Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРагу из баклажанов, болгарского перца и помидора: тушеные баклажаны (лучшие рецепты с фото)
Жареные баклажаны — ни с чем не сравнимое блюдо. А если к ним в компанию попадают болгарский перец и помидоры, то очарование в разы усиливается. Овощное рагу — вещь неоценимая для организма, которому нужно много клетчатки и витаминов для нормального функционирования. И пока сезон синеньких в самом разгаре, стоит запастись различными рецептами, чтобы наслаждаться любимыми овощами и не страдать от однообразия.
Содержание
- Немного о блюде и его пользе
- С овощами по-итальянски
- Тушеные баклажаны с овощами
- Баклажаны с сыром
- Рагу из овощей: видео
Немного о блюде и его пользе
Баклажан не зря называют на Востоке овощем долголетия, ведь он способствует хорошей работе кровеносной системы и сердца. И не удивительно! Овощ имеет потрясающий состав:
- пектин,
- белок,
- растворимые сахара,
- калий,
- магний,
- натрий,
- фосфор,
- железо,
- витамины С, РР, В1, В2, В5.
При этом калорийность продукта низкая, всего 28 ккал на 100 г. Но одно негативное свойство, впитывать масло, как губка, способно сделать его сверхкалорийным. Так что лучшие способы приготовления — это запекание и тушение. Оптимальный вариант — рагу из баклажанов.
Рагу это блюдо из измельченных продуктов: мяса, рыбы или овощей. В каждой стране свои традиции приготовления и способы измельчения ингредиентов. Например, итальянский соус болоньезе с мясным фаршем тоже считается рагу. Бефстроганов, гуляш и фрикасе — все его же разновидности, но основными ингредиентами для них являются различные виды мяса. В нашей стране это блюдо чаще готовят из овощей.
Внимание! Баклажан отлично подходит для рагу, он привносит в овощной микс белок, а значит и питательность. Но главное — это его способность впитывать соки и ароматы.
Представляем вашему вниманию лучшие рецепты рагу из баклажанов.
С овощами по-итальянски
Рецепт этого рагу довольно простой, но при этом необычный. По вкусу и внешнему виду блюдо можно отнести скорее к праздничным, но почему бы и не побаловать себя им в обычный день?
Ингредиенты для рагу: 2 баклажана, 2 луковицы, 3 помидора, 1 болгарский перец, 100 г оливок, 30 г каперсов, 1 ст. л. сахара, растительное масло, соль.
Приготовление:
- Сперва уделяем время баклажанам. Моем их тщательно под проточной водой. Далее нарезаем большими кружочками толщиной 0,5-0,8 см, затем слегка солим и даем им время на отдых и выделение сока — 30 мин.
- Устраняем салфеткой лишний сок и обжариваем кругляши с двух сторон. Делаем это быстро, на сильном огне.
- Со спелых помидоров кожица снимается легко. Но если она противится, придется сделать пару насечек и обдать помидоры кипятком. После этой процедуры все получится. Мякоть нарезаем кубиками. Также измельчаем и перцы, правда, с них кожицу снимать не нужно, а сердцевину удалить — обязательно.
- Осталось только нашинковать полукольцами лук и можно начинать колдовать над сковородой с шипящим маслом. Добавляем в рагу лук, помидоры, перец, оливки и каперсы, посыпаем сахаром и сбрызгиваем уксусом.
- Баклажаны добавляем через 5 мин, но не перемешиваем! До готовности блюда остается подождать 10 мин, а затем можно наслаждаться рагу из баклажанов.
Тушеные баклажаны с овощами
Это блюдо готовится до безобразия просто. Такой гарнир будет замечательно смотреться на тарелке вместе с рыбой или мясом. А благодаря приготовлению в бульоне, рагу сочное, нежное и очень полезное.
Ингредиенты для рагу: 2 баклажана, 1 морковь, 1 кабачок, 4 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 головки лука, 200 мл овощного бульона, 3 ст.л. масла, по 3 веточки укропа и петрушки, соль, перец.
Приготовление:
- Чисто вымытые синенькие нарезаем кубиками, можно удалить с них кожуру. Складываем в глубокую тарелку, чуть-чуть присыпав солью.
- Освобождаем от кожицы кабачок, если семена жесткие, безжалостно от них избавляемся. Также режем этот овощ кубиками.
- Убираем из перца семена и также аккуратно нарезаем.
- Морковь моем, чистим и режем кружками. Лук — кольцами. Чеснок прогоняем через пресс.
- Промываем синенькие от соли, даем им возможность обсохнуть.
- Делаем из томатов пюре.
- Готовим рагу из баклажанов в кастрюле с толстым дном. Ставим посуду на огонь, обжариваем лук с морковью в масле 3-4 мин.
- Выкладываем в кастрюлю кабачки, баклажаны, перец, томатное пюре, выдавливаем чеснок и готовим 5-7 мин. После чего добавляем бульон, тушить рагу нужно под крышкой еще 20 мин.
- Перед подачей блюдо нужно сдобрить зеленью и разложить по глубоким тарелкам.
Баклажаны с сыром
Этот вариант рагу не самый диетический из-за большого количества сыра, но поджаристая корочка покорит уже на стадии приготовления, не то что на столе. Словом, попробовав это рагу, и вы еще не раз приготовите его снова, настолько удачное здесь сочетание овощей и твердого сыра.
Ингредиенты: 3 сладких перца, 3 баклажана, 3 помидора, 2 кабачка, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 250 г сыра, 2 шт. лаврового листа, 2 ст. л. масла, небольшой пучок укропа, соль, перец.
Приготовление:
- Все овощи моем и просушиваем. Кабачки очищаем и нарезаем кружками, также поступаем с баклажанами. Перцы освобождаем от семян и измельчаем полосками.
- Помидоры избавляем от кожицы, чеснок раздавить плоской стороной ножа и нарезать.
- Кольца лука выкладываем в разогретое масло и хорошо обжариваем, добавляем к нему овощи, лавровый лист, перец и соль. Тушим все это богатство 10 мин.
- Далее перекладываем полуготовые овощи в форму для запекания, обильно посыпаем сыром и сбрызгиваем маслом.
- Ставим форму в разогретую духовку и ждем образования вожделенной корочки. Подаем рагу горячим, украсив веточками укропа.
Вариаций на тему рагу из баклажанов существует огромное количество, но рекомендуем начать знакомство с ним именно с этих трех несложных рецептов. Эти рагу раскрывают овощи во всей своей красе. Так что оставьте сложности для профессионалов и ресторанов, а дома наслаждайтесь простой, полезной, но от этого не менее вкусной пищей.
А какой рецепт рагу Ваш любимый?
Рагу из овощей: видео
Комментарии:
Ранняя птаха – сладкий перец, занесенный в российский Госреестр в 2009 г. Статья раскроет внешние признаки культуры, нюансы ее выращивания....
03 04 2026 6:52:10
Рассмотрим лучшие сидераты клубники для посадки в междурядьях (в прилагаемых фото- и видеоматериалах вы сможете посмотреть, каким образом они выглядят)....
02 04 2026 12:35:28
Плоды, хранящиеся в зараженных погребах, впитывают в себя споры. Советуем производить очистительную обработку и дезинфекцию всего погребного помещения....
01 04 2026 5:16:30
Сливы отличаются высокой сладостью и сочностью. Такими же получаются и пироги из них. Из 0,5-1 кг плодов можно сделать выпечку на любой вкус....
31 03 2026 2:25:36
Вироцид – дезинфицирующее средство нового поколения. Предназначено преимущественно для обработки объектов содержания животных....
30 03 2026 3:23:27
Лапчатник - универсальная декоративная культура. Посадка и уход за растением в открытом грунте просты и доступны даже для начинающих цветоводов....
29 03 2026 2:28:25
Весёлка обыкновенная – гриб, обладающий удивительными целебными свойствами. Подробнее о грибе Веселка, его особенностях, фото, видео....
28 03 2026 4:28:18
Как заготавливают и используют будру в нетрадиционной медицине и о каких противопоказаниях нужно знать – расскажет статья с фото....
27 03 2026 13:22:37
Лотта F1 – популярный перец из Нидерландов. Привлекает внимание немалым числом положительных качеств, среди которых высокая плодовитость....
26 03 2026 1:17:48
Фермеры часто обращаются к механизированной обработке земли. Удобное оборудования — роторная косилка. Ее конструкция позволяет решать разные задачи....
25 03 2026 4:32:51
Утка чирок относится к речным разновидностям и входит в число распространённых трофеев среди промысловых или спортивных охотников. В материале собрано описание подвидов этой птицы, с фото и хаpaктеристика...
24 03 2026 22:15:50
Для рассады лобелии важно выбрать грунт, аккуратно высаживать и правильно организовать пикировку. Разобраться в нюансах ухода помогут наши советы....
23 03 2026 21:23:27
Картофель Невский – среднеспелый сорт, выведенный советскими специалистами. Районирован повсеместно, подходит для выращивания во всех регионах РФ....
22 03 2026 5:16:13
Из плодов черного ореха готовят настойку — лекарственное средство с массой полезных свойств. Узнайте больше о них, а также о правильном применении снадобья....
21 03 2026 0:14:23
Гриб и его споры содержат вещество хинноманоза...
20 03 2026 6:40:36
Оранжевая красавица F1 – это толстостенный перец от компании Семко-юниор. Фермеры и кулинары находят для себя в данном сорте привлекательные свойства....
19 03 2026 10:14:39
В статье представлено описание всего технологического процесса по изготовлению полков для бани. Ознакомьтесь с ним, и работа станет проще....
18 03 2026 3:12:37
Один из высокоурожайных отечественных гибридов капусты белокочанной — Tрaнcфер F1. Этот сорт вывели более 25 лет назад, он до сих пор популярен....
17 03 2026 11:44:59
Капуста Морозко подходит для фермеров, выращивающих овощи при нeблагоприятном климате. В материале можно найти описание растения....
16 03 2026 19:15:29
Как и любой другой сорт, картофель Венета нуждается в определенном уходе. Далее представлено подробное описание сорта, отзывы, особенности ухода и т.д....
15 03 2026 17:39:27
Читайте о пользе и вреде такого древнего растения, как горох, как влияют его качества на наш организм, кому он полезен, а кому может и навредить....
14 03 2026 7:23:17
Маранта триколор — растение из Бразилии, у нас выращивают в комнатных условиях. Читайте, как организовать уход и размножение, каких болезней опасаться....
13 03 2026 19:42:38
Видео и фото инструкции, как установить теплицу из поликарбоната на фундамент из бруса своими руками. Как правильно закрепить конструкцию....
12 03 2026 9:55:28
Набирает популярность выращивание ремонтантной ежевики. Урожайность у нее высокая, ягоды не хуже обычных сортов, а хлопот с этим растением намного меньше....
11 03 2026 20:28:43
Среди груш, созданных российскими селекционерами, немалую популярность приобрела Лада. Cорт разработан в конце ХХ века и получил распространение в России....
10 03 2026 2:49:15
В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу....
09 03 2026 22:21:59
Картофель с красной кожурой Ред Соня выведен в Германии. Отечественные овощеводы ценят этот сорт за ранний обильный урожай, отличный товарный вид и вкус....
08 03 2026 8:41:15
Викинг вкусен как на стадии технической, так и биологической спелости. Статья ознакомит садовода с описанием культуры, нюансами выращивания....
07 03 2026 11:25:20
В мире насчитывается не менее 500 видов акации. В этом материале собраны описание и фото наиболее популярных разновидностей....
06 03 2026 0:57:12
Читайте об особенностях выращивания чечевицы в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
05 03 2026 15:58:18
Хочется как можно больше цветов на участке? Посейте однолетние цветы под зиму. Весной красивые здоровые цветочки вам обеспечены....
04 03 2026 6:16:24
Описание и хаpaктеристика особенностей колокольчика персиколистного помогут вам определить: какой сорт лучше выбрать, как сажать и ухаживать за ним....
03 03 2026 1:23:59
Под силу ли мультиварке справиться с приготовлением варенья? Об этом узнаете из статьи. Предлагаем несколько рецептов, подходящих для мультиварки Редмонд....
02 03 2026 23:27:54
Препарат Дитрим знаком фермерам-животноводам. В ветеринарии его назначают при различных микробных заболеваниях. Подробная инструкция есть в статье....
01 03 2026 15:36:25
Бакопа ампельная – роскошное по хаpaктеристикам растение: неприхотливое к уходу и условиям выращивания, способное порадовать невероятной красоты цветением....
28 02 2026 13:24:52
В конце 20 в Башкирии была выведена утка фаворит. Дальний потомок пекинской породы радует глаз гoлyбыми переливами перьев и прекрасными продуктивными показателями....
27 02 2026 5:48:19
Удобрение Fertika Осень - отзывы, формат упаковки, полное описание, эффективность. Подробная инструкция по применению, видео....
26 02 2026 13:12:35
Сегодня вашему вниманию предложены лучшие рецепты приготовления ратунды на зиму: вы узнаете, как приготовить ее быстро и очень вкусно (прилагаются фото)....
25 02 2026 4:49:47
В комнатной культуре приживается Фейхоа selloviana Berg, который при надлежащем уходе способен приносить урожаи. В статье – все о содержании культуры....
24 02 2026 7:52:28
Луковая шелуха по степени пользы не уступает самой луковице. Чтобы направлять силу грамотно, нужно знать, как применять шелуху....
23 02 2026 16:49:28
В этой статье – все о полезных качествах и вреде варенья из зеленых грецких орехов, рецепты приготовления с пошаговыми фото....
22 02 2026 2:46:26
Если вы хотите обустроить монохромный сад синего цвета или просто любите цветы насыщенных небесных тонов, вам не обойтись без анхузы....
21 02 2026 18:56:32
К любимчикам огородников относится сорт перца Геpaкл. В статье дана его подробная хаpaктеристика: описание, особенности ухода, урожайность, отзывы....
20 02 2026 11:29:53
Электропастух – устройство контроля передвижения КРС на пастбище. О выборе устройства, установке, его достоинствах и отзывах фермеров расскажем в статье....
19 02 2026 9:14:56
Отправной же точкой при посеве репы в открытый грунт будет климат: сроки для разных регионов варьируют в пределах месяца....
18 02 2026 4:18:52
Аристократический окрас амбре, пышные махровые цветы – все это роза Глория Дэй. Кусты гибрида стали желанной жемчужиной в розариях и питомниках....
17 02 2026 4:38:32
Одним из удачных сортов желтоплодного перца можно назвать и Золотой юбилей. С его общим описанием садоводы могут ознакомиться в статье....
16 02 2026 7:36:22
Спутниковая тарелка дома или на даче стала обыденным явлением. Статья и видео дадут вам инструкции для самостоятельного монтажа....
15 02 2026 0:54:42
Уход за цесарками имеет свои нюансы, но особых проблем и трудностей не составит. Ознакомившись со статьей, вы получите представление об этой птице....
14 02 2026 14:38:31
Благодаря приятному вкусу и аромату, чернослив широко востребован в кулинарии. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье....
13 02 2026 15:47:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
