Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкузасолка капусты на зиму: очень вкусные рецепты (маринованная капуста, капуста со свеклой, капуста по-корейски в банках)
Засолка – один из способов приготовления вкусных домашних угощений на зиму. Белокочанная капуста, да еще и со своего огорода, идеально подходит для этих целей. Закатывать ее в банки можно с болгарским перцем, морковью, свеклой, разными специями, делать по-корейски и т.д. Поскольку рецептов пряной, хрустящей, аппетитной маринованной белокочанной капусты существует довольно много, понять, какой из них лучший, можно методом дегустации.
Содержание
- Рецепты «быстрой» маринованной капусты
- Как мариновать капусту со свёклой: пошаговые рецепты
- Капуста, маринованная по-корейски. Заготовка в банках на зиму
- Как засолить капусту: видео
- Засолка капусты: фото
Рецепты «быстрой» маринованной капусты
Приготовленную этим способом капустную закуску можно сразу подавать на стол. Вам понадобится:
- Тонко нашинковать средний по размерам вилок капусты.
Пересыпать его 1 ст. л. соли и перетереть руками, чтобы появился сок. - Очистить и вымыть 3 моркови и 2 луковицы, 1 головку чеснока и 100 г изюма.
- Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке; лук – на мелкой; чеснок раздавить при помощи ножа или пресса.
- Смешать всё, включая изюм, с капустой.
- В кипящую воду (ее понадобится 0,5 л) всыпать 1 ст. сахара, влить 1 ст. растительного масла.
- Подождать, пока маринад закипит еще раз, добавить туда 100 г уксуса и смешать.
- Влить небольшими порциями в капусту, тщательно перемешать.
Совет. Оптимально для маринования подходят стеклянная, эмалированная или деревянная посуда, и ни в коем случае не алюминиевая. Кочаны лучше брать поздних сортов.
Пряная капуста с пикантным привкусом получается по рецепту, который предполагает добавление не только чеснока, но и стручкового перца. Эту закуску называют «суточной», потому что для маринования ей достаточно лишь 24-х часов. Для этого:
- Нарежьте 2 кг белокочанной капусты квадратами или прямоугольниками шириной около 4 см.
- Переложите в 5-литровую ёмкость.
- Вымойте, очистите и подготовьте овощи: 1-2 морковки натрите на терке; 1 чесночную головку нашинкуйте прозрачными пластинками.
- Добавьте всё это к капусте, тщательно перемешайте.
- Займитесь маринадом. В 1 л воды положите 1 ст. сахара; 2 ст. л. соли; 0,2 л растительного масла; 2 листочка «лаврушки»; горошинки черного и колечки острого стручкового перцев (по вкусу).
- Когда жидкость закипит, уберите ее с огня, добавьте 150 г уксуса и всё смешайте.
- Влейте маринад в емкость с капустой и накройте тарелкой, диаметр которой меньше окружности посуды с закуской.
- Оставьте мариноваться в комнатных условиях.
- Через сутки дегустируйте, подавайте на стол или перекладывайте в стеклянные баночки и храните в холодильнике.
Как мариновать капусту со свёклой: пошаговые рецепты
Пожалуй, самый популярный вариант в этой серии – закуска «Пелюстка», получившая название за сходство с лепестками роз. Свекольный сок придает капусте красивый цвет и сладковатый привкус. Чтобы заготовить «Пелюстку» на зиму, нужно:
- Помыть, высушить и нарезать на квадраты кочаны капусты общим весом в 2 кг.
- Очистить и нарезать кольцами, полукольцами или дольками морковь (0,3 кг) и свеклу (0,4 кг). Толщина кусочков – 0,5 см.
- Уложить все овощи слоями в посуду, предназначенную для засолки: на дно – свеклу и, если есть желание — острый перец (по вкусу) ; затем – капусту, морковь и разрезанные на половинки 7-10 долек чеснока; сверху – еще несколько кусочков свеклы.
- В 1 л воды добавить 2 ст. л. соли, 150 г сахара, 3-5 шт. «лаврушки», 2 ч. л. смеси перцев горошком.
- Довести до кипения, потом снять с огня и добавить 150 мл уксуса.
- Залить рассолом уложенные овощи.
- Добавить в емкости растительное масло, из расчета 1-2 ст. л. на литровую банку (или иную посуду такого же объема).
- Накрыть всё крышками и оставить мариноваться в комнате на 2-3 дня. После этого убрать на хранение в холодильник или подвал.
Внимание! Можно заливать овощи как горячим, так и холодным маринадом. В первом случае получится чуть быстрее, но на вкус это не повлияет.
Можно приготовить на зиму капусту со свеклой без уксуса. Для этого:
- Пару средних кочанов капусты нарежьте кубиками.
- Натрите на терке 2 некрупные свеклы и корень хрена длиной 5-7 см.
- Большую головку чеснока очистите и раздавите с помощью пресса или измельчите ножом.
- Перемешайте капусту, хрен, свеклу и чеснок.
- Приготовьте маринад. В 2 л воды добавьте: по 0,5 ст. соли и сахара; 3 листочка «лаврушки»; 10 горошинок перца; 2 шт. гвоздики.
- После закипания остудите, залейте нашинкованные овощи, разложенные по банкам.
- Поставьте под гнет в прохладное место на 2-3 дня.
- Затем накройте капроновыми крышками и уберите на хранение.
Капуста, маринованная по-корейски. Заготовка в банках на зиму
Для реализации классического варианта этого блюда вам понадобится:
- Нарезать 1,5 кг белокочанной капусты квадратами 3х3 см.
- Добавить 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара. Перемешать, помять руками.
- Натертую морковь (100 г) и 3 измельченных зубочка чеснока перемешать в отдельной емкости.
- Нагреть на сковороде 100 мл растительного масла. Снять с огня и насыпать туда специи: по 2 г красного молотого перца и тмина; 5 г кориандра.
- По прошествии 5 мин. влить масло со специями в посуду с морковью и чесноком, перемешать.
- Соединить смесь с капустой, туда же влить 40 мл уксуса. Снова хорошо перемешать.
- Накрыть чистой тканью и поставить под гнет.
- Оставить на 10-12 ч при комнатной температуре.
- Затем вынести в холодное место. Если предполагается хранение в холодильнике, предварительно переложить капусту в банки.
При соблюдении рецептуры храниться любой маринованный деликатес может долго, однако блюдо из открытой банки всё же стоит съесть в течение недели. Пряная, ароматная капуста хороша не только сама по себе, но и в качестве дополнения к картофелю, плову и другим блюдам. Если же она приелась в виде закуски, ее можно обжарить и положить в пирог или вареники. По отзывам, пикантная капустная начинка получается потрясающе вкусной.
Как засолить капусту: видео
Засолка капусты: фото
Комментарии:
Огурец Нежинский прославился несколько столетий назад и до настоящего времени не утратил популярности. В статье можно ознакомиться с описанием сорта....
23 07 2026 4:42:53
В статье приведены несколько доступных рецептов пирогов из слоеного теста, где в качестве начинки используются яблоки. Каждый рецепт превосходен!...
22 07 2026 5:15:15
Поселяясь на растениях, микроскопические грибки вызывают заболевания, которые быстро развиваются. Как работать с препаратом Квадрис можно узнать из статьи....
21 07 2026 5:54:48
Изумрудное яблоко - одна из редких разновидностей зеленых томатов. Выделяется глубоким изумрудно-зеленым цветом с янтарным оттенком и неповторимым ароматом....
20 07 2026 12:15:46
Требования при выборе птицы – это быстрота набора веса, вкусное мясо. Всем требованиям соответствует одна из известных пород – белая широкогрудая индейка....
19 07 2026 11:25:43
Дома из бруса подходят как для постоянного, так и временного проживания. Как воплотить проект своими руками, не имея опыта подобного строительства?...
18 07 2026 14:56:17
Наши предки для выращивания культур использовали такое средство как деготь из березовой коры. Сегодня речь пойдет о его применении в саду/огороде....
17 07 2026 11:29:54
Расскажем о тонкостях выращивания калибрахоа из семян, посадке, размножении, уходе, болезнях (прилагаются фото и инструкции)....
16 07 2026 21:21:49
Расстегай - представитель русской кухни. Это сытный пирожок с отверстием вверху и большим количеством начинки. Готовится из сладкого дрожжевого теста....
15 07 2026 21:13:52
Самый русский фаст-фуд - это пирожки. С картошкой и грибами? Бывают печеные, жареные, из готового теста или из своего, запасаемся идеями и радуем родных!...
14 07 2026 11:14:41
Современную баню нужно обшить. Информации и фото для этого хватает. Как сделать это недорого и красиво? Об этом и пойдет речь далее....
13 07 2026 16:25:37
Как обеспечить пеперомии должный уход в домашних условиях? Какие существуют сорта, как размножить растение и уберечь от заболеваний?...
12 07 2026 18:26:18
Один из важных вопросов - «Как замачивать семена петрушки перед посадкой?». Можно использовать разные средства: специальные биодобавки или бытовые жидкости....
11 07 2026 17:41:56
Сорт Сахар Красный - представитель линейки компании Седек. Детали его описания и отзывы садоводов вы найдете в статье....
10 07 2026 2:34:12
Специалисты советуют, как своими руками с помощью подручных материалов и схемы собрать оборудование для выращивания зелени на гидропонике....
09 07 2026 8:56:24
Мы расскажем, как можно изготовить печь для бани из металла или кирпича своими руками, используя чертежи, фото и видео «подсказки»....
08 07 2026 12:36:35
Выращивание гороха в открытом грунте – дело несложное. Главное – иметь представление о сортах и размножении культуры, а также соблюдать правила ухода....
07 07 2026 18:45:35
Пирожки с яблоками - типичное летнее блюдо, ароматная и сочная выпечка. В статье собраны удачные рецепты приготовления пирожков на плите и в духовке....
06 07 2026 16:20:17
Включить тыквенные семечки в свой ежедневный рацион часто рекомендуют и женщинам, и мужчинам. Существуют ли серьезные противопоказания к употрeблению...
05 07 2026 14:21:15
На основе отзывов можно сделать выводы, насколько полезен барвинок, есть ли у него противопоказания, как правильно заготовить культуру в лечебных целях....
04 07 2026 11:22:23
Соломон-Агро – урожайный перец от селекционеров из России. Он отнесен к официально признанным культурам с 2009 г. Фермеры часто обращают на него внимание....
03 07 2026 1:35:24
Можжевельник виргинский относится к семейству Кипарисовые. Это дерево с темно-зеленой хвоей — настоящий долгожитель, неприхотливый и красивый....
02 07 2026 18:59:44
Мясо нутрии оставляет хорошие впечатления у многих, кто его пробовал. Также животные ценны своими шкурками. Они вполне пригодны для разведения в прохладном европейском климате....
01 07 2026 14:51:40
Черный Крым — старый черноплодный томат для частных приусадебных хозяйств. По описанию у него крупные и вкусные плоды. Урожайность также достаточно велика....
30 06 2026 17:21:17
Гренки являются одним из самых простых блюд к завтpaку. Закуска может быть как сладкой, так и солёной. Особенно популярны гренки с сыром....
29 06 2026 15:37:55
Садоводы, стремящиеся к оригинальному оформлению своих участков, не проходят мимо колокольчика скученного, и не зря - растение ярко смотрится....
28 06 2026 5:36:39
Важная хаpaктеристика сорта Морозко – холодоустойчивость, что позволяет не только рано высаживать перец, но и помогает растению противостоять заболеваниям....
27 06 2026 12:30:16
Оладьи – распространенное мучное изделие. Чтобы разнообразить блюдо, хозяйки часто добавляют в тесто овощи. Расскажем, как приготовить оладьи из огурцов....
26 06 2026 2:48:27
Маш - один из самых полезных представителей бобовых культур. Несмотря на это, далеко не каждый дачник готов уделить посадке и выращиванию золотистой фасоли достаточное количество времени....
25 06 2026 14:39:48
Один из способов повысить яйценоскость заключается в стимуляции птичек с помощью питания. Чем кормить выводок, расскажем в статье....
24 06 2026 22:55:35
Стручковая фасоль богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Но это актуально при соблюдении правил ее приготовления и приема в пищу....
23 06 2026 11:43:22
Если ваша цель – вымостить дорожку на садовом участке, попробуйте сделать формы и плитки своими руками. Для этого вам понадобятся чертежи и видео инструкции...
22 06 2026 14:12:28
Перец Дед Мороз способен успешно плодоносить на территориях рискованного земледелия. Из статьи читатель узнает, какому описанию соответствует культура....
21 06 2026 20:42:18
Ароматные и нарядные булочки из дрожжевого теста делают с разными начинками или просто с сахаром. В приготовлении такой сдобы нет ничего сложного!...
20 06 2026 5:29:35
В природе произрастает 60 видов колерии, несколько из них растут в домашних условиях. Уход заключается в формировании кроны, обрезке, подкормке и поливе....
19 06 2026 13:58:10
Основное отличие томата Мона Лиза - способность активно плодоносить именно на открытых грядках. Узнать больше о культивации можно в описании растения....
18 06 2026 0:44:26
Ставить окна из поликарбоната в доме решаются не многие. А вот на дачной веранде, балконе или беседке они будут в самый раз....
17 06 2026 13:51:27
Белорусская 455 — один из старейших современных сортов белокочанной капусты. Он широко известен среди агрономов еще со времен Советского Союза....
16 06 2026 8:40:29
Вашему вниманию 7 эффектных вьющихся растений, способных кардинально преобразить беседку и сделать ее более самобытной. Выбирайте!...
15 06 2026 2:37:15
Огородное растение спаржа ценится любителями здоровой еды. Какими полезными качествами обладает растение, возможен ли вред от него — узнаете из статьи....
14 06 2026 18:30:29
Расскажем об особенностях выращивания многолетних цветов Вероника в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
13 06 2026 20:35:40
Зефир в шоколаде — вкусный и красивый томат для частного приусадебного участка. Узнайте о его описании, способах культивации, отзывах огородников....
12 06 2026 1:31:22
Существуют сорта цветной капусты, адаптированные к холоду. Например, гибрид Экспресс МС. С его описанием можно ознакомиться в статье....
11 06 2026 11:55:25
Расскажем как самостоятельно произвести посадку разнообразных сортов земляники семенами на рассаду и когда это лучше сделать в 2018 году....
10 06 2026 23:31:41
Разные виды меда отличаются по лечебным свойствам. В мировую пятерку самых полезных сортов входит эспарцетовый мед, который добывают из эспарцета....
09 06 2026 7:13:30
Томаты Яблоки на снегу хорошо известны садоводам северных широт. Их выращивают на подоконниках, балконах и лоджиях, в открытом грунте, парниках и теплицах....
08 06 2026 11:17:10
Важнейший этап в выведении птенцов – овоскопирование яиц. Как соорудить простейший овоскоп из подручных материалов своими руками расскажем в статье....
07 06 2026 6:22:45
Для борьбы с сорняками применяют гербициды. Подобрать и правильно использовать их для свеклы поможет эта статья с отзывами и советами....
06 06 2026 17:14:49
Дача. Сад. Ландшафт. Малая механизация 2020 - специализированная выставка-ярмарка...
05 06 2026 15:51:49
Эффективной и бесплатной альтернативой покупным подкормкам является крапива, чье положительное воздействие на растения доказано. Как приготовить удобрение?...
04 06 2026 14:21:15
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
