Лучшие начинки для вареников - рецепты вкусных и необычных начинок с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Лучшие начинки для вареников - рецепты вкусных и необычных начинок с фото

Лучшие начинки для вареников - рецепты вкусных и необычных начинок с фото

Вареники — одно из универсальных лакомств украинской кухни. В зависимости от содержимого эти изделия из теста могут выступить полноправным вторым блюдом или заменить десерт. Вариантов начинок для аппетитных вареников множество.

Содержание

Способ приготовления теста

Технология готовки вареников универсальна. Тесто можно сделать пресным, замесить на кефире или дрожжах. Кулинары-любители обычно подбирают первый вариант.

Его состав прост и доступен:

  • мука пшеничная — 0,4-0,5 кг;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • вода — полстакана.

Внимание! Расчёт компонентов приведён для блюда на 4-х человек.

Пошаговый порядок замеса:

  1. Хорошо взбейте в удобной таре яйца с солью и холодной водой.
  2. В другую посуду просейте муку. Понемногу влейте яичную жидкость. С первых капель начинайте перемешивать ложкой.
  3. Замесите массу руками или специальной техникой. Скатайте в ком, накройте и оставьте на 20 мин.

Классический рецепт теста можно подсластить. Для этого к ингредиентам в первом варианте добавьте 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Яиц в этом рецепте нет. Замешивание теста выполняйте в следующей последовательности:

  1. Сладкий песок разболтайте вместе с солью в воде. Небольшими порциями добавьте просеянную муку.
  2. Замесите тесто до плотного, но нелипкого состояния.
  3. Оставьте до получаса подходить при комнатной температуре.

Блюдо с творогом и сыром

Состав продуктов для начинки на те же 4 порции:

  • свежий нежирный творог — 0,6 кг;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана 20% — 2 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — щепотка.

Рецепт прост: все ингредиенты смешайте и перетрите в мягкую пасту эластичной консистенции. Готовят такую начинку для вареников в подсоленном кипятке не дольше 10-15 мин. Творог можно дополнить твёрдым сыром. Тогда количество первого продукта уменьшите до 500 г.

Для такой начинки потребуется порядка 100-200 г пармезана или другого вида сыра. Половину натрите на мелкой терке, половину — на крупной. Сыр в рецепте заменяет сметану. Соедините ингредиенты, сформируйте вареники и готовьте их обычным способом.

Интересной и неординарной считается начинка с сыром сорта Адыгeйский. Его понадобится 0,5 кг. Также нужно 1 крупное яйцо и по половине чайной ложки черного молотого перца и соли. Сыр для начинки превратите в стружку средней величины. Смешайте его с остальными компонентами и равномерно распределите по заготовкам из теста.

Совет. Лучшие соусы для десерта с творогом и сыром — сливочное масло и сметана.

Блюдо с фруктами и ягодами

Ягодно-фруктовые начинки для вареников получаются сочными и сладкими. В этом кроется их недостаток — сока бывает чересчур много. Поэтому кулинары используют разные способы удержать его внутри вареника. Вот как готовится блюдо с малиной.

На 4 порции потребуется 2 ст. ягод и 1 ч. л. сахара. Перетирать малину для начинки не нужно. Просто поместите в центр каждого круга из раскатанного теста 2-3 ягоды и щепоть сахара. Не перестарайтесь с количеством, иначе увлажнённые края заготовки расклеятся в кипятке или готовый продукт выйдет слишком сладким.

Рецепты с другими фруктово-ягодными начинками:

  • Клубничная. Мелко нарежьте клубнику (200 г) и смешайте с сахарным песком (150 г) в миске. Оставьте на полчаса. В каждый вареник положите 1 ч. л. ягод и присыпьте остатками сахара из миски.
  • Паслёновая. Таких ягод нужно больше, до 800 г. Предварительно сахарить их не нужно. В каждую заготовку положите 1 ч. л. такой начинки и щепоть сахара.
  • Черничная. Готовится так же, как и начинка для вареников из паслёна. Ягоды черники очень сочные, поэтому сахара понадобится чуть больше.

  • Сливовая. Подготовьте 20 спелых и свежих плодов, щепоть натёртого мускатного ореха, 100 г сахара и 0,5 ч. л. корицы. Разрежьте мякоть и извлеките косточку так, чтобы слива не распалась. Наполните её сахарной начинкой. Такие вареники лепятся из двух раскатанных кругов и в скреплённом виде напоминают шляпу с полями.
  • Яблочная. Этот плод не нуждается в присыпке сахарным песком, если он в меру твёрдый и спелый. Яблоки можно разделить на небольшие кусочки и сразу положить в начинку. Блюдо смакует с ягодными сиропами.

Совет. Оригинальные вареники делают из яблок, нарезанных кольцами. С обеих сторон их облепляют аналогичными по форме заготовками из теста (диаметр должен быть чуть больше).

Блюдо с мясом

Мясные вареники отличаются от пельменей тем, что начинку в них предварительно термически обpaбатывают. В пельмени, манты и другие родственные блюда фарш или рубленое мясо кладут сырым. Список ингредиентов:

  • говядина — 300 г;
  • лук — 1,5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло без запаха — 2 ст. л.;
  • масло сливочное — 40 г;
  • смесь перцев — щепоть;
  • лаврушка — 1 шт.;
  • перец душистый — 3 горошинки;
  • соль — 1/2 ч. л.

Порядок готовки:

  1. Мясо для начинки нужно отварить. Эту процедуру лучше начинать ещё до начала работы с мукой. В воду бросьте душистый перец и лаврушку. Варите 1,5 ч.
  2. Для начинки натрите крупной стружкой морковь. Измельчите лук. Приправьте все перцем и солью, обжарьте на масле без запаха.
  3. Измельчите в блендере готовую говядину. Объедините с морковно-луковой поджаркой.
  4. Такое блюдо смакует с овощным бульоном в роли соуса.
Совет. Мясная начинка должна успеть остыть до момента заворачивания в тесто. Иначе она расплавит края полуфабриката, и вареник развалится в воде.

Не обязательно использовать только говядину. Это может быть свинина или свино-говяжья смесь. Также для начинки берут лёгкую, хоть и не очень сочную курятину. К ней необходимо больше резаного лука (его ещё можно пропустить через мясорубку). Обязательное условие — мясо должно быть рубленым, а не перекрученным в фарш.

Пробуйте и экспериментируйте с начинками для вареников. Фантазия и здравый смысл помогут вам превратить привычную трапезу в изысканную семейную дегустацию.

А какие начинки для вареников больше по вкусу вам?

Начинка для вареников: видео



Комментарии:

Томат Татьяна: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Томат Татьяна: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Средние по размеру красные помидоры, напоминающие яблоки, - это старый сорт Татьяна. Он не отличается рекордной урожайностью, но приносит вкусные плоды....

02 02 2026 8:23:38

как посадить арахис на огороде в средней полосе России и в Подмосковье + фото и видео

как посадить арахис на огороде в средней полосе России и в Подмосковье + фото и видео В статье вы найдете информацию о том, как на собственном огороде взрастить ценные земляные орехи - арахис - без особых хлопот....

01 02 2026 7:24:43

Фасоль декоративная вьющаяся: посадка и уход, размножение, сорта + фото

Декоративная фасоль – одно из любимых растений садоводов. В статье - руководство по выращиванию разных видов растения, описание сортов, советы и фото....

31 01 2026 9:10:37

Оладьи "Как в детском саду" – лучшие рецепты пошагово с фото

Оладьи "Как в детском саду" – лучшие рецепты пошагово с фото Вкус ребенка своеобразен и часто не отвечает ожиданиям родителей. В статье представлен оригинальный рецепт детсадовских оладий и несколько его модификаций....

30 01 2026 18:59:55

Клен остролистный: фото и описание дерева, размножение

Клен остролистный: фото и описание дерева, размножение Клен остролистный - популярное в озеленении дерево. Из статьи вы узнаете об особенностях ухода, ознакомитесь с описанием растения и его фото....

29 01 2026 14:12:37

Жимолость обрезка осенью - омоложение старого куста (схема, фото, видео)

Жимолость обрезка осенью - омоложение старого куста (схема, фото, видео) Жимолость – неприхотливый кустарник, который приносит витаминные плоды в ранние сроки. Проводить его своевременную обрезку очень важно. От этого полностью зависит урожайность растения....

28 01 2026 7:34:30

железный и медный купорос: применение в садоводстве и виноградарстве осенью (обработка деревьев и почвы), вред для человека

железный и медный купорос: применение в садоводстве и виноградарстве осенью (обработка деревьев и почвы), вред для человека Для обработки деревьев и кустарников, а также почвы на огородах, применяются давно известные неорганические вещества — железный и медный купорос....

27 01 2026 13:44:11

Беляши с мясом - очень вкусный домашний рецепт с пошаговым фото

Беляши с мясом - очень вкусный домашний рецепт с пошаговым фото Всем известен традиционный татарский вариант беляшей. Но приготовить вкусное блюдо можно и по другим рецептам, собирающим положительные отзывы от кулинаров....

26 01 2026 19:35:47

Тесто для мантов по-узбекски - рецепт с фото пошагово

Тесто для мантов по-узбекски - рецепт с фото пошагово В аутентичном рецепте мантов используется пресное тесто и рубленая начинка из бapaнины. Рассакажем, как именно готовить тесто для мантов по-узбекски....

25 01 2026 13:19:14

Кастрация поросят: зачем и в каком возрасте, подготовка и видео

Кастрация поросят: зачем и в каком возрасте, подготовка и видео Уход за поросятами включает в себя кастрацию животных в раннем возрасте. Узнайте, в чем преимущества процедуры кастрирования, и какие особенности имеет оперативное вмешательство....

24 01 2026 2:39:28

Роза Дольче Вита: фото, описание сорта, отзывы садоводов

Роза Дольче Вита: фото, описание сорта, отзывы садоводов Особой любовью у флористов и садоводов пользуется роза нежных оттенков Дольче Вита. Стойкая, с крепким бутоном, она долго радует цветением в саду и активно используется в букетах и композициях....

23 01 2026 16:44:14

трава сныть обыкновенная: полезные лекарственные свойства, фото и рецепты

трава сныть обыкновенная: полезные лекарственные свойства, фото и рецепты Полезные профилактические и лечебные качества травы под названием сныть в полной мере используются в рецептах народной медицины....

22 01 2026 3:48:19

Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта - фото и описание

Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта - фото и описание Самоопыляемые сорта становятся находкой для выращивания огурцов. Они позволяют получить отличный урожай в теплице, на балконе, в открытом грунте....

21 01 2026 21:54:43

Фикус бенджамина наташа: уход в домашних условиях, почему желтеют и опадают листья + фото

Фикус бенджамина наташа: уход в домашних условиях, почему желтеют и опадают листья + фото Любимец среди фикусов - разновидность Наташа. Простой уход привлекает внимание к растению. Следуйте рекомендациям - и фикус Наташа всегда будет здоровым!...

20 01 2026 23:55:34

спирея иволистная: фото и описание, хаpaктеристика сорта и отзывы

спирея иволистная: фото и описание, хаpaктеристика сорта и отзывы Спирея насчитывает более 90 разновидностей, среди которых Спирея иволистная. Ниже представлено подробное описание и хаpaктеристика сорта, отзывы садоводов....

19 01 2026 23:56:27

Лебедь шипун - фото и описание, образ жизни и среда обитания

Лебедь шипун - фото и описание, образ жизни и среда обитания Белоснежный красавец лебедь шипун — обитатель европейских озер. Какими чертами обладает этот грациозный пернатый, привычки и образ жизни?...

18 01 2026 10:57:45

как посадить свеклу чтобы потом не прореживать (фото + видео)

как посадить свеклу чтобы потом не прореживать (фото + видео) Сегодня огородники придумали способы, позволяющие выращивать свеклу без прореживания. Как правильно это сделать? Поможем разобраться....

17 01 2026 17:16:26

яблоня флорина: описание, фото, отзывы садоводов, посадка

Попробуйте сорт "флорина" и не прогадаете: он заслужил самые благосклонные отзывы опытных садоводов. В нашей статье вы найдете описание сорта....

16 01 2026 5:43:46

Аспидистра: уход в домашних условиях, цветение, размножение, болезни + фото

Аспидистра: уход в домашних условиях, цветение, размножение, болезни + фото Аспидистра — многолетнее травянисто растение. Содержание и уход в домашних условиях не займет много времени. Процессы размножения и пересадки очень простые....

15 01 2026 23:50:57

Огурец Белое Чудо: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Огурец Белое Чудо: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Внимание каждого садовода и любителя овощей привлекает огурец, оттенок которого отличается от классического зеленого. Именно таким является сорт Белое Чудо....

14 01 2026 10:25:24

Вытяжка на кухне в частном доме своими руками: схема, фото, видео

Как монтировать своими руками вентиляцию (вытяжку) на кухне в частном доме поговорим в статье. Схема, фото и видео, как дополнение для наглядности к тексту....

13 01 2026 20:18:54

как пикировать петунию в домашних условиях + видео

как пикировать петунию в домашних условиях + видео Петуния – эффектное украшение, и многие хотят видеть его в своем саду. Значимый этап выращивания петунии – пикирование. Расскажем, как проводить процедуру....

12 01 2026 10:56:56

Томат Царский любимец: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Царский любимец: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...

11 01 2026 2:42:59

Томат Малиновая империя: описание, урожайность, отзывы, фото

Томат Малиновая империя: описание, урожайность, отзывы, фото Сердцевидный томат-гибрид Малиновая империя просто предназначен для начинающих овощеводов. Он стойко противостоит болезням и отдает солидный урожай....

10 01 2026 10:14:15

абрикос царский: описание сорта, фото, отзывы огородников

Судя по отзывам, одним из лучших считается абрикос «Царский». Тем, кто захочет посадить у себя этот сорт, стоит ознакомиться с описанием и правилами ухода....

09 01 2026 20:16:31

Перец Великан Голландский: описание, фото, отзывы, урожайность

Перец Великан Голландский: описание, фото, отзывы, урожайность Очень ранний сорт с особо крупными плодами — так производители семян хаpaктеризуют перец сладкий под названием Великан Голландский....

08 01 2026 22:37:55

Ежевика Трипл краун (Тройная корона): описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Ежевика Трипл краун (Тройная корона): описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Садоводы соревнуются в разнообразии своих грядок, но ежевика редко встречается среди российских посадок. Обидно, ведь куст Трипл краун способен дать много ягод (до 13 кг) в течение одного сезона....

07 01 2026 23:31:10

сорт яблок штрифель (штрейфлинг, осеннее полосатое): фото и описание, способы размножения

Среди сортов яблонь, созревающих осенью, одним из лучших принято считать Штрифель. Чтобы укоренить его на участке нужно знать описание и способы ухода....

06 01 2026 21:39:52

Капуста по-гурийски – классический рецепт приготовления с фото и видео

Капуста по-гурийски – классический рецепт приготовления с фото и видео Популярностью пользуется капуста по-гурийски. Секретом рецепта является особенная техника квашения. Благодаря ей закуска приобретает малиновый цвет....

05 01 2026 2:56:51

томат рапунцель: фото, описание, посадка и уход, пасынкование + отзывы

Глядя на фото этого томата, невозможно поверить, что такое чудо есть в природе. «Рапунцель» успел получить множество восторженных отзывов от овощеводов....

04 01 2026 21:34:39

Петрушка: посадка и выращивание из семян в открытом грунте, размножение и уход, фото

Посадка разных сортов петрушки, считается едва ли не самой простой процедурой. Конечно, это не значит, что растениям не нужен хотя бы минимальный уход....

03 01 2026 6:23:33

Траворезка своими руками - как сделать измельчитель травы (фото, видео)

Траворезка своими руками - как сделать измельчитель травы (фото, видео) Изготовление траворезки своими руками поможет не только сэкономить бюджет, но и дать новую жизнь завалявшимся в сарае предметам....

02 01 2026 0:18:10

почему не всходит или плохо всходит петрушка на огороде и что делать

Петрушка является одной из любимых культур дачников. Но многие сталкиваются с тем, что она у них всходит очень плохо. Что же делать?...

01 01 2026 18:40:32

Опора для винограда: как сделать подпорку своими руками на даче + фото

Сделать опору для винограда можно своими руками. Для этого достаточно обладать некоторыми навыками подобных работ и иметь в наличии необходимые материалы....

31 12 2025 9:15:51

Садовая дорожка своими руками при помощи формы: отзывы и фото + инструкция как сделать формы для изготовления дорожки

Сделать садовые дорожки несложно, используя для этого различные материалы. Выложить их можно и с помощью специальных форм....

30 12 2025 14:35:14

клематис пурпуреа плена элеганс: описание сорта и его хаpaктеристика, размер цветка, фото

клематис пурпуреа плена элеганс: описание сорта и его хаpaктеристика, размер цветка, фото Но среди клематисов есть один, о котором мечтают все цветоводы! Это Пурпуреа Плена Элеганс, он пользуется популярностью за счет качественных хаpaктеристик....

29 12 2025 22:18:33

Лук эксибишен: выращивание через рассаду, описание сорта, фото

Лук эксибишен: выращивание через рассаду, описание сорта, фото Лук эксибишен - крупноплодный и сладкий – станет фаворитом дачника. Благодаря рассадному методу, растение можно культивировать в регионах с коротким летом....

28 12 2025 7:58:41

Триллиум крупноцветковый - посадка и уход, выращивание сорта, размножение, фото

Триллиум крупноцветковый - посадка и уход, выращивание сорта, размножение, фото Декоративное цветущее растение под название триллиум отлично подходит для выращивания в тенистых садах, у северных стен. Культура родом из Америки....

27 12 2025 17:58:53

момордика: посадка и уход, фото, сорта, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне

момордика: посадка и уход, фото, сорта, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне Момордику многие хотели видеть на своих участках. Расскажем об азах выращивания в открытом грунте, правилах ухода и посадке....

26 12 2025 13:12:38

перец биг мама: хаpaктеристика и описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Одним из самых необычных ранних сортов перца считается Биг Мама. Предлагаем вашему вниманию подробную хаpaктеристику сорта....

25 12 2025 2:39:12

Томат Сахарные уста: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Сахарные уста: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Небольшой размер и сладкий вкус делают томаты Сахарные уста универсальными в применении. Производитель семян рекомендует консервировать их и есть свежими....

24 12 2025 3:28:39

Томат Оранжевый спам F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Оранжевый спам F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Оранжевый спам F1 - раннеспелый высокоурожайный томат. С его детальным описанием, нюансами агротехники и отзывами поможет познакомиться этот материал....

23 12 2025 2:25:32

Картофель Венета (Винета): описание сорта, фото, отзывы

Картофель Венета (Винета): описание сорта, фото, отзывы Отличием картофеля Венета от других сортов считают скорое созревание клубней. Ниже в описании найдутся интересные советы для начинающих огородников....

22 12 2025 13:39:30

финики сушеные: польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

финики сушеные: польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания Любителям фиников стоит знать о потенциальном вреде, который они могут нанести. А тем, кто только присматривается к ним – о полезных свойствах....

21 12 2025 7:10:41

перец геpaкл: отзывы садоводов, урожайность сорта, хаpaктеристика и описание с фото

К любимчикам огородников относится сорт перца Геpaкл. В статье дана его подробная хаpaктеристика: описание, особенности ухода, урожайность, отзывы....

20 12 2025 6:50:29

львиный зев: посадка и уход в открытом грунте, фото цветов, когда и как сажать

львиный зев: посадка и уход в открытом грунте, фото цветов, когда и как сажать Расскажем, как посадить львиный зев (антирринум), как ухаживать за ним. Красочные фото и информация, когда сажать растение, дополнят картину....

19 12 2025 8:46:35

стрептокарпусы посадка и уход, выращивание, размножение, сорта, фото + видео

стрептокарпусы посадка и уход, выращивание, размножение, сорта, фото + видео Стрептокарпус – экзотический цветок. О его выращивании, правильной посадке, обязательном уходе и способах размножения будет идти речь в статье....

18 12 2025 15:40:27

Цветок Иван-да-марья: фото, когда цветет, лечебные свойства

Цветок Иван-да-марья: фото, когда цветет, лечебные свойства Так уж сложилось, что о цветке Иван-да-марья многие слышали, но мало кто имеет о нем хоть какое-то представление. Статья поможет разобраться в особенностях....

17 12 2025 13:32:22

Томат Мясистый сахаристый: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Мясистый сахаристый: описание, фото, отзывы, урожайность Многие томатоводы мечтают выращивать помидоры, подходящие и для свежего потрeбления, и переработки. К таким относится сорт Мясистый сахаристый....

16 12 2025 14:40:57

Хамедорея: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото

Хамедорея: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото Как правильно посадить и вырастить дома хамедорею. Советы по уходу за пальмой хамедорея. Условия содержания: полив, температура, подкормки....

15 12 2025 14:47:13

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::