Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка зелени на зиму в домашних условиях: простые и необычные рецепты с фото
Огородную зелень используют не только в течение тёплого времени года. Из неё получаются отличные консервированные приправы. Зимой они непременно привнесут в блюда летний колорит. Заготовка укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика не отличается сложностью.
Содержание
- Простейшие варианты заготовки зелени
- Как заквасить зелень на зиму
- Другие рецепты заготовки зелени
- Как сохранить зелень на зиму: видео
Простейшие варианты заготовки зелени
Замораживать травянистые культуры проще простого. Если в хозяйстве есть холодильник с морозильной камерой, то процесс не составит труда:
- соберите здоровую, не порченую зелень;
- вымойте;
- высушите;
- нарежьте;
- отправьте в камеру, а после заморозки ссыпьте в пакет и завяжите.
Ещё зелень можно засушить. Это тоже несложно. Накрошите и оставьте ее прямо на разделочной доске. Через несколько дней пребывания в комнате без солнечных лучей травы превратятся в пряность, которую можно ссыпать в банку и плотно закрыть крышкой.
Однако многие хозяйки отказываются от сушки или заморозки ради иных способов заготовки зелени. Причина — удивительные вкусовые сочетания в таких рецептах. Например, как в случае с зелёным ассорти в масле:
- вымойте и высушите любые пряные травы от капель;
- измельчите с помощью ножа или блендера;
- выложите массу в чистые и сухие баночки (не трамбуйте!) ;
- любители остренького могут добавить немного красного перца или 2-3 чесночных зубчика;
- полностью залейте содержимое растительным маслом;
- осторожно перемешайте заготовку;
- закройте плотной крышкой и поставьте в холодильник на уровне с наиболее низкой температурой.
Заготовка будет храниться до 3-х месяцев, если вы не съедите ее раньше. Поэтому особенно важным в процессе готовки является обсушка. Капли влаги спровоцируют порчу приправы. Баночки используйте маленькие — до 0,3 л.
Совет. Для такой заготовки иногда используют подсолнечное или оливковое масло. Во втором случае приправа может замёрзнуть. Перед использованием придется заблаговременно достать баночку из холода и дать ей оттаять.
Как заквасить зелень на зиму
Квашеная зелень — блюдо с вековой историей. В качестве основного ингредиента вы можете использовать базилик, укроп, чеснок, петрушку. Оригинальный ход — использовать также дикие культуры: крапиву, подорожник, лебеду или мальву, а также конский щавель, борщевик. Рецептура позволяет сохранить все полезные элементы и придать травам нежный вкус.
Готовят приправу так:
- Запаситесь основными ингредиентами из расчёта 30 г соли на 1 кг зелени.
- Промойте и дайте воде стечь.
- Сложите растения на дуршлаг и обдайте кипятком. Щавель обваривать не нужно.
- Опять выложите траву на полотенце для обсушки. А пока подготовьте тару для заквашивания: эмалированное ведро, кастрюлю, деревянную кадку или бочку и т. п. Вымойте емкость с содой и просушите.
- Насыпьте на дно посудины ровный слой соли. Поверх него выложите слой зелени и присыпьте её солью. Таким образом уложите всю травяную смесь. Зелёные слои следует немного приминать, чтобы они пустили сок.
- После наполнения посуды накройте массу марлей, сложенной вдвое. На неё положите чистый круглый предмет по диаметру примерно равный ширине ёмкости. Придавите весь «бутерброд» грузом.
Если всё сделали правильно, рассол поднимется чуть выше круга. Храните заготовку в холоде. Засоленную зелень можно класть в кашу или картофельные блюда. Ею даже просто мажут хлеб.
Другие рецепты заготовки зелени
Хозяйками особенно ценят маринованные огородные травы. Для приготовления этой приправы вам потребуются:
- зелень — 1 кг;
- питьевая вода — 0,8 л;
- столовый уксус 9% — 200 мл;
- сахар — 2 ст. л.;
- чистая соль — 1 ст. л.
- банки ёмкостью 1 л — 2 шт.
Способ приготовления:
- Подготовьте зелень, утрамбуйте в стерильных банках.
- Смешайте в воде соль, сахар. Доведите до кипения и перед выключением влейте уксус.
- Залейте заготовку только что закипевшим маринадом. Закатайте и укутайте. Через 2-3 дня банки можно отправлять в кладовую.
Зелень также можно заготавливать способом засолки. Для этого на 1 кг свежих трав понадобится 250 г соли.
Рецепт:
- Подготовьте сырьё. Трава должна быть зелёной, чистой и сухой.
- Измельчите и перемешайте полученную массу с солью.
- Разложите зелень по баночкам (ёмкость 0,2-0,45 л). Плотно закройте капроновыми крышками.
- Храните в холодильнике, но не в самой холодной зоне, не дольше 9 мес.
Можно добавить приправе остроты. Для этого соль смешайте с несколькими чесночными зубчиками. Зелень с солью соединять не нужно. Просто выложите их слоями в тару. Причём наверху должна оказаться соль с чесноком. Накройте крышкой, а примерно через сутки уберите приправу в холодильник.
Еще один оригинальный, проверенный многими хозяйками способ заморозки укропа, — в формочках для льда. Для этого сырьё мелко накрошите и плотно уложите в формы. Залейте до края водой и отправьте в морозильную камеру. Спустя 1-2 дня достаньте формочку, извлеките заледеневшие брусочки и сложите их в отдельный герметичный пакет. Когда вам понадобится укроп, просто достаньте один кубик и бросьте его в суп или другое блюдо. Прелесть любых заготовок зелени в том, что они сохраняют неповторимый «летний» вкус ингредиентов.
Как сохранить зелень на зиму: видео
Комментарии:
В статье пошагово описана технология выращивания огурцов на балконе многоквартирного дома, качественные фото прилагаются....
03 04 2026 12:44:58
Куры Виандот - одна из красивых пород птичьего царства. Считается породой двойного назначения из-за тяжелого веса и продуктивной яйцекладки....
02 04 2026 17:20:19
Арбузный сезон длится около 2-х месяцев, но лакомиться ягодой можно круглый год. Сделать заготовки на зиму помогут предоставленные рецепты с фото....
01 04 2026 6:11:14
Барневельдер – яйценосные и одновременно мясные куры с привлекательным окрасом. Из статьи читатель узнает об особенностях пернатых и правилах ухода....
31 03 2026 3:42:42
Как ухаживать за филодендроном в домашних условиях. Как правильно пересаживать и размножать филодендрон. Оптимальная температура, полив....
30 03 2026 22:20:48
О перце сорта Алешка немного информации. В материале ниже можно ознакомиться с хаpaктеристиками сорта, особенностиями агротехники и отзывами дачников....
29 03 2026 2:30:11
Сорт «Демидов» известен многим огородникам. Популярность он снискал, благодаря простоте выращивания. Томаты перенесут коварство погоды и дадут щедрый урожай...
28 03 2026 11:21:58
Сегодня вы детально познакомитесь с декоративной капустой, а также сможете узнать все тонкости ее выращивания в открытом грунте (посадка, уход, советы)....
27 03 2026 8:59:37
В этой статье – описание прострела и районов, где растет сон-трава. Целебные свойства и противопоказания при использовании прострела для лечения....
26 03 2026 10:35:34
Изысканное и одновременно с тем достаточно неприхотливое в уходе дерево – вот что могут сказать об иве шаровидной опытные садоводы....
25 03 2026 12:27:20
Томат необычной сердцевидной формы завоевал любовь садоводов. Сорт Белорусское сердце выращивают фермеры со всего мира. Узнайте об особенностях культуры....
24 03 2026 15:46:15
Гельминтоз в ветеринарной пpaктике является одним из самых частых заболеваний. Выход из ситуации - Тетрамизол. Достаточно ознакомиться с инструкцией....
23 03 2026 17:38:27
Статья содержит описание сортов эхинацеи многолетней, а также пpaктические советы по посадке, размножению и выращиванию растения в открытом грунте....
22 03 2026 20:14:44
Яркий аромат сладкого перца бодрит и заряжает энергией лета. Сортов много, выбрать непросто, но Адмирал Ушаков обязательно должен появиться на грядке....
21 03 2026 18:21:55
Если зародыши огурцов желтеют и опадают, говорить об урожае не приходится. Агрономы нашли ответ на вопрос, почему происходит сбой в формировании плодов....
20 03 2026 11:47:53
У желтых орхидей есть немало поклонников среди любителей комнатного цветоводства, ведь их солнечная окраска создает в доме особенную атмосферу уюта и тепла....
19 03 2026 21:44:15
В домашних условиях боярышник удобно высушить в духовке, электросушилке, микроволновке. Ягоды хранятся всю зиму, без потери полезных свойств....
18 03 2026 21:39:12
Полынь абротан (божье дерево) используется в медицине и косметологии. Чем полезна эта горькая трава, каковы ее лечебные свойства, расскажем в статье....
17 03 2026 21:27:53
Расскажем, как следует правильно осуществлять обрезку смородины осенью: тонкости, советы для начинающих (прилагается подробная фото схема и видеоматериалы)....
16 03 2026 16:49:50
Агаповский — старый, проверенный многолетней пpaктикой сорт сладкого перца. В народе его сажают более 20 лет. Всё это время он остается востребованным....
15 03 2026 3:31:30
Кучинская Юбилейная — порода кур мясо–яичного направления. Птица активная, свободолюбивая, с очень интересным хаpaктером....
14 03 2026 3:39:31
В каждой пчелиной семье присутствует пчелиная матка. Ее легко отличить благодаря большим размерам тела. Какая же роль пчелиной королеве отведена в улье?...
13 03 2026 3:59:43
Щели бани из сруба можно конопатить традиционно – мхом, современным материалом – джутом или же паклей. Как сделать это правильно, читайте в статье....
12 03 2026 2:32:50
Перец сорта Виктория является одним из лучших представителей отечественной селекции. Мы дадим описание сорта, расскажем об особенностях его выращивания....
11 03 2026 4:39:17
Среди разнообразной выпечки популярностью пользуются пироги с творогом. Они украсят повседневную трапезу, детский праздник или торжественное застолье....
10 03 2026 0:34:21
Сегодня мы расскажем о том, как можно вырастить мангостин в домашних условиях из семян (косточки), а также какую пользу/вред он может принести....
09 03 2026 17:13:45
Многие обращают внимание на индийский лук. О его лечебных свойствах можно узнать по отзывам, а фото поможет точно понять, какую часть растения применять....
08 03 2026 5:55:46
В статье вы найдете описание карликовых сортов яблонь, которые рекомендуется сажать в средней полосе РФ и, в частности, в Подмосковье....
07 03 2026 0:39:35
Жилище, в котором произрастают растения с розоватыми бутонами, теплое и уютное. Какие комнатные растения наделены такими цветками можно узнать из статьи....
06 03 2026 19:12:34
Мыльнянка — популярное декоративное растение. Сорта этого растения непритязательны к условиям, но имеют особенности в посадке и уходе....
05 03 2026 4:43:56
Зеленый газон без должного ухода быстро превращается в высохшее поле. Внимательный хозяин не только поливает, но и вносит удобрения....
04 03 2026 1:38:42
Томат Королева Виктория дарит поистине королевский урожай. Неприхотливое растение отлично плодоносит как в теплице, так на открытых участках....
03 03 2026 11:57:13
Несмотря на название, в картофельных булочках не так уж много одноименного овоща. Выпечка получается нежной и пышной. В статье приведены несколько рецептов....
02 03 2026 13:48:23
Луковичные цветы всегда радуют глаз. Рябчики императорские можно высаживать осенью. Поподробней об этом расскажет статья....
01 03 2026 20:58:38
Среди множества сортов капусты выделяется Грибовский 147. Его распространение по российским огородам началось еще в 1940 г и длится до сих пор....
28 02 2026 20:43:36
Сегодня вы ознакомитесь с лучшими рецептами, которые подскажут, как консервировать горошек на зиму в домашних условиях (прилагаются фото материалы)....
27 02 2026 13:50:53
Как распознать заведомо ядовитые комнатные растения и уберечь себя, своих детей и домашних животных от декоративных обманщиков?...
26 02 2026 15:17:59
Сладкий перец цвета апельсина Рыжий кот F1 уже успел приобрести поклонников среди садоводов. В статье представлена основная информация о культуре....
25 02 2026 0:57:51
Сэкономить время на украшение стола помогут тарталетки. Это универсальная основа для абсолютно разных начинок – от замороженных до горячих....
24 02 2026 21:44:33
Предлагаемая статья расскажет о наиболее распространенных видах орхидей фаленопсис и самых интересных сортах "ночных мотыльков"....
23 02 2026 0:38:21
Сытные пирожки с курицей - отличный вариант, чтобы накормить гостей. Они готовятся быстро хоть на сковороде, хоть в духовке. ...
22 02 2026 0:23:11
Особенной любовью в народе пользуются узбекские лепешки. Их пекут в тандыре и в духовке, а некоторые хозяйки умудряются делать это на сковороде....
21 02 2026 6:58:13
В регионах, где есть проблемы с количеством солнечных дней и повышенной влажностью, сложно выращивать томаты. Но селекционеры вывели сорт «Верлиока»....
20 02 2026 23:39:36
Рецепт компота из сухофруктов. Пошаговые рекомендации как сварить компот. Разные рецепты напитка – классический, для грудничков, для похудения....
19 02 2026 15:55:52
Нередко можно услышать о пользе картофельного сока. По отзывам многих пациентов он помогает быстро избавиться от различных проблем со здоровьем....
18 02 2026 5:26:53
О том как сухим способом, то есть без приготовления маринада, засолить и получить на выходе очень вкусную скумбрию в домашних условиях пойдет речь в статье....
17 02 2026 1:17:58
Расцветает одной из первых, уход не слишком сложный: неудивительно, что примула завоевывает все большую популярность среди цветоводов....
16 02 2026 17:48:11
Капуста Циклоп F1 – продукт японской селекции. Она вкусная, урожайная и неприхотливая. Это подтверждают садоводы, которые уже выращивали гибрид....
15 02 2026 14:50:36
Бирючина Золотистая адаптирована к климату средней полосы. Эта разновидность кустарника получила широкое распространение....
14 02 2026 0:20:11
Нет человека, которому неизвестны булочки с повидлом, и у каждого имеется свой излюбленный вариант. Рецептов так много, что найдется подходящий для каждого....
13 02 2026 5:26:57
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
