Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСъедобны ли листья от цветной капусты?
Цветная капуста распространена не менее, чем её белокочанная родственница, и с недавних пор входит в рацион питания как взрослых, так и детей с младенческого возраста. Теплолюбивая и требовательная, она долгое время выращивалась только в южных странах, но после выведения холодостойких сортов широко распространилась по территориям с умеренным климатом. Об особенностях употрeбления этого овоща и, в частности, её листьев пойдёт речь в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание цветной капусты
- Полезные свойства для организма
- Съедобны ли листья от цветной капусты?
- Особенности использования
- Как хранить цветную капусту?
Описание цветной капусты
Своё название популярный овощ получил из-за того, что в пищу употрeбляются чаще всего именно соцветия растения, собранные на толстых ножках в плотные головки кремового цвета. Обволакивающие их листья препятствуют попаданию на цветы солнечных лучей, поэтому хлорофилл в них не образуется.
Знаете ли вы? Первым овощем, который собираются начать выращивать на Луне в экспериментальных мини-теплицах, будет капуста.
Это свойство объясняет нежный, без горечи вкус и белый окрас соцветий, хотя в последнее время были выведены сорта с зелёным, фиолетовым и оранжевым цветом головок.Среди всех родственных видов цветная капуста в несколько раз богаче белком и витамином С и отличается самыми высокими вкусовыми качествами. Высокое содержание других витаминов, таких как А, Е, Н, группы В, внушительный список макроэлементов (калий, магний, кальций, фосфор) и важнейших микроэлементов — железа, йода и других, делает этот сочный овощ незаменимым продуктом питания.
Соцветия с нежной клетчаткой легко перевариваются желудком, не раздражая слизистую оболочку, и благодаря низкой калорийности в 25 калорий на 100 грамм входят в состав разнообразных диет.
Полезные свойства для организма
Вследствие сложного и богатого биохимического состава овоща польза от его употрeбления составляет целый список:
- способствует улучшению пищеварения и выведению холестерина;
- укрепляет сердце и стенки сосудов;
- препятствует возникновению воспалительных заболеваний кожи;
- улучшает работу мозга и повышает стрессоустойчивость;
- применяется для профилактики oнкoлoгических заболеваний.
Важно! Не рекомендуется употрeбллять цветную капусту людям с повышенной кислотностью желудка, острыми заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта и при подагре.
Съедобны ли листья от цветной капусты?
Перед приготовлением блюда соцветие обычно очищают от покровных листьев, которые затем просто выбрасывают. Мало кто задумывается о том, едят ли эти листья и можно ли их использовать другим способом.А ведь их состав и свойства ничуть не хуже, чем у соцветий, и небрежное расточительство лишает возможности разнообразить рацион и внести новизну в привычные блюда. Внешние прямые грубые и жесткие листья не подойдут, а вот внутренние, обволакивающие головку, более нежные и сочные можно и нужно использовать.
Особенности использования
Рассмотрим, как приготовить описываемые листья. Цветная капуста отлично сочетается с другими овощами и продуктами. Соцветия вместе с листьями можно тушить, запекать, мариновать, добавлять в салаты, супы и овощные рагу.
При этом для сохранения в овоще максимального количества полезных веществ перед переработкой его следует не бланшировать, а варить на пару. Обжаренные в кляре рулетики из листков с начинкой из фарша или любых овощей могут служить как полноценным самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или овощам.
Оригинальным применением более зрелых и грубых листков станет закуска, которую можно намазать на бутерброд: её приготавливают из отваренной и измельчённой с помощью блендера ботвы с добавлением соли, лимонного сока и любимых специй.
Знаете ли вы? В Японии выращивают капусту не только как овощ, но и в декоративных целях. С наступлением холодов сады из разноцветных капустных ёлочек, роз и хризантем выглядят особенно эффектно.
Листья молодых головок являются прекрасной альтернативой или дополнением к листовому салату при украшении блюд свежими овощами. Для придания пикантности их можно предварительно промариновать в течение получаса в соевом соусе или стандартном маринаде для крыжалок. Особо популярен салат из листьев цветной капусты и грецких орехов. Кроме использования в кулинарии, листья рассматриваемого овоща применяются и в косметологии, наравне с белокочанной и морской капустой. Продукт используют в свежем или квашеном виде благодаря отбеливающему эффекту и свойству делать кожу эластичной и упругой.
Можно, например, сделать отличную маску для лица и шеи, заморозив кубики из залитых горячей водой и настоянных в течение 2–3 часов порезанных листьев цветной капусты и шалфея.
В народной медицине для лечения незаживающих ран и ожогов делают кашицу из сырого белка и измельчённых листьев цветной капусты, накладывают на больное место и фиксируют бинтом. Свежим соком растения лечат острые формы гастрита и геморрой, используют для полоскания рта при заболеваниях дёсен.
Узнайте, можно ли есть сырую цветную капусту .
Как хранить цветную капусту?
Невысокая лёжкость цветной капусты не предполагает длительного хранения.
В свежем виде соцветия можно хранить до 2–3 месяцев в подвале или погребе, если выкопать кусты вместе с корнем и подвесить их вверх ногами. В холодильнике хранение завёрнутых в пищевую плёнку головок может длиться до месяца в отделении для свежих овощей.В замороженном виде разобранные на части для удобства соцветия сохраняют полезные свойства на протяжении года. Для хранения пригодны свежие плотные головки с зелёными упругими листьями, без признаков гниения и не повреждённые насекомыми.
Важно! Появление на головках первых тёмных пятнышек указывает на начало порчи, которую остановить невозможно, поэтому соцветия необходимо немедленно пустить в обработку.
Цветная капуста — прекрасный и полезный овощ, она служит круглый год доступным, вкусным и здоровым компонентом полноценного рациона для любого возраста.
Комментарии:
Если же вы оставляете растение цвести в саду, то времени для созревания клубнелуковицам потребует больше — не месяц или полтора, а 50–60 дней, что чревато поражению заморозками и заражению паразитами...
09 12 2025 9:39:39
В каждом пучке находится около 13 иголок разной длины...
08 12 2025 18:28:48
Цвет внешней части побегов имеет светло-зелёный оттенок, опушения на верхушке отсутствуют, вызревший побег приобретает светло-коричневый оттенок...
06 12 2025 4:35:36
Особенности сорта
Все виды табака, являясь сугубо культурными растениями, существенно не отличаются друг от друга, получая свои названия преимущественно по территориальным признакам происхождения или по способу сушки листьев и их резки...
05 12 2025 17:24:12
Для обработки растений берём 10 л воды, 50 г пищевой соды, немного жидкого мыла, 1 ч...
04 12 2025 3:49:20
А во-вторых, включает в себя крючок–грузок, при помощи которого непосредственно и проводится поимка...
03 12 2025 18:45:21
Сразу после выявления болезни обработайте участок Квадрисом, Метаксилом и им подобными фунгицидами...
02 12 2025 18:28:24
Длина туловища может достигать 50–60 см, при этом вес рыбы — свыше 5 кг...
01 12 2025 10:45:21
Конечно, в зимнее время рыба очень пассивна, поэтому стайка может целыми днями стоять на одном и том же месте...
30 11 2025 17:41:22
Мероприятие проводят сразу после полного таяния снега, когда воздух прогреется минимум до +5°С...
29 11 2025 3:47:45
Несмотря на большую высоту машины, продуманное расположение балластных грузов и основных агрегатов формирует показатель центра тяжести на уровне одноклассников...
28 11 2025 1:54:57
Из данного количества ингредиентов получится 2,5–3 л напитка...
27 11 2025 17:38:51
Кассета может быть рассчитана на 8, 10 или 12 рамок...
26 11 2025 9:48:18
Американка в течение одиннадцати с половиной часов чистила яблоко и получила кожуру длиной 52 м 51 см...
25 11 2025 14:52:44
Самой полезной при сахарном диабете считается рассыпчатая каша, сваренная на молоке...
24 11 2025 17:34:49
Важно место, где берут черенки на материнском растении...
23 11 2025 0:41:28
Когда нужно прищипывать
Главное правило, которого стоит придерживаться при формировании куста, это своевременность проведения...
22 11 2025 9:21:44
Полезен будет пепел картофельной ботвы — в нём элементы содержатся в процентном соотношении 1:2,5:4...
21 11 2025 17:57:25
Важно! Сбор рассматриваемого вида плодовых тел неподалёку проезжей части, возле заводов или свалок является недопустимым...
20 11 2025 12:36:31
Виноград «Элегант»
От распускания почек и до сбора урожая этого сорта проходит 110–115 суток...
18 11 2025 10:10:13
Стeбли растения — тонкие, гибкие, разветвлённые, ползучие, вытягиваются до 4 м и более...
17 11 2025 21:26:49
Причём иногда при приготовлении рыбы мокрым способом добавляют сухой укроп и чеснок...
16 11 2025 1:35:28
К нему нужно прибегать лишь при крайней необходимости, лучше будет подождать поздней осени...
15 11 2025 6:50:46
Знаете ли вы? В Древнем Египте прополис применялся для мумификации тел фараонов...
14 11 2025 23:32:29
Отличительной чертой растения является то, что шипы большей частью располагаются только в нижней части культуры на высоте до 40 см, а те, которые находятся выше, — мягкие и не причиняют вреда при сборе ягод...
13 11 2025 16:41:17
Контраст в климатических условиях севера и юга более выражен в летний период и проявляется в разнице температур...
12 11 2025 15:52:17
Чем дольше готовить мясо, тем суше и жестче оно становится...
11 11 2025 8:26:30
Сроки проведения процедуры
Зачастую удаление лишних частей лозы приходится на начало или средину месяца...
10 11 2025 9:51:24
В домашних условиях этот процесс чаще всего выполняется с помощью обычного кухонного ножа...
09 11 2025 21:39:44
Анатомическое строение
Любой правильно ответит на вопрос, сколько рогов у коровы...
08 11 2025 10:48:25
Ниже представлены основные вариации на основе этих ингредиентов...
07 11 2025 0:16:42
Также узнайте почему перцы плохо цветут и завязываются...
06 11 2025 11:46:42
Особенности арбуза без косточек
Технология получения такой мутации сложна...
05 11 2025 11:33:39
Высота дерева, как и некоторые другие параметры зависит от типа подвоя...
04 11 2025 8:16:49
Если не организовать дренаж, возможно закисание почвы и развитие грибковых инфекций, от которых комнатные цветы и гибнут...
03 11 2025 10:18:49
Листья продолговатые, плод небольшой, красного цвета, размером около 1,5 см...
02 11 2025 10:41:53
Дерева
Дерево обладает необычным, хотя и довольно привлекательным внешним видом...
31 10 2025 15:14:53
Рецепт №1 Самый простой рецепт — через мясорубкуРецепт №2 Без стерилизации, с базиликомРецепт №3 Со сливами
Рецепт №1легко
Самый простой рецепт — через мясорубку
6 банок на 1 л50–65 минутШаги7 ингредиентовбаклажаны 3 кг
томаты 2 кг
перец болгарский 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 1 головка среднего размера
масло растительное 300 мл
соль по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 94 ккал
Белки 1,0 г
Жиры 7,0 г
Углеводы 9,0 г
Баклажаны промыть, просушить, расположить на противне и выпекать в духовке до готового состояния, около 30 минут...
30 10 2025 23:50:18
Культура отличается высокой урожайностью, несмотря на то, что кусты её невысокие и компактные, плодоносят они, как говорится, «от души» — с одного экземпляра можно собрать за сезон до 5-6 кг плодов...
29 10 2025 20:31:19
Корпус «Люкс» покрыт порошковой эмалью норвежского производства...
28 10 2025 15:44:22
Все дополнительные отростки существенно снижают качество плодов и их размеры, в итоге, при отсутствии пасынкования, огородники получают красивый, зелёный, богатый листвой куст, но с мелкими, иногда деформированными, плодами...
27 10 2025 5:54:16
Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota»...
26 10 2025 12:15:13
На территории современной России яблоки в мочёном виде приобрели широкую популярность во времена Петра I...
25 10 2025 20:43:15
Одна стограммовая порция гречки (в сухом виде) составит 19,97 % от общей дневной нормы потрeбления калорий...
24 10 2025 11:30:17
Выбор сорта и саженца
В зависимости от внешних хаpaктеристик и особенностей выращивания, выделяют два вида туи — восточная и западная...
23 10 2025 0:27:32
Именно благодаря этому организм очищается от холестерина и шлаков...
22 10 2025 5:42:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно