Жульен в тарталетках - 4 рецепта с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Жульен в тарталетках - 4 рецепта с фото

Жульен в тарталетках - 4 рецепта с фото

При слове «жульен» многие представляют себе грибы, запеченные в кокотнице, хотя это не совсем верное определение. О том, как приготовить блюдо в посуде, которую тоже можно съесть, а именно в тарталетках, пойдет речь в статье. Пошаговые рецепты прилагаются.

Содержание

В хрустящей «посуде»

Если заглянуть в кулинарный словарь, то можно узнать, что слово «жульен» — это нарезка овощей в виде тонкой соломки. Однако у нас прочно закрепилось это имя за блюдом, в состав которого входят грибы, сливки и сыр.

Оставив филологам возможность спорить по поводу названия, можно не особо заморачиваясь приготовить дома жульен в тарталетках. Для процесса понадобятся:

  • грудка курицы – 2 шт.;
  • грибы – 700 г;
  • сливки (20%) – 300 мл;
  • сыр (твердый сорт, на выбор) – 300 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • соль.

Готовят и подают жульен порционно в небольших огнеупopных емкостях с ручкой, именуемых кокотницами. Но появление на столе вкуснятины в съедобной посуде неизменно вызовет восхищение гостей и домашних. Фотографии такого способа подачи – явное тому доказательство.

Как тару для блюда используют тарталетки из пресного теста, которые приобретают в ближайшем хлебном киоске или супермаркете.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо курицы режут на полоски, затем на мелкие квадратики.
  2. Грибы чистят и крошат соломкой.
  3. Измельчают лук и выкладывают на разогретую с маслом сковородку. Обжаривают до прозрачности.
  4. Добавляют кубики мяса. Доводят до готовности.
  5. Подсаливают, посыпают перцем.
  6. На сковородку с мясом и луком бросают грибы.
  7. После подрумянивания последних, заливают сливки.
  8. Остается разложить жульен в каждую тарталетку, присыпать сыром и установить в духовку. После того как верх расплавится – блюдо полностью готово к подаче на стол. На запекание уходит всего 3-5 мин.

Совет. Если планируете делать жульен из грибов, лучше приобрести шампиньоны, белые и лисички. Их плодовые тела ароматные, мясистые и быстро готовятся.

Классика в съедобной «таре»

Классический жульен в тарталетках – сытная закуска и оригинальное блюдо в одном лице. Приготовить его дома очень просто. Для этого потребуется минимум продуктов и кулинарных навыков. Для заливки в классическом варианте используют соус Бешамель, который отдельно готовят в самом начале:

  1. 30 г сливочного масла плавят на сковородке.
  2. Добавляют 2 ст.л муки, поджаривают.
  3. Вливают 200 г молока и такое же количество сметаны. Оставляют сковородку на слабом огне, при этом постоянно помешивая массу. Выдерживают до загустения.

В результате получают белый соус, которым и заливают жульен. Для дальнейшей работы понадобятся следующие продукты:

  • грибы – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец;
  • зелень (для украшения).

Пошагово жульен готовят так:

  1. Грибы и лук крошат в соломку.
  2. Поджаривают на сковородке с маслом.
  3. Раскладывают по тарталеткам, устроенным на противне.
  4. Ставят в максимально разогретый духовой шкаф на 7-10 мин.
  5. За пару минут до окончания запекания каждую порцию присыпают сыром. Румяный жульен украшают свежей зеленью и отправляют на стол.
Совет. Для получения более густого соуса лучше использовать жирные молочные продукты.

В песочном варианте

Тарталетки, приготовленные самостоятельно из песочного теста, сделают жульен еще более оригинальным блюдом. Хрустящие корзинки, которые тоже можно съесть, вне всякого сомнения, понравятся гостям и домашним. Для того чтобы приготовить съедобную посуду необходимо взять следующие ингредиенты:

  • маргарин – 200 г;
  • муку – 2 ст.;
  • соду – 0,5 ч.л.;
  • соль – щепотку.

Выпекают корзинки, в которых будет подаваться жульен, так:

  1. Муку смешивают с солью, содой.
  2. Добавляют кусочки маргарина.
  3. Перетирают муку и жир в крошку.
  4. Массу разминают руками. Формируют колобок. Устраивают на 15 мин в холодное место.
  5. Тесто делят на маленькие шарики и раскладывают по металлическим или силиконовым формочкам.
  6. Пальцами прижимают песочную массу к бортикам. В результате получается корзинка. Выпекают изделия при температуре 180-200°C до полуготовности. Это займет 15-20 мин.

Совет. Чтобы тарталетки получились ровными, перед посадкой в духовку дно следует проткнуть вилкой.

Далее жульен в тарталетках готовят по одному из описанных рецептов. В качестве основы неизменно используют грибы.

С морепродуктами

Приготовить жульен с морепродуктами так же просто, как и с курицей. Как добавку в этом варианте используют морской коктейль или отдельные продукты. Из грибов лучше остановиться на белых. Именно они способны придать блюду яркий, изысканный аромат и вкус.

Совет. Морепродукты следует подбирать свежие или замороженные. Консервы после запекания приобретают неприятный привкус.

Для того чтобы морской жульен в тарталетках получился на славу, кулинары рекомендуют использовать  такие составляющие:

  • креветки очищенные – 250 г;
  • мидии – 250 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • масло – 50 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливки – 300 мл;
  • перец, соль;
  • зелень – для украшения.

Пошагово жульен готовят следующим образом:

  1. Морепродукты отваривают в воде. Для усиления аромата в кипяток добавляют специи.
  2. На сковородке плавят масло. Туда же засыпают муку и обжаривают ее до изменения цвета на золотистый.
  3. Вливают сливки, подсаливают, посыпают перцем. Тушат до загустения.
  4. Грибы крошат в соломку и обжаривают с луком на масле.
  5. Морепродукты и грибы кладут в каждую из тарталеток, заливают соусом и присыпают сыром. Жульен запекают в духовке 5-7 мин. Перед тем как подать на стол, украшают блюдо зеленью.

Жульен в тарталетках – необычная подача, для которой не потребуется много времени. Съедобная кокотница доставит меньше хлопот хозяйке и приятно удивит гостей.

А как вы готовите жульен?

Блюдо с курицей и грибами: видео



Комментарии:

Кепроцерил - инструкция по применению для птиц в ветеринарии

Кепроцерил - инструкция по применению для птиц в ветеринарии Победить заболевания ЖКТ поможет эффективное в ветеринарии средство - Кепроцерил. Инструкция может правильно рассчитать нужную дозу антибиотика....

02 02 2026 23:21:16

Пирожки с картошкой - лучшие рецепты вкусных пирожков с пошаговым фото

Пирожки с картошкой - лучшие рецепты вкусных пирожков с пошаговым фото Пироги с начинкой из картошки – блюдо, которое время от времени появляется на каждом столе. В статье представлено несколько проверенных рецептов....

01 02 2026 14:38:41

томат де барао: хаpaктеристика и описание, особенности выращивания и ухода + фото сорта

Чем примечательны описание и состав помидоров Де Барао, в чём особенности посадки и ухода за ними – с помощью фото и видео расскажет статья....

31 01 2026 14:18:51

Баня из бруса своими руками: проект + инструкция с видео как построить баню с нуля поэтапно

Тем, кто намерен своими силами построить сауну или баню из бруса, нужно решить немало задач. Выбрать проект и материал, изучить видео....

30 01 2026 11:32:25

Томат Дачные закрома: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Дачные закрома: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Разнообразие сортов позволяет огородникам подобрать культуры, сочетающие отличные параметры. Внимания заслуживает и томат под названием Дачные закрома....

29 01 2026 13:46:20

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине Акация желтая не может похвастаться особенной красотой. Зато она ценный медонос, приспособленный для жизни в любых условиях. Используется в лечебных целях....

28 01 2026 20:20:21

Булочки без дрожжей - 5 рецептов, как приготовить булочки из бездрожжевого теста

Булочки без дрожжей - 5 рецептов, как приготовить булочки из бездрожжевого теста Булочки — один из способов приятно удивить близких. Мучное необязательно должно быть сдобным. Существует множество рецептов без использования дрожжей....

27 01 2026 1:11:22

Капуста Теща: описание сорта, отзывы, хаpaктеристика и фото

Капуста Теща: описание сорта, отзывы, хаpaктеристика и фото Капуста с необычным названием уже более 10 лет является любимицей огородников. Теща выделяется среди остальных сортов высокими качественными показателями....

26 01 2026 6:56:41

перец снегопад f1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото куста

Мы ознакомим вас хаpaктеристикой перца Снегопад F1: дадим описание, расскажем об особенностях выращивания и отзывах о нем огородников....

25 01 2026 19:35:45

Огурец Пальчик: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Пальчик: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Пальчик - этот огурец, способный долго радовать садовода зеленцами. В статье приведены достоинства и минусы растения, принципы его культивирования....

24 01 2026 16:28:52

Газонная решетка для парковки и садовой дорожки на даче: отзывы, фото

Многие автовладельцы, имеющие садовые участки, хотели бы совместить красивый зеленый газон с парковкой для собственного автомобиля. Приобретение газонной решетки решит два вопроса сразу....

23 01 2026 20:28:12

лофант анисовый и тибетский: в чем отличия, польза и вред

Наиболее популярны тибетский и анисовый лофант. Обе культуры могут принести как пользу, так и вред, а чем именно – расскажет статья....

22 01 2026 0:35:37

клубника богота: описание сорта, фото, отзывы

клубника богота: описание сорта, фото, отзывы Желая радовать семью лучшими сортами клубники, многие огородники выбирают сорт Богота. Так в чем же его отличия от других? Узнайте прямо сейчас!...

21 01 2026 0:19:43

Варенье из грецких орехов зеленых: польза и вред, рецепт с фото

В этой статье – все о полезных качествах и вреде варенья из зеленых грецких орехов, рецепты приготовления с пошаговыми фото....

20 01 2026 0:34:16

хрен: болезни и вредители и борьба с ними + фото

хрен: болезни и вредители и борьба с ними + фото Хрен нередко страдает от различных болезней и нашествия вредителей. Понять, что сокращает урожай пряной культуры, помогут фото с симптомами поражений....

19 01 2026 6:14:43

Гашеная и негашеная известь - применение на даче, фото

Гашеная и негашеная известь - применение на даче, фото Применение извести помогает отрегулировать баланс pH и повысить плодородность почвы. Специалисты советуют использовать гашеную и негашеную окись кальция....

18 01 2026 18:46:31

Томат Колхозная королева: описание сорта, отзывы, фото

Томат Колхозная королева: описание сорта, отзывы, фото Некоторые крупноплодные сорта томатов прекрасно себя чувствуют только в теплом климате. Один из таких помидоров – Колхозная королева....

17 01 2026 0:38:23

как вырастить банан в домашних условиях из покупного банана и семян + фото

как вырастить банан в домашних условиях из покупного банана и семян + фото В статье пойдет речь о том, как можно легко вырастить банан в домашних (комнатных) условиях из семян или покупного плода....

16 01 2026 23:17:33

Артишок в Подмосковье: посадка и уход, выращивание из семян в открытом грунте и сочетание с другими растениями, фото

Артишок – необычное растение, распространенное в южных областях. На приусадебных и дачных участках Подмосковья его можно встретить довольно редко....

15 01 2026 20:28:25

как избавиться от тли на яблоне народными средствами + видео и фото

как избавиться от тли на яблоне народными средствами + видео и фото Невзирая на меленькие размеры, тля - опасный вредитель. Избавляются от нее различными средствами, о них вы узнаете из статьи....

14 01 2026 19:40:55

Сальмонеллез у кур: симптомы и лечение, меры профилактиик + видео

Сальмонеллез у кур: симптомы и лечение, меры профилактиик + видео Сальмонеллез у кур может протекать без симптомов. Он быстро распространяется и поражает других птиц, домашних животных. Возбудитель опасен и для человека....

13 01 2026 4:12:58

Английские розы - сорта, фото, описание и название

Английские розы - сорта, фото, описание и название Английские розы — пример шика даже в своем семействе. У вида обширная группа сортов. Все они универсальны и гармоничны пpaктически в любых композициях...

12 01 2026 6:23:26

Перец Викинг: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Викинг: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Викинг вкусен как на стадии технической, так и биологической спелости. Статья ознакомит садовода с описанием культуры, нюансами выращивания....

11 01 2026 23:45:24

Как выровнять участок на даче своими руками: фото + видео

О том, как выровнять участок на даче своими руками читайте в нашей статье. Также мы подготовили видео и фото инструкции по проведению работ....

10 01 2026 6:29:32

Капуста брокколи Цезарь F1: описание сорта, отзывы, урожайность

Капуста брокколи Цезарь F1: описание сорта, отзывы, урожайность Гибрид брокколи Цезарь F1 — известный сорт среди российских дачников. Эта капуста способна давать 2 урожая в год. Ознакомьтесь с ее описанием...

09 01 2026 12:13:51

Ласка - фото и описание животного, как выглядит и чем питается зверек Ласка – дерзкий хищник или домашнее животное?

Ласка - фото и описание животного, как выглядит и чем питается зверек Ласка – дерзкий хищник или домашнее животное? Есть среди куньих представитель по имени ласка. Узнаем, где она обитает, почему так называется и можно ли общаться с пушистой плутовкой у себя дома....

08 01 2026 4:55:22

Когда сажать плодовые деревья и кустарники осенью и как + видео

Когда сажать плодовые деревья и кустарники осенью и как + видео Многие плодово–ягодные деревья, кустарники лучше высаживать осенью, с сентября по ноябрь. Зима еще не скоро, поэтому молодняк успеет освоиться и окрепнуть....

07 01 2026 21:27:17

Веранда к дому своими руками: проекты, фото, как пристроить веранду к деревянному дому

Соорудить веранду можно своими руками. Разберемся, как пристроить новое помещение к деревянному дому: подготовка проекта, фундамента и монтаж....

06 01 2026 6:39:33

Правильная пикировка перца на рассаду: пошаговая инструкция с видео и фото

При желании можно самому изготовить емкости из подручных материалов...

05 01 2026 22:39:11

Выращивание цветка гименокаллис, фото и уход в домашних условиях

Выращивание цветка гименокаллис, фото и уход в домашних условиях Расскажем, как правильно ухаживать за гименокаллисом в домашних условиях, можно ли вырастить подобное растение в теплицах или в открытом грунте....

04 01 2026 20:42:32

выращивание картофеля под сеном или соломой: посадка картошка, уход + видео

выращивание картофеля под сеном или соломой: посадка картошка, уход + видео С недавних пор «вторую жизнь» получил когда-то забытый способ выращивания картофеля.Речь пойдет об особенностях выращивания картофеля под соломой/сеном....

03 01 2026 5:59:15

Как сделать трубогиб для профильной трубы своими руками, видео, фото, чертежи

Для изготовления трубогиба своими руками вам понадобятся чертежи, а также инструкции с фото и видео. Все это вы найдете в статье...

02 01 2026 2:18:47

Что делать если появляется плесень на земле в рассаде, почему земля покрывается плесенью и как от нее избавиться?

Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...

01 01 2026 22:14:34

Бешенство у животных — признаки и симптомы вируса у домашних и с/х животных, меры профилактики

Бешенство у животных — признаки и симптомы вируса у домашних и с/х животных, меры профилактики Бешенство очень опасно для домашних животных. Хаpaктеризуется неадекватным поведением, немотивированной агрессией, параличом и быстрой гибелью....

31 12 2025 0:16:16

Сорта яблок фото с названием и описанием: медуница, лобо, голден делишес

Садоводам, заинтересованным в выращивании вкусных яблок, стоит обратить внимание на сорта Медуница, Голден делишес и набирающий популярность Лобо....

30 12 2025 11:56:58

Капуста Магнус F1: описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Магнус F1: описание, урожайность сорта, отзывы, фото В 2014 г. в российском Госреестре появилась очередная новинка от голландских специалистов - капуста с короткой продолжительностью созревания Магнус F1....

29 12 2025 1:38:16

Хавортия - уход в домашних условиях, виды, фото и названия, размножение

Хавортия - уход в домашних условиях, виды, фото и названия, размножение Хавортия - типичный представитель суккулентов. Уход несложен, но имеет свои особенности. И если все делать правильно, то любоваться ею можно бесконечно....

28 12 2025 5:12:51

Буквица цветок-многолетник: выращивание из семян, посадка, уход + фото

Буквица цветок-многолетник: выращивание из семян, посадка, уход + фото Многолетник с нежными цветами розового или сиреневого оттенка - это буквица. Расскажем, как вырастить чудесное растение, какой уход ему потребуется....

27 12 2025 5:18:51

бобы посадка и уход в открытом грунте: когда и как сажать

Бобы отличаются содержанием большого количества полезных микроэлементов. Сегодня речь пойдет о том, как их выращивать в открытом грунте, как сажать....

26 12 2025 4:15:52

Как выбрать автономную канализацию в частном доме + видео и отзывы

Как выбрать автономную канализацию в частном доме + видео и отзывы В частных домах, где невозможно подключится к общей коммуникации, по санитарным требованиям все же должна быть своя автономная канализация....

25 12 2025 6:42:57

лобулярия: посадка и уход в открытом грунте, фото, когда сажать, размножение и болезни

лобулярия: посадка и уход в открытом грунте, фото, когда сажать, размножение и болезни Лобулярия проста в размножении и часто используются в ландшафтном дизайне. Она требует определенного ухода в открытом грунте и защиты от болезней....

24 12 2025 10:20:37

Электрический садовый измельчитель веток "Зубр": отзывы покупателей и обзор моделей

Электрический садовый измельчитель веток "Зубр": отзывы покупателей и обзор моделей Для упрощения и ускорения работ, садоводы стали использовать электрические инструменты. Одним из них является Зубр — машинка для измельчения веток....

23 12 2025 13:20:13

когда сажать рябчики императорские осенью

когда сажать рябчики императорские осенью Луковичные цветы всегда радуют глаз. Рябчики императорские можно высаживать осенью. Поподробней об этом расскажет статья....

22 12 2025 1:37:49

Кордилина: уход в домашних условия, фото, размножение и почему сохнут листья

Кордилина: уход в домашних условия, фото, размножение и почему сохнут листья Кордилина — растение, всем своим видом напоминающее пальму. В статье пойдет речь о том, как ухаживать за ней в домашних, то есть комнатных, условиях....

21 12 2025 21:26:53

Как сохранить саженцы до весны в домашних условиях если не успели посадить осенью

Как сохранить саженцы до весны в домашних условиях если не успели посадить осенью Что делать, если не успели посадить деревья и кустарники осенью? Как сохранить приобретенные саженцы до весны без потери их свойств в домашних условиях?...

20 12 2025 11:49:46

Калимагнезия (калимаг): применение удобрения, свойства

Калимагнезия (калимаг): применение удобрения, свойства Калимагнезия сочетает в себе набор для полноценного роста и развития всех популярных культур. Препарат доступен на рынке и прост в применении....

19 12 2025 16:13:17

сорта черешни для сибири и дальнего востока: фото с названием и описанием

сорта черешни для сибири и дальнего востока: фото с названием и описанием Селекционеры вывели специальные сорта черешни для Сибири. Приложенные к статье фото, снабженные названиями сортов и их описанием, помогут подобрать черешню....

18 12 2025 20:17:17

Виноград Кардинал: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Кардинал: описание сорта, фото, отзывы, видео Отечественным виноградарям хорошо известен проверенный временем сорт ягоды Кардинал. Это сладкий столовый образец для приусадебных участков и ферм....

17 12 2025 20:56:52

Ленивые беляши — 5 рецептов приготовления с фото

Ленивые беляши — 5 рецептов приготовления с фото Чтобы приготовить ленивые беляши нужно смешать в однородную массу тесто и начинку. За счет этого достигается скорость готовки....

16 12 2025 16:47:45

Какой сад зиме рад? 7 обязательных шагов при подготовке участка к зиме

Какой сад зиме рад? 7 обязательных шагов при подготовке участка к зиме Зима становится настоящей проверкой для садовода. Ошибки в подготовке к ней чреваты скудным урожаем. Но достаточно соблюдать лишь несколько правил!...

15 12 2025 6:22:18

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::