засолка капусты на зиму: очень вкусные рецепты (маринованная капуста, капуста со свеклой, капуста по-корейски в банках) > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

засолка капусты на зиму: очень вкусные рецепты (маринованная капуста, капуста со свеклой, капуста по-корейски в банках)

засолка капусты на зиму: очень вкусные рецепты (маринованная капуста, капуста со свеклой, капуста по-корейски в банках)

Засолка – один из способов приготовления вкусных домашних угощений на зиму. Белокочанная капуста, да еще и со своего огорода, идеально подходит для этих целей. Закатывать ее в банки можно с болгарским перцем, морковью, свеклой, разными специями, делать по-корейски и т.д. Поскольку рецептов пряной, хрустящей, аппетитной маринованной белокочанной капусты существует довольно много, понять, какой из них лучший, можно методом дегустации.

Содержание

Рецепты «быстрой» маринованной капусты

Приготовленную этим способом капустную закуску можно сразу подавать на стол. Вам понадобится:

  1. Тонко нашинковать средний по размерам вилок капусты.
    Пересыпать его 1 ст. л. соли и перетереть руками, чтобы появился сок.
  2. Очистить и вымыть 3 моркови и 2 луковицы, 1 головку чеснока и 100 г изюма.
  3. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке; лук – на мелкой; чеснок раздавить при помощи ножа или пресса.
  4. Смешать всё, включая изюм, с капустой.
  5. В кипящую воду (ее понадобится 0,5 л) всыпать 1 ст. сахара, влить 1 ст. растительного масла.
  6. Подождать, пока маринад закипит еще раз, добавить туда 100 г уксуса и смешать.
  7. Влить небольшими порциями в капусту, тщательно перемешать.

Совет. Оптимально для маринования подходят стеклянная, эмалированная или деревянная посуда, и ни в коем случае не алюминиевая. Кочаны лучше брать поздних сортов.

Пряная капуста с пикантным привкусом получается по рецепту, который предполагает добавление не только чеснока, но и стручкового перца. Эту закуску называют «суточной», потому что для маринования ей достаточно лишь 24-х часов. Для этого:

  1. Нарежьте 2 кг белокочанной капусты квадратами или прямоугольниками шириной около 4 см.
  2. Переложите в 5-литровую ёмкость.
  3. Вымойте, очистите и подготовьте овощи: 1-2 морковки натрите на терке; 1 чесночную головку нашинкуйте прозрачными пластинками.
  4. Добавьте всё это к капусте, тщательно перемешайте.
  5. Займитесь маринадом. В 1 л воды положите 1 ст. сахара; 2 ст. л. соли; 0,2 л растительного масла; 2 листочка «лаврушки»; горошинки черного и колечки острого стручкового перцев (по вкусу).
  6. Когда жидкость закипит, уберите ее с огня, добавьте 150 г уксуса и всё смешайте.

  7. Влейте маринад в емкость с капустой и накройте тарелкой, диаметр которой меньше окружности посуды с закуской.
  8. Оставьте мариноваться в комнатных условиях.
  9. Через сутки дегустируйте, подавайте на стол или перекладывайте в стеклянные баночки и храните в холодильнике.
Совет. Если у вас осталось немного маринада – не выливайте. Капуста впитывает жидкость, поэтому если необходимо, подливайте рассол в банки. Это актуально для всех рецептов.

Как мариновать капусту со свёклой: пошаговые рецепты

Пожалуй, самый популярный вариант в этой серии – закуска «Пелюстка», получившая название за сходство с лепестками роз. Свекольный сок придает капусте красивый цвет и сладковатый привкус. Чтобы заготовить «Пелюстку» на зиму, нужно:

  1. Помыть, высушить и нарезать на квадраты кочаны капусты общим весом в 2 кг.
  2. Очистить и нарезать кольцами, полукольцами или дольками морковь (0,3 кг) и свеклу (0,4 кг). Толщина кусочков – 0,5 см.
  3. Уложить все овощи слоями в посуду, предназначенную для засолки: на дно – свеклу и, если есть желание — острый перец (по вкусу) ; затем – капусту, морковь и разрезанные на половинки 7-10 долек чеснока; сверху – еще несколько кусочков свеклы.
  4. В 1 л воды добавить 2 ст. л. соли, 150 г сахара, 3-5 шт. «лаврушки», 2 ч. л. смеси перцев горошком.
  5. Довести до кипения, потом снять с огня и добавить 150 мл уксуса.
  6. Залить рассолом уложенные овощи.
  7. Добавить в емкости растительное масло, из расчета 1-2 ст. л. на литровую банку (или иную посуду такого же объема).
  8. Накрыть всё крышками и оставить мариноваться в комнате на 2-3 дня. После этого убрать на хранение в холодильник или подвал.

Внимание! Можно заливать овощи как горячим, так и холодным маринадом. В первом случае получится чуть быстрее, но на вкус это не повлияет.

Можно приготовить на зиму капусту со свеклой без уксуса. Для этого:

  1. Пару средних кочанов капусты нарежьте кубиками.
  2. Натрите на терке 2 некрупные свеклы и корень хрена длиной 5-7 см.
  3. Большую головку чеснока очистите и раздавите с помощью пресса или измельчите ножом.

  4. Перемешайте капусту, хрен, свеклу и чеснок.
  5. Приготовьте маринад. В 2 л воды добавьте: по 0,5 ст. соли и сахара; 3 листочка «лаврушки»; 10 горошинок перца; 2 шт. гвоздики.
  6. После закипания остудите, залейте нашинкованные овощи, разложенные по банкам.
  7. Поставьте под гнет в прохладное место на 2-3 дня.
  8. Затем накройте капроновыми крышками и уберите на хранение.

Капуста, маринованная по-корейски. Заготовка в банках на зиму

Для реализации классического варианта этого блюда вам понадобится:

  1. Нарезать 1,5 кг белокочанной капусты квадратами 3х3 см.
  2. Добавить 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара. Перемешать, помять руками.
  3. Натертую морковь (100 г) и 3 измельченных зубочка чеснока перемешать в отдельной емкости.
  4. Нагреть на сковороде 100 мл растительного масла. Снять с огня и насыпать туда специи: по 2 г красного молотого перца и тмина; 5 г кориандра.
  5. По прошествии 5 мин. влить масло со специями в посуду с морковью и чесноком, перемешать.
  6. Соединить смесь с капустой, туда же влить 40 мл уксуса. Снова хорошо перемешать.

  7. Накрыть чистой тканью и поставить под гнет.
  8. Оставить на 10-12 ч при комнатной температуре.
  9. Затем вынести в холодное место. Если предполагается хранение в холодильнике, предварительно переложить капусту в банки.
Совет. Готовить «по-корейски» можно также пекинскую, цветную капусту и брокколи. В этих случаях состав и пропорции ингредиентов будут разными.

При соблюдении рецептуры храниться любой маринованный деликатес может долго, однако блюдо из открытой банки всё же стоит съесть в течение недели. Пряная, ароматная капуста хороша не только сама по себе, но и в качестве дополнения к картофелю, плову и другим блюдам. Если же она приелась в виде закуски, ее можно обжарить и положить в пирог или вареники. По отзывам, пикантная капустная начинка получается потрясающе вкусной.

Как засолить капусту: видео

Засолка капусты: фото



Комментарии:

каллы садовые посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото

каллы садовые посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото Калла - цветок, который выращивают в открытом грунте и на подоконниках. Требует определенных условий содержания, а также нуждается в периоде покоя....

02 02 2026 22:20:38

Томат Девичьи сердечки: описание сорта, урожайность, фото, отзыв

Томат Девичьи сердечки: описание сорта, урожайность, фото, отзыв Многие садоводы делают выбор в пользу сердцевидных томатов. Одним из интересных представителей группы является сорт с необычным названием Девичьи сердечки....

01 02 2026 4:12:44

Вак беляши - настоящий татарский рецепт с фото

Вак беляши - настоящий татарский рецепт с фото Беляш под названием Вак выпекают в духовке. Татарские беляши полезны: они содержат овощи и зелень. В кулинарных книгах есть несколько рецептов блюда....

31 01 2026 15:29:47

ТОП-10 самых востребованных комнатных цветов

ТОП-10 самых востребованных комнатных цветов Выбирайте комнатные растения из ТОП-10. Рейтинг составлен с учетом красоты, доступности и популярности домашних культур среди цветоводов....

30 01 2026 5:14:44

Болезни капусты - описание с фотографиями и способы лечения

Болезни капусты - описание с фотографиями и способы лечения Данная статья познакомит вас с основными болезнями капусты, расскажет о мерах профилактики и лечении, а также предоставит наглядные фото....

29 01 2026 3:48:27

Обрезка герани для пышного цветения осенью: как правильно прищипывать герань на зиму (фото, видео)

Обрезка герани для пышного цветения осенью: как правильно прищипывать герань на зиму (фото, видео) Обрезать пеларгонию можно весной и осенью. Если всё делать правильно, вовремя и регулярно, герань будет радовать вас ухоженным внешним видом и пышным цветением....

28 01 2026 19:38:52

Капуста Килатон F1: описание сорта, отзывы, фото и урожайность

Капуста Килатон F1: описание сорта, отзывы, фото и урожайность Килатон F1 — известная среди фермеров капуста. В ее описании выгодно сочетаются хорошее качество кочанов и высокая стойкость к вредителю киле....

27 01 2026 15:18:54

василистник: посадка и уход, сорта, выращивание из семян + фото в саду

василистник: посадка и уход, сорта, выращивание из семян + фото в саду Василистник — представитель семейства лютиковых. Как правильно его посадить и как ухаживать? Какие существуют сорта и как их вырастить из семян?...

26 01 2026 18:36:52

Маранта виды с фото, описанием и названиями + отзывы

Маранта виды с фото, описанием и названиями + отзывы Экзотическая маранта ценится за красоту листьев. Прочтите в этой статье описание самых востребованных видов цветка и реальные отзывы цветоводов о них....

25 01 2026 2:41:40

Плектрантус: виды и сорта с фото, уход в домашних условиях

Плектрантус: виды и сорта с фото, уход в домашних условиях Плектрантус - ампельное растение с разнообразной расцветкой листьев. В домашних условиях уход за ним минимальный, он переносит даже отсутствие полива....

24 01 2026 7:45:37

Айнил - инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, показания, отзывы

Айнил - инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, показания, отзывы Препарат Айнил снижает температуру и ликвидирует воспалительные процессы. Его применяют для лечения дисфункции опopно-двигательной системы животных....

23 01 2026 15:23:53

Томат Банан (красный, розовый, желтый): описание сорта, отзывы

Томат Банан (красный, розовый, желтый): описание сорта, отзывы Томат Банан не относится к высокоурожайным, но у сорта масса других достоинств. Не зря некоторые огородники причисляют его к любимчикам....

22 01 2026 14:47:49

перец здоровье: отзывы садоводов, описание с фото, урожайность сорта

перец здоровье: отзывы садоводов, описание с фото, урожайность сорта Сегодня мы дадим подробное описание перца сорта Здоровье, расскажем об особенностях его выращивания, уходе, урожайности, отзывах и т.д....

21 01 2026 16:47:39

Цветная капуста Коза-Дереза: описание сорта, отзывы, урожайность

Цветная капуста Коза-Дереза: описание сорта, отзывы, урожайность Коза-Дереза — в своем роде особенный сорт цветной капусты. Ее можно высаживать в разное время сезона и получать неизменно богатый урожай....

20 01 2026 15:28:20

калистегия посадка и уход в открытом грунте, выращивание и размножение, сорта, фото, сочетание в ландшафтном дизайне

калистегия посадка и уход в открытом грунте, выращивание и размножение, сорта, фото, сочетание в ландшафтном дизайне В статье пойдет речь о выращивании, правильной посадке и должном уходе за калистегией в открытом грунте. Вы узнаете, какие сорта пользуются популярностью....

19 01 2026 15:35:53

Ктенанта: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото

Ктенанта: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото Ктенанта – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание ктенанты, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и способы размножения....

18 01 2026 14:29:19

Билефельдер - описание порода кур, хаpaктеристика, фото и отзывы

Билефельдер - описание порода кур, хаpaктеристика, фото и отзывы Куры билефельдер были зарегистрированы как отдельная порода еще в 70-х годах. Обладают внушительным списком качеств, полезных для любого заводчика. Чем же выделяются они среди остальных разновидностей и почему их стоит разводить в России?...

17 01 2026 10:21:58

Томат Чудо лентяя: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Чудо лентяя: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Сорт с остроумным названием Чудо лентяя, выведенный в сибирском НИИ, оправдывает своё имя: при минимальной заботе он неизменно радует высокими урожаями....

16 01 2026 23:20:18

Томат Северная королева: описание сорта, фото, отзывы

Томат Северная королева: описание сорта, фото, отзывы Не все сорта подходят для северных территорий. Но помидоры Северная королева были созданы как раз для таких регионов. Узнайте больше о его особенностях....

15 01 2026 22:37:23

Перец Мегатон красный F1: отзывы с фото, описание, урожайность

Перец Мегатон красный F1: отзывы с фото, описание, урожайность Мегатон красный F1 – это крупноплодный перец от челябинских селекционеров. В статье будут рассмотрены основные свойства культуры....

14 01 2026 7:12:24

болезни клубники: фото, описание и их лечение народными средствами и препаратами

болезни клубники: фото, описание и их лечение народными средствами и препаратами Болезни клубники можно предупредить или организовать их эффективное лечение. Чтобы спасти урожай, важно определить по описанию или фото причину заболевания....

13 01 2026 20:40:23

Томат Агилис F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Агилис F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Томат Агилис - представитель ультраранних гибридов, которые без проблем выращивают в различных областях России. Подробное описание в этой статье....

12 01 2026 0:35:27

Сколько весит свинья в среднем (таблицы и способы определить вес свиньи)

Сколько весит свинья в среднем (таблицы и способы определить вес свиньи) Измерение веса свиньи выполняется не только из любопытства. Этот показатель позволяет оценить состояние здоровья животного, а также спланировать дату забоя....

11 01 2026 21:35:17

Рецепт варенья из шишек сосны: как правильно сварить варенье из сосновых шишек

Чтобы варенье из шишек было полезным и вкусным, нужно правильно его приготовить, а также суметь выбрать подходящие шишки сосны....

10 01 2026 21:38:37

Как проверить качество меда в домашних условиях: 10 простых способов (фото)

Как проверить качество меда в домашних условиях: 10 простых способов (фото) Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....

09 01 2026 4:35:36

на каком расстоянии сажать тыкву в открытый грунт друг от друга

на каком расстоянии сажать тыкву в открытый грунт друг от друга Речь пойдет о том, как правильно подготовить саженцы тыквы перед посадкой и на каком расстоянии друг от друга сажать их в открытый грунт....

08 01 2026 4:13:13

Садовая арка для вьющихся растений, винограда, роз и других цветов на даче своими руками: пошаговая инструкция с фото

Мы научим мастерить арки для вьющихся растений (цветов, винограда) для дачи и сада своими руками по нашей подробной инструкции с фото....

07 01 2026 0:16:54

Нивяник: посадка и уход в открытом грунте, фото цветка и советы, когда лучше сеять семена

Нивяник: посадка и уход в открытом грунте, фото цветка и советы, когда лучше сеять семена Нивяник - многолетнее декоративное растение, его посадка осуществляется раз в несколько лет, но позволяет радоваться результату долгое время....

06 01 2026 22:47:42

Китайская капуста: фото, польза и вред, калорийность

Китайская капуста: фото, польза и вред, калорийность Статья раскроет положительные свойства китайской капусты и негативные последствия ее употрeбления. Фото помогут отличить культуру от схожих растений....

05 01 2026 3:43:26

Холмогорская порода коров: хаpaктеристика, фото, описание, отзывы

Холмогорская порода коров: хаpaктеристика, фото, описание, отзывы Существует очень много коров различных пород, но чаще всего в фермерских хозяйствах встречается холмогорская. Старинная разновидность жвачных, выведенная в 18 в, удачно прижилась на Российских землях....

04 01 2026 23:26:46

когда сеять редиску в теплицу: как правильно сажать редис весной

когда сеять редиску в теплицу: как правильно сажать редис весной Когда же лучше сеять этот замечательный овощ, под названием редис в теплицу? Как правильно сажать его весной? Ответы на эти вопросы будут освещены в статье....

03 01 2026 5:40:54

Помидоры: посадка, выращивание и уход в открытом грунте, подкормка томатов, фото

Как получить здоровую рассаду томатов, как спланировать ее посадку и обеспечить правильный уход – обо всем расскажет эта статья...

02 01 2026 4:31:19

Сухой ручей в ландшафтном дизайне сада и пошаговая инструкция как сделать своими руками + фото поэтапно

В статье представлены примеры создания сухих ручьев поэтапно. Каждый может применить на пpaктике пошаговую инструкцию и сотворить в саду нечто прекрасное....

01 01 2026 3:52:45

Комнатные цветы, которые нельзя держать дома: фото с названиями и почему (приметы)

Комнатные цветы, которые нельзя держать дома: фото с названиями и почему (приметы) Некоторые растения ядовиты, несут отрицательную энергетику или вызывают аллергию, поэтому их нежелательно или вообще нельзя держать в жилом помещении....

31 12 2025 23:43:11

Томат Розовый фламинго: описание сорта, отзывы, фото

Томат Розовый фламинго: описание сорта, отзывы, фото Розовый фламинго - отечественный томат с районированием по Северо-Кавказскому региону. Он отлично приживается в южной земле и выращивается без укрытия....

30 12 2025 8:30:16

кампанула садовая многолетняя: посадка и уход, фото сортов, выращивание и размножение в открытом грунте, роль в ландшафтном дизайне

кампанула садовая многолетняя: посадка и уход, фото сортов, выращивание и размножение в открытом грунте, роль в ландшафтном дизайне Кампанула или садовый колокольчик - многолетняя культура, у которой немало сортов, пригодных для открытого грунта. Они имеют свои особенности посадки....

29 12 2025 14:30:44

Комнатный цветок с красными цветами: фото и названия

Комнатный цветок с красными цветами: фото и названия Условия нормального роста и развития молочая:температура — не выше +25 °С в тёплое время года, +14…+16 °С в зимние месяцы;полив — умеренный;влажность воздуха — выше среднего, поэтому цветок нуждается в регулярном опрыскивании;освещение — обильное, но рассеянное, прямого солнца пуансеттия не переносит...

28 12 2025 1:46:23

Огурец Страж F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Страж F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Наряду с отечественными сортами садоводы часто выращивают культуры зарубежной селекции. Например, во многих регионах популярен турецкий огурец Страж F1....

27 12 2025 17:25:53

морковь лосиноостровская 13: отзывы, выращивание, описание и хаpaктеристика + фото

Лосиноостровская 13 – один из самых востребованных сортов моркови. Далее мы дадим подробное описание сорта, расскажем об особенностях его выращивания....

26 12 2025 18:22:37

размножение шиповника черенками (летом, весной, осенью) + видео и фото

размножение шиповника черенками (летом, весной, осенью) + видео и фото Размножение шиповника можно производить разными способами весной или осенью. Один из прогрессивных и гарантированных – зелеными черенками....

25 12 2025 11:16:34

морковь алтайская лакомка: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы садоводов

морковь алтайская лакомка: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы садоводов Неплохими хаpaктеристиками и неприхотливостью в выращивании отличается морковь Алтайская лакомка. Это подтверждается и отзывами огородников....

24 12 2025 21:33:14

древовидный пион размножение черенками, семенами и делением куста осенью и весной (фото, видео)

древовидный пион размножение черенками, семенами и делением куста осенью и весной (фото, видео) Существует несколько методов размножения древовидных пионов: делением куста, черенкованием, отводками и семенами. Читайте в статье, как это сделать....

23 12 2025 16:38:26

Томат Русская империя F1: описание, хаpaктеристика, отзывы, фото

Томат Русская империя F1: описание, хаpaктеристика, отзывы, фото При выборе сорта дачники ориентируются на описание урожайности. В этом отношении помидорный гибрид Русская империя порадует новичков и опытных садоводов....

22 12 2025 11:34:36

Томат Чудо гроздь F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Томат Чудо гроздь F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Томат гибридный Чудо гроздь F1 — красноплодный черри-сорт от отечественных селекционеров. Предназначен для высадки в грунте открытого или закрытого типа....

21 12 2025 15:19:15

мучнистая роса на фиалках: причины, лечение препаратами и народными средствами

Как и любые растения, фиалка тоже может заболеть. Одним из опасных заболеваний является мучнистая роса, она негативно сказывается на состоянии растения....

20 12 2025 11:39:14

Типовой план-проект коровника на 200 и 100 голов: особенности, оборудование, фото

Типовой план-проект коровника на 200 и 100 голов: особенности, оборудование, фото Хорошие условия содержания животных в коровнике увеличивают надои и прирост мяса. На мини-фермах обычно используют типовые здания на 100 или 200 коров. Проект сооружения должен учесть ряд нюансов и особенностей....

19 12 2025 15:43:32

Сингониум - уход в домашних условиях, виды и фото, можно ли держать дома

Сингониум - уход в домашних условиях, виды и фото, можно ли держать дома Сингониум – элегантная вечнозеленая лиана родом из тропиков Южной Америки. Несмотря на экзотическое происхождение, растение успешно приживается в комнатах....

18 12 2025 9:38:49

Что делать если появляется плесень на земле в рассаде, почему земля покрывается плесенью и как от нее избавиться?

Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...

17 12 2025 21:38:37

Аксессуары для садовых качелей: какие купить, а какие сделать своими руками

Украсьте качели, добавив к ним аксессуары (подушки, покрывала, декор). Если не хочется тратиться на покупку готовых, можно смастерить их и своими руками....

16 12 2025 7:54:18

Томат Сосулька розовая: описание, отзывы, фото, урожайность

Томат Сосулька розовая: описание, отзывы, фото, урожайность Томат Сосулька не так давно стали высаживать на своих участках любители. В статье представлено описание разновидности, хаpaктеристики и особенности ухода....

15 12 2025 18:56:21

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::