Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкузасолка капусты на зиму: очень вкусные рецепты (маринованная капуста, капуста со свеклой, капуста по-корейски в банках)
Засолка – один из способов приготовления вкусных домашних угощений на зиму. Белокочанная капуста, да еще и со своего огорода, идеально подходит для этих целей. Закатывать ее в банки можно с болгарским перцем, морковью, свеклой, разными специями, делать по-корейски и т.д. Поскольку рецептов пряной, хрустящей, аппетитной маринованной белокочанной капусты существует довольно много, понять, какой из них лучший, можно методом дегустации.
Содержание
- Рецепты «быстрой» маринованной капусты
- Как мариновать капусту со свёклой: пошаговые рецепты
- Капуста, маринованная по-корейски. Заготовка в банках на зиму
- Как засолить капусту: видео
- Засолка капусты: фото
Рецепты «быстрой» маринованной капусты
Приготовленную этим способом капустную закуску можно сразу подавать на стол. Вам понадобится:
- Тонко нашинковать средний по размерам вилок капусты.
Пересыпать его 1 ст. л. соли и перетереть руками, чтобы появился сок. - Очистить и вымыть 3 моркови и 2 луковицы, 1 головку чеснока и 100 г изюма.
- Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке; лук – на мелкой; чеснок раздавить при помощи ножа или пресса.
- Смешать всё, включая изюм, с капустой.
- В кипящую воду (ее понадобится 0,5 л) всыпать 1 ст. сахара, влить 1 ст. растительного масла.
- Подождать, пока маринад закипит еще раз, добавить туда 100 г уксуса и смешать.
- Влить небольшими порциями в капусту, тщательно перемешать.
Совет. Оптимально для маринования подходят стеклянная, эмалированная или деревянная посуда, и ни в коем случае не алюминиевая. Кочаны лучше брать поздних сортов.
Пряная капуста с пикантным привкусом получается по рецепту, который предполагает добавление не только чеснока, но и стручкового перца. Эту закуску называют «суточной», потому что для маринования ей достаточно лишь 24-х часов. Для этого:
- Нарежьте 2 кг белокочанной капусты квадратами или прямоугольниками шириной около 4 см.
- Переложите в 5-литровую ёмкость.
- Вымойте, очистите и подготовьте овощи: 1-2 морковки натрите на терке; 1 чесночную головку нашинкуйте прозрачными пластинками.
- Добавьте всё это к капусте, тщательно перемешайте.
- Займитесь маринадом. В 1 л воды положите 1 ст. сахара; 2 ст. л. соли; 0,2 л растительного масла; 2 листочка «лаврушки»; горошинки черного и колечки острого стручкового перцев (по вкусу).
- Когда жидкость закипит, уберите ее с огня, добавьте 150 г уксуса и всё смешайте.
- Влейте маринад в емкость с капустой и накройте тарелкой, диаметр которой меньше окружности посуды с закуской.
- Оставьте мариноваться в комнатных условиях.
- Через сутки дегустируйте, подавайте на стол или перекладывайте в стеклянные баночки и храните в холодильнике.
Как мариновать капусту со свёклой: пошаговые рецепты
Пожалуй, самый популярный вариант в этой серии – закуска «Пелюстка», получившая название за сходство с лепестками роз. Свекольный сок придает капусте красивый цвет и сладковатый привкус. Чтобы заготовить «Пелюстку» на зиму, нужно:
- Помыть, высушить и нарезать на квадраты кочаны капусты общим весом в 2 кг.
- Очистить и нарезать кольцами, полукольцами или дольками морковь (0,3 кг) и свеклу (0,4 кг). Толщина кусочков – 0,5 см.
- Уложить все овощи слоями в посуду, предназначенную для засолки: на дно – свеклу и, если есть желание — острый перец (по вкусу) ; затем – капусту, морковь и разрезанные на половинки 7-10 долек чеснока; сверху – еще несколько кусочков свеклы.
- В 1 л воды добавить 2 ст. л. соли, 150 г сахара, 3-5 шт. «лаврушки», 2 ч. л. смеси перцев горошком.
- Довести до кипения, потом снять с огня и добавить 150 мл уксуса.
- Залить рассолом уложенные овощи.
- Добавить в емкости растительное масло, из расчета 1-2 ст. л. на литровую банку (или иную посуду такого же объема).
- Накрыть всё крышками и оставить мариноваться в комнате на 2-3 дня. После этого убрать на хранение в холодильник или подвал.
Внимание! Можно заливать овощи как горячим, так и холодным маринадом. В первом случае получится чуть быстрее, но на вкус это не повлияет.
Можно приготовить на зиму капусту со свеклой без уксуса. Для этого:
- Пару средних кочанов капусты нарежьте кубиками.
- Натрите на терке 2 некрупные свеклы и корень хрена длиной 5-7 см.
- Большую головку чеснока очистите и раздавите с помощью пресса или измельчите ножом.
- Перемешайте капусту, хрен, свеклу и чеснок.
- Приготовьте маринад. В 2 л воды добавьте: по 0,5 ст. соли и сахара; 3 листочка «лаврушки»; 10 горошинок перца; 2 шт. гвоздики.
- После закипания остудите, залейте нашинкованные овощи, разложенные по банкам.
- Поставьте под гнет в прохладное место на 2-3 дня.
- Затем накройте капроновыми крышками и уберите на хранение.
Капуста, маринованная по-корейски. Заготовка в банках на зиму
Для реализации классического варианта этого блюда вам понадобится:
- Нарезать 1,5 кг белокочанной капусты квадратами 3х3 см.
- Добавить 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара. Перемешать, помять руками.
- Натертую морковь (100 г) и 3 измельченных зубочка чеснока перемешать в отдельной емкости.
- Нагреть на сковороде 100 мл растительного масла. Снять с огня и насыпать туда специи: по 2 г красного молотого перца и тмина; 5 г кориандра.
- По прошествии 5 мин. влить масло со специями в посуду с морковью и чесноком, перемешать.
- Соединить смесь с капустой, туда же влить 40 мл уксуса. Снова хорошо перемешать.
- Накрыть чистой тканью и поставить под гнет.
- Оставить на 10-12 ч при комнатной температуре.
- Затем вынести в холодное место. Если предполагается хранение в холодильнике, предварительно переложить капусту в банки.
При соблюдении рецептуры храниться любой маринованный деликатес может долго, однако блюдо из открытой банки всё же стоит съесть в течение недели. Пряная, ароматная капуста хороша не только сама по себе, но и в качестве дополнения к картофелю, плову и другим блюдам. Если же она приелась в виде закуски, ее можно обжарить и положить в пирог или вареники. По отзывам, пикантная капустная начинка получается потрясающе вкусной.
Как засолить капусту: видео
Засолка капусты: фото
Комментарии:
Размножение черенками – один из наиболее распространенных вариантов. Далее подробно об особенностях размножения фуксии черенками в домашних условиях...
03 04 2026 2:26:37
Острый перец сорта Красный толстяк считается одним из самых универсальных в использовании и одним из самых легких в выращивании. Предоставим его описание....
02 04 2026 8:29:47
Тысячелистник обыкновенный - ценное лекарственное растение. Существует много лечебных рецептов, но есть и противопоказания....
01 04 2026 22:54:46
Статья содержит описание сортов эхинацеи многолетней, а также пpaктические советы по посадке, размножению и выращиванию растения в открытом грунте....
31 03 2026 10:32:33
Гибридные сорта наделены устойчивостью к болезням, не требуют сложного ухода и приносят хороший урожай. К таким относится томат под названием Иваныч F1....
30 03 2026 17:56:11
Листву и плоды яблони любят гусеницы разных видов. Бороться с ними специалисты советуют комплексно, сочетая химические препараты с народными средствами....
29 03 2026 18:36:42
Одна из мер, которые помогают виноградной лозе справиться с зимними морозами, — утепление. В статье собраны основные принципы и советы, как укрыть растение....
28 03 2026 0:49:28
Ставить окна из поликарбоната в доме решаются не многие. А вот на дачной веранде, балконе или беседке они будут в самый раз....
27 03 2026 5:57:37
Привычный бульон приобретает новое звучание с клецками, а рецептов так много и все они настолько непохожи, что каждый найдет подходящий для себя....
26 03 2026 4:15:39
Уход в домашних условиях за цветком Ардизией. Способы размножения и пересадка. Режим полива и правильное место. Удобрение....
25 03 2026 10:15:19
При описании хаpaктеристик томатов Воловье сердце более всего впечатляет вес плодов, который может достигать 900-1000 г. А фото урожая говорят сами за себя....
24 03 2026 23:22:10
Лонган садоводы считают привередливым, но вполне способным «выжить» в домашних условиях. Далее об особенностях выращивания фрукта, размножении, уходе....
23 03 2026 20:43:22
Лапчатник - универсальная декоративная культура. Посадка и уход за растением в открытом грунте просты и доступны даже для начинающих цветоводов....
22 03 2026 3:46:28
Огурец Фермер F1 предназначен для открытого грунта. Чтобы понять, почему огородники положительно о нем отзываются, достаточно просмотреть описание....
21 03 2026 0:42:13
Блюд из курицы предостаточно: для домашней духовки, сковороды или мангала на свежем воздухе. В первую очередь перед хозяйкой встаёт задача разделать мясо. Есть несколько способов, чтобы сделать это правильно и быстро....
20 03 2026 14:51:30
Мать-и-мачеха - одно из старейших народных лекарственных средств. Сфера его применения не очень широка, зато эффективность доказана....
19 03 2026 12:44:19
Умные грядки все чаще можно увидеть на участках. Замечательно подходит для каркаса плоский, изготавливаемый из асбоцементной смеси шифер....
18 03 2026 20:51:22
Особенности выращивания лантаны в домашних условиях, посадка, пересадка, полив и уход. Болезни и вредители, фото, видео об уходе....
17 03 2026 0:23:49
Мягкая кровля позволяет справиться со комплексом мероприятий без специальных приспособлений. Читайте пошаговую инструкцию проведения кровельных работ....
16 03 2026 23:44:31
Такое природное лекарство как мед акации способно улучшить здоровье каждому, его попробовавшему. Главное – чтобы не было допущено никаких нарушений....
15 03 2026 17:44:27
В течение сезона возможно выращивание нескольких урожаев редиски. Чтобы она всегда была на столе, необходимы правильный подбор сорта и посадка семян....
14 03 2026 9:38:24
Как часто необходимо поливать баклажан, чтобы добиться высокого урожая? В какие периоды грядки следует поливать обильнее, а в какое их не стоит «заливать»?...
13 03 2026 5:42:54
Декоративная фасоль – одно из любимых растений садоводов. В статье - руководство по выращиванию разных видов растения, описание сортов, советы и фото....
12 03 2026 13:27:52
Мы расскажем о том, как выбрать производителя чугунных печей (Гефест, Везувий) и представим вашему вниманию рейтинг лучших из них по отзывам потребителей....
11 03 2026 8:26:16
Капуста Морозко подходит для фермеров, выращивающих овощи при нeблагоприятном климате. В материале можно найти описание растения....
10 03 2026 20:42:15
Лук эксибишен - крупноплодный и сладкий – станет фаворитом дачника. Благодаря рассадному методу, растение можно культивировать в регионах с коротким летом....
09 03 2026 0:50:48
Сорт Кимберли. Чем же он так хорош? Сегодня и узнаем. Далее мы расскажем об особенностях сорта, отзывах о нем садоводов и дадим подробное его описание....
08 03 2026 13:18:33
В этом материале вы найдете информацию о приготовлении груздей горячим способом с добавлением пряного маринада или просто с уксусом....
07 03 2026 15:31:56
Мальва – очень эффектный и неприхотливый в уходе цветок для посадки в открытом грунте, с давних времен пользующийся популярностью у садоводов....
06 03 2026 7:29:39
Молодые растения нуждаются в укрытии. Укрывные материалы нового поколения предназначены для сохранения растений, мульчирования и защиты грядок от сорняков....
05 03 2026 22:43:36
Томат Марфа - один из любимчиков садоводов. А все потому, что в описании значится приспосабливаемость к прохладному уральскому и даже сибирскому климату....
04 03 2026 5:39:43
Есть много рецептов маринования лука, поэтому всегда можно выбрать тот, который нравится больше. Такой лук станет прекрасным дополнением к мясу и закускам...
03 03 2026 21:45:45
Как сделать гамак для дачи своими руками: самые простые и быстрые варианты, интересные идеи и руководство по изготовлению....
02 03 2026 20:10:25
Баклажаны - вкуснейшие овощи. Есть множество способов сохранить их зимой: приготовить икру или закуски своими руками. Рассмотрим несложные быстрые рецепты....
01 03 2026 14:35:49
Любисток и сельдерей - культуры из семейства зонтичных. Эти растения похожи между собой не только с виду. Однако некоторые различия есть....
28 02 2026 0:28:28
Огород новатора в области органического земледелия И. Лядова сильно отличается от традиционных дач. Из статьи можно узнать о правилах его сооружения....
27 02 2026 7:17:30
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....
26 02 2026 13:23:58
Добиться обильно цветения форзиции не сложно, нужно только соблюдать агротехнические мероприятия, среди которых немаловажное место отводят осенней обрезке....
25 02 2026 18:43:11
Как произвести посадку завоевавшую огромную популярность растения под названием эустома через рассаду в 2018 году можно узнать из статьи....
24 02 2026 22:45:26
Проще купить медогонку в торговых точках, но при некотором старании можно ее собрать своими собственными руками. Финансовая экономия существенная....
23 02 2026 14:28:41
Начинать день лучше с приятного завтpaка. Но что делать, если времени не хватает? Зарядят хорошим настроением вкусные ленивые вареники....
22 02 2026 0:17:15
Вы узнаете о пользе и возможном вреде для здоровья и человеческого организма арбуза и арбузных корок, а также узнаете как выбрать вкусный спелый плод....
21 02 2026 12:41:11
Вашему вниманию - лучшие идеи оладий из патиссонов. Это блюдо можно есть самостоятельно или использовать в качестве гарнира к мясу....
20 02 2026 5:26:46
Читайте об особенностях выращивания чечевицы в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
19 02 2026 21:45:47
В последние годы у садоводов все большую популярность приобретает огурец с пучковой завязью. Мэлс F1 относится к таким разновидностям....
18 02 2026 14:32:19
Раньше у садоводов северных областей нередко возникали проблемы с выращиванием помидоров. Но селекционеры создали сорт Подснежник....
17 02 2026 20:20:45
Кактус рипсалис, виды и сорта рипсалиса с фото, посадка и уход. Пересадка какутса и болезни. Видео по уходу в домашних условиях....
16 02 2026 0:41:29
Бисквитная выпечка — классика домашней кулинарии. В этом материале собраны интересные варианты пирогов — выберите тот, что понравится....
15 02 2026 0:29:30
Стоит попробовать готовить оладьи на воде, они получаются весьма вкусными, делаются быстро и просто. В статье приведено несколько наиболее удачных рецептов....
14 02 2026 18:44:35
Перец под названием Бонета относится как раз к таким разновидностям. Его общее описание и другая информация представлены в материале ниже....
13 02 2026 8:27:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
