Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить спаржу - топ лучших рецептов приготовления с фото
Спаржа — первый свежий овощ весеннего сезона. Урожай можно смаковать уже к началу мая. Приготовить сочную спаржу не сложнее, чем другие овощи. Из-за оригинального вкуса из неё выходят неординарные блюда. Все рецепты отличаются высокой питательностью и богатым витаминно-минеральным составом.
Содержание
- Рекомендации по выбору и обработке овоща
- Омлет из спаржевых побегов
- Спагетти с овощами
- Маринованные спаржевые стeбли: оригинальный рецепт
- Рецепт по-корейски
- Приготовление спаржи: видео
Рекомендации по выбору и обработке овоща
Спаржа — довольно редкий продукт на столах россиян. Если вы не имеет достаточно опыта в употрeблении овоща, вооружитесь несколькими советами по его покупке и приготовлению:
Настоящий продукт с полноценным содержанием витаминов и минералов продается на протяжении мая и июня. В остальное время он будет далёк от натуральности.
В природе существует фиолетовая, белая и зеленая спаржа. Последнюю можно есть и сырой. Остальные виды более калорийны, они нуждаются в той или иной термообработке. Белая спаржа считается самой нежной на вкус.
- Хороший стручок обязательно упругий, плотный и обладает равномерным окрасом.
- Наиболее сочные — молодые побеги с толстыми стенками длиною порядка 15 см.
- Купили связанную в пучок спаржу? Дома храните ее без ниток. А вот во время варки разрешается связать зелень по 7-10 шт. В роли нитки выступит перо зеленого лука.
- Чистят растение от центра стeбля вниз. Удобнее делать это картофелечисткой.
- Перед тем как приготовить спаржу, её часто подвергают бланшировке. Просто опустите стебель в подсоленный кипяток на 5 мин. ПроцеДypa позволяет сохранить ценные свойства овоща.
Перед варкой не делите побеги на мелкие части. Крупные куски лучше сохраняют витамины в кипящей воде.
Стручки интенсивно впитывают воду, в которой варились. Поэтому сразу после снятия с плиты отбросьте зелень на дуршлаг.
Внимание! Готовый стручок спаржи едят целиком, с верхушкой и основой.
Омлет из спаржевых побегов
Рецепт поможет разнообразить завтpaк, зарядиться энергией на грядущий день. Блюдо получается сытным и сочетает разные вкусовые ноты. Чтобы приготовить спаржу в составе омлета, вам понадобятся такие продукты:
- спаржа зеленая — 200 г;
- сыр (например, пармезан) — 100 г;
- молоко — 2/3 ст.;
- яйца — 5 шт.;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Рецепт блюда:
- Вымойте побеги. Попробуйте их на излом. Место разрыва укажет на начало нежного стeбля. Очистите стручок, выполните бланшировку.
- В удобной посуде взбейте яйца с молоком. Посолите, добавьте перец.
- Разогрейте масло на сковородке. За неимением оливкового используйте любое другое растительное. Выложите спаржевые стручки.
- Вылейте взбитую массу. Готовьте 5 мин. под крышкой на умеренном огне.
- Не выключайте печь. Покройте горячий омлет сырной стружкой. Затем верните крышку на место, убавьте огонь, томите на плите ещё 3-4 мин.
- Разбрызгайте по поверхности омлета сок и подавайте к столу.
Спагетти с овощами
Питательной овощной набор заменит мясную составляющую пасты. Ингредиенты для 3 порций:
- спагетти — 300 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- спаржа — 6 побегов;
- свежий или размороженный зеленый горошек — 300 г;
- лук-порей — 1 стебель;
- шпинат — 150 г;
- масло оливковое — для жарки;
- соль — по вкусу;
- овощной бульон — 1/2 ст.
Приготовить спаржу по этому рецепту можно за 10 мин.:
- Отварите спагетти в солоноватой воде. Отключите огонь на 2 мин. раньше указанного в инструкции времени. Откиньте на дуршлаг, но от воды из кастрюли не избавляйтесь.
- Очистите, разделите спаржевые стeбли на части.
- Сделайте обжарку лука-порея на сковородке с высокими бортами. К нему добавьте горошек и стручки спаржи.
- Установите горелку на слабый огонь. Вылейте туда же бульон. Посолите.
- Слегка недоваренные спагетти выложите на ту же сковородку. Добавьте 2 половника рассола, оставшегося от макарон.
- Введите в блюдо шпинат. Перемешайте содержимое. Подождите, пока добавленная зелень размякнет.
- Измельчите сыр в стружку и присыпьте блюдо уже в тарелках.
Маринованные спаржевые стeбли: оригинальный рецепт
Стоит замариновать спаржу — и ее вкус совершенно изменится. Рецепт напоминает приготовление маринованных огурцов. Ингредиенты:
- спаржа — 0,5 кг;
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубка;
- масло постное — 1,5 ст. л.;
- соль, сахар, семена укропа — по 1 ст. л.;
- черный перец — 1 ч. л. горошин.
Как приготовить спаржу в маринаде:
- Правильно подготовьте побеги. Подберите и стерилизуйте банки. Подойдёт тара объемом около 1 л.
- Вертикально уложите в них стручки. Важно, чтобы будущий маринад мог покрыть их полностью.
- На слабом огне доведите уксус до горячего (но не кипящего!) состояния. Добавьте сахар и соль.
- Очистите и нарежьте пластинками чесночные зубчики. Отправьте к уксусу вместе с маслом, перцем и укропом. Хорошо перемешайте компоненты.
- Залейте спаржевые побеги маринадом. Оставшуюся часть банки наполните горячей кипяченой водой.
- Закройте крышкой без герметичного закатывания. Дождитесь остывания и поставьте в холодильник.
- Спустя 6 ч. спаржу можно подавать к обеду. Блюдо в маринаде хранится несколько недель в условиях холода.
Рецепт по-корейски
Такое блюдо годится на роль пикантной холодной закуски. Оно настолько простое и быстрое, что с его приготовлением справится даже ребёнок. Состав продуктов:
- спаржа — 0,4 кг;
- масло кунжутное — 2 ст. л.;
- семена кунжута — 3 ч. л.;
- соевый соус — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.
Способ готовки:
- Почистите спаржу. Опустите её в кипящую воду для бланшировки. После остывания разделите каждый стебель пополам.
- В удобной посуде смешайте масло, сахар, соевый соус.
- Залейте полученным кунжутным соусом стручки. Сверху присыпьте кунжутными зернами.
Совет. Зрелую и чуть огрубевшую спаржу кулинары рекомендуют после бланшировки охлаждать в холодной воде, а затем просушивать на полотенце. С нежными молодыми побегами проще — достаточно откинуть их на дуршлаг.
Приготовить спаржу на домашней кухне можно быстро. Она с легкостью станет доминантой в сытном блюде или подчеркнет вкус других ингредиентов. Главное — начинать с покупки качественной зелени и её грамотной подготовки.
А в каких блюдах используете спаржу вы?
Приготовление спаржи: видео
Комментарии:
Читайте в статье, какие отзывы сегодня оставляют огородники о картофеле сорта Синеглазка, как выглядит сорт на фото и какие имеет особенности....
06 06 2026 4:51:36
Мать-и-мачеха - одно из старейших народных лекарственных средств. Сфера его применения не очень широка, зато эффективность доказана....
05 06 2026 5:54:17
Хороший вариант для тех, кто хочет получать ранние томаты с грядки – гибрид Полбиг F1. Этот сорт хорошо переносит весенние колебания температуры....
04 06 2026 18:45:52
Немного найдется людей, которым помидоры бы были не по вкусу. И у каждой хозяюшки есть излюбленные рецепты заготовок. Но узнать новенькое тоже не помешает....
03 06 2026 11:47:47
К эффективным средствам борьбы с колорадским жуком относят препарат «Престиж». Бывает достаточно провести обработку средством, чтобы защитить растения....
02 06 2026 22:17:46
Климат Урала предъявляет повышенные требования к выносливости многолетников. Расскажем о десяти лучших кустарниках для суровой родины сказочника Бажова....
01 06 2026 14:28:47
Из появившихся не так давно на рынке томатов особую популярность завоевал сорт Чудо земли. Рассмотрим хаpaктеристики сорта....
31 05 2026 22:21:34
Садоводам северных регионов приходится тщательно подбирать помидорные сорта. Томат Северянин подойдет для выращивания в условиях короткого лета....
30 05 2026 15:17:10
Любительские томаты далеко не всегда отличаются качеством и стабильной демонстрацией заявленных хаpaктеристик. Сорт Сказка — не из таких....
29 05 2026 20:14:59
Перец Красная лопата украсит стол, прекрасно подойдет для консервации. Чтобы больше узнать о нем достаточно изучить хаpaктеристику, прочитать описание....
28 05 2026 6:16:36
Что можно сделать осенью, чтобы обеспечить гортензии здоровый вид и обильное цветение следующим летом? Прежде всего, это обрезка и укрытие на зиму....
27 05 2026 5:16:41
Крестоцветная блошка иногда становится настоящим агрессором в отношении редиса, и важно знать, как с ней бороться и что делать....
26 05 2026 21:38:33
Дабы избежать неприятного сюрприза во время выращивания культур, еще на стадии рассады важно их отличать. Читайте, как отличить рассаду тыквы от кабачка....
25 05 2026 18:39:43
Колоновидная Валюта – сорт зимней яблони с золотисто-желтыми плодами среднего и крупного размера. Отзывы садоводов свидетельствуют о его популярности....
24 05 2026 13:44:56
Лишь немногие слышали о целебных свойствах корня подсолнуха, который используют для лечения разнообразных заболеваний у женщин и мужчин....
23 05 2026 13:28:22
Как быстро прорастить петрушку и получить хороший урожай? О наиболее эффективных методах проращивания читайте в этой статье....
22 05 2026 1:49:15
Сорта клематиса обычно являются гибридными. Поэтому подходящим вариантом их размножения является вегетативный - владельцы растений укореняют черенки....
21 05 2026 14:34:55
Имбирь известен своим пряным вкусом и лечебными свойствами. Узнайте, как обеспечить правильный уход корню, высаженному на дачном участке....
20 05 2026 9:59:31
Рецепт очаровательных профитролей несложный, начинить их можно чем угодно. Нарядные корзиночки притягивают взгляды, передавая праздничную атмосферу....
19 05 2026 5:10:55
Многолетник с нежными цветами розового или сиреневого оттенка - это буквица. Расскажем, как вырастить чудесное растение, какой уход ему потребуется....
18 05 2026 20:30:44
Огурец Шпингалет относится к сортам, предназначенным для быстрой засолки. Уход за растением несложный, но стоит ознакомиться с описанием культуры....
17 05 2026 10:44:15
Читайте об особенностях выращивания чечевицы в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
16 05 2026 21:11:55
Иногда огородники жалуются на опадание у перцев цветков и только что образовавшейся завязи. Что же происходит с растением?...
15 05 2026 11:19:44
Выращивают флоксы в открытом грунте. Пpaктически все формы неприхотливы. Посадить растение можно семенами, а также любой его частью....
14 05 2026 22:37:17
Капуста Морозко подходит для фермеров, выращивающих овощи при нeблагоприятном климате. В материале можно найти описание растения....
13 05 2026 18:22:21
Острый стручковый перец маринуют не так уж часто. А между тем, из него получаются отменные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете рецепты....
12 05 2026 9:48:43
Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....
11 05 2026 20:53:51
Миниатюрные томаты Клюква в сахаре сочетают прекрасные вкусовые качества и эффектную декоративность. Сорт подходит для выращивания в балконных контейнерах....
10 05 2026 9:23:46
Зефир в шоколаде — вкусный и красивый томат для частного приусадебного участка. Узнайте о его описании, способах культивации, отзывах огородников....
09 05 2026 0:27:15
Лимонник китайский - листопадное растение с Дальнего Востока. Ягоды лимонника активно используют в народной и официальной медицине....
08 05 2026 13:12:25
Виноградный уксус — кисло-сладкий продукт из низкокачественного вина. Такой уксус можно приготовить и в домашних условиях....
07 05 2026 11:49:11
Акалифа – комнатное растение, разновидности которого поражают окраской листьев и формой соцветий. В статье можно ознакомиться с правилами ухода....
06 05 2026 2:57:49
Декоративные свойства катананхе были открыты совсем недавно. В открытом грунте можно вырастить любые сорта, а посадка и уход не занимают много времени....
05 05 2026 10:53:51
Существует немалое количество сортов абрикоса, устойчивых к воздействию низких температур, наиболее известный - Триумф северный. Дадим его описание....
04 05 2026 17:11:55
О целебных свойствах меда всем известно. Но далеко не каждый знает, как правильно хранить данный продукт. Ведь условия хранения – немаловажный момент....
03 05 2026 12:18:26
Беллароза — известный среди огородников скороспелый картофель. В условиях прохладного климата он демонстрирует хорошие показатели продуктивности....
02 05 2026 6:28:25
Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....
01 05 2026 10:59:32
Сегодня вы узнаете об особенностях посадки и ухода, о болезнях и способах размножения сентябринок (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....
30 04 2026 15:49:37
Пекинские утки являются одной из самых распространенных пород. А получили они такую популярность за свои прекрасные хаpaктеристики и исключительную неприхотливость в содержании....
29 04 2026 4:21:19
Огурец Мальчик с пальчик F1 более 10 лет знаком фермерам и дачникам. По описанию садоводов этот сорт обладает многими положительными свойствами....
28 04 2026 6:30:31
Весенняя подкормка – одно из основных условий богатого плодоношения яблонь. Расскажем, как и чем удобрять яблони весной, чтобы обеспечить им питание....
27 04 2026 10:55:41
Блюда, в частности салаты из белой редьки, желательно употрeбллять в сезон простуд...
26 04 2026 7:27:15
Один из самых интересных сортов бобов — русские черные. Они не только очень вкусные, но и красивые на грядке. Нужно только научиться сажать их....
25 04 2026 14:44:46
Но среди клематисов есть один, о котором мечтают все цветоводы! Это Пурпуреа Плена Элеганс, он пользуется популярностью за счет качественных хаpaктеристик....
24 04 2026 0:41:45
Большинство овощеводов предпочитает сочные крупноплодные виды, в описании которых не значится сложный уход. Выбор очевиден, и это – Болгарец....
23 04 2026 2:14:48
Чтобы сосна превратилась в главный декоративный элемент, нужно грамотно подойти к её обрезке, предварительно изучить максимум информации....
22 04 2026 5:44:45
Чай ройбуш легко узнать по древесному аромату с ореховыми нотками. Культура не распространена в Европе, что придает отвару дополнительную ценность....
21 04 2026 23:18:25
Любители крупноплодных томатов обратят внимание на сорт Болгарское чудо. Это настоящий биф-помидор с мясистой сочной мякотью. Подробнее о томате — в статье....
20 04 2026 19:31:51
Любители брокколи предпочитают сохранять овощ на зиму, делать заготовки своими руками. Для этого есть несколько простых рецептов....
19 04 2026 11:39:31
Латинос F1 – это сладкий перец, созданный специалистами российской фирмы «Семко-Юниор». В официальном реестре достижений селекции РФ сорт появился с 2012 г....
18 04 2026 13:14:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
