Карамелизованный лук: 5 рецептов с пошаговым фото
Опытные кулинары знают, что создать вкусный разнообразный рацион можно из самых простых продуктов. Например, основой для приготовления карамелизованного лука является жгучее травянистое растение, имеющееся под рукой у каждой хозяйки. Для придания ему необходимых качеств также применяют доступные ингредиенты. Вниманию читателя представляется 5 распространенных рецептов.
Содержание
- Карамелизация с сахаром
- Луковая закуска с вином и медом
- Луковая закуска без сахаров
- Карамелизация с пивом
- Душистая закуска с карамелизированными кольцами
- Карамелизированный лук: видео
Карамелизация с сахаром
Особенность данного блюда в том, что несмотря на наличие сахара, карамелизованный лук можно употрeбллять вместе с мясом и любыми гарнирами. Этот рецепт подразумевает использование следующих продуктов:
- 300 г репчатого лука (2 – 3 крупных экземпляра) ;
- 30 г сахара:
- 2 г соли;
- 5 ч. ложек бальзамического уксуса;
- 20 г оливкового масла.
Пошаговое приготовление с фото:
- порезать головки полукольцами или кольцами шириной 4 – 5 мм;
- выложить продукт в глубокий сотейник с разогретым маслом;
- прожарить колечки на умеренном огне, иногда помешивая;
- после того как выпарится основная часть луковой жидкости, высыпать сахар, соль, влить уксус;
- тушить до того момента, когда блюдо подрумянится до коричневого оттенка.
Внимание! Время готовки не должно быть меньше 30 минут. Жарка на сильном огне недопустима, поскольку основной продукт станет пригорать до образования карамели.
Луковая закуска с вином и медом
Карамелизированный лук с медом имеет приятный аромат и легкую винную кислинку. Для его изготовления нужны следующие ингредиенты:
- луковица большого размера – 1 шт.;
- 2 ч. ложки предварительно растопленного меда;
- 2 ст. ложки десертного белого вина;
- 10 г растительного, 5 г сливочного масла.
Этапы приготовления:
- Порезать лук дольками (см. фото).
- В разогретый сотейник добавить масло и выложить главный ингредиент, размешать.
- Обжарить на среднем огне под крышкой 5 – 7 мин. до получения легкого румянца на продукте.
- Добавить немного соли для скорейшего выхода жидкости, хорошо размешать.
- Снять крышку, сделать темп нагревания сотейника минимальным, добавить к блюду мед с вином.
- После выпаривания алкогольного аромата спрятать продукт под крышкой, 5 минут тушить.
- Открыть сотейник, довести карамелизированный лук до золотистого оттенка, выключить.
Луковая закуска без сахаров
Приводимый рецепт многие кулинары считают универсальным. При его приготовлении не используется сахар, поэтому получается продукт, который можно употрeбллять даже с макаронными изделиями, черным хлебом. Составляющие:
- 2 крупные луковицы;
- щепотка соли;
- 28 г несоленого сливочного масла;
- 1 ч. ложка растительного масла.
Процесс работы с продуктами:
- Очищенные и промытые луковицы порезать на кусочки толщиной по 3 – 6 мм.
- Прогреть сотейник, поместить в него сливочное и растительное масло.
- После закипания предшествующих ингредиентов высыпать лук.
- Добавить соль.
- Готовить блюдо 15 – 20 мин, помешивать каждые 3 мин.
- Добавить 1 ст. ложку воды, тушить продукты еще 20 мин.
Совет. Для того чтобы лук карамелизовался равномерно, необходимо добавлять его порциями: высыпать в сотейник 1/3, подождать, пока появится сок, добавить еще такую же дозу и т.д.
Карамелизация с пивом
Карамелизированный лук с пивом отлично подходит к мясу, колбаскам. Для его приготовления нужно выбрать следующие продукты:
- репчатый лук крупного размера – 2 шт.;
- 1 – 2 г соли;
- 20 г оливкового и 10 г масла из взбитых сливок;
- 240 мл светлого пива.
Процесс приготовления:
- Нашинковать лук колечками шириной 4 – 6 мм.
- Накалить смесь масел в сковороде.
- Высыпать основной продукт в разогретую емкость с уже добавленными ингредиентами для жарки.
- Через 10 минут готовки добавить к блюду пиво.
- Дождаться, пока жидкость закипит и снизить уровень нагрева плиты.
- Продолжать тушить лук на протяжении 20 мин, мешать каждые 4 – 5 мин.
- После испарения пива выключить печку, пересыпать блюдо на теплую тарелку.
Душистая закуска с карамелизированными кольцами
Предлагаемый рецепт понравится всем любителям ароматных приправ. Карамелизированный лук подойдет для большого количества блюд: диетического и жирного мяса, макаронных изделий, гарниров из каши, картофельного пюре, бутербродов, горячих салатов. Составляющие:
- 1,3 кг обычного репчатого лука;
- 2 ст. ложки оливкового и 30 г сливочного масла;
- 1 ч. ложка соли;
- 25 мл винного уксуса красного цвета;
- 50 мл сухого белого вина;
- черный свежемолотый перец по вкусу;
- несколько бутонов гвоздики;
- до 5 веточек розмарина;
- несколько горошин душистого перца.
Шаги приготовления:
- Основной ингредиент нарезать на тонкие колечки.
- Масла разогреть в сотейнике, добавить розмарин.
- Переместить в емкость лук, положить гвоздику, горошины душистого перца.
- Посыпать блюдо солью, накрыть крышкой.
- Сделать огонь умеренным, тушить лук, помешивая каждые 15 мин.
- Через 60 мин сделать нагрев сотейника более сильным и продолжать готовку еще 20 мин.
- После подрумянивания лука добавить вино, уксус, молотый перец.
- Через 2 минуты от момента соединения последних ингредиентов выключить плиту, выложить блюдо в холодную емкость.
Приготовленную закуску можно хранить до 2 недель в холодильнике. Для этого нужно использовать стеклянную плотно закрывающуюся тару.
Карамелизированный лук: видео
Комментарии:
Как ухаживать за филодендроном в домашних условиях. Как правильно пересаживать и размножать филодендрон. Оптимальная температура, полив....
24 04 2024 21:57:14
Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье....
23 04 2024 23:37:57
Пузыреплодник калинолистный может похвастаться высокой декоративностью и неприхотливостью. Куст занимает почетное место в ландшафном садовом дизайне....
22 04 2024 7:57:16
Следует тщательно следить за состоянием рабочих частей бензопилы. Далее подробно о технологии заточки цепи бензопилы своими руками....
21 04 2024 2:35:21
Абрикос — теплолюбивое растение. В климате Подмосковья необходима высокая степень морозоустойчивости. Чтобы выбрать лучший сорт, ориентируйтесь на описание....
20 04 2024 2:58:29
Сорские свники довольно капризные. Им необходим правильный рацион и режим кормления. Статья расскажет, чем и каком объеме лучше кормить грызуна....
19 04 2024 0:12:59
Зеленое чудо на даче можно сотворить своими руками. Поможет наша пошаговая инструкция, из которой вы узнаете, как посеять правильно газонную траву....
18 04 2024 8:40:26
Томат «Толстой F1», судя по отзывам огородников, неприхотлив в уходе, зато показывает хорошую урожайность. Изучим описание и правила выращивания сорта....
17 04 2024 7:54:14
Оставлять огородные культуры без подкормки нельзя. Спасти ситуацию может молоко. Его используют и как удобрение, и как средство защиты от вредителей....
16 04 2024 6:25:48
Не спешите выбрасывать подаренный букет. Розы завяли, но из стeбля можно вырастить новые в домашних условиях. Как это сделать, читайте в статье....
15 04 2024 18:10:17
Обсудим, как выглядит болиголов, каким образом можно лечиться с его помощью. Отдельно коснемся противопоказаний к применению....
14 04 2024 4:11:57
Эффектное воплощение экзотики – пожалуй, именно так можно описать Мединиллу. Растение хорошо приживается и в средней полосе....
13 04 2024 21:41:35
Среди разнообразия гортензий выделяют гортензию древовидную – Грандифлору. Вашему вниманию информация о растении: описание, особенности ухода, отзывы....
12 04 2024 22:32:58
Вашему вниманию лучшие и очень простые рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки ягод....
11 04 2024 23:10:20
Монарда — название целого ряда растений, относящихся к яснотковым. Их трава наделена цитрусовым ароматом и обладает лечебными известными свойствами....
10 04 2024 21:14:58
Альбендазол — узкоспециализированное антигельминтное ветеринарное средство. С его помощью лечат отдельных животных и снижают общую зараженность пастбищ....
09 04 2024 9:24:30
Расскажем о тепличной конструкции «хлебница», описание изготовления и установки такого парника из поликарбоната на участке своими силами и руками....
08 04 2024 14:50:13
Сумах Оленерогий больше известен как уксусное дерево. Давайте разберемся, как правильно осуществить посадку, в чем заключается уход....
07 04 2024 19:12:56
Благодаря хорошей всхожести томат Рио спринт F1 популярен среди садоводов. Плоды сливовидной формы подходит и для консервации, и для свежих салатов....
06 04 2024 12:13:31
«Азия» - клубника, которая была выведена в Италии. Ее описание говорит об устойчивости к болезнетворным грибкам. Рассмотрим особенности сорта....
05 04 2024 5:10:10
Томат под названием Сластена - сорт с историей. Раннеспелая культура районирована по Уральскому региону и успешно выращивается местными садоводами....
04 04 2024 4:49:22
Томат Дрова был выведен для любителей необычных помидоров. Название растение получило из-за формы гроздей. На фоне куста они выглядят как охапка дров....
03 04 2024 2:17:54
Владельцы дач оставляют отзывы на тематических форумах, а также с гордостью выкладывают фото сочных ягод, которые у Любской действительно хороши....
02 04 2024 6:26:41
Остановив свой выбор на томате с неординарным названием Чухлома, вы поступите верно. Ознакомьтесь с детальным описанием сорта....
01 04 2024 22:21:18
Удивительно точное название получила когда-то небольшая аккуратная птица горлица, похожая на гoлyбя. Возможно ли ее проживание в неволе? Об этом в статье. А также об особенностях поведения, местах, где обитает птица. Как выглядит горлица можно увидеть на фото....
31 03 2024 12:44:17
Ежегодная заготовка по одним и тем же рецептам может рано или поздно надоесть. На этот случай под рукой у хозяйки должна быть пара-тройка оригинальных блюд....
30 03 2024 19:17:38
Чтоб узнать, сколько весит корова, ее взвешивают на специальных весах или определяют ее массу с помощью обмеров и специальных таблиц....
29 03 2024 21:43:18
Курица запросто перелетает через ограждение выгула и может «хозяйничать» в огороде. Чтобы избежать неприятностей нужно уметь подрезать крылья птице....
28 03 2024 12:28:49
Сегодня мы расскажем о том, как без труда сохранить полезный щавель свежим в холодильнике в течение недели и даже дольше....
27 03 2024 18:57:33
Изумительным вкусом отличается томат Крымская ночь. Далеко не все овощеводы слышали о нем, но хотя бы раз попробовать вырастить его все же стоит....
26 03 2024 2:45:20
Среди важнейших показателей русской бани – воздухообмен.Обустроить систему можно своими руками – давайте детально разберем, как это правильно сделать....
25 03 2024 11:29:39
С легкой руки агрофирмы «Партнер» томат Великосветский уверенно покоряет сердца садоводов-огородников. Мало кого может оставить равнодушным большой урожай!...
24 03 2024 2:39:10
Помидорный гибрид Бонапарт F1 - продукт французской селекции для разных климатических регионов РФ. Среднеспелый томат отличается хорошими хаpaктеристиками....
23 03 2024 11:43:42
Суринамская вишня или питанга часто встречается на территориях с теплым климатом. Европейцам она более известна как комнатный представитель флоры....
22 03 2024 8:17:32
Почитателей черри заинтересует сорт под названием Сладкая гроздь. Это сравнительно старая разновидность томатов с качественными хаpaктеристиками....
21 03 2024 4:35:50
Сегодня вы узнаете о тонкостях, выгоде и особенностях овцеводства как бизнеса для начинающего фермера в домашних условиях (прилагаются видео материалы)....
20 03 2024 1:17:22
Чем привлекателен Черный бархат можно узнать прочитав статью. Фотографии абрикоса и его плодов необычного цвета позволят ближе познакомиться с растением....
19 03 2024 5:22:35
Перец Королева Елизавета выделяется не только звучным названием, но и удивительным богатством плодоношения. Он покорил садоводов ярким крупным урожаем. ...
18 03 2024 14:14:36
Клеродендрум встречается в оранжереях и жилых помещениях. О том, как выращивать культуру в домашних условиях и ухаживать за ней расскажем в статье....
17 03 2024 8:38:46
Существует немалое количество сортов абрикоса, устойчивых к воздействию низких температур, наиболее известный - Триумф северный. Дадим его описание....
16 03 2024 13:51:20
Требования при выборе птицы – это быстрота набора веса, вкусное мясо. Всем требованиям соответствует одна из известных пород – белая широкогрудая индейка....
15 03 2024 14:43:56
Фундамент для забора будет гарантом его прочности и долговечности. Для ограждения наиболее удобен ленточный тип. Его несложно сделать собственными руками....
14 03 2024 16:42:37
Много достойных новинок принадлежит народной селекции, и виноград сорта Сенсация авторства В.У. Капелюшного свое название оправдал....
13 03 2024 14:16:52
Вкусная и неприхотливая - это малина сорта "Новость Кузьмина". Здесь вы найдете описание, хаpaктеристики, всю информацию об урожайности....
12 03 2024 17:48:20
Перец под названием Стенли F1 — высокотоварный гибридный сорт иностранной селекции. Рекомендован для выращивания в личных приусадебных хозяйствах....
11 03 2024 11:36:17
Мать-и-мачеха - одно из старейших народных лекарственных средств. Сфера его применения не очень широка, зато эффективность доказана....
10 03 2024 20:23:47
Среди гибридных сортов клубники отдельно можно выделить Чамору-Туруси. Далее представлено подробное описание сорта, его особенности, отзывы огородников....
09 03 2024 22:38:49
Для получения мяса используют специальных бройлеров, яичными считаются разновидности с менее массивным строением, например, Родониты....
08 03 2024 18:47:39
Среди множества пород немало людей отдают предпочтение Пушкинской. При описании этих пернатых указывают также на их неприхотливость, смирный темперамент....
07 03 2024 16:31:19
Перец Помпео F1 способен отлично плодоносить сверхжарким летом. В материале приведено описание растения, правила получения качественного урожая....
06 03 2024 15:43:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
