Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить спаржу - топ лучших рецептов приготовления с фото
Спаржа — первый свежий овощ весеннего сезона. Урожай можно смаковать уже к началу мая. Приготовить сочную спаржу не сложнее, чем другие овощи. Из-за оригинального вкуса из неё выходят неординарные блюда. Все рецепты отличаются высокой питательностью и богатым витаминно-минеральным составом.
Содержание
- Рекомендации по выбору и обработке овоща
- Омлет из спаржевых побегов
- Спагетти с овощами
- Маринованные спаржевые стeбли: оригинальный рецепт
- Рецепт по-корейски
- Приготовление спаржи: видео
Рекомендации по выбору и обработке овоща
Спаржа — довольно редкий продукт на столах россиян. Если вы не имеет достаточно опыта в употрeблении овоща, вооружитесь несколькими советами по его покупке и приготовлению:
Настоящий продукт с полноценным содержанием витаминов и минералов продается на протяжении мая и июня. В остальное время он будет далёк от натуральности.
В природе существует фиолетовая, белая и зеленая спаржа. Последнюю можно есть и сырой. Остальные виды более калорийны, они нуждаются в той или иной термообработке. Белая спаржа считается самой нежной на вкус.
- Хороший стручок обязательно упругий, плотный и обладает равномерным окрасом.
- Наиболее сочные — молодые побеги с толстыми стенками длиною порядка 15 см.
- Купили связанную в пучок спаржу? Дома храните ее без ниток. А вот во время варки разрешается связать зелень по 7-10 шт. В роли нитки выступит перо зеленого лука.
- Чистят растение от центра стeбля вниз. Удобнее делать это картофелечисткой.
- Перед тем как приготовить спаржу, её часто подвергают бланшировке. Просто опустите стебель в подсоленный кипяток на 5 мин. ПроцеДypa позволяет сохранить ценные свойства овоща.
Перед варкой не делите побеги на мелкие части. Крупные куски лучше сохраняют витамины в кипящей воде.
Стручки интенсивно впитывают воду, в которой варились. Поэтому сразу после снятия с плиты отбросьте зелень на дуршлаг.
Внимание! Готовый стручок спаржи едят целиком, с верхушкой и основой.
Омлет из спаржевых побегов
Рецепт поможет разнообразить завтpaк, зарядиться энергией на грядущий день. Блюдо получается сытным и сочетает разные вкусовые ноты. Чтобы приготовить спаржу в составе омлета, вам понадобятся такие продукты:
- спаржа зеленая — 200 г;
- сыр (например, пармезан) — 100 г;
- молоко — 2/3 ст.;
- яйца — 5 шт.;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Рецепт блюда:
- Вымойте побеги. Попробуйте их на излом. Место разрыва укажет на начало нежного стeбля. Очистите стручок, выполните бланшировку.
- В удобной посуде взбейте яйца с молоком. Посолите, добавьте перец.
- Разогрейте масло на сковородке. За неимением оливкового используйте любое другое растительное. Выложите спаржевые стручки.
- Вылейте взбитую массу. Готовьте 5 мин. под крышкой на умеренном огне.
- Не выключайте печь. Покройте горячий омлет сырной стружкой. Затем верните крышку на место, убавьте огонь, томите на плите ещё 3-4 мин.
- Разбрызгайте по поверхности омлета сок и подавайте к столу.
Спагетти с овощами
Питательной овощной набор заменит мясную составляющую пасты. Ингредиенты для 3 порций:
- спагетти — 300 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- спаржа — 6 побегов;
- свежий или размороженный зеленый горошек — 300 г;
- лук-порей — 1 стебель;
- шпинат — 150 г;
- масло оливковое — для жарки;
- соль — по вкусу;
- овощной бульон — 1/2 ст.
Приготовить спаржу по этому рецепту можно за 10 мин.:
- Отварите спагетти в солоноватой воде. Отключите огонь на 2 мин. раньше указанного в инструкции времени. Откиньте на дуршлаг, но от воды из кастрюли не избавляйтесь.
- Очистите, разделите спаржевые стeбли на части.
- Сделайте обжарку лука-порея на сковородке с высокими бортами. К нему добавьте горошек и стручки спаржи.
- Установите горелку на слабый огонь. Вылейте туда же бульон. Посолите.
- Слегка недоваренные спагетти выложите на ту же сковородку. Добавьте 2 половника рассола, оставшегося от макарон.
- Введите в блюдо шпинат. Перемешайте содержимое. Подождите, пока добавленная зелень размякнет.
- Измельчите сыр в стружку и присыпьте блюдо уже в тарелках.
Маринованные спаржевые стeбли: оригинальный рецепт
Стоит замариновать спаржу — и ее вкус совершенно изменится. Рецепт напоминает приготовление маринованных огурцов. Ингредиенты:
- спаржа — 0,5 кг;
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубка;
- масло постное — 1,5 ст. л.;
- соль, сахар, семена укропа — по 1 ст. л.;
- черный перец — 1 ч. л. горошин.
Как приготовить спаржу в маринаде:
- Правильно подготовьте побеги. Подберите и стерилизуйте банки. Подойдёт тара объемом около 1 л.
- Вертикально уложите в них стручки. Важно, чтобы будущий маринад мог покрыть их полностью.
- На слабом огне доведите уксус до горячего (но не кипящего!) состояния. Добавьте сахар и соль.
- Очистите и нарежьте пластинками чесночные зубчики. Отправьте к уксусу вместе с маслом, перцем и укропом. Хорошо перемешайте компоненты.
- Залейте спаржевые побеги маринадом. Оставшуюся часть банки наполните горячей кипяченой водой.
- Закройте крышкой без герметичного закатывания. Дождитесь остывания и поставьте в холодильник.
- Спустя 6 ч. спаржу можно подавать к обеду. Блюдо в маринаде хранится несколько недель в условиях холода.
Рецепт по-корейски
Такое блюдо годится на роль пикантной холодной закуски. Оно настолько простое и быстрое, что с его приготовлением справится даже ребёнок. Состав продуктов:
- спаржа — 0,4 кг;
- масло кунжутное — 2 ст. л.;
- семена кунжута — 3 ч. л.;
- соевый соус — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.
Способ готовки:
- Почистите спаржу. Опустите её в кипящую воду для бланшировки. После остывания разделите каждый стебель пополам.
- В удобной посуде смешайте масло, сахар, соевый соус.
- Залейте полученным кунжутным соусом стручки. Сверху присыпьте кунжутными зернами.
Совет. Зрелую и чуть огрубевшую спаржу кулинары рекомендуют после бланшировки охлаждать в холодной воде, а затем просушивать на полотенце. С нежными молодыми побегами проще — достаточно откинуть их на дуршлаг.
Приготовить спаржу на домашней кухне можно быстро. Она с легкостью станет доминантой в сытном блюде или подчеркнет вкус других ингредиентов. Главное — начинать с покупки качественной зелени и её грамотной подготовки.
А в каких блюдах используете спаржу вы?
Приготовление спаржи: видео
Комментарии:
Хаpaктеристики томата Розовый слон будут весьма полезны для начинающих овощеводов, ищущих вкусные и высокопродуктивные сорта помидоров....
11 04 2025 12:27:12
В этой статье – все о том, как правильно заготовить сморчки на зиму: уникальные рецепты приготовления вкусных маринованных грибов в домашних условиях...
10 04 2025 19:17:21
Сердцевидный томат-гибрид Малиновая империя просто предназначен для начинающих овощеводов. Он стойко противостоит болезням и отдает солидный урожай....
09 04 2025 8:43:10
Перец Леся хорошо приспособлен к жаркой погоде. У овоща есть другие достоинства. В этом материале читатель ознакомится с их описанием....
08 04 2025 6:18:11
Лепешки с творогом и манкой - одна из разновидностей классических сырников. Это блюдо полезнее и питательнее мучных оладий....
07 04 2025 14:36:48
В этой статье все об устройстве высоких грядок - грядок для ленивых (их размеры, подбор культур). Фотогалерея и подробные видео – в помощь новичкам....
06 04 2025 22:15:27
Один из подходящих для консервирования томатов появился на грядках не так давно. Речь пойдет о гибриде Императрица и его хаpaктеристиках....
05 04 2025 3:18:15
Уход за шиповником в основном заключается в поливе, обрезке и подкормке растения. На территории РФ произрастает около 100 сортов шиповника....
04 04 2025 12:24:35
Рассмотрим каждый этап возведения мелкозаглубленного фундамента. А в дополнение советуем посмотреть видео монтажа такого основания....
03 04 2025 20:45:53
Сегодня речь пойдет об особенностях выращивания гибискуса в открытом грунте: посадке, размножении (черенками), уходе и т.д., а также основных сортах....
02 04 2025 11:42:13
Бывалые огородники отмечают, что сорт Подарок Молдовы может «дать фору» многим современным гибридам. Но необходимо знать тонкости его выращивания....
01 04 2025 23:41:24
Мед – биологический активный и очень богатый по своему составу продукт. Такое изобилие веществ и элементов нередко вызывает симптомы аллергии....
31 03 2025 9:12:19
Сад, в котором растут оранжевые цветы всегда привлекает взгляды. Особенно ярко смотрятся разнообразные сорта непревзойденной «королевы» – розы....
30 03 2025 1:27:35
Сироп агавы используют в качестве натурального подсластителя. Одни считают такой сахарозаменитель лучше сахара, другие — нет....
29 03 2025 3:52:14
Теплый пол позволит вам в любое время года наслаждаться пребыванием в бане. Чтобы система работала эффективно ознакомьтесь с нюансами монтажа...
28 03 2025 17:19:20
Какие виды теплиц существуют? Как их правильно расположить на участке?...
27 03 2025 5:35:27
Черри мало отличаются по вкусу от помидоров обычного размера, зато выглядят очень оригинально и симпатично. Заготовки из этих миниатюрных ягодных томатов украсят блюда зимой....
26 03 2025 23:23:32
Шапка Мономаха – довольно интересный сорт с точки зрения вкусовых качеств и особенностей выращивания. Но необходимо знать об особенностях его выращивания....
25 03 2025 15:26:36
Смолка махровая пользуется популярностью среди садоводов из-за неприхотливости к условиям выращивания, простоты посадки и ухода....
24 03 2025 12:55:28
Варенье из лепестков розы – изумительная восточная сладость. Чтобы отведать ее, не нужно ехать в дальние страны, рецепты приготовления варенья доступны....
23 03 2025 17:20:31
В этой статье расскажем все о применении мочевины, которая улучшает рост зеленых насаждений в городе и сельских теплицах....
22 03 2025 5:14:12
Флокс метельчатый: каких оттенков бывает растение и какие сорта существуют, сроки цветения. Алгоритм посадки, основные правила ухода....
21 03 2025 18:43:45
Летняя кухня – обязательный атрибут любой дачи. Чтобы вы могли воплотить проект, предлагаем инструкцию «от» и «до» с фото....
20 03 2025 4:44:50
Среди всего многообразия диетических продуктов, кролик выгодно выделяется своими вкусовыми качествами. В его мясе мало жира, оно нежное и сочное....
19 03 2025 14:39:34
Дробленое сердце — представитель томатов иностранной селекции. По описанию это красивый и вкусный сердцевидный помидор. Читайте о сорте в этой статье....
18 03 2025 0:20:57
Внимание! Драцена реагирует на неправильный уход не сразу, а примерно через 2 нед...
17 03 2025 18:56:44
Предлагаемая статья поможет разобраться в классификации древовидных пионов и с помощью качественных фото выбрать подходящий....
16 03 2025 9:33:54
Посадку огородных культур в открытом грунте предваряет этап выращивания рассады. Если вы тоже пользуетесь описанием лунных периодов по месяцам, узнайте, какие даты наиболее благоприятны для высадки ростков в 2018....
15 03 2025 20:53:55
В статье вы найдёте полное описание качеств и хаpaктеристик зимостойкого Карантанского салатного лука-порея, рекомендации и отзывы дачников, а также фото....
14 03 2025 2:10:27
Немалой популярностью пользуется капуста по-грузински. В статье вы найдете несколько вариантов заготовок, подходящих для сытного перекуса и банкета....
13 03 2025 2:22:35
Крупные колокольчики вейгелы полюбились цветоводам. Провести размножение растения можно черенками, а также отводками и делением куста....
12 03 2025 7:45:30
Выращиванием довольно экзотичного адениума давно занимаются любители. В статье подробно описано как это делают с помощью семян в домашних условиях....
11 03 2025 7:32:20
Элемент схемы питания любой культуры - хлористый калий. Коротко о главном: поведение в почве, рекомендуемые нормы внесения, инструкция к применению....
10 03 2025 23:10:57
Из статьи вы узнаете, что такого особенного во фрукте пепино, который за вкусовые свойства прозвали дынной грушей, чем он ценен....
09 03 2025 19:22:56
Супер Ник – порода кур, которая появилась на птицефермах России всего 13 лет назад. Сегодня она стала отличным вариантом для коммерческого разведения....
08 03 2025 4:21:18
В статье пойдет речь о выращивании, правильной посадке и уходе за культурой в открытом грунте. Описание сортов и красивые фото перовскии дополнят картину....
07 03 2025 9:37:56
Основные рекомендации по выращиванию и размножению туи...
06 03 2025 17:55:16
Картофельный сорт Ажур появился совсем недавно. Но за это время он уже успел полюбиться огородникам за урожайность, отличный вкус и другие свои качества....
05 03 2025 0:22:35
Чтобы сосна превратилась в главный декоративный элемент, нужно грамотно подойти к её обрезке, предварительно изучить максимум информации....
04 03 2025 11:43:22
Как правильно посадить рябинник рябинолистны и ухаживать за ним в открытом грунте? Какие существуют сорта? Ответы на эти вопросы можно найти в статье....
03 03 2025 8:40:55
Нивяник - многолетнее декоративное растение, его посадка осуществляется раз в несколько лет, но позволяет радоваться результату долгое время....
02 03 2025 16:16:28
Листву аукубы японской украшают желтые пятна, отчего она получила второе имя - золотое дерево. В статье собраны рекомендации по выращиванию культуры....
01 03 2025 23:41:33
Традесканция насчитывает более 70 видов. Часть из них можно выращивать не только в комнатных условиях, в горшке или подвесном кашпо, но и в открытом грунте,...
28 02 2025 5:42:47
Любителям крупноплодных помидоров стоит обратить внимание на сорт Анжела Гигант. Плоды его не только крупного размера, но еще и очень вкусные....
27 02 2025 19:41:30
Редбро - куриная гибридная порода. Птица отличается большой массой и отличной яйценоскостью. Есть у кур редбро и другие положительные хаpaктеристики....
26 02 2025 22:12:43
Выращивание кроссандры сопряжено с определенными трудностями. Если не обеспечить ей подходящие условия, не избежать болезней, потери декоративных качеств....
25 02 2025 22:59:18
Когда любоваться пушистой елочкой-красавицей хочется не только на Новый год, попробуйте поселить у себя дома араукарию - раскидистое хвойное деревце...
24 02 2025 15:53:33
Ирис болотный – «любимчик» ландшафтных дизайнеров. Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях выращивания сорта в открытом грунте....
23 02 2025 6:20:31
Клубника Фестивальная – один из популярных раньше сортов. Достаточно прочитать описание и отзывы о ней, чтобы понять, что она не хуже современных сортов....
22 02 2025 19:58:47
Хранить ге opгины гораздо сложнее, чем выращивать. Советы опытных цветоводов позволяют с разной долей успешности сохранять их в погребе и в квартире....
21 02 2025 22:27:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
