12 2025 21:20:54
Сразу после выявления болезни обработайте участок Квадрисом, Метаксилом и им подобными фунгицидами...
01 12 2025 14:26:46
Длина листьев в пределах 50 см, ширина зачастую не более 15 см...
30 11 2025 5:58:27
К условиям произрастания описываемый вид неприхотлив...
28 11 2025 19:34:27
фрукт отправлен на испытание, а полностью разрешён к использованию и посадке в 1979 г...
26 11 2025 10:10:38
Полезные ингредиенты — белок, жир, зола, клетчатка...
25 11 2025 6:51:27
Отличительной особенностью Беттины является его партенокарпия, т...
24 11 2025 11:59:41
Подготовленные кусочки хранят в однопроцентном растворе соли до момента использования...
23 11 2025 2:52:24
Смирнов — в начале 90-х годов прошлого века скрестили два сорта слив: Очаковскую и Памяти Тимирязева...
22 11 2025 2:25:10
Температура в помещении
Оптимальной температурой для жизнедеятельности растения считается +23…+25°С...
21 11 2025 1:15:19
Для кого-то это аромат апельсиновой цедры, а некоторые чувствуют яблочные ноты...
18 11 2025 7:32:17
Сами листья тёмно-зелёного цвета, волнистые, с узорчатой каймой, что придаёт им вычурный и декоративный вид...
17 11 2025 19:53:24
Таким оборудованием можно работать в любую погоду, при любом уровне влажности, стричь мокрую траву...
15 11 2025 10:22:19
Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать...
14 11 2025 8:26:38
При выборе помидоров важно:
чтобы у томата была плотная мякоть;по вкусу выбрать лучше кисло-сладкие;чем плод насыщеннее и ярче по цвету, тем лучше...
13 11 2025 7:54:11
В садоводстве предпочтение отдается декоративным ползучим (плетущимся) видам...
12 11 2025 20:48:30
Данный вид пригоден для любой кулинарной обработки в домашних условиях...
11 11 2025 15:31:19
Такой соус лучше впитывается и размазывается...
09 11 2025 8:31:56
Растение хорошо развивается на освещённых участках, с лёгким, питательным грунтом...
08 11 2025 10:18:23
Также на этой территории обязательно наличие кормовой базы...
07 11 2025 23:35:49
Когда сажать весной в разных регионах
В разных регионах разные погодные условия, поэтому сроки весенней посадки в каждом регионе свои...
06 11 2025 4:33:42
Многие агропредприятия, которые имеют в своем арсенале «Джон Дир» модели 8430, отмечают, что этот тpaктор может быть загружен весь год — весной он задействован в посевной кампании, летом — в вывозе урожая с полей, осенью в вспашивании, а зимой — в вывозе большими 15–17-тонными прицепами удобрений на поля...
05 11 2025 1:40:25
Обхват в пясти
Около 21 см...
04 11 2025 14:59:32
Описание и хаpaктеристика
В описании сорта сказано, что его кусты высокорослые, около 150–180 см...
03 11 2025 17:19:19
Использование приправ и маринада добавят рыбе ароматности и пикантности, которые оценит даже гурман...
02 11 2025 12:11:29
Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых...
01 11 2025 13:31:46
Они могут иметь шестигранную либо четырёхгранную форму, в диаметре составляют около 1,5 см...
31 10 2025 5:39:39
Строение устройства не позволяет жидкости вылиться или испариться...
30 10 2025 10:31:20
Благодаря усилиям селекционеров существует много вариантов окраски его цветов...
29 10 2025 10:46:25
Из-за него почва заболачивается и становится средой обитания вредоносных бактерий — от этого корни цветка начинают гнить, что, в свою очередь, вызывает почернение листьев и их сброс...
28 10 2025 14:34:34
Например, бамбук относится к травам, а высота его может быть — 35 м...
27 10 2025 6:31:24
Цветёт мелкими цветочками белого цвета, собранными в метёлочку на длинном коричневатом цветоносе...
26 10 2025 14:20:29
Кроме того, стимулируют восстановительный процесс в повреждённых тканях...
25 10 2025 20:22:20
Плод ореха круглый, спрятан в очень прочную скорлупу, которая окружена лиственной обвёрткой, почти полностью покрывающей орех...
24 10 2025 2:51:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно