Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуморковь на зиму: очень вкусные рецепты (икра из моркови, морковь по-корейски в банках, маринованная морковь)
Желая сохранить богатый урожай моркови, не стоит все корнеплоды убирать на зиму в подвал – сделанные таким образом запасы могут подгнить, ссохнуться или заплесневеть. Чтобы собранной морковки гарантированно хватило до следующего года, часть ее можно законсервировать, благо, что имеется масса вкусных рецептов такого рода заготовок.
Содержание
- Маринованная морковь
- Икра из моркови
- Консервированная морковь по-корейски
- Заготовка моркови на зиму: видео
- Заготовки из моркови: фото
Маринованная морковь
Приготовленная таким образом морковка получается в меру острой, пикантно-пряной, сочной и хрустящей. Компоненты:
- осенняя, оранжево-красная и сочная морковка, с невыраженной сердцевиной – 2 кг;
- перец чили – 4 маленьких перчинки;
- чеснок – 1 крупная головка;
- черный перец цельный – 20 горошин;
- гвоздика и душистый перец – по 10 шт. каждой пряности;
- лавр – по 1 листику на каждую пол-литровую баночку;
- укроп зрелый – по 1 зонтику на баночку.
Компоненты маринада:
- вода фильтрованная – 2 л;
- соль крупнокристаллическая, не йодированная – 4 ст. л., набранные без горки;
- уксус 9% — ½ чайного стакана;
- сахар – 6 ст. л.
Порядок приготовления:
- Морковку замочите в тазу с теплой водой, когда грязь на корнеплодах раскиснет, вымойте их щеточкой, ополосните под краном, слегка просушите, почистите и еще раз вымойте.
- Вымойте укроп и перец. Головку чеснока разберите на дольки и удалите с них шелуху.
- Морковку нарежьте вдоль ровными красивыми брусочками-карандашами длиной 7-8 см либо поперек — аккуратными «пятачками».
- Зубки чеснока нарежьте толстыми поперечными пластинками, а перчинки – маленькими колечками.
- Вымойте и прокалите в духовом шкафу (либо подержите над струей пара) пол-литровые баночки и разложите по ним лавровые листочки, гвоздику, соцветия укропа, горошины перцев и колечки чили.
- Уложите в банки морковку – брусочки вертикально, а кружочки – горизонтальными слоями.
- Вскипятите воду и залейте крутым варом морковь (баночки наполняйте жидкостью под кромку горлышек).
- Спустя 10 мин с помощью специальной крышки-насадки слейте из банок остывшую жидкость в кастрюлю, отмерьте 2 л этого овощного настоя и на его основе сварите маринад.
Внимание! Чтобы уксусная кислота не выпарилась, готовя маринад, сперва засыпьте в отвар только соль вкупе с сахаром и лишь после того, как жидкость прокипит 2-3 мин, влейте в нее уксус и сразу выключите конфорку.
- Залейте кипящим маринадом содержимое баночек, закатайте их стерильными крышечками, переверните банки, поставьте их на махровое полотенце и укутайте старым одеялом.
- После полного остывания перенесите банки в кладовку.
Икра из моркови
Такая остренькая, с пикантной кислинкой морковная закуска по вкусу ничем не уступает всенародно любимой кабачковой икре и может быть использована для приготовления бутербродов либо в качестве овощного гарнира к рису или макаронам. Компоненты:
- морковь крупная – 2 кг;
- помидоры мясистые, очень спелые – 3 кг;
- чеснок – 100 г (2 крупных головки) ;
- подсолнечное масло – 1 ½ стакана;
- соль – 2 ст.л. (ориентировочно) ;
- сахар – 1 стакан;
- молотый перец (черный) – 1 ч.л.;
- уксус столовый 9 % — 3 ст.л.
Порядок приготовления:
- Морковку тщательно вымойте, немного обсушите, очистите от кожуры, еще раз вымойте и порежьте некрупными кусочками.
- Измельчите нарезанную морковку в кухонном комбайне либо в блендере.
- Помидоры вымойте и на 3 мин залейте кипятком. Снимите с бланшированных томатов кожицу и пюрируйте их в блендере (либо протрите через дуршлаг).
- Выложите помидорную кашицу и измельченную морковку в широкий толстостенный сотейник (а еще лучше – в казан), засыпьте в него соль и сахар, добавьте масло и поставьте посудину с полуфабрикатом икры на небольшой огонь.
- Часто помешивайте икру деревянной лопаткой, и пока она тушится, почистите и мелко изрубите дольки чеснока.
- Спустя полтора часа после закипания овощной массы, введите в нее перец и кусочки чеснока, еще через 10 мин влейте уксус.
- Прогрейте уже готовую икру на протяжении 5 мин, после чего расфасуйте ее по простерилизованным пол-литровым банкам и закупорьте их прокипяченными металлическими крышечками.
Внимание! Как правило, из такого количества овощей морковной икры выходит 7 баночек по 0,5 л.
Положи в корзину сразу, потом забудешь:
- Закатанные банки накройте старым пледом либо одеялом и дайте им остыть, после чего переставьте их в чулан или вынесите в погреб.
Консервированная морковь по-корейски
Особенность данного способа приготовления всеми любимой пикантной закуски заключается в том, что за время хранения в банках морковка полностью пропитывается маринадом, отчего салат становится особо вкусным и ароматным. Ингредиенты:
- крупная и сочная морковка – 3 кг;
- чеснок – 2 крупные головки (всего примерно 100 г) ;
- лук – 0,4 кг;
- сахар – 1 стакан;
- уксус 9% – 2/3 стакана;
- соль крупнокристаллическая – 2 ст. л.;
- молотая гвоздика, корица и черный перец – по 1 большой щепоти;
- подсолнечное масло — 1/2 стакана;
- молотый кориандр – 3 ч. л.;
- перец жгучий молотый – 1 ч. л;
- паприка – 1 ч. л.
Порядок приготовления:
- Корнеплоды вымойте щеткой, немного просушите, очистите от кожицы, еще раз ополосните и разложите на полотенце.
- Пока с морковки стекает вода, снимите с луковиц шелуху, головки чеснока разберите на дольки и почистите их.
- Далее вооружитесь специальной «корейской» теркой с отверстиями квадратного сечения и нашинкуйте на ней морковь длинной тоненькой соломкой.
- Закончив тереть морковку, займитесь луком – порежьте его самыми маленькими кубиками, какие только удастся сделать. Чеснок изрубите в блендере.
- Сложите все овощи в большую эмалированную миску и добавьте к ним оставшиеся ингредиенты. Старательно перемешайте салат, накройте миску пленкой и оставьте ее на ночь на кухонном столе.
- Утром простерилизуйте 8 пол-литровых банок и разложите в них промариновавшийся за ночь салат. Морковку в банках утрамбуйте и залейте оставшимся на дне миски соком.
- Прикройте банки с салатом металлическими крышечками и поставьте их на стерилизацию в большую кастрюлю, на четверть наполненную водой.
- Когда вода в стерилизаторе закипит, засеките время и через 10 мин извлеките баночки с морковкой из кастрюли.
- Герметично закройте консервы, переверните их вверх дном и, тепло укутав, оставьте на сутки.
- Остывшие баночки с морковкой по-корейски уберите в прохладный чулан или вынесите в погреб.
Заготовки из морковки, которые особенно выгодно делать городским жителям, не имеющим погребов и подвалов, придутся кстати на праздничном столе или в дороге, баночка морковки по-корейски выручит хозяйку к которой нагрянули нежданные гости, а морковная икра станет любимым завтpaком малышей и их бабушек.
Заготовка моркови на зиму: видео
Заготовки из моркови: фото
Комментарии:
Особую ценность имеют жароустойчивые сорта, способные выдержать непродолжительное снижение температуры воздуха. К таким культурам причисляют перец Халиф F1....
25 11 2024 21:50:16
Помимо правильного выбора цветов, важно создать красивый бордюр для клумбы. Он может быть сделан из разных материалов. Природный камень – один из вариантов....
24 11 2024 16:11:22
Утепление потолка очень важно для уменьшения теплопотерь. Обсудим, как произвести такие работы своими руками. Описания дополнены схемой и видео....
23 11 2024 22:48:55
Чтобы деревья хорошо развивались, за ними нужно правильно ухаживать. Они требуют внимания не только в весенне-летний период, но и осенью после сбора урожая....
22 11 2024 12:49:56
Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...
21 11 2024 14:25:52
В статье можно ознакомиться с современными отделочными материалами и изучить их хаpaктеристики, преимущества и недостатки для отделки фасада дома....
20 11 2024 0:44:59
В регионах, где есть проблемы с количеством солнечных дней и повышенной влажностью, сложно выращивать томаты. Но селекционеры вывели сорт «Верлиока»....
19 11 2024 16:15:51
Есть несколько видов постных оладий, в которых ингредиентов животного происхождения нет. В рецепте их заменяют дрожжи, разрыхлитель, фрукты....
18 11 2024 23:34:53
Особенно большой вред смородине приносит почковый клещ. Бороться с ним непросто, но существуют различные способы избавления от данного вредителя....
17 11 2024 13:23:36
Калла - цветок, который выращивают в открытом грунте и на подоконниках. Требует определенных условий содержания, а также нуждается в периоде покоя....
16 11 2024 4:31:33
Сегодня вы узнаете об особенностях выращивания клубники по финской технологии, лучших сортах (прилагается видео инструкция)....
15 11 2024 17:56:49
Грецкий орех довольно не сложно высадить. В этой статье вы узнаете, как отобрать семена, прорастить их для посадки и когда можно высаживать в грунт....
14 11 2024 11:44:20
Настурция – красивый и неприхотливый цветок, который отлично себя чувствует даже у начинающих садоводов. Среди популярных сортов - Девичья краса....
13 11 2024 10:12:24
Кукла Маша F1 - томат для неотапливаемых стационарных теплиц или утепленных пленочных парников. Гибрид отличается высокими урожаями и достойным вкусом....
12 11 2024 11:34:11
Технология изготовления забора из сетки рабицы своими руками. Как правильно сделать ограждение для дачи без применения сварки. Подробная инструкция....
11 11 2024 3:42:18
Признанный лидер среди розовых томатов, Бычок не требует чрезмерного ухода и устойчив к большинству распространенных болезней....
10 11 2024 5:19:31
Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....
09 11 2024 17:11:34
Арабская чистокровная лошадь поражает своей красотой. Много веков эти животные использовались в военном деле, сегодня они нашли применение в верховой езде....
08 11 2024 4:27:57
Трициртис относится к семейству лилейных, любителям цветов он нравится особенностями посадки, неприхотливостью и простотой ухода....
07 11 2024 0:13:27
Сорт крыжовника уральской селекции – Уральский изумруд – имеет пpaктически безупречную репутацию у садоводов благодаря отменному вкусу и простоте ухода....
06 11 2024 10:33:27
Статья расскажет о полезном опыте цветоводов, как предупредить основные болезни фиалок, правильно диагностировать и построить процесс лечения....
05 11 2024 7:52:37
Опытные огородники предпочитают универсальные разновидности огурцов. Один из таких - Беттина F1. Подробное описание и отзывы любителей размещены в статье....
04 11 2024 0:11:44
Тыквенные семечки – любимый многими продукт. Далее о том, как сушить тыквенные семечки для еды, семян в домашних условиях (прилагаются фото)....
03 11 2024 21:52:16
Выращивание эуфорбии возможно в домашних условиях. Растение не капризное, хорошо переносит засуху. Редко подвергается болезням и вредителям....
02 11 2024 10:58:47
Изменение окраски листочков на яблоне должно встревожить хозяев. Это может быть признаком нехватки полезных веществ, заражения грибком или вредителями....
01 11 2024 3:31:41
Томат под названием Верное сердце - один из крупноплодных сортов для вашего приусадебного участка. Выращивается на открытой грядке, в парнике или теплице....
31 10 2024 5:31:15
Тля чаще всего оккупирует яблони во время цветения, что усложняет возможность уничтожения вредителя. Но бороться с тлей на этом этапе нужно и можно....
30 10 2024 4:31:46
Хаpaктеристики томата Розовый слон будут весьма полезны для начинающих овощеводов, ищущих вкусные и высокопродуктивные сорта помидоров....
29 10 2024 20:33:29
В культуре неприхотлив, выращивается как многолетнее растение...
28 10 2024 8:51:34
Предлагаемая статья содержит рецепты действенных дрожжевых препаратов для подкормки растений, существенно улучшающих плодородие почвы....
27 10 2024 15:28:26
Бресс галльская порода кур - результат длительной селекции французских специалистов. Результат этого процесса доступен и российским птицеводам....
26 10 2024 20:32:30
Томат сорта Катя считается лучшим среди скороспелых плодов, имеет превосходные хаpaктеристики, благодаря которым чаще других выращивается на грядках....
25 10 2024 13:41:24
Начинающим цветоводам поможет создать свой первый флорариум пошаговая инструкция, подкрепленная полезными советами, и фото вариантов оформления....
24 10 2024 21:10:24
Куры Брама отличаются мясными качествами и красивым оперением, что компенсирует невысокую яйценоскость. Описание и отзывы фермеров представлены в статье....
23 10 2024 5:47:59
Огородники с удовольствием выращивают на своих участках раннеспелые и урожайные томаты. Именно к таким относится гибрид под названием Белле F1....
22 10 2024 5:44:48
О лечебных свойствах пустырника и некоторых противопоказаниях стало известно несколько столетий назад. Сегодня в медицине используются три вида растения....
21 10 2024 3:32:24
Экзотическое комнатное растение диффенбахия очень популярно среди дизайнеров. Растение имеет много видов, которые обрели красивые и уникальные названия....
20 10 2024 0:18:21
Трюфель так популярный в европейской «высокой кухне», растет даже в Московской области. Вкусно приготовить трюфели не трудно, если знать несколько нюансов....
19 10 2024 1:50:52
В статье речь пойдет о том, как правильно вырастить в открытом грунте любой из основных сортов сельдерея: корневой, листовой либо черешковый....
18 10 2024 13:21:56
Огурец Фермер F1 предназначен для открытого грунта. Чтобы понять, почему огородники положительно о нем отзываются, достаточно просмотреть описание....
17 10 2024 10:47:18
Целозия гребенчатая — экзотический цветок из семейства амарантовых. Как вырастить его из семян, когда и как сажать на клумбу подскажет статья....
16 10 2024 21:28:17
Сорт петунии Глафира многоцветковая низкая завораживает не только красочными цветками, но и качественными хаpaктеристиками....
15 10 2024 6:24:21
В этой статье мы расскажем, как можно в частном доме сделать крыльцо с навесом из дерева. Рассмотрим готовые проекты. Статья дополнена видео...
14 10 2024 22:20:19
Подбирая растения для клумбы, не обойдите вниманием сидальцею. Родственница шток–розы неприхотлива в уходе и отлично чувствует себя в открытом грунте....
13 10 2024 18:58:33
Рассмотрим преимущества и недостатки беседки, сооруженной из бревен, полностью оцилиндрованных. Предлагаем посмотреть фото с вариантами строительства....
12 10 2024 5:19:11
Куры Легбар получили значительную яйценоскость и аутоceкcность. Однако наравне с этими качествами им передалась необычная окраска яиц....
11 10 2024 19:26:33
Томаты гибрида Каспар F1 имеют плотную мякоть и кожицу, которая хорошо отделяется. Вкусовые хаpaктеристики этого сорта тоже находятся на хорошем уровне....
10 10 2024 12:48:29
Плющ (он же хедера) считается неприхотливым комнатным растением. Разберемся в особенностях ухода за ним и в причинах возможного плохого самочувствия....
09 10 2024 3:42:20
Каллистемон – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание каллистемона: температура, полив и уход в домашних условиях. Фото, видео....
08 10 2024 16:12:39
Порода кур Араукана привлекла внимание фермеров не только необычным внешним видом, а и цветом яичной скорлупы. Куры выращивают в умеренных широтах....
07 10 2024 17:26:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?