Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЖульен в тарталетках - 4 рецепта с фото
При слове «жульен» многие представляют себе грибы, запеченные в кокотнице, хотя это не совсем верное определение. О том, как приготовить блюдо в посуде, которую тоже можно съесть, а именно в тарталетках, пойдет речь в статье. Пошаговые рецепты прилагаются.
Содержание
- В хрустящей «посуде»
- Классика в съедобной «таре»
- В песочном варианте
- С морепродуктами
- Блюдо с курицей и грибами: видео
В хрустящей «посуде»
Если заглянуть в кулинарный словарь, то можно узнать, что слово «жульен» — это нарезка овощей в виде тонкой соломки. Однако у нас прочно закрепилось это имя за блюдом, в состав которого входят грибы, сливки и сыр.
Оставив филологам возможность спорить по поводу названия, можно не особо заморачиваясь приготовить дома жульен в тарталетках. Для процесса понадобятся:
- грудка курицы – 2 шт.;
- грибы – 700 г;
- сливки (20%) – 300 мл;
- сыр (твердый сорт, на выбор) – 300 г;
- лук – 1-2 шт.;
- соль.
Готовят и подают жульен порционно в небольших огнеупopных емкостях с ручкой, именуемых кокотницами. Но появление на столе вкуснятины в съедобной посуде неизменно вызовет восхищение гостей и домашних. Фотографии такого способа подачи – явное тому доказательство.
Как тару для блюда используют тарталетки из пресного теста, которые приобретают в ближайшем хлебном киоске или супермаркете.
Пошаговое приготовление:
- Мясо курицы режут на полоски, затем на мелкие квадратики.
- Грибы чистят и крошат соломкой.
- Измельчают лук и выкладывают на разогретую с маслом сковородку. Обжаривают до прозрачности.
- Добавляют кубики мяса. Доводят до готовности.
- Подсаливают, посыпают перцем.
- На сковородку с мясом и луком бросают грибы.
- После подрумянивания последних, заливают сливки.
- Остается разложить жульен в каждую тарталетку, присыпать сыром и установить в духовку. После того как верх расплавится – блюдо полностью готово к подаче на стол. На запекание уходит всего 3-5 мин.
Совет. Если планируете делать жульен из грибов, лучше приобрести шампиньоны, белые и лисички. Их плодовые тела ароматные, мясистые и быстро готовятся.
Положи в корзину сразу, потом забудешь:
Классика в съедобной «таре»
Классический жульен в тарталетках – сытная закуска и оригинальное блюдо в одном лице. Приготовить его дома очень просто. Для этого потребуется минимум продуктов и кулинарных навыков. Для заливки в классическом варианте используют соус Бешамель, который отдельно готовят в самом начале:
- 30 г сливочного масла плавят на сковородке.
- Добавляют 2 ст.л муки, поджаривают.
- Вливают 200 г молока и такое же количество сметаны. Оставляют сковородку на слабом огне, при этом постоянно помешивая массу. Выдерживают до загустения.
В результате получают белый соус, которым и заливают жульен. Для дальнейшей работы понадобятся следующие продукты:
- грибы – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- соль, перец;
- зелень (для украшения).
Пошагово жульен готовят так:
- Грибы и лук крошат в соломку.
- Поджаривают на сковородке с маслом.
- Раскладывают по тарталеткам, устроенным на противне.
- Ставят в максимально разогретый духовой шкаф на 7-10 мин.
- За пару минут до окончания запекания каждую порцию присыпают сыром. Румяный жульен украшают свежей зеленью и отправляют на стол.
В песочном варианте
Тарталетки, приготовленные самостоятельно из песочного теста, сделают жульен еще более оригинальным блюдом. Хрустящие корзинки, которые тоже можно съесть, вне всякого сомнения, понравятся гостям и домашним. Для того чтобы приготовить съедобную посуду необходимо взять следующие ингредиенты:
- маргарин – 200 г;
- муку – 2 ст.;
- соду – 0,5 ч.л.;
- соль – щепотку.
Выпекают корзинки, в которых будет подаваться жульен, так:
- Муку смешивают с солью, содой.
- Добавляют кусочки маргарина.
- Перетирают муку и жир в крошку.
- Массу разминают руками. Формируют колобок. Устраивают на 15 мин в холодное место.
- Тесто делят на маленькие шарики и раскладывают по металлическим или силиконовым формочкам.
- Пальцами прижимают песочную массу к бортикам. В результате получается корзинка. Выпекают изделия при температуре 180-200°C до полуготовности. Это займет 15-20 мин.
Совет. Чтобы тарталетки получились ровными, перед посадкой в духовку дно следует проткнуть вилкой.
Далее жульен в тарталетках готовят по одному из описанных рецептов. В качестве основы неизменно используют грибы.
С морепродуктами
Приготовить жульен с морепродуктами так же просто, как и с курицей. Как добавку в этом варианте используют морской коктейль или отдельные продукты. Из грибов лучше остановиться на белых. Именно они способны придать блюду яркий, изысканный аромат и вкус.
Для того чтобы морской жульен в тарталетках получился на славу, кулинары рекомендуют использовать такие составляющие:
- креветки очищенные – 250 г;
- мидии – 250 г;
- грибы – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- масло – 50 г;
- мука – 1 ст.л.;
- сливки – 300 мл;
- перец, соль;
- зелень – для украшения.
Пошагово жульен готовят следующим образом:
- Морепродукты отваривают в воде. Для усиления аромата в кипяток добавляют специи.
- На сковородке плавят масло. Туда же засыпают муку и обжаривают ее до изменения цвета на золотистый.
- Вливают сливки, подсаливают, посыпают перцем. Тушат до загустения.
- Грибы крошат в соломку и обжаривают с луком на масле.
- Морепродукты и грибы кладут в каждую из тарталеток, заливают соусом и присыпают сыром. Жульен запекают в духовке 5-7 мин. Перед тем как подать на стол, украшают блюдо зеленью.
Жульен в тарталетках – необычная подача, для которой не потребуется много времени. Съедобная кокотница доставит меньше хлопот хозяйке и приятно удивит гостей.
А как вы готовите жульен?
Блюдо с курицей и грибами: видео
Комментарии:
Жареные баклажаны - ни с чем не сравнимое блюдо. А если в овощное рагу попадают болгарский перец и помидоры, то его очарование усиливается....
13 04 2025 14:16:43
В комнатах любители выращивают кампанулу равнолистную или, как еще называют цветок — невесту. В статье пойдет речь именно об этом представителе....
12 04 2025 17:15:36
Чтобы построить сооружение из монолитного поликарбоната, важно уметь его резать. Далее об особенностях осуществления этого процесса в домашних условиях....
11 04 2025 4:44:34
Калифорнийский кролик адаптируется к любым условиям, отличается завидной продуктивностью. А внешний вид делает его привлекательными в качестве питомца....
10 04 2025 6:16:29
Животновод должен быть хорошо подготовлен к беременности содержащейся в его хозяйстве козы. Ведь в этот период подопечная требует определенного отношения....
09 04 2025 7:10:30
Природа соединила утку и гуся, получилась «уткагусь». Зоологи присвоили ей название пеганка (атайка). Птица заслуживает внимания за колоритную окраску....
08 04 2025 1:14:54
Сорта клематиса обычно являются гибридными. Поэтому подходящим вариантом их размножения является вегетативный - владельцы растений укореняют черенки....
07 04 2025 9:45:44
Селекционеры вывели специальные сорта черешни для Сибири. Приложенные к статье фото, снабженные названиями сортов и их описанием, помогут подобрать черешню....
06 04 2025 14:46:33
«Азия» - клубника, которая была выведена в Италии. Ее описание говорит об устойчивости к болезнетворным грибкам. Рассмотрим особенности сорта....
05 04 2025 6:13:38
Статья знакомит с препаратом Монклавит для заживления раневых поверхностей и профилактики микробного обсеменения: состав, показания, инструкция....
04 04 2025 19:34:26
В статье пойдет речь о том, как сделать коптильню холодного копчения для дачи своими руками, и как правильно ею пользоваться....
03 04 2025 0:31:54
Одна из распространенных пород кролиов - Бабочка. Порода не доставляет особых хлопот, но все же необходимо ознакомиться с основными рекомендациями по уходу....
02 04 2025 4:12:24
Статья посвящена информации о том, что собой представляет базилик, где он используется, какими полезными свойствами обладает....
01 04 2025 10:29:51
Томаты под названием Деликатес — это урожайные среднеспелые сорта. Аккуратный низкорослый куст занимает мало места на участке....
31 03 2025 5:37:30
Важная хаpaктеристика сорта Морозко – холодоустойчивость, что позволяет не только рано высаживать перец, но и помогает растению противостоять заболеваниям....
30 03 2025 15:41:18
Чудо Уолфорда - мясистый томат с гладким маслянистым разрезом, который придется по вкусу каждому. Сорт завезен в Россию сравнительно недавно....
29 03 2025 10:20:35
Растение под названием амброзия является сильным аллергеном. Болезненные симптомы могут вызвать ухудшение самочувствия и привести к расстройствам здоровья....
28 03 2025 6:49:58
У желтых орхидей есть немало поклонников среди любителей комнатного цветоводства, ведь их солнечная окраска создает в доме особенную атмосферу уюта и тепла....
27 03 2025 10:42:38
Виноград сорта Аркадия остается любимцем садоводов. В статье можно найти подробное описание сорта, просмотреть фото и прочитать отзывы виноградарей....
26 03 2025 20:48:44
Среди многочисленных сортов особо выделяется яркая красавица роза «Дабл Делайт». В переводе название цветка означает «Двойное удовольствие»....
25 03 2025 20:41:39
Сциндапсус – лиана. Неприхотливость сделала растение привлекательным для цветоводов. Расскажем как содержать культуру в домашних условиях....
24 03 2025 17:57:52
Монарда — название целого ряда растений, относящихся к яснотковым. Их трава наделена цитрусовым ароматом и обладает лечебными известными свойствами....
23 03 2025 13:59:50
Из статьи вы узнаете о пользе и вреде цикория, при каких обстоятельствах его рекомендуют врачи, а также как собирать и заготавливать растение....
22 03 2025 15:48:42
Томат под названием Банановый — продукт селекции агрокомпании «Уральский Дачник». По описанию это выносливый и неприхотливый урожайный сорт....
21 03 2025 20:28:55
При посадке обязательно следует учитывать совместимость культур. От того, с какими растениями рядом будут посажены кусты щавеля, зависит урожай....
20 03 2025 3:51:51
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....
19 03 2025 0:20:41
В статье описано как размножить сирень с помощью черенков, корневой поросли, а также отводков в домашних условиях весной и в осенний период....
18 03 2025 15:24:53
permaculture — permanent agriculture — «постоянное сельское хозяйство») — это способ ведения хозяйства, основанный на взаимосвязях всех экосистем...
17 03 2025 18:19:55
Как сделать paбатку своими руками? Читайте наши инструкции, создавайте уникальный ландшафтный дизайн, пользуйтесь видео инструкциями....
16 03 2025 15:22:57
Томат сорта Жигало удивляет формой своих плодов: внешне они напоминают баклажаны. Ознакомьтесь с описанием культуры и ее агротехникой....
15 03 2025 3:54:19
Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....
14 03 2025 0:48:52
Разновидностей сирени множество, но сегодня мы познакомим вас с сиренью Амурской, составили описание сорта, чтобы вы ближе узнали эту белоснежную красавицу....
13 03 2025 3:58:42
Томат Сахарный гигант селекционировали российские любители, он отлично чувствует себя в наших широтах. Сорт имеет непревзойденный вкус и мощную урожайность....
12 03 2025 12:16:23
Если вы любите кофе, то стоит задуматься над сбором кофейной гущи. Ее можно использовать в качестве удобрения - потрясающего источника питания для растений....
11 03 2025 10:28:56
Тем, кто намерен своими силами построить сауну или баню из бруса, нужно решить немало задач. Выбрать проект и материал, изучить видео....
10 03 2025 15:54:20
Сегодня мы дадим подробное описание перца сорта Здоровье, расскажем об особенностях его выращивания, уходе, урожайности, отзывах и т.д....
09 03 2025 6:56:21
Когда неправильно рассчитаны сроки посева томатов, потребуется посадить переросшие помидоры в теплицу. Это можно сделать несколькими способами....
08 03 2025 15:49:53
Перец Белозерка – одна из самых популярных овощных культур, которую выращивают на огородах и часто сажают в теплицах. Расскажем о сорте подробнее....
07 03 2025 8:14:28
Жакаранда, или фиалковое дерево, - удивительно красивое растение. Для выращивания в домашних условиях подходит только мимозолистная жакаранда....
06 03 2025 2:10:20
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
05 03 2025 14:34:59
Благодаря хорошей всхожести томат Рио спринт F1 популярен среди садоводов. Плоды сливовидной формы подходит и для консервации, и для свежих салатов....
04 03 2025 10:26:18
Существуют сорта помидоров, проверенные временем и многими поколениями огородников. Один из таких томатов - Эм Чемпион из коллекции «Сибирский сад»....
03 03 2025 0:56:32
Томаты сорта Итальянские спагетти отличаются неординарной формой и хорошей урожайностью. Выращивают их в разных регионах страны, преимущественно в теплицах....
02 03 2025 10:28:58
В домашних условиях выращивают разные виды суккулентов. Для них требуется специальный состав грунта, который можно приготовить своими руками....
01 03 2025 14:44:13
Стиль прованс как нельзя лучше подходит для оформления интерьера и экстерьера дачного дома. Рассмотрим основные черты прованса....
28 02 2025 18:42:39
О том, какие преимущества имеет грунтовой способ прокладки кабеля и как его правильно воплотить в жизнь можно узнать из статьи....
27 02 2025 6:38:38
Когда речь заходит о куриных сердечках, многие не считают их особо полезными, а уж тем более вкусными. Это обидное заблуждение....
26 02 2025 0:46:52
Расскажем об особенностях ухода за циперусом в домашних условиях (в том числе борьбе с болезнями и вредителями), способах его размножения....
25 02 2025 6:32:52
Клубника Маршал пользуется популярностью благодаря уникальной способности быстро к климатическим условиям, а также урожаю, имеющему товарный вид....
24 02 2025 5:41:45
Цветок под названием ежеголовник прекрасно подходит для украшения садовых водоёмов. Декоративную ценность имеют его игольчатые шишки-плоды....
23 02 2025 13:25:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
"Боится ли смородина весенних заморозков
Как крепить петли на двери шкафа?
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)