Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие заготовки из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото и отзывы
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде. Есть сырые недозрелые помидоры вредно! Зато при должной обработке из них получатся удивительные заготовки, которые порадуют вас на зимнем столе.
Содержание
- Классический рецепт маринованных зелёных томатов
- Блюда из зелёных томатов с фаршировкой
- Салат из недозрелых томатов
- Закуска из томатов по-корейски
- Соленые зеленые помидоры: видео
Классический рецепт маринованных зелёных томатов
Это блюдо можно отнести к разряду простых для приготовления в домашних условиях. Вам понадобятся плотные тугие помидоры примерно равного размера. Особенно хорошо, если они будут некрупными. Приготовьте 1,5 кг основного ингредиента, а также:
- морскую соль — 400 г;
- винный уксус — 0,75 л;
- оливковое или рафинированное подсолнечное масло — 0,5 л;
- орегано и несколько стручков сушёного острого перца.
Чтобы закрыть на зиму эту заготовку из зеленых помидор, действуйте так:
- Отсортируйте томаты. Вымойте их и удалите плодоножки. Во время дальнейшего приготовления помидоры больше нельзя мыть.
- Сделайте бланшировку: опускайте томаты в кипяток на 5-10 сек., вынимайте, остужайте на полотенце. Данную процедуру желательно выполнить трижды, прежде чем приступать к дальнейшим действиям.
- Разрежьте каждый помидор пополам. Выложите половинки в широкую и глубокую посуду и засыпьте солью. Аккуратно перемешайте и оставьте в покое на 7 ч. при комнатной температуре.
- Откиньте томаты на дуршлаг, чтобы с ним стекла жидкость. Верните плоды назад и оставьте солиться ещё на пару часов.
- Поместите половинки помидоров в кастрюлю, залейте винным соусом и снова оставьте в покое, примерно на 12 ч.
- Ещё раз откиньте на дуршлаг, а затем выложите на полотенце для обсушки.
- Займитесь стерилизацией стеклянной тары и жестяных крышек.
- Выложите овощи в подготовленные банки, перекладывая слои перцем и орегано.
- Заполните оставшееся прострaнcтво маслом и закатайте. Окончательно блюдо сформируется в банках примерно через 1-1,5 мес. Храниться оно будет всю зиму.
Внимание! Такая заготовка из зелёных помидор очень удобна при сборе последнего урожая, который не успел созреть до заморозков.
Блюда из зелёных томатов с фаршировкой
Такие рецепты довольно популярны. Можно приготовить фаршированные томаты и закатать их в банки. Для этого блюдапонадобятся такие ингредиенты:
- некрупные помидоры — 1 кг;
- петрушка, укроп — по 20 г;
- чеснок — 8 зубчиков;
- острый перец — 4-5 стручков;
- хмели-сунели — 2,5 г;
- кинза — 2,5 г;
- перец горошком — 20 шт.;
- лист лавровый — 3 шт.;
- чистая вода — около 2 л;
- сахар — 75 г;
- соль — 30 г;
- уксус 9% — 120 мл.
Для начала подготовьте начинку:
- Вымойте, просушите, а затем мелко накрошите зелень.
- Перец и чеснок нарежьте небольшими частями и смешайте с зеленью. Добавьте хмели-сунели.
- Вымойте помидоры. Проведите тройную бланшировку и высушите.
- Сделайте надрез крест-накрест так, чтобы части плода не распадались, но в них можно было поместить начинку.
- Простерилизуйте банки. Уложите на дно каждой кинзу, горошек, лавровый лист. Начините помидоры и заполните ими ёмкости доверху.
- Вскипятите обычную воду. Залейте содержимое банок. Оставьте на 15 мин., а потом слейте обратно в кастрюлю. Включите огонь и размешайте в получившемся маринаде соль и сахар.
- Когда жидкость вновь закипит, выключите огонь, влейте уксус и окончательно залейте в банки по плечики.
- Ёмкости нужно подвергнуть дополнительной стерилизации. Просто накройте их стерильными крышками и поставьте в широкую ёмкость на печь, в водяную баню. Через 10 мин. выньте банки и закатайте.
Салат из недозрелых томатов
Вам понадобятся:
- помидоры — 2 кг;
- болгарский перец — 1 кг;
- лук репчатый — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- вода — 0,5 л;
- растительное масло — 250 мл;
- уксус 9% — 250 мл;
- соль — 2-3 ст. л.;
- сахар — 160 г.
Совет. На указанное количество ингредиентов необходимо 5-6 литровых банок.
Рецепт:
- Вымойте овощи. Очистите лук, нарежьте его полукольцами. Перец разделите пополам и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупную тёрку.
- Главный ингредиент — помидоры — промойте кипятком. Затем разделите их надвое, удалите место у плодоножки и нарежьте нетолстыми дольками.
- Приготовьте широкую кастрюлю. Налейте воду, добавьте соль, сахар и масло. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения под крышкой.
- Высыпьте все овощи, перемешайте и ещё раз дайте закипеть.
- Убавьте огонь и тушите салат с помидорами под крышкой около 10 мин. Влейте уксус и оставьте на печи на пару минут.
- Простерилизуйте банки. Доверху заполните их салатом. Закатайте крышками и укутайте одеялом.
Закуска из томатов по-корейски
Для этой вкусной заготовки из зелёных помидор нужны:
- перец болгарский — 2 шт.;
- чеснок — 3-4 зубка;
- уксус 9% — 50 мл;
- растительное масло — 50 мл;
- сахар — 50 г;
- соль — 1 ст. л.;
- красный перец молотый — 0,5 ч.л.;
- зелень;
- помидоры — 1 кг.
Рецепт:
- Вымойте все овощи.
- Зелень мелко накрошите.
- Помидоры обдайте кипятком и нарежьте мелкими кубиками.
- Очистите перец и нарежьте его соломкой.
- Очищенный чеснок измельчите и пропустите через давилку.
- Смешайте овощи, добавив остальные ингредиенты.
- Простерилизуйте банки. Заполните их салатом доверху и накройте капроновыми крышками.
Эта заготовка из зелёных помидор будет пригодна для дегустации спустя 8 ч. Для большей остроты можно добавить в блюдо пару нарезанных красных перчиков. Закуску следует хранить в холодильнике. Она может без проблем простоять до 4-х месяцев.
В рецептуре заготовок важно использовать именно зелёные томаты, как на фото. Побуревшие помидоры могут доспеть в процессе приготовления, от этого блюда потеряют пикантность вкуса. И не забывайте, что для таких плодов важна термообработка, которая избавит их от вредных веществ.
Соленые зеленые помидоры: видео
Комментарии:
Из-за отсутствия прогулок она быстрее набирает вес без увеличения объемов корма...
07 04 2025 19:58:22
Спрос на томаты группы Черри не снижается годами. Особенно полюбился садоводам Черри Ира. В описании рассказывается о том, как правильно выращивать кусты....
06 04 2025 20:16:31
Этот невысокий кустарник легко узнать по белым мясистым ягодам, а также обильному цветению розоватыми колокольчиками. Многие зовут его «волчья ягода»....
05 04 2025 0:12:34
Перец под названием Бонета относится как раз к таким разновидностям. Его общее описание и другая информация представлены в материале ниже....
04 04 2025 19:35:54
Мякоть томатов сорта Гаспачо отлично подходит для приготовления густого пюре и других блюд. Читайте описание, делайте выводы и высаживайте культуру!...
03 04 2025 15:40:36
В состав «Маг-Бор» входят три вещества: магний, кальций и бор. Как правильно вносить удобрение и какой эффект от его применения можно узнать из статьи....
02 04 2025 23:16:23
Адмирал Нахимов F1 – один из самых удачных сортов русской селекции. Перец появился на грядках садоводов не так давно, но уже стал любимцем....
01 04 2025 12:54:48
Сорт Дон Жуан является одним из самых эффектных сортов плетистых роз. Растение на протяжении всего летнего сезона покрыто крупными цветами....
31 03 2025 13:26:12
Как размножить съедобную жимолость с помощью черенков в весенний и летний периоды будет рассказано в статье и показано в соответствующем видео....
29 03 2025 11:23:12
Фермеры внимательно относятся к высадке томатной рассады на постоянное место в огороде. Сроки укоренения могут отличаться для разных сортов и регионов....
28 03 2025 10:27:51
Чтобы вырастить агаву, нужно разобратьвся во всех деталях ее обслуживания: полив, температура, почва, подкормка, пересадка и профилактика заболеваний....
27 03 2025 0:53:31
Любители капусты придумали большое количество способов, чтобы зимой полакомиться ею квашеной или острой по-корейски. В этой статье собраны рецепты....
26 03 2025 2:20:30
В погоне за раннеспелым урожаем садоводы часто забывают о растениях с продолжительным сроком созревания. Лонг Кипер относится именно к таким томатам....
25 03 2025 13:30:54
Можжевельник непритязателен к условиям произрастания, неприхотлив в уходе и достаточно прост в размножении семенами, черенками и отводками....
24 03 2025 19:12:47
Опавшую листву зачастую сжигают. Но оправданы ли такие радикальные меры? Узнайте 8 способов использовать осеннее золото с выгодой для своего сада и дачи....
23 03 2025 12:27:58
Цветоводу на заметку: инструкция, приготовление раствора, техника использования Фитоверма, применение на различных культурах, особенности обработки....
22 03 2025 15:11:55
Настурция – красивый и неприхотливый цветок, который отлично себя чувствует даже у начинающих садоводов. Среди популярных сортов - Девичья краса....
21 03 2025 7:38:46
Перец Купец был разработан для территорий с нeблагоприятными погодными условиями. Помимо холодоустойчивости этот сорт имеет массу других достоинств....
20 03 2025 5:12:21
Гастерия – суккулент, пришедший к нам из жарких стран. Неприхотливое растение сможет содержать на подоконнике даже неопытный цветовод....
19 03 2025 23:29:21
В последние годы у садоводов все большую популярность приобретает огурец с пучковой завязью. Мэлс F1 относится к таким разновидностям....
18 03 2025 21:45:55
Драцена – одно из популярных комнатных растений. Она легко размножается черенками, а все этапы действий этого процесса можно посмотреть на фото....
17 03 2025 10:56:22
Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....
16 03 2025 9:26:14
Любителями комнатных цветов выращивается большое количество разновидностей молочаев. О некоторых из них рассказано в статье....
15 03 2025 21:26:47
Прежде чем заводить в личном хозяйстве перепелов, позаботьтесь о доме для них. Птиц размещают в клетках. Сделать их несложно своими руками....
14 03 2025 1:15:39
Чем так полезна турецкая баня? В каких случаях она может принести вред? И, наконец, можно ли построить хамам своими руками?...
13 03 2025 18:10:33
Зефир в шоколаде — вкусный и красивый томат для частного приусадебного участка. Узнайте о его описании, способах культивации, отзывах огородников....
12 03 2025 3:51:19
Приготовление оладий начинается с покупки качественных продуктов...
11 03 2025 8:28:40
Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....
10 03 2025 14:28:52
Агронаука позволяет выращивать теплолюбивые культуры в холодных регионах. Томаты – не исключение. Селекционеры Сибири создали сорт помидор Вельможа....
09 03 2025 20:37:25
Декоративная ель Глаука Глобоза востребована из-за своих малых габаритов. Из описания вы можете более подробно узнать о его признаках и свойствах....
08 03 2025 15:41:21
Не так давно у нас стало популярным новогоднее оформление экстерьера. Некоторые воплощенные идеи составляют достойную конкуренцию кадрам из фильмов....
07 03 2025 8:36:29
Индейка отличается простотой ухода, интенсивным набором массы и большим выходом мяса. Содержание осложняется болезнями индюков....
06 03 2025 11:51:25
Новые сорта томатов выделяются хорошей урожайностью, благодаря чему быстро завоевывают популярность среди огородников. Один из таких – Любимый праздник. ...
05 03 2025 14:46:55
Томат Гигант Новикова ценится любителями крупноплодных сортов. В хороший сезон при определенных условиях огородники собирают помидоры массой свыше 1 кг....
04 03 2025 20:52:31
Доротеантус маргаритковидный ценят за симпатичные цветы разных оттенков и за необычные побеги. Садоводы дают рекомендации по выращиванию....
03 03 2025 4:34:43
Многие владельцы загородных участков желают найти на них воду и вырыть колодец. Можно воспользоваться описанными методами, и решить проблему своими руками....
02 03 2025 10:39:36
Чтобы стать счастливым обладателем Сокровища инков, вам не придется покорять непреступные Анды. Достаточно приобрести семена томата от агрофирмы «Партнер»....
01 03 2025 13:31:35
Некоторые сорта клубники способны ежегодно давать урожай по несколько раз за сезон. Например, Фреска F1. Лучше о нем смогут рассказать отзывы садоводов....
28 02 2025 15:15:11
Советуем огородникам обратить внимание на томат Яблонька России. Культура известна более 20 лет и за все время не теряет популярности....
27 02 2025 1:32:18
Необходимо выбрать лучшие материалы для возведения бани, чтобы здание прослужило долгие годы. В этой статье – обзор строительных материалов....
26 02 2025 5:18:10
Уникальный томат биколор Заржавевшее сердце Эверетта удивляет не только вкусом и запахом, включающим фруктовые нотки, но и внешним видом....
25 02 2025 15:23:13
Размножение черенками – один из наиболее распространенных вариантов. Далее подробно об особенностях размножения фуксии черенками в домашних условиях...
24 02 2025 14:29:30
Капуста Морозко подходит для фермеров, выращивающих овощи при нeблагоприятном климате. В материале можно найти описание растения....
23 02 2025 17:23:52
Выращивание рассады капусты в домашних условиях позволяет получить крепкие растения. В этой статье – тонкости ухода за рассадой....
22 02 2025 9:25:51
Новозеландский кролик крупный, с округлой и мускулистой формой тела. У него круглые щеки и длинные уши, остро смотрящие вверх. Ноги достаточно длинные....
21 02 2025 11:59:43
Альбендазол — узкоспециализированное антигельминтное ветеринарное средство. С его помощью лечат отдельных животных и снижают общую зараженность пастбищ....
20 02 2025 7:36:16
Ранняя птаха – сладкий перец, занесенный в российский Госреестр в 2009 г. Статья раскроет внешние признаки культуры, нюансы ее выращивания....
19 02 2025 12:59:39
ПроцеДypa ощипывания кур не из приятных. Какие «технологии» для этого используются, и можно ли механизировать ощипывание?...
18 02 2025 5:53:45
Валентина F1 – гибридный сорт позднеспелой капусты. Хаpaктеризуется высокой урожайностью и холодостойкостью. Сорт пригоден для употрeбления в любом виде....
17 02 2025 0:31:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
"Боится ли смородина весенних заморозков
Как крепить петли на двери шкафа?