Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка кукурузы на зиму в домашних условиях: лучшие рецепты с фото
Сладкая консервированная кукуруза — одно из популярных лакомств зимы. На полках магазинов можно найти товары многих производителей. Все ратуют за экологичность и полноценность своей продукции. Но по-настоящему полезный продукт растительного происхождения можно получить только в домашних условиях, полностью контролируя процесс и состав ингредиентов. Для заготовки кукурузы есть несколько вкусных и разнообразных рецептов.
Содержание
- Подготовка к консервации кукурузы
- Как закатать в банки сладкую домашнюю кукурузу
- Цельные початки кукурузы в маринаде
- Кисло-сладкая кукуруза в маринаде
- Консервированная кукуруза: видео
Подготовка к консервации кукурузы
Заготовка кукурузы — не самый быстрый кухонный процесс. Зато результат вас приятно удивит. Пользуясь домашней рецептурой, можете быть уверены в том, что зернышки сохранят все полезные свойства. От правильно подобранного сырья во многом зависит качество и долговечность консервации. Для заготовки вам необходимо прибрести кукурузу, а затем очистить ее.
Признаки хороших початков:
- Принадлежность продукта к овощному (сахарному) подвиду.
- Зёрна должны быть целыми, однородными, без следов гниения (тёмных пятен) и механической порчи.
- Листья не могут быть сухими. Этот показатель говорит о том, как долго хранились початки перед попаданием в ваши руки.
- Состояние молочно-восковой спелости. У такой кукурузы зёрна наиболее сочные и нежные.
Совет. Определить степень зрелости не сложно — надавите на зёрнышко. Оптимальный вариант для консервации — если внутри вы увидите мякоть и сочное молочко.
Отдельные рецепты предполагают заготовку цельных початков. В ином случае перед готовкой вам понадобится очистить их от листьев и извлечь зерно. Сделать это поможет простой приём: опустите початок в кипящую воду на 3-4 мин., чуть остудите. После этих манипуляций с помощью тупого ножа или пальцев легко извлекаются целые зерновые ряды. Есть в продаже и специальные устройства для механического вылущивания кукурузы.
Как закатать в банки сладкую домашнюю кукурузу
Чтобы получить классическое магазинное блюдо, воспользуйтесь этим рецептом. В первую очередь подготовьте ингредиенты:
- лущеная кукуруза — 850 г;
- соль — 1 ст. л. или меньше (по вкусу) ;
- сахар — 30 г;
- вода — 1 л.
Алгоритм приготовления:
- Зерно тщательно вымойте. Высыпьте в дуршлаг и опустите в кипяток на 3 мин. После этой процедуры (бланшировки) материал для заготовки станет мягче и нежнее.
- Подготовьте стерильные банки и крышки.
- Сварите сироп: в кипящую воду высыпьте всю соль и сахар.
- Насыпьте зерно кукурузы в банки, наполняя их на 2/3 объёма. Залейте только что закипевшим сиропом. Уровень жидкости должен полностью покрыть сухое содержимое.
- Прикройте крышками стеклянные ёмкости и отправьте на водяную баню для стерилизации. Срок — 1 ч.
- Закатайте крышки, переверните и укутайте. Через пару дней заготовку можно переставить в сухое и тёмное место.
Цельные початки кукурузы в маринаде
Для этого рецепта подготовьте 3-литровую тару и хорошие початки подходящего однородного размера. В одну такую банку помещается 8-10 штук. Для маринада на этот объём вам понадобится:
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Очистите початки от листьев и вымойте их. Опустите в воду.
- Доведите до кипения и варите 40-50 мин. на слабом огне. Выловите из кастрюли кукурузу и сложите отдельно. Рассол не выливайте.
- Приготовьте маринад, взяв за основу рассол. Для этого смешайте сахар и соль в воде, доведите до кипения.
- Утрамбуйте в банку кукурузу. Туда же залейте остывший маринад. Прикройте крышкой и стерилизуйте на водяной бане 3-4 ч.
- Закатайте, переверните и оставьте остывать под одеялом.
Совет. Если початки не входят в банку целиком, можно их разрезать. В состав маринада также можно включить 1 ч. л. лимонной кислоты. Она продлит долговечность консервации. Чтобы закрыть несколько банок, увеличьте количество ингредиентов соответствующим образом.
Кисло-сладкая кукуруза в маринаде
Это необычный способ заготовки кукурузы. Блюдо получит пикантный привкус. Для начала приготовьте порядка 1 кг чистых зёрен. На это количество вам понадобится пара литровых банок и список дополнительных ингредиентов:
- столовый уксус 9% — 1 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- питьевая вода — 1 л;
- лавровый лист — 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Высыпьте зёрна в дуршлаг и опустите в кипяток на 5 мин. Выньте и оставьте чуть остынуть.
- Проведите стерилизацию банок и крышек.
- Сделайте солёный маринад, размешав в воде соль, и доведите его до кипения.
- В обеззараженные ёмкости положите по одному листу и половине ложки уксуса.
- Высыпьте в тару кукурузу, оставив 1/3 прострaнcтва свободным. Залейте закипевшим маринадом.
- Положите поверх полных банок крышки и проведите стерилизацию в водяной бане. Время — не менее 40 мин.
- Закатайте, переверните и укутайте банки.
Кукурузу на зиму принято консервировать в виде одиночных заготовок. Их можно есть и без ничего, но лучше всего добавлять ко вторым блюдам или полноценным салатам. Воспользовавшись хотя бы одним из рецептов, вы нисколько не пожалеете. Заготовки кукурузы исключительно вкусные и полезные.
Консервированная кукуруза: видео
Комментарии:
В статье пошагово описана технология выращивания огурцов на балконе многоквартирного дома, качественные фото прилагаются....
02 02 2026 3:51:15
Хвойники в домашних условиях размножаются тяжело, гoлyбая ель не исключение. Получить молодое дерево можно из семян или черенков....
01 02 2026 21:51:26
По описаниям и образцу цветения на фото, несложно подобрать магнолию для своего сада. Уход за такой экзотикой необходим, но все мероприятия несложные....
31 01 2026 11:12:54
Достаточно популярными сегодня можно назвать дома из пеноблоков и дерева. Они неплохо держат тепло и прекрасно смотрятся внешне....
30 01 2026 23:23:25
Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....
29 01 2026 21:11:26
Тыква – это не только вкусный и полезный овощ, но и очень удобный в хранении. В погребе либо квартире плоды спокойно лежат до самой весны....
28 01 2026 3:10:28
Московский деликатес — группа помидорных сортов от селекционеров Подмосковья. В нее входит несколько разновидностей томатов с отличающимся окрасом....
27 01 2026 15:24:49
Блюд из курицы предостаточно: для домашней духовки, сковороды или мангала на свежем воздухе. В первую очередь перед хозяйкой встаёт задача разделать мясо. Есть несколько способов, чтобы сделать это правильно и быстро....
26 01 2026 8:56:32
Включить тыквенные семечки в свой ежедневный рацион часто рекомендуют и женщинам, и мужчинам. Существуют ли серьезные противопоказания к употрeблению...
25 01 2026 10:29:36
Вашему вниманию сорт томата Чудо света, формой и цветом копирующий привычный всем цитрусовый, но выгодно отличающийся от него нежной и сладкой мякотью....
24 01 2026 3:28:29
Нефролепис можно считать одним из самых популярных и красивых видов домашних папоротников. Уход за ним не доставит много хлопот....
23 01 2026 7:58:49
Малиновый земледелец F1 - томатный черри-гибрид от агрофирмы Партнер. Небольшие и сладкие помидоры выращивают и на грядке, и в защищенном грунте....
22 01 2026 18:34:44
Статья расскажет об опыте садоводов в профилактике распространения черной и зеленой тли, а также о том, как эффективно как с ней бороться....
21 01 2026 2:36:54
Лук репчатый зимой неплохо себя чувствует в домашних условиях. Не последнюю роль в лежкости играют температура, а также влажность окружающего воздуха....
20 01 2026 8:17:11
Уход за экзотическими томатами ничуть не сложнее, чем за другими сортами. Лазурный гигант F1 - один из таких гибридов. Узнайте больше о его описании....
19 01 2026 2:13:11
Мы посвятим вас в тайны приготовления компотов и вкуснейшего варенья из апельсинов как с кожурой, так и без нее, и все это в домашних условиях....
18 01 2026 2:48:57
Сорт Кимберли. Чем же он так хорош? Сегодня и узнаем. Далее мы расскажем об особенностях сорта, отзывах о нем садоводов и дадим подробное его описание....
17 01 2026 20:43:34
Луковичные цветы отличаются простотой ухода. Их домашние разновидности не так популярны, как садовые. Однако и в горшке можно получить яркие соцветия....
16 01 2026 15:53:34
Любители свежих салатов стараются высадить капусту, которую можно срезать уже в начале лета. Июньская отвечает этому требованию....
15 01 2026 18:34:24
Статья расскажет о полезном опыте цветоводов, как предупредить основные болезни фиалок, правильно диагностировать и построить процесс лечения....
14 01 2026 7:30:12
Уникальный томат биколор Заржавевшее сердце Эверетта удивляет не только вкусом и запахом, включающим фруктовые нотки, но и внешним видом....
13 01 2026 7:18:56
Сделать сад более привлекательным поможет декоративная ветряная или водяная мельница. Мастер-класс по изготовлению декора собственными руками есть в статье....
12 01 2026 8:44:13
Расскажем о тонкостях выращивания калибрахоа из семян, посадке, размножении, уходе, болезнях (прилагаются фото и инструкции)....
11 01 2026 14:40:56
Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....
10 01 2026 13:33:44
Звание самого красивого цветка в майском саду заслуживает императорский вид рябчика. Из статьи вы узнаете о его сортах, особенностях выращивания....
09 01 2026 23:52:11
Лежебок F1 относится к категории томатов с особо продолжительным сроком хранения. Помидоры не лопаются, поддерживают товарный вид при трaнcпортировке....
08 01 2026 16:32:31
Расскажем о тонкостях посадки анемоны в открытый грунт, уходе за ней, болезнях, а также о том, когда же необходимо сажать растение....
07 01 2026 22:10:12
В предлагаемой статье описаны сорта майорана, агротехника его возделывания, варианты использования в качестве декоративного растения....
06 01 2026 0:19:47
Шпалеры продаются в садоводческих центрах, однако, с целью экономии своими руками можно смастерить опоры, качеством и надежностью не уступающие покупным....
05 01 2026 21:44:11
Как и любое лекарственное растение, лопух радует мощными лечебными свойствами, но и имеет противопоказания. Изучите полную информацию - и будьте здоровы!...
04 01 2026 2:15:11
Весенняя подкормка – одно из основных условий богатого плодоношения яблонь. Расскажем, как и чем удобрять яблони весной, чтобы обеспечить им питание....
03 01 2026 18:34:42
Подкормка нашатырным спиртом даёт положительный результат уже на 4-5 сутки после обработки...
02 01 2026 10:18:28
В последнее время владельцы загородных домов выбирают для строительства проект бани с мансардой – довольно удачный вариант с увеличением свободных площадей....
01 01 2026 17:56:26
Среди многочисленных сортов особо выделяется яркая красавица роза «Дабл Делайт». В переводе название цветка означает «Двойное удовольствие»....
31 12 2025 14:23:57
Стоит попробовать готовить оладьи на воде, они получаются весьма вкусными, делаются быстро и просто. В статье приведено несколько наиболее удачных рецептов....
30 12 2025 13:27:46
В этой статье – описание медведки и её личинок; рекомендации, как с ней бороться; фото и видео приемов по уничтожению вредителя....
29 12 2025 9:29:50
Семейную трапезу разнообразят лепешки на сметане. Сытные и нежные, они легко готовятся. Доступный рецепт позволит насладиться выпечкой дома и на даче....
28 12 2025 14:50:57
Попробуем разобраться, можно ли повторить японское чудо – умиротворенный сад из крупных камней, гальки и песка – своими руками на любимой даче....
27 12 2025 14:22:58
Есть несколько видов постных оладий, в которых ингредиентов животного происхождения нет. В рецепте их заменяют дрожжи, разрыхлитель, фрукты....
26 12 2025 14:16:44
Томат с интересным названием Не Фиолетовая клубника — работа американских селекционеров. Вкус мякоти, ее аромат и структура у томата на высоком уровне....
25 12 2025 0:55:30
Как правильно ухаживать за ваточником в открытом грунте и какие лучше подойдут сорта? Найти ответы на эти вопросы можно в статье....
24 12 2025 3:21:40
Тем кто ведет здоровый образ жизни пригодится проращиватель различных семян. Как самостоятельно соорудить этот незамысловатый прибор можно узнать из статьи....
23 12 2025 19:15:48
Миниатюрный, вкусный и красивый — таково описание болгарского перца под названием Валентинка. Вывели этот сорт для регионов с прохладным климатом....
22 12 2025 8:14:51
Туя даника - растение с превосходными декоративными свойствами. Оно нетребовательно к условиям посадки и уходу, поэтому прекрасно растёт в открытом грунте....
21 12 2025 4:35:12
Манты доводят до готовности на пару, поэтому их можно делать даже в мультиварке. Несколько рецептов помогут украсить ежедневный или праздничный стол....
20 12 2025 21:48:11
Перец Золотое чудо станет настоящим украшением не только стола, но и грядок. Подробное описание, агротехника сорта и отзывы нашли место в статье....
19 12 2025 2:50:36
Многие считают, что разводить гусей сложно. Однако те, кто знаком с Холмогорской тяжелой породой, не соглашаются с этим. Домашние питомцы способны удивить....
18 12 2025 14:43:59
Справиться с последствиями минерального недостатка или предупредить его появление у животных поможет Кальфосет – раствор, содержащий бионутриенты....
17 12 2025 23:56:31
Цветоводу на заметку: как подготовить лилии к периоду покоя. Методы зимовки, осенние мероприятия – от обрезки до укрытия....
16 12 2025 6:11:26
Вопросы про теплицы, доставку, сборку и прочее...
15 12 2025 19:38:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
