Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие начинки для вареников - рецепты вкусных и необычных начинок с фото
Вареники — одно из универсальных лакомств украинской кухни. В зависимости от содержимого эти изделия из теста могут выступить полноправным вторым блюдом или заменить десерт. Вариантов начинок для аппетитных вареников множество.
Содержание
- Способ приготовления теста
- Блюдо с творогом и сыром
- Блюдо с фруктами и ягодами
- Блюдо с мясом
- Начинка для вареников: видео
Способ приготовления теста
Технология готовки вареников универсальна. Тесто можно сделать пресным, замесить на кефире или дрожжах. Кулинары-любители обычно подбирают первый вариант.
Его состав прост и доступен:
- мука пшеничная — 0,4-0,5 кг;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- вода — полстакана.
Внимание! Расчёт компонентов приведён для блюда на 4-х человек.
Пошаговый порядок замеса:
- Хорошо взбейте в удобной таре яйца с солью и холодной водой.
- В другую посуду просейте муку. Понемногу влейте яичную жидкость. С первых капель начинайте перемешивать ложкой.
- Замесите массу руками или специальной техникой. Скатайте в ком, накройте и оставьте на 20 мин.
Классический рецепт теста можно подсластить. Для этого к ингредиентам в первом варианте добавьте 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Яиц в этом рецепте нет. Замешивание теста выполняйте в следующей последовательности:
- Сладкий песок разболтайте вместе с солью в воде. Небольшими порциями добавьте просеянную муку.
- Замесите тесто до плотного, но нелипкого состояния.
- Оставьте до получаса подходить при комнатной температуре.
Блюдо с творогом и сыром
Состав продуктов для начинки на те же 4 порции:
- свежий нежирный творог — 0,6 кг;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана 20% — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — щепотка.
Рецепт прост: все ингредиенты смешайте и перетрите в мягкую пасту эластичной консистенции. Готовят такую начинку для вареников в подсоленном кипятке не дольше 10-15 мин. Творог можно дополнить твёрдым сыром. Тогда количество первого продукта уменьшите до 500 г.
Для такой начинки потребуется порядка 100-200 г пармезана или другого вида сыра. Половину натрите на мелкой терке, половину — на крупной. Сыр в рецепте заменяет сметану. Соедините ингредиенты, сформируйте вареники и готовьте их обычным способом.
Интересной и неординарной считается начинка с сыром сорта Адыгeйский. Его понадобится 0,5 кг. Также нужно 1 крупное яйцо и по половине чайной ложки черного молотого перца и соли. Сыр для начинки превратите в стружку средней величины. Смешайте его с остальными компонентами и равномерно распределите по заготовкам из теста.
Совет. Лучшие соусы для десерта с творогом и сыром — сливочное масло и сметана.Блюдо с фруктами и ягодами
Ягодно-фруктовые начинки для вареников получаются сочными и сладкими. В этом кроется их недостаток — сока бывает чересчур много. Поэтому кулинары используют разные способы удержать его внутри вареника. Вот как готовится блюдо с малиной.
На 4 порции потребуется 2 ст. ягод и 1 ч. л. сахара. Перетирать малину для начинки не нужно. Просто поместите в центр каждого круга из раскатанного теста 2-3 ягоды и щепоть сахара. Не перестарайтесь с количеством, иначе увлажнённые края заготовки расклеятся в кипятке или готовый продукт выйдет слишком сладким.
Рецепты с другими фруктово-ягодными начинками:
- Клубничная. Мелко нарежьте клубнику (200 г) и смешайте с сахарным песком (150 г) в миске. Оставьте на полчаса. В каждый вареник положите 1 ч. л. ягод и присыпьте остатками сахара из миски.
- Паслёновая. Таких ягод нужно больше, до 800 г. Предварительно сахарить их не нужно. В каждую заготовку положите 1 ч. л. такой начинки и щепоть сахара.
- Черничная. Готовится так же, как и начинка для вареников из паслёна. Ягоды черники очень сочные, поэтому сахара понадобится чуть больше.
- Сливовая. Подготовьте 20 спелых и свежих плодов, щепоть натёртого мускатного ореха, 100 г сахара и 0,5 ч. л. корицы. Разрежьте мякоть и извлеките косточку так, чтобы слива не распалась. Наполните её сахарной начинкой. Такие вареники лепятся из двух раскатанных кругов и в скреплённом виде напоминают шляпу с полями.
- Яблочная. Этот плод не нуждается в присыпке сахарным песком, если он в меру твёрдый и спелый. Яблоки можно разделить на небольшие кусочки и сразу положить в начинку. Блюдо смакует с ягодными сиропами.
Совет. Оригинальные вареники делают из яблок, нарезанных кольцами. С обеих сторон их облепляют аналогичными по форме заготовками из теста (диаметр должен быть чуть больше).
Блюдо с мясом
Мясные вареники отличаются от пельменей тем, что начинку в них предварительно термически обpaбатывают. В пельмени, манты и другие родственные блюда фарш или рубленое мясо кладут сырым. Список ингредиентов:
- говядина — 300 г;
- лук — 1,5 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- масло без запаха — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 40 г;
- смесь перцев — щепоть;
- лаврушка — 1 шт.;
- перец душистый — 3 горошинки;
- соль — 1/2 ч. л.
Порядок готовки:
- Мясо для начинки нужно отварить. Эту процедуру лучше начинать ещё до начала работы с мукой. В воду бросьте душистый перец и лаврушку. Варите 1,5 ч.
- Для начинки натрите крупной стружкой морковь. Измельчите лук. Приправьте все перцем и солью, обжарьте на масле без запаха.
- Измельчите в блендере готовую говядину. Объедините с морковно-луковой поджаркой.
- Такое блюдо смакует с овощным бульоном в роли соуса.
Не обязательно использовать только говядину. Это может быть свинина или свино-говяжья смесь. Также для начинки берут лёгкую, хоть и не очень сочную курятину. К ней необходимо больше резаного лука (его ещё можно пропустить через мясорубку). Обязательное условие — мясо должно быть рубленым, а не перекрученным в фарш.
Пробуйте и экспериментируйте с начинками для вареников. Фантазия и здравый смысл помогут вам превратить привычную трапезу в изысканную семейную дегустацию.
А какие начинки для вареников больше по вкусу вам?
Начинка для вареников: видео
Комментарии:
Гриб под названием скрипица часто кладут в лукошко, считая его разновидностью белого груздя. Собирать эти белые “воронки” и употрeбллять их в пищу можно....
17 01 2025 17:33:40
Вашему вниманию пошаговая инструкция с фото, следуя которой вы сможете быстро и без привлечения профессионалов получить эффектный и функциональный фонтан....
16 01 2025 20:12:42
Пчелиный яд может поправить здоровье. Существует отдельное направление нетрадиционной медицины, связанное с лечением укусами этих насекомых - апитерапия....
15 01 2025 0:53:20
Мы расскажем о выращивании батата в средней полосе: посадке, уходе в отрытом грунте и основных его сортах. Вы также сможете ознакомиться с фото материалами....
14 01 2025 0:46:51
Сегодня мы расскажем все о красной рыбе. чем она отличается от других пород, и представим вашему вниманию несколько рецептов ее засолки в домашних условиях....
13 01 2025 12:56:28
Пpaктически в любом огороде можно увидеть тыкву. Если посадить семена в открытый грунт, обеспечить правильный уход, можно собрать богатый урожай....
12 01 2025 23:38:48
Баня с террасой, комнатой для отдыха и площадкой для барбекю - функциональная зона для полноценного релакса. Вашему вниманию – проекты таких строений....
11 01 2025 19:51:37
Вислобрюхая порода свиней долгое время рассматривались как декоративная. Лишь недавно ее стали приобретать для получения мяса и сала....
10 01 2025 11:32:48
Расскажем как самостоятельно произвести посадку разнообразных сортов земляники семенами на рассаду и когда это лучше сделать в 2018 году....
09 01 2025 18:15:43
Дизайнерские нюансы вынуждают выбирать кустарник по окрасу бутонов. В статье собраны подготовленные к условиям РФ разновидности розовых роз....
08 01 2025 21:29:22
В статье вы найдете информацию о том, как на собственном огороде взрастить ценные земляные орехи - арахис - без особых хлопот....
07 01 2025 8:46:30
Диморфотека — растение очень изящное, и в то же время простое, привыкло к засушливым периодам, в открытом грунте приживается отлично....
06 01 2025 3:12:22
Ультраранняя клубника Кама - непривередливая, урожайная и очень вкусная. В статье читатель найдет описание сорта и отзывы садоводов....
05 01 2025 10:52:14
К вашему вниманию инструкция, как построить беседку красиво, но быстро и дешево, а также фото и видео, которые послужат ориентиром в вашей работе....
04 01 2025 11:18:55
Томат под названием Финик желтый — черри-гибрид отечественной селекции. Предназначен для выращивания в небольших объемах на приусадебных участках....
03 01 2025 16:55:41
Томат Марьина Роща f1 является одним из самых популярных сортов для выращивания в закрытом грунте. Далее представлено подробное описание сорта....
02 01 2025 17:37:36
Перец крупноплодный Магно F1 знаком фермерам около 5 лет. Культура привезена из Нидерландов и допущена к высадке во всех регионах РФ....
01 01 2025 19:53:11
С какими же проблемами помогает справиться чабрец? Какие противопоказания у растения? Где он растет в России и каковы правила сбора и хранения тимьяна?...
31 12 2024 12:37:26
Голландский гибрид Монисия F1 — пример скороспелого огурца с красивыми выровненными плодами. Этот универсальный сорт высаживают в РФ не один год....
30 12 2024 18:13:38
Ценители томатов стараются пополнять коллекцию сортов. Часто выбор падает на сорта и гибриды новейшей селекции. В статье пойдет речь о Черной лакомке F1....
29 12 2024 5:28:29
Семейную трапезу разнообразят лепешки на сметане. Сытные и нежные, они легко готовятся. Доступный рецепт позволит насладиться выпечкой дома и на даче....
28 12 2024 18:33:30
Владельцам любых земельных наделов желательно иметь юридическое подтверждение своих прав. Порядок услуги и ее стоимость 2018 претерпели изменения....
27 12 2024 5:32:48
Сегодня вы детально познакомитесь с декоративной капустой, а также сможете узнать все тонкости ее выращивания в открытом грунте (посадка, уход, советы)....
26 12 2024 6:19:47
Томат сибирской селекции Олеся - один из сортов, предназначенных сразу для всех сельскохозяйственных регионов страны. Его вывели более 10 лет назад....
25 12 2024 12:13:30
Крыжовник — культура, которая хорошо плодоносит только при достаточном освещении побегов. Соответственно, регулярная обрезка ему жизненно необходима....
24 12 2024 9:40:36
В открытом грунте лизиантус культивируется, как однолетнее растение, а в закрытых помещениях — это долго живущий многолетник....
23 12 2024 14:20:55
Морская звезда - молодой томат. Его отличает сильная ребристость. От этой особенности произошло название сорта. Структура и вкус плодов на высоте....
22 12 2024 20:43:57
Сочетание устойчивости к погодным и болезнетворным влияниям с впечатляющей урожайностью делают сорт томатов Мамстон желанным гостем в каждом огороде....
21 12 2024 8:39:56
После замены старой ванны часто рука не поднимается выкинуть чугунное изделие. Но что с ним делать? Мы расскажем, как сделать печь для бани из такой ванны....
20 12 2024 5:35:31
Из предлагаемой статьи вы узнаете, как организовать кормление индюшат, что им давать в первые дни жизни и как перевести на взрослые корма....
19 12 2024 17:17:21
Рецепт компота из сухофруктов. Пошаговые рекомендации как сварить компот. Разные рецепты напитка – классический, для грудничков, для похудения....
18 12 2024 11:53:47
В нашей статье вы найдете перечень трав, рекомендации по выращиванию многолетних и однолетних растений, фото с названиями и основными хаpaктеристиками....
17 12 2024 22:56:17
Сочный, бархатистый, ароматный, мягкий томат - мечта многих. Ее воплощение - томат сорта Алсу, описание которого представлено в этой статье....
16 12 2024 11:33:59
Чтобы получить от растений ожидаемый результат, нужно позаботиться об обустройстве теплицы: подготовить грунт, правильно расположить грядки и дорожки....
15 12 2024 5:25:20
Внимание! Драцена реагирует на неправильный уход не сразу, а примерно через 2 нед...
14 12 2024 11:35:25
Русский царь F1 - гибридный томат отечественной селекции. Высокорослое красноплодное растение отличается хорошей урожайностью в защищенном грунте....
13 12 2024 21:50:20
Ольга F1 – овощ, привлекающий своим оригинальным видом. Статья поможет садоводу ознакомиться со всеми качествами культуры, а также нюансами ее выращивания....
12 12 2024 9:41:12
В числе самых опасных болезней домашней птицы и кролей - кокцидиоз. Такое заболевание легче предупредить, чем лечить. Байкокс справится с обеими задачами....
11 12 2024 11:14:15
Если раннее плодоношение и высокое качество урожая имеют значение, обратите внимание на перец Иван-да-Марья. Культивация доступна для большинства регионов....
10 12 2024 3:20:20
Ронколейкин - ветеринарный иммуностимулятор. Инструкция рекомендует использовать его в профилактике и терапии заболеваний с/х и домашних животных....
09 12 2024 10:54:27
Из статьи вы узнаете, что такого особенного во фрукте пепино, который за вкусовые свойства прозвали дынной грушей, чем он ценен....
08 12 2024 19:11:46
На морковных грядках одним из вредителей является морковная муха и ее многочисленное потомство. Очень важно различить и уничтожить насекомое в нужное время....
07 12 2024 7:14:40
Как сделать вытяжку в частном доме, чтобы было сухо и тепло в туалете и ванной комнате. Рассмотрим устройство принудительной вытяжной системы своими руками....
05 12 2024 14:56:38
Утка агидель появилась в хозяйствах птицеводов не так давно. Кросс мясного направления выгодно отличается быстрым ростом и набором веса. Неприхотливость содержания и высокая производительность сделали разновидность неимоверно популярной....
04 12 2024 23:49:56
Среди молодых видов винограда немало фермеров отдают звание лидера сорту Преображение. Статья представляет описание кустов и урожая....
03 12 2024 1:33:11
Томат под названием Маршал Победа - сортовая культура сибирской селекции. У него крупные вкусные плоды. Выращивают сорт на открытой грядке и в парнике....
02 12 2024 11:30:31
Чарующий клематис - это красота садового участка. Многие цветоводы выбирают для посадки сорта с улучшенными хаpaктеристиками, среди которых - Руж Кардинал....
01 12 2024 14:19:39
Ливенские куры – результат «народной» селекции. Птица считается идеальной: быстро растет, несет крупные яйца и не перебирает кормами....
30 11 2024 9:49:21
Секатор с храповым механизмом — особая модификация привычного прибора. Он может разложить требуемую силу сжатия на несколько составляющих....
29 11 2024 10:30:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как подключить светодиодную ленту: правила, схемы и пошаговая процеДypa подключения и монтажа одной или нескольких лент к блоку питания на 12 в, что для этого нужно и как правильно собрать