Черника - заготовка на зиму рецепты, лучшие рецепты + фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Черника - заготовка на зиму рецепты, лучшие рецепты + фото

Черника - заготовка на зиму рецепты, лучшие рецепты + фото

Черника – щедрый подарок природы. В этой маленькой ягоде собрано неимоверное количество полезных веществ, способных оказывать лечебное воздействие на организм человека. Но ценно растение не только этим качеством. Ягоды черники, благодаря необыкновенному вкусу, широко используются в кулинарии. О том, как заготовить их на зиму пойдет речь в статье.

Содержание

Как приготовить варенье

Классикой является черника как заготовка в виде варенья. Особых затрат такой вариант не требует, а результат доставит удовольствие всем члeнам семьи. Для выполнения рецепта понадобится:

  • черника – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;

Сама варка происходит по следующим пунктам:

  1. Ягоды хорошо моют в прохладной воде.
  2. Чистые плоды опускают в кипяток на 3 мин.
  3. Засыпают сахаром. Оставляют до выделения сока.
  4. Ставят емкость с черникой на медленный огонь.
  5. Варят около получаса.
  6. Разливают по подготовленным банкам и закатывают.

Совет. Чтобы определить готовность десерта достаточно капнуть чуточку сиропа на ноготь. Если капелька не растекается – варенье готово.

Существует еще один способ, когда плоды варятся в сиропе. Для такого десерта понадобится:

  • черника – 1,5 кг;
  • лимон – 1 шт;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 0,5 л.

Готовят варенье так:

  1. Воду кипятят и погружают в нее на 5-7 мин перебранные и промытые ягоды.
  2. Вынимают плоды из кипятка, а из оставшегося отвара готовят сироп, постепенно всыпая в него сахар до полного растворения.
  3. Заливают пробланшированные ягодки кипящим сиропом и проваривают 5 мин.
  4. Добавляют мелко порезанный лимон и томят варенье еще 10 мин.
  5. В заранее пропаренные банки рассыпают готовый десерт и закатывают его на зиму.

Джем и сырое варенье

Черника как заготовка в виде джема замечательно сочетается с оладьями, блинчиками и просто с куском батона. Приготовить десерт не составит особого труда. Для выполнения рецепта потребуется:

  • черника – 1 часть;
  • сахар – 1 часть.

Для начала материал подготавливают по общей методике и 3-4 мин выдерживают в кипятке. Затем размягченные черниченки перетирают. В пюре всыпают сахар и проваривают на небольшом огне около 30 мин.

Совет. Чтобы джем из черники сохранил первоначальный цвет, незадолго до окончания варки можно добавить в него немного сока, выжатого из лимона.

Готовый десерт рассыпают в банки, закатывают и отправляют на хранение.

Черника как заготовка в вареном виде отличается превосходным вкусом. Однако в методиках с термообработкой ягод ими утрачивается часть полезных веществ. Поэтому некоторые хозяйки прибегают к заготовке так называемого «сырого» варенья. Для такого рецепта нужно подготовить:

  • черника – 1 часть;
  • сахар – 2 части.

Готовить «сырое» варенье очень просто. Промытые ягоды перетирают блендером, перекручивают на мясорубке либо тщательно передавливают. Засыпают сахар, смешивают его с получившимся пюре и выдерживают на несколько дней при комнатной температуре до полного растворения сладкого песка.

Совет. Чтобы полезные вещества не изменили своих свойств при взаимодействии с металлом, чернику лучше толочь деревянным прибором, а смешивать с сахаром деревянной ложкой или лопаткой.

Хорошо проваренные заранее банки заполняют черничным пюре, верхний слой которого засыпают сахаром в несколько мм. Сверху укладывают кружок из пергамента, повторяющий размер горлышка, пропитанный водкой. Закрывают пластиковой крышкой и устраивают на хранение в холодильник.

Как приготовить компот и сок

Для употрeбления в зимний период замечательно подойдет черника как заготовка в виде компота. На 1 банку емкостью в 3 л понадобится:

  • черника – 700-800 г;
  • сахар – 300-400 г (по вкусу) ;
  • вода – около 2 л.

Консервируют компот из черники так:

  1. Засыпают чернику в банку.
  2. Кипящей водой заливают ягоды.
  3. Прикрывают крышкой, укутывают чем-нибудь теплым и оставляют на 15 мин для пастеризации.
  4. Сливают воду обратно в кастрюлю, добавляют в нее сахар.
  5. Сироп кипятят и заливают им ягоды.
  6. После закатывания банку устанавливают вверх дном и укутывают на 10-12 час.

Совет. Компот желательно заготавливать именно в трехлитровой таре. В большом объеме горячей жидкости ягоды хорошо пастеризуются и исключается возможность вздутия крышки.

Очень хороший способ заготовки плодов – консервированный сок. Для его приготовления потребуется пресс для фруктов.

Подготовленные, то есть промытые и перебранные ягоды давят, после чего помещают под пресс. После отжимания сока мезгу заливают горячей водой (1 ст. на 1 л. сока), все перемешивают и снова прессуют.
В полученную в 2 приема жидкость добавляют сахар (60-80 г на литр сока), кипятят 10 мин, разливают по банкам и закатывают.

Замораживание и сушка

Самыми полезными способами заготовки черники считаются замораживание и сушка. При таких методиках остаются неизмененными пpaктически все вещества, обнаруженные в ягодах. Для заморозки отбирают качественные, без различных повреждений ягоды. Далее поступают так:

  1. Чернику моют и расстилают на мягкой ткани для просушивания.
  2. После ягоды высыпают в один слой на картон или бумагу и устраивают в морозилку.
  3. Через сутки плоды извлекают и рассыпают по полиэтиленовым пакетам для заморозки.
  4. Выдавив после заполнения из пакета побольше воздуха, его герметично закупоривают и помещают в морозилку.
  5. Упакованная таким образом черника может храниться сроком до года не теряя полезных свойств.

В сушке черники нет ничего мудреного. Делают это либо на улице под навесом, либо в духовке, либо в электросушилке. Во время процесса ягоды отдают влагу, что заставляет их, как видно на фото, сморщиваться и уменьшаться в размерах. Но несмотря на потерю внешнего вида, в сушеной чернике сохраняется большая часть всех полезных составляющих.

Черника как заготовка – отличный десерт на зиму. В холодное время года, открыв баночку или вынув горсть ягод из морозилки, можно насладиться прекрасным вкусом лета и заодно подправить здоровье.

Черника без сахара: видео



Комментарии:

Виноград Виктор: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Виктор: описание сорта, фото, отзывы, видео Виноград Виктор привлекает своим внешним видом и вкусом, поэтому дачники все чаще высаживают этот сорт для дальнейшей реализации урожая....

02 02 2026 16:51:46

Томат черный слон хаpaктеристика и описание сорта + фото

Томат черный слон хаpaктеристика и описание сорта + фото Хаpaктеристика сорта, описание условий выращивания - это важная информация, которую необходимо знать при подготовке помидоров Черный слон к высадке....

01 02 2026 10:47:16

ирис сибирский дабл стандарт: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта

ирис сибирский дабл стандарт: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта Сибирский вид ирисов Дабл Стандарт требует немного внимания, зато радует пышным цветением. Получить побольше информации о нем помогут отзывы цветоводов....

31 01 2026 21:43:56

Признаки бешенства у животных: симптомы вируса и его переносчики

Признаки бешенства у животных: симптомы вируса и его переносчики Бешенство — одно из опаснейших заболеваний животных. Зараженные особи несут угрозу жизни человека. Медицина разработала четкую методику диагностики недуга....

30 01 2026 21:51:15

Кролики породы бабочка - описание, отзывы, содержание

Кролики породы бабочка - описание, отзывы, содержание Одна из распространенных пород кролиов - Бабочка. Порода не доставляет особых хлопот, но все же необходимо ознакомиться с основными рекомендациями по уходу....

29 01 2026 1:48:40

Суринамская вишня (Питанга): фото, описание

Суринамская вишня (Питанга): фото, описание Суринамская вишня или питанга часто встречается на территориях с теплым климатом. Европейцам она более известна как комнатный представитель флоры....

28 01 2026 8:53:27

камассия посадка, уход и выращивание в открытом грунте, поведение в ландшафтном дизайне, фото, выращивание из семян

камассия посадка, уход и выращивание в открытом грунте, поведение в ландшафтном дизайне, фото, выращивание из семян Все сорта камассии растут в открытом грунте. Посадка совсем не сложная. Уход простой: вовремя поливать и вносить удобрения....

27 01 2026 2:26:27

Форум "Сады России"

Форум "Сады России" Форум "Сады России"...

26 01 2026 6:56:30

калибрахоа: выращивание и уход в домашних условиях (фото и видео)

калибрахоа: выращивание и уход в домашних условиях (фото и видео) Посадить калибрахоа на участке мечтают многие. Однако о сложностях выращивания и особенностях ухода знают далеко не все. Здесь - полная информация....

25 01 2026 2:14:14

Шпинат польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Сегодня мы расскажем вам о том, какую пользу/вред может принести организму женщин и мужчин растение под названием шпинат....

24 01 2026 10:28:59

Технология укладки рулонного газона своими руками: фото и видео

Технология укладки рулонного газона своими руками достаточно простая. Мы расскажем о способах монтажа. Читайте нашу инструкцию с фото и видео уроком....

23 01 2026 13:42:52

Томат Бурлак f1: описание и хаpaктеристика сорта

Томат Бурлак f1: описание и хаpaктеристика сорта Стоит обратить внимание на один из новых гибридов - томат Бурлак. Подробное описание и хаpaктеристики помогут определиться с выбором....

22 01 2026 12:22:19

почему желтеет чеснок весной: что делать и чем обpaбатывать, если желтеют листья у чеснока на грядке

Посеяли чеснок, но внезапно весной листья растения желтеют и чахнут? Причин может быть несколько: неправильная посадка, обработка, подкормка....

21 01 2026 4:59:16

как бороться с долгоносиком на клубнике во время цветения без химии

как бороться с долгоносиком на клубнике во время цветения без химии Малиновый долгоносик - опасный вредитель клубники, малины и земляники. Использование химии не рекомендуется. Существуют эффективные и безопасные методы....

20 01 2026 12:30:23

Размножение можжевельника черенками, отводками, семенами и делением куста (весной и летом) + фото

Размножение можжевельника черенками, отводками, семенами и делением куста (весной и летом) + фото Можжевельник непритязателен к условиям произрастания, неприхотлив в уходе и достаточно прост в размножении семенами, черенками и отводками....

19 01 2026 16:30:28

земляника садовая фреска f1 ремонтантная: отзывы, описание сорта, фото

земляника садовая фреска f1 ремонтантная: отзывы, описание сорта, фото Некоторые сорта клубники способны ежегодно давать урожай по несколько раз за сезон. Например, Фреска F1. Лучше о нем смогут рассказать отзывы садоводов....

18 01 2026 14:28:30

Что можно посадить под зиму на огороде из овощей и цветов + фото

Что можно посадить под зиму на огороде из овощей и цветов + фото Можно посадить некоторые культуры поздней осенью и сделать задел на будущую весну. Эта технология в регионах с нестабильными зимами оправдывает себя....

17 01 2026 10:25:12

Ландшафтный дизайн двора частного дома + фото современных дворов

Предлагаем ознакомиться с особенностями работы над отдельными компонентами ландшафтного дизайна и оценить фото современных дворов....

16 01 2026 1:35:23

Ондатра - фото животного, кто это такая, чем питается, как выглядит и можно ли есть ондатру

Ондатра - фото животного, кто это такая, чем питается, как выглядит и можно ли есть ондатру Ондатра - промысловый охотничий вид млекопитающих. Ценна своей прочной шкуркой. Мясо также пригодно в пищу. Фото и описание помогут обнаружить и поймать зверя, а также разобраться, насколько безопасно его мясо....

15 01 2026 23:18:21

Перец Соломон-Агро: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Перец Соломон-Агро: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Соломон-Агро – урожайный перец от селекционеров из России. Он отнесен к официально признанным культурам с 2009 г. Фермеры часто обращают на него внимание....

14 01 2026 14:34:32

земляника и клубника отличия, фото

земляника и клубника отличия, фото Клубника и земляника пользуются народной любовью. Неопытные дачники и огородники теряются в поисках отличий между ягодами, которые одинаковы на фото....

13 01 2026 5:40:58

Самые лучшие сорта свеклы без светлых колец: отзывы, фото в разрезе

Самые лучшие сорта свеклы без светлых колец: отзывы, фото в разрезе Свеклу возделывают повсеместно. А чтобы легче было сориентироваться в многообразии сортов, можно познакомиться с отзывами и посмотреть фото плода в разрезе....

12 01 2026 23:24:13

как посадить картошку чтобы был хороший урожай + видео

как посадить картошку чтобы был хороший урожай + видео Собрать хороший урожай картофеля, удается далеко не каждому. Как правило, ошибки происходят на этапе подготовки посадочного материала и в момент посадки....

11 01 2026 4:27:34

перец ратунда: описание и хаpaктеристика сорта, фото, выращивание

перец ратунда: описание и хаpaктеристика сорта, фото, выращивание Чтобы познакомиться поближе с этим замечательным овощем нужно изучить описание сорта, а затем можно смело приступать к выращиванию Ратунды в теплице....

10 01 2026 23:24:32

Виноград Рошфор: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Рошфор: описание сорта, фото, отзывы, видео Недавняя разработка русских специалистов - виноград Рошфор приобретает все большую популярность. В этой статье вы найдете описание культуры....

09 01 2026 9:49:12

клубника царица: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника царица: описание сорта, фото, отзывы садоводов В статье вы найдете описание клубники сорта Царица, фото кустов, а также отзывы садоводов, которые имели удовольствие отведать урожая этого чуда селекции....

08 01 2026 13:31:43

Зимний сад в частном доме: фото и проекты

Зимний сад в частном доме: фото и проекты Древнеримская забава – роскошный зимний сад с тропическими цветами и певчими птицами – становится по-настоящему заманчивой идеей среди российских снегов и метелей....

07 01 2026 22:27:12

Цинерария кровавая: выращивание из семян и уход в домашних условиях + фото

Цинерария кровавая: выращивание из семян и уход в домашних условиях + фото Предлагаемая статья рассказывает о различных аспектах ухода за цинерарией в домашних условиях, а также о ее выращивании из семян....

06 01 2026 0:46:15

когда выкапывать гладиолусы и как их хранить зимой и когда доставать гладиолусы на проращивание

когда выкапывать гладиолусы и как их хранить зимой и когда доставать гладиолусы на проращивание Когда приходит время готовить участок к зиме, с грядок нужно выкапывать луковицы гладиолусов. Существует несколько способов хранения посадочного материала....

05 01 2026 17:21:12

Араукария (комнатная ель): уход в домашних условиях, размножение черенками и пересадка

Араукария (комнатная ель): уход в домашних условиях, размножение черенками и пересадка Когда любоваться пушистой елочкой-красавицей хочется не только на Новый год, попробуйте поселить у себя дома араукарию - раскидистое хвойное деревце...

04 01 2026 14:50:53

Как сажать клубни ге opгинов после зимы: подробно с фото и видео

Как сажать клубни ге opгинов после зимы: подробно с фото и видео Немаловажным условием для выращивания ге opгинов является обеспечение правильной зимовки луковиц и подготовка почвы для их весенней посадки....

03 01 2026 15:43:14

Болезни роз - описание с фотографиями, правильное лечение и профилактика

Болезни роз - описание с фотографиями, правильное лечение и профилактика Природа появления болезней роз различна: вирусы, инфекции, вредители. Любой недуг важно вовремя идентифицировать, чтобы сразу начать лечение....

02 01 2026 2:50:15

Томат Метелица: описание и хаpaктеристика, отзывы

Томат Метелица: описание и хаpaктеристика, отзывы Томат сорта Метелица настолько неприхотлив, что дает урожай буквально в любых условиях. Осталось только изучить его описание!...

01 01 2026 19:54:47

яблоня уэлси: описание, фото, отзывы садоводов

яблоня уэлси: описание, фото, отзывы садоводов Яблони Уэлси поселились в садах российских любителей еще в конце позапрошлого столетия и до сих пор стойко удерживают популярность....

31 12 2025 2:50:19

Домашние насекомые в квартире и в доме: фото и названия, описание

Домашние насекомые в квартире и в доме: фото и названия, описание Предлагаем узнать, какие насекомые могут поселиться в доме человека, чтобы можно было сразу идентифицировать вредителя и начать борьбу с ним....

30 12 2025 2:15:10

Роторная косилка: как выбрать, основные хаpaктеристики, как сделать своими руками (фото, видео)

Роторная косилка: как выбрать, основные хаpaктеристики, как сделать своими руками (фото, видео) Фермеры часто обращаются к механизированной обработке земли. Удобное оборудования — роторная косилка. Ее конструкция позволяет решать разные задачи....

29 12 2025 2:37:37

Как сделать отводок пчел весной - видео и пошаговая инструкция

Как сделать отводок пчел весной - видео и пошаговая инструкция Пчеловоды знают, что весной необходимо сделать отводок пчел. Если пасека только начала существование, это поможет получить необходимое количество семей....

28 12 2025 7:42:29

Девичий виноград размножение черенками и отводками весной и осенью (фото и видео)

Девичий виноград размножение черенками и отводками весной и осенью (фото и видео) Виноград бывает не только съедобным, но и декоративным. Девичий виноград - красивая лиана. Размножение растения имеет несколько вариантов....

27 12 2025 15:37:23

Выбираем бензокосу: какую марку выбрать, какая бензокосилка лучше по хаpaктеристикам + видео

Мы ознакомим вас с основными хаpaктеристиками современных бензокосилок, включая видео, и представим рейтинг лучших из них по отзывам потребителей....

26 12 2025 20:52:22

Томат Неразлучные Сердца: описание сорта, фото, отзывы

Томат Неразлучные Сердца: описание сорта, фото, отзывы Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....

25 12 2025 23:33:51

Кофейная гуща как удобрение: для каких растений и цветов на даче подходит спитый кофейный жмых

Кофейная гуща как удобрение: для каких растений и цветов на даче подходит спитый кофейный жмых Если вы любите кофе, то стоит задуматься над сбором кофейной гущи. Ее можно использовать в качестве удобрения - потрясающего источника питания для растений....

24 12 2025 20:13:26

Болезни томатов и вредители: описание с фотографиями и способы лечения помидор

Болезни томатов и вредители: описание с фотографиями и способы лечения помидор Спасти томаты от насекомых-вредителей и различных недугов поможет грамотная диагностика и правильно подобранные способы лечения растений....

23 12 2025 3:12:18

чем подкормить свеклу для роста корнеплодов: удобрения для свеклы при посадке весной и осенью

чем подкормить свеклу для роста корнеплодов: удобрения для свеклы при посадке весной и осенью Статья расскажет, как правильно подкормить огородную свеклу для её активного роста. Рассмотрим особенности этого процесса осенью, а также весной....

22 12 2025 11:14:42

как прорастить грецкий орех для посадки в домашних условиях + видео

как прорастить грецкий орех для посадки в домашних условиях + видео Грецкий орех довольно не сложно высадить. В этой статье вы узнаете, как отобрать семена, прорастить их для посадки и когда можно высаживать в грунт....

21 12 2025 14:24:38

кабачок искандер: описание сорта, фото, отзывы огородников

кабачок искандер: описание сорта, фото, отзывы огородников Предлагаем познакомиться с описанием великолепного сорта "Искандер", который заслуженно получил самые благожелательные отзывы овощеводов....

20 12 2025 3:34:11

Виноград Преображение: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Преображение: описание сорта, фото, отзывы, видео Среди молодых видов винограда немало фермеров отдают звание лидера сорту Преображение. Статья представляет описание кустов и урожая....

19 12 2025 7:52:46

томат красным красно f1: отзывы, посадка и уход, хаpaктеристика и описание сорта, урожайность + фото

Томат «Красным красно F1» — лучший выбор для тех, кто любит крупные, мясистые помидоры.Однако уход за таким томатом требует определенных навыков и стараний....

18 12 2025 14:59:21

Гренки из батона - рецепт с молоком и яйцом, сладкие гренки без молока

Гренки из батона - рецепт с молоком и яйцом, сладкие гренки без молока Гренки из батона с яйцом могут стать идеальным вариантом на завтpaк. Приготовить можно по-разному. Вкусными они получаются и на молоке и без него....

17 12 2025 13:51:21

Бабиана посадка и уход в открытом грунте, фото, сорта, размножение

Бабиана посадка и уход в открытом грунте, фото, сорта, размножение Интригующее и немного забавное название – бабиана - принадлежит изящным тропическим цветам. Невзирая на африканскую родословную цветок не доставит особых хлопот садоводам....

16 12 2025 14:46:11

Как сделать лимонад в домашних условиях из лимона - 5 рецептов

Как сделать лимонад в домашних условиях из лимона - 5 рецептов Популярность лимонада велика. Напиток несложно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте один из предложенных рецептов....

15 12 2025 3:12:13

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::