Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРагу из баклажанов, болгарского перца и помидора: тушеные баклажаны (лучшие рецепты с фото)
Жареные баклажаны — ни с чем не сравнимое блюдо. А если к ним в компанию попадают болгарский перец и помидоры, то очарование в разы усиливается. Овощное рагу — вещь неоценимая для организма, которому нужно много клетчатки и витаминов для нормального функционирования. И пока сезон синеньких в самом разгаре, стоит запастись различными рецептами, чтобы наслаждаться любимыми овощами и не страдать от однообразия.
Содержание
- Немного о блюде и его пользе
- С овощами по-итальянски
- Тушеные баклажаны с овощами
- Баклажаны с сыром
- Рагу из овощей: видео
Немного о блюде и его пользе
Баклажан не зря называют на Востоке овощем долголетия, ведь он способствует хорошей работе кровеносной системы и сердца. И не удивительно! Овощ имеет потрясающий состав:
- пектин,
- белок,
- растворимые сахара,
- калий,
- магний,
- натрий,
- фосфор,
- железо,
- витамины С, РР, В1, В2, В5.
При этом калорийность продукта низкая, всего 28 ккал на 100 г. Но одно негативное свойство, впитывать масло, как губка, способно сделать его сверхкалорийным. Так что лучшие способы приготовления — это запекание и тушение. Оптимальный вариант — рагу из баклажанов.
Рагу это блюдо из измельченных продуктов: мяса, рыбы или овощей. В каждой стране свои традиции приготовления и способы измельчения ингредиентов. Например, итальянский соус болоньезе с мясным фаршем тоже считается рагу. Бефстроганов, гуляш и фрикасе — все его же разновидности, но основными ингредиентами для них являются различные виды мяса. В нашей стране это блюдо чаще готовят из овощей.
Внимание! Баклажан отлично подходит для рагу, он привносит в овощной микс белок, а значит и питательность. Но главное — это его способность впитывать соки и ароматы.
Представляем вашему вниманию лучшие рецепты рагу из баклажанов.
С овощами по-итальянски
Рецепт этого рагу довольно простой, но при этом необычный. По вкусу и внешнему виду блюдо можно отнести скорее к праздничным, но почему бы и не побаловать себя им в обычный день?
Ингредиенты для рагу: 2 баклажана, 2 луковицы, 3 помидора, 1 болгарский перец, 100 г оливок, 30 г каперсов, 1 ст. л. сахара, растительное масло, соль.
Приготовление:
- Сперва уделяем время баклажанам. Моем их тщательно под проточной водой. Далее нарезаем большими кружочками толщиной 0,5-0,8 см, затем слегка солим и даем им время на отдых и выделение сока — 30 мин.
- Устраняем салфеткой лишний сок и обжариваем кругляши с двух сторон. Делаем это быстро, на сильном огне.
- Со спелых помидоров кожица снимается легко. Но если она противится, придется сделать пару насечек и обдать помидоры кипятком. После этой процедуры все получится. Мякоть нарезаем кубиками. Также измельчаем и перцы, правда, с них кожицу снимать не нужно, а сердцевину удалить — обязательно.
- Осталось только нашинковать полукольцами лук и можно начинать колдовать над сковородой с шипящим маслом. Добавляем в рагу лук, помидоры, перец, оливки и каперсы, посыпаем сахаром и сбрызгиваем уксусом.
- Баклажаны добавляем через 5 мин, но не перемешиваем! До готовности блюда остается подождать 10 мин, а затем можно наслаждаться рагу из баклажанов.
Тушеные баклажаны с овощами
Это блюдо готовится до безобразия просто. Такой гарнир будет замечательно смотреться на тарелке вместе с рыбой или мясом. А благодаря приготовлению в бульоне, рагу сочное, нежное и очень полезное.
Ингредиенты для рагу: 2 баклажана, 1 морковь, 1 кабачок, 4 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 головки лука, 200 мл овощного бульона, 3 ст.л. масла, по 3 веточки укропа и петрушки, соль, перец.
Приготовление:
- Чисто вымытые синенькие нарезаем кубиками, можно удалить с них кожуру. Складываем в глубокую тарелку, чуть-чуть присыпав солью.
- Освобождаем от кожицы кабачок, если семена жесткие, безжалостно от них избавляемся. Также режем этот овощ кубиками.
- Убираем из перца семена и также аккуратно нарезаем.
- Морковь моем, чистим и режем кружками. Лук — кольцами. Чеснок прогоняем через пресс.
- Промываем синенькие от соли, даем им возможность обсохнуть.
- Делаем из томатов пюре.
- Готовим рагу из баклажанов в кастрюле с толстым дном. Ставим посуду на огонь, обжариваем лук с морковью в масле 3-4 мин.
- Выкладываем в кастрюлю кабачки, баклажаны, перец, томатное пюре, выдавливаем чеснок и готовим 5-7 мин. После чего добавляем бульон, тушить рагу нужно под крышкой еще 20 мин.
- Перед подачей блюдо нужно сдобрить зеленью и разложить по глубоким тарелкам.
Баклажаны с сыром
Этот вариант рагу не самый диетический из-за большого количества сыра, но поджаристая корочка покорит уже на стадии приготовления, не то что на столе. Словом, попробовав это рагу, и вы еще не раз приготовите его снова, настолько удачное здесь сочетание овощей и твердого сыра.
Ингредиенты: 3 сладких перца, 3 баклажана, 3 помидора, 2 кабачка, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 250 г сыра, 2 шт. лаврового листа, 2 ст. л. масла, небольшой пучок укропа, соль, перец.
Приготовление:
- Все овощи моем и просушиваем. Кабачки очищаем и нарезаем кружками, также поступаем с баклажанами. Перцы освобождаем от семян и измельчаем полосками.
- Помидоры избавляем от кожицы, чеснок раздавить плоской стороной ножа и нарезать.
- Кольца лука выкладываем в разогретое масло и хорошо обжариваем, добавляем к нему овощи, лавровый лист, перец и соль. Тушим все это богатство 10 мин.
- Далее перекладываем полуготовые овощи в форму для запекания, обильно посыпаем сыром и сбрызгиваем маслом.
- Ставим форму в разогретую духовку и ждем образования вожделенной корочки. Подаем рагу горячим, украсив веточками укропа.
Вариаций на тему рагу из баклажанов существует огромное количество, но рекомендуем начать знакомство с ним именно с этих трех несложных рецептов. Эти рагу раскрывают овощи во всей своей красе. Так что оставьте сложности для профессионалов и ресторанов, а дома наслаждайтесь простой, полезной, но от этого не менее вкусной пищей.
А какой рецепт рагу Ваш любимый?
Рагу из овощей: видео
Комментарии:
В этой статье собраны фото и рекомендации по размножению, успешному выращиванию черешни сорта "Валерий Чкалов" на открытых участках....
23 07 2026 3:51:57
Статья познакомит вас с черешней Крупноплодной, даст описание этой разновидности и расскажет об отзывах и советах садоводов....
22 07 2026 19:43:29
Два десятка лет назад в российских фермерских хозяйствах появились камерунские козы. Они содержатся как мясо-молочная разновидность....
21 07 2026 18:55:57
Австралорп – уникальная порода. Куры считаются рекордсменами яйцекладки, а также ценятся за свою мясистость. Порода завоевала всемирную популярность....
20 07 2026 17:17:41
Дома в стиле хай-тек сейчас относится к разряду модных, однако есть вероятность, что в будущем они прочно и надолго войдут в число популярных....
19 07 2026 16:34:15
Среди множества сортов капусты выделяется Грибовский 147. Его распространение по российским огородам началось еще в 1940 г и длится до сих пор....
18 07 2026 0:42:45
Статья расскажет о полезном опыте цветоводов, как предупредить основные болезни фиалок, правильно диагностировать и построить процесс лечения....
17 07 2026 20:23:25
Килатон F1 — известная среди фермеров капуста. В ее описании выгодно сочетаются хорошее качество кочанов и высокая стойкость к вредителю киле....
16 07 2026 11:44:40
Белый и пушистый ангорский кролик покоряет сердца и страны благодаря яркому внешнему виду. Рассмотрим описание породы и ее основные хаpaктеристики....
15 07 2026 17:34:40
Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок: вы узнаете, как приготовить на зиму варенье и цукаты из моркови, а также отличный морковный сок....
14 07 2026 5:37:55
Несушки нуждаются в комфортных условиях. Только так куры готовы показывать максимальную продуктивность. Иногда птица не несется даже в хорошей обстановке....
13 07 2026 23:24:38
Сорт томатов Петруша вывели на Алтае. Отмечено, что он имеет оптимальные по размеру плоды и плодоносит до середины октября....
12 07 2026 10:20:21
Как опылять черешню вручную самостоятельно? Оказывается, в этом нет ничего сложного, если подойти к проблеме, вооружившись знаниями....
11 07 2026 14:18:56
Лучше замочить в специально приготовленном растворе семена моркови перед посадкой, для того чтобы они быстрее взошли. О том, как это сделать и пойдет речь....
10 07 2026 17:57:14
Сорта сливы Стенли, Белая медовая и Киргизская превосходная отличаются сроками созревания, размером и формой плодов, их цветом...
09 07 2026 12:18:30
Перец Веста F1 - новинка. В статье можно изучить описание гибридной формы, сравнение с другими сортами, особенности агротехники и отзывы....
08 07 2026 23:48:34
Торт из блинов может быть универсальным, как и сами блины. В народной кулинарной книге есть как сладкие, так и мясные рецепты - для разных поводов....
07 07 2026 2:44:22
Польза корневого сельдерея известна давно. Посев стоит проводить не в открытый грунт, а попытаться вырастить овощ из семян через рассаду....
06 07 2026 2:10:57
Декоративная калатея капризная, поэтому чтобы вырастить ее, нужно приложить немало усилий. Далее комплексно разбираемся в правилах ухода за многолетником....
04 07 2026 11:20:13
В статье описано как размножить сирень с помощью черенков, корневой поросли, а также отводков в домашних условиях весной и в осенний период....
03 07 2026 5:26:49
Разновидностей сирени множество, но сегодня мы познакомим вас с сиренью Амурской, составили описание сорта, чтобы вы ближе узнали эту белоснежную красавицу....
02 07 2026 18:23:29
Об этом удобрении должен знать любой огородник – сульфат магния сернокислого повышает урожайность, содействует активному росту зеленой массы....
01 07 2026 8:54:59
Джекоб Митлайдер – создатель особого парника. Идею грядок переиначили по-русски, а чертежи теплицы копируют и строят ее своими руками....
30 06 2026 9:28:15
Если вы хотите обустроить монохромный сад синего цвета или просто любите цветы насыщенных небесных тонов, вам не обойтись без анхузы....
29 06 2026 0:16:44
Секвойя – беспрецедентное явление в мире флоры. Познакомимся с ней поближе: в чем особенности, какой может быть высота секвойи, где ее можно встретить....
28 06 2026 22:57:18
Распространенной птицей является утка шилохвость. Привлекающая красивым оперением, она гнездится на водоемах Северной Америки, Европы, странах Азии....
27 06 2026 21:41:30
Сальмонеллез у кур может протекать без симптомов. Он быстро распространяется и поражает других птиц, домашних животных. Возбудитель опасен и для человека....
26 06 2026 0:10:18
Томат с интересным названием Царский подарок с каждым годом набирает популярность. Описание в статье поможет познакомиться с сортом....
25 06 2026 6:22:26
Среди селекционных достижений российских агрономов особое место занимает огурец Пикник. У него много преимуществ перед остальными сортами....
24 06 2026 13:46:23
Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....
23 06 2026 23:51:19
Готовятся драники быстро, получаются сочными и сытными. Блюдо не затратное, ведь основной ингредиент всегда есть в доме. Лучшие рецепты вы найдете в статье....
22 06 2026 10:12:24
Красный чемпион неоднократно подтверждал свое звание победным сбором в непростых погодных условиях. Томат нетребователен, обладает хорошим иммунитетом....
21 06 2026 14:59:16
Остановив свой выбор на томате с неординарным названием Чухлома, вы поступите верно. Ознакомьтесь с детальным описанием сорта....
20 06 2026 20:20:51
Хмель — распространенное растение. С ним готовят напитки, на закваске из шишек пекли хлеб. Хмель имеет полезные свойства, но и противопоказания....
19 06 2026 9:14:44
Томаты, которые приносят плоды в сложных условиях, пользуются особой любовью у садоводов. Именно к таким относится новый гибрид Азов F1....
18 06 2026 12:19:42
Томаты с плодами, внешне напоминающими сливы очень популярны. Например, один из редких сортов - Русская королева, описание которого размещено в статье....
17 06 2026 0:25:57
Крупноплодный томат Царевич F1 является гибридом нового поколения. Селекционеры адаптировали его для выращивания в открытом грунте прохладных регионов....
16 06 2026 3:52:59
Обрезать пеларгонию можно весной и осенью. Если всё делать правильно, вовремя и регулярно, герань будет радовать вас ухоженным внешним видом и пышным цветением....
15 06 2026 2:28:24
Бегония – красивый комнатный цветок. Легко можно получить новый экземпляр, если укоренить стeблевой черенок этого цветка в воде либо грунте....
14 06 2026 0:29:59
Некоторые породы перепелов имеют настолько интересную внешность, что после просмотра фото хочется взглянуть на это чудо природы живьем. Определиться с выбором поможет описание востребованных разновидностей птиц....
13 06 2026 11:10:21
Любители крупноплодных томатов обратят внимание на сорт Болгарское чудо. Это настоящий биф-помидор с мясистой сочной мякотью. Подробнее о томате — в статье....
12 06 2026 19:56:42
Хочется как можно больше цветов на участке? Посейте однолетние цветы под зиму. Весной красивые здоровые цветочки вам обеспечены....
11 06 2026 14:38:45
Томатный сорт Золотые яйца интересен своей яйцевидной формой и ярко-желтым окрасом. Культура сочетает в себе детерминантность и средние сроки созревания....
10 06 2026 2:32:34
Но домик для колодца - не только декоративный элемент. Предлагаем вашему вниманию подробную инструкцию по созданию домика своими руками....
09 06 2026 5:43:40
Среди желтоплодных помидоров популярен сорт Утенок. Судя по описанию и отзывам овощеводов, он хаpaктеризуется неприхотливостью и отличным иммунитетом....
08 06 2026 23:22:38
Выбирайте комнатные растения из ТОП-10. Рейтинг составлен с учетом красоты, доступности и популярности домашних культур среди цветоводов....
06 06 2026 2:12:38
Для обильного и полноценного цветения ахименесам нужен особый уход. Тропическая красавица размножается семенами, черенками и ризомами....
05 06 2026 6:19:17
Тля чаще всего оккупирует яблони во время цветения, что усложняет возможность уничтожения вредителя. Но бороться с тлей на этом этапе нужно и можно....
04 06 2026 23:22:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
